鳳梨是什么？

鳳(feng)梨(li)即(ji)為菠(bo)(bo)蘿(luo)。鳳(feng)梨(li)根據(ju)《辭海(hai)(hai)》的(de)(de)解釋，鳳(feng)梨(li)即(ji)菠(bo)(bo)蘿(luo)，原(yuan)產(chan)(chan)巴西。由于產(chan)(chan)區不同，菠(bo)(bo)蘿(luo)的(de)(de)外觀和內(nei)里都有區別(bie)。杭州人習慣上(shang)稱的(de)(de)鳳(feng)梨(li)實(shi)際是指臺(tai)灣菠(bo)(bo)蘿(luo)(以(yi)下稱鳳(feng)梨(li)，目前市場上(shang)見到的(de)(de)多是臺(tai)灣的(de)(de)種子，在海(hai)(hai)南培育后的(de)(de)果實(shi))。它與海(hai)(hai)南土產(chan)(chan)菠(bo)(bo)蘿(luo)(以(yi)下稱海(hai)(hai)南菠(bo)(bo)蘿(luo))的(de)(de)最大區別(bie)是：刺很淺，一(yi)般削皮(pi)后即(ji)可食用。

鳳梨屬于鳳梨科鳳梨屬多年生草本果樹植物，營養生長迅速，生產周期短，年平均氣溫23攝氏度以上的地區終年可以生長。 鳳梨鳳梨果實營養豐富，果肉中除含有還原糖、蔗糖、蛋白質、粗纖維和有機酸外，還含有人體必需的維生素C、胡蘿卜(bu)素、硫胺(an)素、尼克酸等維生素。以(yi)及(ji)易為人體吸收(shou)的鈣、鐵、鎂等微量(liang)元素。鳳梨果(guo)(guo)汁、果(guo)(guo)皮及(ji)莖所含有的蛋白酶，能幫助蛋白質的消化(hua)，增(zeng)進食欲;醫(yi)(yi)療上有治療多種(zhong)炎癥、消化(hua)不良(liang)、利尿、通(tong)經、驅寄(ji)生蟲等效(xiao)果(guo)(guo)，對神經和腸胃有一(yi)定的醫(yi)(yi)療作用。

菠蘿種類

通(tong)常菠蘿(luo)的(de)(de)(de)栽(zai)(zai)培(pei)品種(zhong)分4類(lei)，即(ji)卡因類(lei)、皇后類(lei)、西班牙(ya)類(lei)和(he)(he)雜(za)(za)交(jiao)種(zhong)類(lei)。卡因類(lei)又(you)名(ming)沙撈越，法國探險隊(dui)在南(nan)美洲圭亞那卡因地(di)區發現而得(de)名(ming)。栽(zai)(zai)培(pei)極廣，約占全世界(jie)菠蘿(luo)栽(zai)(zai)培(pei)面積的(de)(de)(de)80%。植株(zhu)高大(da)健壯，葉(xie)緣(yuan)無(wu)刺(ci)或(huo)葉(xie)尖(jian)有(you)少(shao)許刺(ci)。果(guo)(guo)(guo)大(da)，平(ping)均(jun)單果(guo)(guo)(guo)重(zhong)1100克以(yi)上，圓(yuan)筒形(xing)(xing)，小果(guo)(guo)(guo)扁平(ping)，果(guo)(guo)(guo)眼(yan)淺，苞(bao)片(pian)短(duan)而寬;果(guo)(guo)(guo)肉(rou)淡(dan)(dan)黃(huang)色，汁(zhi)多，甜(tian)(tian)(tian)酸(suan)適中(zhong)，可溶性(xing)固形(xing)(xing)物(wu)14%～16%，高的(de)(de)(de)可達20%以(yi)上，酸(suan)含量(liang)0.5%～0.6%，為制罐頭(tou)的(de)(de)(de)主要品種(zhong)。皇后類(lei)系最古老的(de)(de)(de)栽(zai)(zai)培(pei)品種(zhong)，有(you)400多年栽(zai)(zai)培(pei)歷史，為南(nan)非、越南(nan)和(he)(he)中(zhong)國的(de)(de)(de)主栽(zai)(zai)品種(zhong)之(zhi)一。植株(zhu)中(zhong)等(deng)大(da)，葉(xie)比卡因類(lei)短(duan)，葉(xie)緣(yuan)有(you)刺(ci);果(guo)(guo)(guo)圓(yuan)筒形(xing)(xing)或(huo)圓(yuan)錐形(xing)(xing)，單果(guo)(guo)(guo)重(zhong)400～1500克，小果(guo)(guo)(guo)錐狀突起，果(guo)(guo)(guo)眼(yan)深，苞(bao)片(pian)尖(jian)端(duan)超過小果(guo)(guo)(guo);果(guo)(guo)(guo)肉(rou)黃(huang)至深黃(huang)色，肉(rou)質(zhi)脆(cui)嫩，糖含量(liang)高，汁(zhi)多味(wei)甜(tian)(tian)(tian)，香(xiang)味(wei)濃郁，以(yi)鮮(xian)食(shi)為主。西班牙(ya)類(lei)植株(zhu)較大(da)，葉(xie)較軟，黃(huang)綠色，葉(xie)緣(yuan)有(you)紅色刺(ci)，但(dan)也(ye)有(you)無(wu)刺(ci)品種(zhong);果(guo)(guo)(guo)中(zhong)等(deng)大(da)，單果(guo)(guo)(guo)重(zhong)500～1000克，小果(guo)(guo)(guo)大(da)而扁平(ping)，中(zhong)央(yang)凸起或(huo)凹陷(xian);果(guo)(guo)(guo)眼(yan)深，果(guo)(guo)(guo)肉(rou)橙黃(huang)色，香(xiang)味(wei)濃，纖(xian)維(wei)多，供制罐頭(tou)和(he)(he)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)。雜(za)(za)交(jiao)種(zhong)是通(tong)過有(you)性(xing)雜(za)(za)交(jiao)等(deng)手段培(pei)雜(za)(za)交(jiao)種(zhong)育的(de)(de)(de)良種(zhong)。植株(zhu)高大(da)直(zhi)立，葉(xie)緣(yuan)有(you)刺(ci)，花(hua)淡(dan)(dan)紫色，果(guo)(guo)(guo)形(xing)(xing)欠端(duan)正(zheng)，單果(guo)(guo)(guo)重(zhong)1200～1500克。果(guo)(guo)(guo)肉(rou)色黃(huang)，質(zhi)爽脆(cui)，纖(xian)維(wei)少(shao)，清甜(tian)(tian)(tian)可口，可溶性(xing)固形(xing)(xing)物(wu)11%～15%，酸(suan)含量(liang)0.3%～0.6%，既可鮮(xian)食(shi)，也(ye)可加工罐頭(tou)。