一、按照葡萄酒顏色分類，可以分為：

（一(yi)(yi)）紅葡萄(tao)酒：酒液顏色一(yi)(yi)般為(wei)紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色的葡萄(tao)酒。

（二(er)）白葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)：酒(jiu)(jiu)液顏色(se)一般為黃綠色(se)、禾桿黃、檸檬黃或者金(jin)黃色(se)的葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)。

（三(san)）桃紅(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒：酒液顏(yan)色(se)(se)(se)介于(yu)紅(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)酒和(he)白葡(pu)(pu)萄(tao)酒之間(jian)，一般呈現橘紅(hong)色(se)(se)(se)、粉紅(hong)色(se)(se)(se)的葡(pu)(pu)萄(tao)酒。

二、 按照二氧化碳的壓力分類，可以分為：

（一）平靜葡(pu)(pu)萄酒（still wines）：是指在20℃時，酒中二氧化碳壓(ya)力(li)低于0.05Mpa的葡(pu)(pu)萄酒，市面上的大部分葡(pu)(pu)萄酒都是屬于這(zhe)種類型。

（二）起泡葡萄酒(jiu)（sparkling wines）：是(shi)(shi)指在20℃時，酒(jiu)中二氧化碳壓(ya)力高于(yu)或(huo)等于(yu)0.05Mpa的葡萄酒(jiu)，法國香檳（Champagne）、西班牙(ya)卡(ka)瓦(wa)(wa)（Cava）以及(ji)意大利阿斯蒂(di)（Asti）等都(dou)屬(shu)于(yu)起泡葡萄酒(jiu)，但不是(shi)(shi)所有的起泡葡萄酒(jiu)都(dou)可以叫做香檳或(huo)者卡(ka)瓦(wa)(wa)。

1）低(di)泡葡萄酒（semi-sparkling wines）：是指在20℃時，酒中(zhong)二氧(yang)化碳(tan)壓(ya)力在0.05Mpa-0.35Mpa的(de)葡萄酒。

2）高(gao)(gao)泡(pao)(pao)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)（sparkling wines）：是指(zhi)酒(jiu)(jiu)中自然發酵產(chan)生的二(er)氧(yang)(yang)化(hua)碳壓(ya)(ya)力高(gao)(gao)于(yu)(yu)或等(deng)于(yu)(yu)0.35Mpa的起泡(pao)(pao)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)。對于(yu)(yu)酒(jiu)(jiu)瓶(ping)容量小(xiao)于(yu)(yu)250ml的葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)，二(er)氧(yang)(yang)化(hua)碳的壓(ya)(ya)力高(gao)(gao)于(yu)(yu)或等(deng)于(yu)(yu)0.3Mpa時，也可稱為(wei)高(gao)(gao)泡(pao)(pao)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)。高(gao)(gao)泡(pao)(pao)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)較為(wei)常見。

三、按照含糖量（以葡萄糖計，下同）分類

（一）一般的(de)葡(pu)萄(tao)酒可分為以(yi)下四種類型

1）干型（dry）：含糖(tang)(tang)量(liang)(liang)小(xiao)于(yu)或(huo)等(deng)于(yu) 4g/l的(de)葡(pu)萄酒，或(huo)者當總糖(tang)(tang)與(yu)總酸(suan)（以酒石酸(suan)計，下同）的(de)差值小(xiao)于(yu)或(huo)等(deng)于(yu)2.0g/l時，含糖(tang)(tang)量(liang)(liang)最高為9.0g/l的(de)葡(pu)萄酒。這種類型有時候(hou)會標示(shi)為“seco”。

2）半干型（semi-dry）：含糖(tang)量一般為(wei)(wei)4-12g/l之間，或者當總糖(tang)與總酸的差值小于或等于2.0g/l時，含糖(tang)量最高為(wei)(wei)18.0g/l的葡萄酒。這種類型有時候會(hui)標示(shi)為(wei)(wei)“semi-seco”。

3）半(ban)甜(tian)型(xing)（semi-sweet）：含糖量不(bu)超(chao)過(guo)45g/l的葡萄(tao)酒；需要(yao)注(zhu)意的是，高泡葡萄(tao)酒沒(mei)有(you)半(ban)甜(tian)這(zhe)種(zhong)類型(xing)。

4）甜型（sweet）：含糖量超過(guo)45g/l。

（二）高泡(pao)葡萄酒(jiu)可分(fen)為(wei)以下五種類型。

1）天(tian)然（brut）：含糖量小于或(huo)等(deng)于 12.0g/l（允(yun)許差為3.0 g/l，下同）。香檳中的天(tian)然干(gan)型（brut natural）、超級干(gan)型（Extra Brut）、干(gan)型（Brut）一般情況(kuang)下均屬于這種類型。

2）絕干（extra-dry）：含糖量一般(ban)為12.1-17.0 g/l之間(jian)。雖然葡萄(tao)酒的(de)國標(biao)GB15037中(zhong)(zhong)的(de)英文命名(ming)與香檳中(zhong)(zhong)的(de)“Extra Brut”類(lei)似，但是(shi)這兩種卻并非同一種類(lei)型(xing)。

3）干(gan)（dry）：含糖量一(yi)般為17.1-32.0 g/l之間。

4）半干（semi-dry）：含(han)糖量一般為32.1-50.0 g/l之間。

5）甜（sweet）：含糖量超過50g/l。

四、特種葡萄酒（special wines）

特(te)種葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)是指鮮葡萄(tao)(tao)(tao)或者葡萄(tao)(tao)(tao)汁在采(cai)摘或者釀造工藝(yi)中使(shi)用特(te)定方法釀制而成的葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)。

