葡萄酒十大(da)品牌

1、張裕CHANGYU：煙(yan)臺張裕集團有限公(gong)司，其前身是“張裕釀(niang)酒公(gong)司”，1892年，由(you)我國(guo)近(jin)代愛國(guo)華(hua)僑實業(ye)家張弼(bi)士投資300萬兩白銀(yin)創辦。

2、長城葡萄酒GREATWALL：中糧集團旗下知名(ming)(ming)葡萄酒品牌(pai)，見證新中國首瓶葡萄酒的誕生，國內葡萄酒行業標(biao)志(zhi)性品牌(pai)，款待世界的“美酒名(ming)(ming)片”。

3、莫高MOGAO：成立于1995年，國內知名葡萄酒品牌，專注于葡萄酒研發(fa)生產(chan)(chan)及銷售的(de)企業。目前(qian)，莫(mo)高公(gong)司在(zai)甘肅(su)武威(wei)建(jian)成2萬畝釀酒(jiu)葡(pu)萄種植(zhi)基地和5萬噸貯酒(jiu)能(neng)力的(de)莫(mo)高莊園，在(zai)蘭州建(jian)成集(ji)研發(fa)、生產(chan)(chan)、參觀(guan)、旅游(you)、文化、體(ti)驗、培訓為一體(ti)的(de)高標準、多(duo)功能(neng)、藝術化的(de)莫(mo)高國(guo)際酒(jiu)莊，在(zai)甘肅(su)武威(wei)建(jian)成集(ji)生產(chan)(chan)加(jia)工、觀(guan)光旅游(you)、休閑娛樂、商業地產(chan)(chan)為一體(ti)的(de)葡(pu)萄酒(jiu)生態(tai)系統圈——莫(mo)高?中國(guo)葡(pu)萄酒(jiu)城。

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4、王朝Dynasty：始建于(yu)1980年，合資外方是(shi)世界知名(ming)的(de)法國人頭(tou)馬集團亞太有(you)限(xian)公(gong)司(si)，致力于(yu)生產既有(you)中國地域特(te)色又有(you)歐洲(zhou)傳(chuan)統風格的(de)葡萄(tao)酒和白蘭地。

5、通化TONHWA：始(shi)于1937年，甜型葡(pu)(pu)萄(tao)酒的(de)(de)代表及生(sheng)產(chan)(chan)基地(di)，專業從事(shi)葡(pu)(pu)萄(tao)種(zhong)植/葡(pu)(pu)萄(tao)酒釀(niang)制(zhi)銷(xiao)售的(de)(de)公(gong)司。通化(hua)葡(pu)(pu)萄(tao)酒股(gu)份有限公(gong)司（以下簡稱通葡(pu)(pu)股(gu)份），前身是1937年成(cheng)立的(de)(de)通化(hua)葡(pu)(pu)萄(tao)酒廠，是中(zhong)國較早的(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)酒生(sheng)產(chan)(chan)企(qi)業之一(yi)，擁有總面積10340平方米的(de)(de)地(di)下酒窖，貯存量達(da)6000噸(dun)，擁有大(da)橡木(mu)桶772個，是中(zhong)國較早的(de)(de)地(di)下酒窖之一(yi)。

6、威龍GRANDDRAGON：始于1982年，國內大型(xing)(xing)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)生產(chan)企(qi)業，原料(liao)產(chan)自威(wei)龍甘(gan)肅沙漠綠洲有機葡(pu)萄(tao)莊園(yuan)。威(wei)龍葡(pu)萄(tao)酒(jiu)股份有限(xian)公司是中(zhong)國A股主板上(shang)市公司（603779），是中(zhong)國大型(xing)(xing)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)生產(chan)企(qi)業之(zhi)一(yi)。

7、尼雅NIYA：隸(li)屬于(yu)國(guo)安集團旗下，知(zhi)名干紅葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)品牌，始于(yu)1979年，上市公(gong)司，集葡萄(tao)種植(zhi)/加工/貿易/科研(yan)為一(yi)體的大型葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)企業。

8、龍徽DRAGONSEAL：始于(yu)1910年，北京市名牌產品，歷史悠(you)久(jiu)的(de)起泡酒和(he)單(dan)品種葡萄酒的(de)生產廠(chang)商(shang)，包含(han)干(gan)白/干(gan)紅(hong)/桃紅(hong)/半干(gan)/半甜(tian)等(deng)多個品種。

