泡打粉（泡打粉英文：baking powder）是一種復配膨松劑，在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、面包等食品時使用。泡打粉成分包括玉米粉、蘇打粉和酸性材料。詳細>>

泡打(da)粉是(shi)一種(zhong)食品添加劑，但是(shi)它(ta)并不是(shi)國家(jia)禁止使用(yong)的(de)食品添加劑。

泡打粉不是小蘇打，小蘇打是一種單一成分的化學物質，學名叫做碳酸氫鈉，而泡打粉是用小蘇打、玉米淀粉和各種酸性物質做成的。除了成分不同之外，泡打粉和小蘇打的發酵方式也存在很大的差別。那小蘇打能代替泡打粉嗎？MAIgoo美食小編認為小蘇打是不可以代替泡打粉的，因為小蘇打主要用于制作餅干、桃酥等食品，而泡打粉則是做面包、饅頭、包子等食物時使用的。【泡打粉和小蘇打的區別>>】

不一樣。泡打粉是膨松劑的一種，它是一種復合而成的膨松劑。【膨松劑和泡打粉的區別>>】

酵母是一種天然發酵劑，而泡打粉是一種復合膨松劑，它們的發酵方式是不同的。【泡打粉和酵母哪個好>>】

塔塔粉(fen)(fen)和(he)泡打(da)粉(fen)(fen)在原料、用途方面都不相同(tong)。泡打(da)粉(fen)(fen)是由小蘇打(da)、酸性(xing)粉(fen)(fen)和(he)玉米(mi)粉(fen)(fen)組成，用于面粉(fen)(fen)發酵。塔塔粉(fen)(fen)是一種酸性(xing)的白(bai)色粉(fen)(fen)末，化學(xue)名為酒(jiu)石酸氫(qing)鉀，主(zhu)要用于中和(he)蛋白(bai)的堿性(xing)，幫(bang)助蛋白(bai)起發。

泡打(da)粉圖(tu)片

泡打粉的作用就是讓面團膨脹起來，這樣做出來的面食口感更膨松，口感也更好。詳細>>

市面上出售的正規無鋁泡打粉產品一般來說對人體是沒有危害的，有害的基本是含鋁泡打粉。含鋁泡打粉的危害是很大的，長期、大量攝入鋁元素，有引起老年癡呆、骨質疏松、心血管疾病等病癥的風險，因此含鋁泡打粉也是國家禁止用的泡打粉。詳細>>【無鋁泡打粉危害有哪些>>】

泡打粉價(jia)格不貴，一(yi)包50g的泡打粉只要1-2元就(jiu)能(neng)買到，500g一(yi)包的泡打粉價(jia)格則在10-12元左右。（溫馨提示：以上價(jia)格信息來源于網絡(luo)，僅供參考。）

出于安全健康的角度考(kao)慮，建議(yi)大家買無鋁泡打粉。

優質(zhi)的(de)泡(pao)打(da)粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)質(zhi)細膩，而劣(lie)質(zhi)的(de)泡(pao)打(da)粉(fen)(fen)產(chan)(chan)品(pin)顆粒感十足(zu)。除了看粉(fen)(fen)質(zhi)之外，在選購泡(pao)打(da)粉(fen)(fen)的(de)時候(hou)，我們還應(ying)注(zhu)意產(chan)(chan)品(pin)包裝上的(de)信息標注(zhu)是(shi)否(fou)完(wan)整(zheng)，千萬(wan)不要買(mai)三(san)無產(chan)(chan)品(pin)。

往面粉中加入泡打粉，攪拌均勻后倒入雞蛋液，然后再用刮刀攪拌均勻，之后等待其發酵一小時。發酵成功后加入適量黃油或色拉油，將雞蛋糕液倒入模具內，放入烤箱烤制即可。【泡打粉做蛋糕的方法>>】

將泡打粉、白糖加入(ru)面粉中，攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)后(hou)(hou)，倒入(ru)溫水，用(yong)筷(kuai)子(zi)攪(jiao)拌(ban)成絮狀，然(ran)后(hou)(hou)用(yong)手揉面直(zhi)至(zhi)面團(tuan)光(guang)滑(hua)，再(zai)蓋上保鮮(xian)膜使其發(fa)酵(jiao)。面團(tuan)發(fa)酵(jiao)成功后(hou)(hou)，繼續揉面排氣，直(zhi)至(zhi)面團(tuan)光(guang)滑(hua)、刀切面無氣孔后(hou)(hou)，將其團(tuan)成球(qiu)狀，然(ran)后(hou)(hou)放到蒸(zheng)鍋蒸(zheng)熟即(ji)可。

