泡打粉（泡打粉英文：baking powder）是一種復配膨松劑，在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、面包等食品時使用。泡打粉成分包括玉米粉、蘇打粉和酸性材料。詳細>>

泡打粉是(shi)一種食(shi)品(pin)添加(jia)劑(ji)，但是(shi)它(ta)并不(bu)是(shi)國家禁(jin)止使(shi)用的食(shi)品(pin)添加(jia)劑(ji)。

泡打粉不是小蘇打，小蘇打是一種單一成分的化學物質，學名叫做碳酸氫鈉，而泡打粉是用小蘇打、玉米淀粉和各種酸性物質做成的。除了成分不同之外，泡打粉和小蘇打的發酵方式也存在很大的差別。那小蘇打能代替泡打粉嗎？MAIgoo美食小編認為小蘇打是不可以代替泡打粉的，因為小蘇打主要用于制作餅干、桃酥等食品，而泡打粉則是做面包、饅頭、包子等食物時使用的。【泡打粉和小蘇打的區別>>】

不一樣。泡打粉是膨松劑的一種，它是一種復合而成的膨松劑。【膨松劑和泡打粉的區別>>】

酵母是一種天然發酵劑，而泡打粉是一種復合膨松劑，它們的發酵方式是不同的。【泡打粉和酵母哪個好>>】

塔塔粉(fen)(fen)和(he)泡打粉(fen)(fen)在原料(liao)、用途方面都(dou)不相(xiang)同。泡打粉(fen)(fen)是由小蘇打、酸性(xing)粉(fen)(fen)和(he)玉米粉(fen)(fen)組(zu)成，用于(yu)面粉(fen)(fen)發酵(jiao)。塔塔粉(fen)(fen)是一種酸性(xing)的(de)(de)白(bai)色粉(fen)(fen)末(mo)，化學(xue)名為酒石酸氫鉀，主(zhu)要用于(yu)中和(he)蛋(dan)白(bai)的(de)(de)堿性(xing)，幫助蛋(dan)白(bai)起發。

泡打粉圖(tu)片

泡打粉的作用就是讓面團膨脹起來，這樣做出來的面食口感更膨松，口感也更好。詳細>>

市面上出售的正規無鋁泡打粉產品一般來說對人體是沒有危害的，有害的基本是含鋁泡打粉。含鋁泡打粉的危害是很大的，長期、大量攝入鋁元素，有引起老年癡呆、骨質疏松、心血管疾病等病癥的風險，因此含鋁泡打粉也是國家禁止用的泡打粉。詳細>>【無鋁泡打粉危害有哪些>>】

泡(pao)打(da)粉(fen)價(jia)格不貴(gui)，一包(bao)50g的泡(pao)打(da)粉(fen)只(zhi)要1-2元就能買到，500g一包(bao)的泡(pao)打(da)粉(fen)價(jia)格則在10-12元左右。（溫馨提示：以上價(jia)格信息(xi)來源(yuan)于網絡，僅供參考。）

出于安全健康(kang)的角度考慮，建(jian)議大家買無鋁(lv)泡(pao)打粉。

優質的(de)泡(pao)打粉粉質細膩(ni)，而(er)劣質的(de)泡(pao)打粉產品顆粒感十(shi)足。除(chu)了看粉質之(zhi)外，在選購泡(pao)打粉的(de)時候，我們還應注意產品包裝上的(de)信息標注是否完整，千萬不要買三無產品。

往面粉中加入泡打粉，攪拌均勻后倒入雞蛋液，然后再用刮刀攪拌均勻，之后等待其發酵一小時。發酵成功后加入適量黃油或色拉油，將雞蛋糕液倒入模具內，放入烤箱烤制即可。【泡打粉做蛋糕的方法>>】

將泡(pao)打粉、白糖加入(ru)面(mian)粉中，攪拌(ban)均勻后，倒入(ru)溫水，用筷子攪拌(ban)成(cheng)絮狀(zhuang)，然后用手(shou)揉面(mian)直(zhi)至(zhi)面(mian)團(tuan)光(guang)滑(hua)，再蓋上保鮮膜使(shi)其發酵。面(mian)團(tuan)發酵成(cheng)功后，繼續揉面(mian)排氣(qi)，直(zhi)至(zhi)面(mian)團(tuan)光(guang)滑(hua)、刀(dao)切面(mian)無氣(qi)孔后，將其團(tuan)成(cheng)球狀(zhuang)，然后放到蒸(zheng)鍋蒸(zheng)熟即可。