9、香格里拉Shangeri-La：創立于2000年(nian)，其(qi)特(te)殊的地理(li)環(huan)境使香格里拉酒風味獨(du)特(te)，主要從(cong)事葡萄酒和青稞干酒系列的研究開(kai)發、生(sheng)產和銷售。

10、云南紅：集葡萄種植和葡萄酒/高原葡萄瑪咖烈酒的生產/銷售/酒莊觀光旅游綜合為一體的原生態健康產業集團。詳情+

世界各國特色葡萄酒 | 原裝進口紅酒精選推薦 | 國產紅酒精選推薦 | 世界十大葡萄酒莊園

葡萄酒常見種類

1、紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)：紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)是用皮(pi)(pi)紅(hong)肉(rou)白(bai)或皮(pi)(pi)肉(rou)皆紅(hong)的葡(pu)萄(tao)帶皮(pi)(pi)發酵而成，酒(jiu)液(ye)中(zhong)含(han)有(you)果皮(pi)(pi)或果肉(rou)中(zhong)的有(you)色物(wu)質，使之成為以紅(hong)色調為主的葡(pu)萄(tao)酒(jiu)，按含(han)糖(tang)量又細分為干(gan)(gan)紅(hong)、半(ban)干(gan)(gan)紅(hong)、半(ban)甜紅(hong)、甜紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)。

2、白(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)：白(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)是選用白(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)或(huo)去皮的(de)紅葡(pu)萄(tao)(tao)釀制，酒(jiu)(jiu)精含(han)量一般(ban)在(zai)8%-16%。其酒(jiu)(jiu)液呈果綠(lv)色(se)，清澈透明，氣味清爽，酒(jiu)(jiu)香濃郁，回味深(shen)長(chang)，按含(han)糖(tang)量又細分為干白(bai)、半干白(bai)、半甜(tian)白(bai)、甜(tian)白(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)。

3、桃紅(hong)(hong)葡(pu)萄(tao)酒：桃紅(hong)(hong)葡(pu)萄(tao)酒是用帶色(se)葡(pu)萄(tao)經部分浸出有(you)色(se)物質發酵而(er)成，顏色(se)介于紅(hong)(hong)葡(pu)萄(tao)酒和白葡(pu)萄(tao)酒之間，其口味(wei)清(qing)爽(shuang)、色(se)澤亮麗，僅(jin)僅(jin)從感(gan)官上就能給人以時(shi)尚、親(qin)切的(de)氣息(xi)，因此漸漸流(liu)行起來。

4、冰酒(jiu)/冰葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)：冰葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)是將(jiang)葡(pu)(pu)萄(tao)推遲采收，當(dang)氣(qi)溫低(di)于-7℃，使葡(pu)(pu)萄(tao)在樹體上保(bao)持一定時(shi)間，結冰，然后采收、帶冰壓(ya)榨(zha)，用此葡(pu)(pu)萄(tao)汁釀成的葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)，其酒(jiu)體飽(bao)滿(man)，爽口清新，甜而不(bu)膩，果香沁人心脾。

5、起泡酒/香檳酒：起泡葡萄酒又稱為香檳酒，通俗的說就是會冒泡泡的酒。主要在歐洲和美洲比較流行，是葡萄酒經密閉二次發酵產生二氧化碳，在20℃時二氧化碳的壓力大于或等于0.35MPa。詳情+

不同口味葡萄酒 | 不同品種葡萄酒

不同價格葡萄酒

1、100元以下葡萄(tao)酒(jiu)：在(zai)這(zhe)個價(jia)格(ge)區間(jian)可(ke)以買(mai)到不錯的(de)干(gan)紅葡萄(tao)酒(jiu)，陳放時間(jian)不會很長(chang)、酒(jiu)體(ti)比較(jiao)輕、單(dan)(dan)寧含量比較(jiao)多(duo)、酒(jiu)體(ti)比較(jiao)單(dan)(dan)薄，還是(shi)具(ju)有欣(xin)賞(shang)價(jia)值(zhi)的(de)。干(gan)白葡萄(tao)酒(jiu)口感還是(shi)比較(jiao)好的(de)，要是(shi)可(ke)以買(mai)到時間(jian)比較(jiao)短(duan)的(de)干(gan)白葡萄(tao)酒(jiu)那就更好了。在(zai)這(zhe)個區間(jian)也是(shi)可(ke)以買(mai)到甜的(de)氣泡酒(jiu)，那是(shi)晚餐的(de)時候想(xiang)要佳(jia)人的(de)最佳(jia)飲品。

