鳳梨是什么？

鳳(feng)(feng)梨(li)(li)即為菠(bo)蘿(luo)。鳳(feng)(feng)梨(li)(li)根(gen)據《辭海(hai)》的(de)解釋，鳳(feng)(feng)梨(li)(li)即菠(bo)蘿(luo)，原產巴西。由(you)于(yu)產區不同，菠(bo)蘿(luo)的(de)外觀和內(nei)里都(dou)有區別。杭州(zhou)人(ren)習慣上(shang)稱(cheng)(cheng)的(de)鳳(feng)(feng)梨(li)(li)實(shi)際是指臺(tai)灣菠(bo)蘿(luo)(以下稱(cheng)(cheng)鳳(feng)(feng)梨(li)(li)，目(mu)前市場上(shang)見到的(de)多是臺(tai)灣的(de)種子，在海(hai)南培育后的(de)果實(shi))。它與海(hai)南土(tu)產菠(bo)蘿(luo)(以下稱(cheng)(cheng)海(hai)南菠(bo)蘿(luo))的(de)最大(da)區別是：刺很淺(qian)，一(yi)般削(xue)皮后即可食用(yong)。

鳳梨屬于鳳梨科鳳梨屬多年生草本果樹植物，營養生長迅速，生產周期短，年平均氣溫23攝氏度以上的地區終年可以生長。 鳳梨鳳梨果實營養豐富，果肉中除含有還原糖、蔗糖、蛋白質、粗纖維和有機酸外，還含有人體必需的維生素C、胡蘿卜素(su)(su)、硫(liu)胺素(su)(su)、尼克(ke)酸等(deng)維生素(su)(su)。以及(ji)易為人體(ti)吸收的(de)鈣、鐵、鎂等(deng)微量元素(su)(su)。鳳梨果汁、果皮及(ji)莖所含有(you)的(de)蛋白酶，能幫助蛋白質的(de)消化(hua)，增進食(shi)欲;醫療(liao)上有(you)治療(liao)多種(zhong)炎癥(zheng)、消化(hua)不(bu)良、利尿、通經、驅寄生蟲等(deng)效果，對神經和(he)腸胃(wei)有(you)一定的(de)醫療(liao)作用。

菠蘿種類

通(tong)常菠(bo)蘿(luo)的(de)(de)栽培(pei)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)分4類(lei)(lei)(lei)，即卡(ka)因類(lei)(lei)(lei)、皇(huang)后(hou)(hou)類(lei)(lei)(lei)、西班(ban)牙(ya)類(lei)(lei)(lei)和(he)雜交(jiao)種(zhong)(zhong)(zhong)類(lei)(lei)(lei)。卡(ka)因類(lei)(lei)(lei)又名沙撈越，法國(guo)(guo)探(tan)險隊在(zai)南美洲圭亞那卡(ka)因地區發現而得名。栽培(pei)極廣，約占全世界菠(bo)蘿(luo)栽培(pei)面積(ji)的(de)(de)80%。植(zhi)株高(gao)(gao)大(da)健壯，葉(xie)(xie)緣(yuan)無刺(ci)或(huo)葉(xie)(xie)尖(jian)有(you)(you)少(shao)許刺(ci)。果(guo)(guo)(guo)(guo)大(da)，平均單果(guo)(guo)(guo)(guo)重1100克(ke)(ke)以上，圓(yuan)(yuan)筒(tong)(tong)形(xing)(xing)，小果(guo)(guo)(guo)(guo)扁(bian)平，果(guo)(guo)(guo)(guo)眼(yan)淺，苞片短(duan)而寬(kuan);果(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)(rou)(rou)淡(dan)黃(huang)(huang)(huang)色(se)，汁多，甜酸適中(zhong)(zhong)(zhong)，可(ke)溶性固形(xing)(xing)物(wu)14%～16%，高(gao)(gao)的(de)(de)可(ke)達20%以上，酸含量(liang)0.5%～0.6%，為制罐頭的(de)(de)主要品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。皇(huang)后(hou)(hou)類(lei)(lei)(lei)系(xi)最(zui)古(gu)老的(de)(de)栽培(pei)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)，有(you)(you)400多年(nian)栽培(pei)歷史，為南非、越南和(he)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)的(de)(de)主栽品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)之一(yi)。植(zhi)株中(zhong)(zhong)(zhong)等(deng)大(da)，葉(xie)(xie)比卡(ka)因類(lei)(lei)(lei)短(duan)，葉(xie)(xie)緣(yuan)有(you)(you)刺(ci);果(guo)(guo)(guo)(guo)圓(yuan)(yuan)筒(tong)(tong)形(xing)(xing)或(huo)圓(yuan)(yuan)錐(zhui)形(xing)(xing)，單果(guo)(guo)(guo)(guo)重400～1500克(ke)(ke)，小果(guo)(guo)(guo)(guo)錐(zhui)狀突(tu)起，果(guo)(guo)(guo)(guo)眼(yan)深，苞片尖(jian)端超(chao)過(guo)小果(guo)(guo)(guo)(guo);果(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)(rou)(rou)黃(huang)(huang)(huang)至深黃(huang)(huang)(huang)色(se)，肉(rou)(rou)(rou)質脆(cui)嫩(nen)，糖含量(liang)高(gao)(gao)，汁多味甜，香味濃(nong)郁，以鮮食(shi)為主。西班(ban)牙(ya)類(lei)(lei)(lei)植(zhi)株較大(da)，葉(xie)(xie)較軟，黃(huang)(huang)(huang)綠色(se)，葉(xie)(xie)緣(yuan)有(you)(you)紅(hong)色(se)刺(ci)，但也(ye)有(you)(you)無刺(ci)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong);果(guo)(guo)(guo)(guo)中(zhong)(zhong)(zhong)等(deng)大(da)，單果(guo)(guo)(guo)(guo)重500～1000克(ke)(ke)，小果(guo)(guo)(guo)(guo)大(da)而扁(bian)平，中(zhong)(zhong)(zhong)央凸起或(huo)凹(ao)陷;果(guo)(guo)(guo)(guo)眼(yan)深，果(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)(rou)(rou)橙黃(huang)(huang)(huang)色(se)，香味濃(nong)，纖維多，供(gong)制罐頭和(he)果(guo)(guo)(guo)(guo)汁。雜交(jiao)種(zhong)(zhong)(zhong)是通(tong)過(guo)有(you)(you)性雜交(jiao)等(deng)手(shou)段培(pei)雜交(jiao)種(zhong)(zhong)(zhong)育的(de)(de)良種(zhong)(zhong)(zhong)。植(zhi)株高(gao)(gao)大(da)直(zhi)立，葉(xie)(xie)緣(yuan)有(you)(you)刺(ci)，花淡(dan)紫色(se)，果(guo)(guo)(guo)(guo)形(xing)(xing)欠端正，單果(guo)(guo)(guo)(guo)重1200～1500克(ke)(ke)。果(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)(rou)(rou)色(se)黃(huang)(huang)(huang)，質爽脆(cui)，纖維少(shao)，清甜可(ke)口，可(ke)溶性固形(xing)(xing)物(wu)11%～15%，酸含量(liang)0.3%～0.6%，既可(ke)鮮食(shi)，也(ye)可(ke)加工(gong)罐頭。