往面(mian)(mian)粉(fen)里加(jia)入(ru)鹽(yan)、糖和泡(pao)打粉(fen)，混合均(jun)勻后再加(jia)入(ru)牛奶、黃油(you)、玉(yu)米油(you)、雞蛋液，攪拌(ban)均(jun)勻后再加(jia)清水和面(mian)(mian)。面(mian)(mian)和好之后，將(jiang)(jiang)面(mian)(mian)團(tuan)包裹起(qi)(qi)來(lai)發酵10分鐘，然(ran)后重新(xin)將(jiang)(jiang)其揉搓成長(chang)條形，并用保(bao)鮮(xian)膜包裹起(qi)(qi)來(lai)，放(fang)入(ru)冰箱冷(leng)藏2小時左右(you)。時間到了后，將(jiang)(jiang)面(mian)(mian)團(tuan)取出來(lai)，切成小條，然(ran)后將(jiang)(jiang)兩(liang)個小條疊在一(yi)起(qi)(qi)，用筷(kuai)子(zi)在中間壓(ya)一(yi)下，放(fang)入(ru)油(you)鍋中炸至浮起(qi)(qi)即可。

買購網編輯提醒大家注意，泡打粉是不可以和小蘇打一起使用的，如果在用了泡打粉的情況下又用上了小蘇打，會導致做出來面食堿味過重。此外，在使用泡打粉的時候，一定要注意不能用熱水來和面，因為泡打粉在熱水的作用下，會失去活力。詳細>>

泡打粉多少度起作用：泡打粉在(zai)25攝氏度左右的溫度環(huan)境下最活(huo)躍。

泡打粉什么時候放：泡打粉需要(yao)在和面前就(jiu)放進(jin)去(qu)，因(yin)為它(ta)一遇到(dao)水(shui)就(jiu)會產生大量(liang)的氣體，如果在和面后再加，就(jiu)不能起到(dao)發面的作用了。

用泡打粉不用酵母行嗎：也可(ke)以，因為(wei)泡打粉和酵母都有發酵的(de)作用(yong)，加了泡打粉的(de)話，不加酵母也是可(ke)以的(de)。

泡打粉可以用什么代替：沒有泡(pao)打粉(fen)可以使(shi)用酵(jiao)母粉(fen)或(huo)小蘇打粉(fen)代替來發面(mian)。

用攪拌機將食用檸(ning)檬(meng)酸打成(cheng)粉末(mo)，然(ran)后再將其和玉(yu)米淀粉、小蘇打混合(he)均勻，即(ji)可充當泡打粉使用。

沒有打開(kai)的(de)泡打粉可以直(zhi)接儲藏在陰涼干燥(zao)處(chu)。如果是(shi)已經開(kai)封的(de)泡打粉，那么我們應用(yong)密封的(de)容器將其裝起來，然(ran)后再放到陰涼干燥(zao)處(chu)保存，避免(mian)陽光(guang)的(de)直(zhi)射和(he)水分的(de)沾染。

沒開封(feng)的泡打(da)粉(fen)(fen)在保(bao)存得當的情況下，保(bao)質期在一年左(zuo)右。如果是(shi)已經開封(feng)的泡打(da)粉(fen)(fen)，那(nei)么Maigoo健康小編建議大家(jia)在六個月內使(shi)用(yong)完畢。

泡(pao)打粉過期(qi)后就(jiu)不可(ke)以使用了，因(yin)為過期(qi)了的泡(pao)打粉會發生質變，再使用也就(jiu)不能起到發酵效果。

1、每(mei)逢節日活動(dong)，就到了網購達人們大展(zhan)身(shen)手(shou)的時候(hou)了，然而面對五(wu)花八門(men)的商品、參差不(bu)齊的價格卻不(bu)知如何下(xia)手(shou)？

2、每逢節日活動(dong)，就到了(le)網購(gou)達人(ren)們大展身手的(de)(de)時候(hou)了(le)，然而(er)面對五花八(ba)門的(de)(de)商(shang)品、參差不齊的(de)(de)價格卻不知如何下手？

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