2、200-300元葡萄酒(jiu)：200-300元的葡萄酒(jiu)就要上一個(ge)(ge)等次，喝到10年陳釀(niang)的干(gan)紅葡萄酒(jiu)完全(quan)有可能。很多董酒(jiu)的人(ren)也會在這個(ge)(ge)區間逗留，挑選(xuan)自(zi)己喜(xi)歡的品牌和產地。

3、300-500元葡萄酒(jiu)：300-500元這個價位可以(yi)選擇的(de)(de)種(zhong)類還是很多的(de)(de)，如(ru)果你喜(xi)歡濃郁一些的(de)(de)，可以(yi)選擇赤霞珠品種(zhong)，口感(gan)稍(shao)微(wei)柔和的(de)(de)，選梅洛葡萄品種(zhong)。不過需(xu)要注意的(de)(de)一點就是避免(mian)買到由于(yu)分銷商擺放(fang)儲(chu)存不當(dang)而導致紅(hong)酒(jiu)變質(zhi)的(de)(de)產品。因為日光(guang)還有(you)人造(zao)光(guang)源都會對比較嬌(jiao)嫩的(de)(de)紅(hong)酒(jiu)起到影響。

4、500-799元葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)：對于更(geng)有(you)資本，或者愿意花更(geng)多錢來購買(mai)更(geng)高級的酒(jiu)進一(yi)步享(xiang)受(shou)葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)更(geng)好美味的購買(mai)者來說(shuo)，十年以內的高級葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)，價(jia)格基本上不會超過1000元人民幣，大部分這個(ge)級別的酒(jiu)，價(jia)格都會在500-799元人民幣之間(jian)，不管是送禮(li)還是自己品嘗，都是非(fei)常不錯的。

5、800-999元葡(pu)萄(tao)酒：800-999元的(de)(de)葡(pu)萄(tao)酒，在世界范(fan)圍內，少說有上(shang)千(qian)種(zhong)，無法(fa)一(yi)一(yi)列舉出來(lai)。800-999元左右的(de)(de)葡(pu)萄(tao)酒，從等質的(de)(de)概念上(shang)來(lai)說，相當于法(fa)國波爾多1855列級(ji)名(ming)(ming)莊(zhuang)的(de)(de)普通年份2級(ji)名(ming)(ming)莊(zhuang)、優(you)秀(xiu)年份三四級(ji)莊(zhuang)的(de)(de)水平，酒質肯定(ding)應該是相當高的(de)(de)。不論是在宴會上(shang)或者是送禮都(dou)是非常有面子(zi)的(de)(de)。

6、1000以上元葡萄酒：假如你想喝好酒，但又不想過于奢侈，那么你可以選擇這一價格區間的葡萄酒，它們通常來自于知名產區，或是一些列級名莊的副牌。這種價位的葡萄酒除了具有優秀品質之外，其酒莊背后數百年的歷史和文化，以及它所形成的品牌效應也是十分有價值的。詳情+

葡萄酒度數

什么是酒精度

酒(jiu)(jiu)的(de)度(du)數表示酒(jiu)(jiu)中(zhong)含乙(yi)醇的(de)體積(ji)百分(fen)(fen)比(bi)(Vol)，而葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)精度(du)，是由糖分(fen)(fen)含量(liang)的(de)多少(shao)來決定的(de)，在發酵過(guo)程中(zhong)，糖分(fen)(fen)殘留(liu)越少(shao)，酒(jiu)(jiu)精度(du)就會越高。

按(an)通(tong)常來說，葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精含(han)量大概8%vol到(dao)16%vol左右(you)，而(er)法國葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精度普遍在12、13左右(you)，不過(guo)，16%vol的(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)基本(ben)是沒有的(de)。