（一）冰(bing)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（icewines）：是指葡(pu)(pu)萄(tao)推遲(chi)采(cai)收，當(dang)氣(qi)溫(wen)低(di)于-7℃（有些地方規定(ding)(ding)的(de)(de)溫(wen)度更低(di)）時(shi)，使葡(pu)(pu)萄(tao)在樹(shu)枝上保持一定(ding)(ding)時(shi)間結(jie)冰(bing)，之后(hou)在凌(ling)晨低(di)溫(wen)時(shi)進行采(cai)收，在結(jie)冰(bing)的(de)(de)狀態下壓榨(zha)而釀制的(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。世(shi)界著(zhu)名的(de)(de)冰(bing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)產(chan)區主要分布在加拿大(da)、德(de)國等地。這種類(lei)型的(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)一般會標(biao)(biao)示為(wei)“Icewine”或“Eiswein”。需要注(zhu)意的(de)(de)是，一般通(tong)過了VQA認(ren)證(zheng)的(de)(de)加拿大(da)冰(bing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)會標(biao)(biao)注(zhu)“icewine”，而未通(tong)過VQA（加拿大(da)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)商質(zhi)量認(ren)證(zheng)）的(de)(de)加拿大(da)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)標(biao)(biao)上一般標(biao)(biao)示為(wei)“ice wine”。

（二）貴(gui)腐葡(pu)萄酒(jiu)（noble rot wines）：是指在(zai)葡(pu)萄的成熟(shu)后期，果(guo)實感染了貴(gui)腐菌(jun)，使果(guo)實的成分發生了明顯(xian)的變化，用這種葡(pu)萄榨(zha)汁(zhi)后釀造出的葡(pu)萄酒(jiu)帶有獨特的風味，芬芳(fang)香甜，特別(bie)珍貴(gui)。世(shi)界著名的產區有蘇玳（Sauternes）、德國、奧地(di)利以及匈牙(ya)利的托卡(ka)伊（Tokay）。

（三）利口葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（liqueur wines）：是(shi)指在葡(pu)萄(tao)生成酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)度為(wei)12%以上(shang)的(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)，加入白蘭地(di)、食用酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)或(huo)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)以及葡(pu)萄(tao)汁(zhi)、濃縮葡(pu)萄(tao)汁(zhi)、含焦糖葡(pu)萄(tao)汁(zhi)、白砂(sha)糖等物質，使得(de)其最終產品(pin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)(jing)度數為(wei)15.0%-22.0%的(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。如葡(pu)萄(tao)牙的(de)波特(te)（Port）和西班牙的(de)雪莉（Sherry）。

（四）產(chan)(chan)膜(mo)葡萄(tao)酒(jiu)（flor or film wines）：是(shi)(shi)指葡萄(tao)酒(jiu)經(jing)過全部酒(jiu)精(jing)發酵，在酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)自由表面(mian)產(chan)(chan)生一層典型的(de)(de)(de)(de)酵母膜(mo)后，可(ke)加入葡萄(tao)白(bai)蘭地、葡萄(tao)酒(jiu)精(jing)或食用酒(jiu)精(jing)，最終產(chan)(chan)品(pin)所含酒(jiu)精(jing)度大于或等于15.0%的(de)(de)(de)(de)葡萄(tao)酒(jiu)。西班牙的(de)(de)(de)(de)雪莉是(shi)(shi)一種典型的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)膜(mo)葡萄(tao)酒(jiu)。

（五）加香(xiang)葡萄酒（flavoured wines）：是指以葡萄酒為酒基，經浸(jin)泡芳(fang)香(xiang)植物(wu)或者(zhe)加入芳(fang)香(xiang)植物(wu)的浸(jin)出(chu)(chu)液（或者(zhe)餾出(chu)(chu)液）而(er)制成的葡萄酒。人們常稱之為味美思（Vermouth）。常見的品牌有(you)“馬提(ti)尼”（Martini）。

（六）葡萄汽(qi)酒(jiu)（carbonated wines）：是(shi)指(zhi)物理特性與起泡葡萄酒(jiu)類似，但是(shi)酒(jiu)中所含(han)的二(er)氧化(hua)碳為(wei)部(bu)(bu)分(fen)或(huo)者全部(bu)(bu)人工添加的葡萄酒(jiu)。

（七(qi)）山(shan)(shan)葡(pu)萄(tao)(tao)酒（V.amurensis wines）：是指采用(yong)新(xin)鮮山(shan)(shan)葡(pu)萄(tao)(tao)或(huo)山(shan)(shan)葡(pu)萄(tao)(tao)汁(zhi)釀成的(de)葡(pu)萄(tao)(tao)酒。山(shan)(shan)葡(pu)萄(tao)(tao)包括毛葡(pu)萄(tao)(tao)、刺葡(pu)萄(tao)(tao)、秋(qiu)葡(pu)萄(tao)(tao)等(deng)野生葡(pu)萄(tao)(tao)。

（八）脫(tuo)醇葡(pu)(pu)萄酒(jiu)（non-alcohol wines）：是(shi)指(zhi)采用新鮮葡(pu)(pu)萄或(huo)葡(pu)(pu)萄汁進行發酵(jiao)，并應用特種工藝(yi)加工而(er)成的、酒(jiu)精(jing)度為0.5%-1.0%的葡(pu)(pu)萄酒(jiu)。

（九）低醇葡(pu)萄(tao)酒（low alcohol wines）：是(shi)指采用新鮮(xian)葡(pu)萄(tao)或葡(pu)萄(tao)汁進行發酵(jiao)，并(bing)采用特種工(gong)藝加工(gong)而成的(de)、酒精度(du)為1.0%-7.0%的(de)葡(pu)萄(tao)酒。