往面(mian)粉里加(jia)(jia)入鹽(yan)、糖和泡打粉，混合(he)均(jun)勻后(hou)再加(jia)(jia)入牛奶、黃油(you)、玉米油(you)、雞蛋液，攪拌(ban)均(jun)勻后(hou)再加(jia)(jia)清(qing)水和面(mian)。面(mian)和好(hao)之(zhi)后(hou)，將(jiang)面(mian)團包裹(guo)起(qi)(qi)來發酵(jiao)10分鐘，然后(hou)重新將(jiang)其(qi)揉(rou)搓成長條(tiao)(tiao)形，并用保鮮膜包裹(guo)起(qi)(qi)來，放入冰箱冷(leng)藏2小時左右。時間(jian)到了(le)后(hou)，將(jiang)面(mian)團取(qu)出來，切成小條(tiao)(tiao)，然后(hou)將(jiang)兩個小條(tiao)(tiao)疊(die)在(zai)一起(qi)(qi)，用筷子在(zai)中(zhong)間(jian)壓一下，放入油(you)鍋中(zhong)炸至浮起(qi)(qi)即可。

買購網編輯提醒大家注意，泡打粉是不可以和小蘇打一起使用的，如果在用了泡打粉的情況下又用上了小蘇打，會導致做出來面食堿味過重。此外，在使用泡打粉的時候，一定要注意不能用熱水來和面，因為泡打粉在熱水的作用下，會失去活力。詳細>>

泡打粉多少度起作用：泡打(da)粉在25攝氏度左右的溫度環境下最活躍。

泡打粉什么時候放：泡(pao)打粉需(xu)要在和(he)(he)面前(qian)就(jiu)放(fang)進(jin)去(qu)，因(yin)為它一遇到水就(jiu)會產生大量(liang)的氣體，如果在和(he)(he)面后再加(jia)，就(jiu)不能起到發面的作用了(le)。

用泡打粉不用酵母行嗎：也可以，因為(wei)泡(pao)打(da)粉和酵(jiao)(jiao)母都有發(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)作用，加(jia)了泡(pao)打(da)粉的(de)話(hua)，不加(jia)酵(jiao)(jiao)母也是可以的(de)。

泡打粉可以用什么代替：沒有泡打(da)粉可以使用酵(jiao)母粉或小(xiao)蘇打(da)粉代(dai)替來發面。

用(yong)攪拌(ban)機將(jiang)食用(yong)檸檬酸打成粉(fen)末(mo)，然后再將(jiang)其和玉米淀(dian)粉(fen)、小蘇打混合均勻，即可充(chong)當泡(pao)打粉(fen)使(shi)用(yong)。

沒有打開的(de)泡打粉(fen)可以直(zhi)接(jie)儲藏在陰(yin)涼(liang)干燥處。如果是已經(jing)開封(feng)(feng)的(de)泡打粉(fen)，那(nei)么我們應用密(mi)封(feng)(feng)的(de)容器(qi)將其裝起來，然(ran)后(hou)再放到陰(yin)涼(liang)干燥處保存(cun)，避免陽光(guang)的(de)直(zhi)射和水分的(de)沾(zhan)染。

沒開封的(de)泡打粉在(zai)保存(cun)得當的(de)情況下，保質期在(zai)一年左右。如果是(shi)已經(jing)開封的(de)泡打粉，那么Maigoo健(jian)康(kang)小編建議大家在(zai)六個月(yue)內使用(yong)完畢。

泡(pao)打粉過期后就不(bu)可以(yi)使用了，因為過期了的泡(pao)打粉會發生質(zhi)變，再使用也就不(bu)能起(qi)到(dao)發酵(jiao)效果。

1、每逢節(jie)日活(huo)動，就到了網購達(da)人們大展身(shen)手的時候了，然而面對五花八門的商品、參差不齊的價格卻不知(zhi)如何下(xia)手？

2、每逢(feng)節日(ri)活動，就(jiu)到(dao)了網購達(da)人們大展身(shen)手的時候了，然而面對五花八門(men)的商品、參差(cha)不齊的價格卻不知(zhi)如何(he)下手？

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