各種葡萄酒的酒精度

1、酒精度低的葡萄酒（<12.5%）

（1）起泡酒(jiu)：意大(da)利阿(a)斯蒂(di)（Asti）起泡酒(jiu)、意大(da)利普羅塞克（Prosecco）起泡酒(jiu)

（2）白(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)：法國(guo)武弗雷（Vouvray）白(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、法國(guo)慕斯卡德(de)（Muscadet）葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、德(de)國(guo)雷司令（Riesling）葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)、葡(pu)萄(tao)(tao)牙綠酒(jiu)(jiu)（Vinho Verde）

（3）桃(tao)(tao)(tao)紅(hong)(hong)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)：加(jia)利(li)福尼亞(ya)州(zhou)仙粉黛（Zinfandel）桃(tao)(tao)(tao)紅(hong)(hong)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)、葡萄(tao)(tao)牙桃(tao)(tao)(tao)紅(hong)(hong)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)

2、酒精度中等的葡萄酒（12.5%-13.5%）

（1）起(qi)泡(pao)酒(jiu)：加利(li)福尼亞州(zhou)起(qi)泡(pao)酒(jiu)、法國香(xiang)檳（Champagne）、西(xi)班牙(ya)卡瓦(wa)（Cava）起(qi)泡(pao)酒(jiu)。

（2）白葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)：奧地利綠(lv)維(wei)特(te)利納（Gruner Veltliner）葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、澳(ao)大利亞(ya)雷司令葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、法國阿爾(er)(er)薩斯（Alsace）白葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、法國盧瓦(wa)爾(er)(er)河(he)谷（Loire Valley）白葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、法國波爾(er)(er)多（Bordeaux）白葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、法國勃艮第（Burgundy）白葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、意大利灰皮諾(nuo)（Pinot Grigio）葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、美(mei)國雷司令葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、新西蘭長相思(si)（Sauvignon Blanc）葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、美(mei)國俄勒岡州灰皮諾(nuo)（Pinot Gris）葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、南非長相思(si)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、西班牙阿爾(er)(er)巴利諾(nuo)（Albarino）葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。

（3）桃(tao)紅(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)：法國桃(tao)紅(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)、西(xi)班牙桃(tao)紅(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)。

（4）紅(hong)(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒：法(fa)國(guo)博(bo)若萊（Beaujolais）紅(hong)(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒、法(fa)國(guo)勃艮第紅(hong)(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒、法(fa)國(guo)波爾多紅(hong)(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒、意大利基(ji)安帝（Chianti）葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒、西班牙(ya)里奧哈（Rioja）紅(hong)(hong)(hong)(hong)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒。

3、酒精度高的葡萄酒（13.5%-14.5%）

（1）白(bai)葡(pu)萄(tao)酒：澳大利(li)(li)(li)亞霞多麗(li)（Chardonnay）葡(pu)萄(tao)酒、加(jia)利(li)(li)(li)福(fu)(fu)(fu)尼亞州(zhou)霞多麗(li)葡(pu)萄(tao)酒、加(jia)利(li)(li)(li)福(fu)(fu)(fu)尼亞州(zhou)灰(hui)皮(pi)諾(nuo)葡(pu)萄(tao)酒、加(jia)利(li)(li)(li)福(fu)(fu)(fu)尼亞州(zhou)長相思葡(pu)萄(tao)酒、加(jia)利(li)(li)(li)福(fu)(fu)(fu)尼亞州(zhou)維歐尼（Viognier）葡(pu)萄(tao)酒、智利(li)(li)(li)霞多麗(li)葡(pu)萄(tao)酒、法(fa)國蘇玳(dai)（Sauternes）白(bai)葡(pu)萄(tao)酒、南非白(bai)詩南（Chenin Blanc）葡(pu)萄(tao)酒

（2）紅葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)：阿(a)根廷馬(ma)爾貝(bei)克（Malbec）葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、澳大利亞西(xi)(xi)拉（Shiraz）葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、加利福尼(ni)亞州赤霞珠(zhu)（Cabernet Sauvignon）葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、加利福尼(ni)亞州黑皮諾(nuo)（Pinot Noir）葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、加利福尼(ni)亞州西(xi)(xi)拉（Syrah）葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、智利梅洛(luo)（Merlot）葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、法國羅納河谷（Rhone Valley）紅葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)、意大利巴羅洛(luo)（Barolo）葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)。

4、酒精度非常高的葡萄酒（>14.5%）

（1）白葡萄酒(jiu)(jiu)：法國博姆(mu)-德-沃尼斯(si)（Beaumes–de-Venise）密斯(si)卡岱加強(qiang)(qiang)型甜葡萄酒(jiu)(jiu)、葡萄牙(ya)馬德拉(la)（Madeira）加強(qiang)(qiang)型甜葡萄酒(jiu)(jiu)、西班(ban)牙(ya)雪利酒(jiu)(jiu)（Sherry）。

（2）紅葡萄酒：加利福尼亞州仙粉黛紅葡萄酒、意大利阿瑪羅尼（Amarone）甜葡萄酒、葡萄牙波特酒（Port）。詳情+

葡萄酒之最

1、世界上藏酒量最多的酒窖

摩爾瓦多的米列什季米奇酒(jiu)(jiu)(jiu)窖（Milestii Mici）藏有150萬瓶葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)。酒(jiu)(jiu)(jiu)窖全長34英里，于1968年(nian)開始啟(qi)用，每年(nian)都有新(xin)酒(jiu)(jiu)(jiu)加入(ru)，被視為“世界(jie)上藏酒(jiu)(jiu)(jiu)量最多的酒(jiu)(jiu)(jiu)窖”。

2、世界上最高的酒窖

位(wei)于世(shi)界(jie)第一高(gao)電(dian)視塔，加拿大多倫多市國家電(dian)視CN塔上(shang)的“360飯店”，建(jian)造完成(cheng)了世(shi)界(jie)上(shang)最高(gao)的葡萄酒(jiu)(jiu)窖(jiao)，該酒(jiu)(jiu)窖(jiao)距地(di)面351米高(gao)，窖(jiao)中儲存有900瓶葡萄酒(jiu)(jiu)。這個歐(ou)式(shi)酒(jiu)(jiu)窖(jiao)始建(jian)于1997年(nian)。

3、世界上最大的葡萄酒酒杯

由馬耳(er)他Kumitat Festi Esterni San Gorg Hal Qormi打(da)造(zao)的(de)該款酒(jiu)(jiu)杯高3.87米，最(zui)(zui)寬(kuan)處達2.04米。2012年4月21日，該酒(jiu)(jiu)杯在馬耳(er)他Hal Qormi展示，并被認定為(wei)“世(shi)界上(shang)最(zui)(zui)大(da)的(de)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)杯”。酒(jiu)(jiu)杯采(cai)用樹(shu)脂玻璃、按普通杯子的(de)大(da)小等比例制作(zuo)。不過，從外形(xing)上(shang)，這(zhe)并不太像一(yi)個葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)杯。

4、世界上最大的葡萄酒瓶

世界上最大的葡萄(tao)(tao)酒酒瓶高達(da)3.8米，直徑1米，可裝(zhuang)2,019.79升葡萄(tao)(tao)酒。該酒瓶被用來裝(zhuang)瓦特酒（Watter-Wein），一(yi)種(zhong)由黑皮(pi)諾(nuo)（Pinot Noir）和丹菲特（Dornfelder）混釀的特釀。

5、世界上最大規模的葡萄酒品鑒會

2006年(nian)9月15日在西(xi)班牙最古(gu)老的斗(dou)牛場Plaza de Toros舉辦的品鑒會(hui)共吸引了5095人參與，成為吉(ji)尼斯世界紀錄規模最大的品鑒會(hui)。

6、世界上最長的葡萄酒酒單

世界上最長的葡萄酒酒單包括1,746款葡萄酒，來自盧森堡的遲格瑞餐廳（Restaurant Chiggeri）。酒單上所有的酒都已經在該酒單上停留6個月以上。詳情+

紅酒文化

紅酒品酒文化

1、紅酒該怎么喝

（1）拿酒(jiu)：紅酒(jiu)的(de)味道很容易受(shou)溫(wen)度影響，因此要盡量(liang)減(jian)少(shao)手部與酒(jiu)瓶(ping)的(de)接觸。拿酒(jiu)時要用拇指(zhi)頂著瓶(ping)底，四指(zhi)指(zhi)尖輕壓瓶(ping)身使之平衡，這樣可以讓溫(wen)度最(zui)高的(de)手心(xin)遠離酒(jiu)瓶(ping)。

（2）品評：喝(he)紅酒先從眼睛開(kai)始(shi)，因(yin)為紅酒的(de)(de)外觀是其健(jian)康程度、品質特性及藏釀程度的(de)(de)一個重(zhong)要(yao)(yao)指標(biao)。對于資深的(de)(de)顧客來說，這些資料(liao)十(shi)分重(zhong)要(yao)(yao)，比如(ru)通過葡萄的(de)(de)生(sheng)長年份，可(ke)知(zhi)道其生(sheng)長過程是否完美，還可(ke)決定其是即時飲(yin)用還是需(xu)要(yao)(yao)再多儲存幾年飲(yin)用更好。

（3）倒酒(jiu)：把酒(jiu)杯側斜45度來觀察，此時，酒(jiu)與杯壁結合部有一層水狀體，它越寬則表明酒(jiu)的酒(jiu)精度越高。

（4）搖晃(huang)：手握(wo)酒(jiu)杯(bei)底托，不停地搖晃(huang)杯(bei)中(zhong)紅(hong)酒(jiu)，使(shi)酒(jiu)體掛于(yu)杯(bei)壁上。搖晃(huang)會使(shi)酒(jiu)中(zhong)的(de)酯、醚和乙醛(quan)釋放出(chu)來，使(shi)氧氣與(yu)紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)充分融合，最大程度地釋放出(chu)紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)獨特香氣。

（5）聞香(xiang)：將(jiang)酒(jiu)杯旋轉(zhuan)搖動后，迅速聞酒(jiu)中釋(shi)放(fang)出的氣味，此為酒(jiu)的“第二氣味”，也叫“后香(xiang)”。

（6）品嘗(chang)：品嘗(chang)紅葡萄酒前不要吃過甜(tian)(tian)的食物，否則(ze)會有酸(suan)、苦、澀之(zhi)感。品酒是(shi)一(yi)件用味蕾去從(cong)事的事情。記住，讓(rang)酒布(bu)滿你口腔四周、舌(she)(she)頭兩側、舌(she)(she)背、舌(she)(she)尖(jian)，并(bing)延伸到喉頭底(di)部。舌(she)(she)頭上的味蕾能(neng)分辨四種基本味道：甜(tian)(tian)、咸、酸(suan)、苦。

2、喝紅酒的講究

（1）喝(he)紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)不要添加雪(xue)碧一(yi)類碳(tan)酸飲(yin)料(liao)(liao)和(he)(he)冰塊，紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)中如果加入雪(xue)碧或者碳(tan)酸類飲(yin)料(liao)(liao)，就(jiu)會破環紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)原有的醇香口味，因為碳(tan)酸飲(yin)料(liao)(liao)中含(han)有大(da)量(liang)糖分和(he)(he)汽體的，對(dui)紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)的營(ying)養功效和(he)(he)口味都會產生一(yi)定的影響。而紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)中加入冰塊會把紅(hong)(hong)酒(jiu)(jiu)稀(xi)釋，對(dui)于胃(wei)(wei)酸過(guo)多和(he)(he)胃(wei)(wei)潰瘍(yang)病的患者不適合飲(yin)用。

（2）一般(ban)的紅酒不需要冰(bing)鎮，一般(ban)紅酒在(zai)正(zheng)常(chang)溫度(du)下就可(ke)以飲用(yong)，不用(yong)經過冰(bing)鎮后在(zai)飲用(yong)，將紅酒啟開后倒入酒杯靜(jing)置一會，這樣紅酒可(ke)以很好的與(yu)空氣產生(sheng)反應，使味道更加醇香。只有極(ji)個別種類的紅酒需要冰(bing)鎮。

（3）喝紅酒的杯子，要選用高腳杯。因為我們手掌的溫度，握在杯子上，會通過杯子將手掌的熱度傳遞給紅酒，使得紅酒喪失了其本身的營養成分和功效。而高腳杯，解決了這個問題，是紅酒專用的杯子。詳情+

紅酒酒具文化

1、紅酒三件套

（1）醒(xing)酒(jiu)器(qi)：即便是(shi)最簡(jian)易(yi)的醒(xing)酒(jiu)器(qi)，都能提升你的葡萄酒(jiu)品(pin)鑒體驗，因為就(jiu)是(shi)這么(me)一個簡(jian)易(yi)的東西，能令葡萄酒(jiu)完全地釋放出(chu)其(qi)風味，并改(gai)善其(qi)口感。

（2）溫(wen)度(du)調節器：葡萄(tao)(tao)酒就(jiu)如一件藝術品一樣(yang)，對外部條件的要(yao)求非常嚴苛(ke)，尤其是儲藏溫(wen)度(du)。溫(wen)度(du)過高（超過70法攝氏度(du)），葡萄(tao)(tao)酒將直接衰敗；而溫(wen)度(du)過低(di)（低(di)于45法攝氏度(du)），軟木塞將變干以致于空(kong)氣就(jiu)能進(jin)入瓶(ping)中，加速葡萄(tao)(tao)酒氧化，并(bing)縮短其陳年潛力。

（3）酒(jiu)(jiu)(jiu)杯：“工欲善其事，必先(xian)利其器(qi)”。當你品嘗一款(kuan)美味葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)時，倘若沒有(you)合(he)(he)適(shi)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯，那感(gan)覺就像(xiang)盲人(ren)沒了拐杖，酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)魅(mei)力將(jiang)(jiang)會大打(da)折(zhe)扣。合(he)(he)適(shi)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯能通(tong)過合(he)(he)適(shi)杯形的(de)引導，將(jiang)(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)液引向舌頭(tou)上最適(shi)宜的(de)味覺區(qu)。

2、紅酒四件套

（1）酒(jiu)刀(dao)(dao)：即紅酒(jiu)酒(jiu)刀(dao)(dao)（葡萄(tao)酒(jiu)開(kai)瓶(ping)(ping)器(qi)）。又稱小(xiao)刀(dao)(dao)開(kai)瓶(ping)(ping)器(qi)，多功能開(kai)瓶(ping)(ping)器(qi)。

（2）酒(jiu)塞(sai)：酒(jiu)塞(sai)是用來保鮮儲(chu)存紅酒(jiu)。利(li)用抽真空(kong)原(yuan)理(li)，使紅酒(jiu)內處于真空(kong)狀態，以達到紅酒(jiu)保鮮儲(chu)存的效果。

（3）酒(jiu)溫(wen)(wen)計：酒(jiu)溫(wen)(wen)計又(you)叫酒(jiu)溫(wen)(wen)表，用(yong)來測量紅(hong)酒(jiu)溫(wen)(wen)度(du)，以便于(yu)飲用(yong)，紅(hong)酒(jiu)的最佳飲用(yong)溫(wen)(wen)度(du)是18°-20°。

（4）止滴環：在開瓶后(hou)倒酒前，直接(jie)將止滴環套在瓶頸(jing)上方即可，使用后(hou)記得清洗干凈，方便再次使用。

（5）倒酒器：在倒紅酒的過程中，倒酒器的作用是可以有效的防止紅酒在倒酒過程中灑出來，不光有防止紅酒灑出來，更能起到醒酒的作用。詳情+

葡萄酒歷史起源

關于葡萄酒的起源，古籍記載各不相同。大概是在一萬年前誕生，已遠至歷史無法記載。葡萄酒是自然發酵的產物，在葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，滲出的果汁與空氣中的酵母菌接觸后不久，最早的葡萄酒就產生了。我們的遠祖嘗到這自然的產物，從而去模仿大自然生物本能的釀酒過程。因此，從現代科學的觀點來看，酒的起源是經歷了一個從自然酒過渡到人工造酒的過程。詳情+

葡萄酒釀酒工藝

1、破皮(pi)去梗：紅(hong)酒的(de)顏色和(he)緊澀口(kou)味主要來自葡萄皮(pi)中(zhong)的(de)紅(hong)色素和(he)單寧等，所以必(bi)須先破皮(pi)讓葡萄汁(zhi)液能和(he)皮(pi)接觸釋(shi)出這類物質(zhi)。

2、浸皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)與發酵(jiao)：完成破(po)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)去梗后(hou)葡萄(tao)汁(zhi)和皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)會一起(qi)放入酒(jiu)(jiu)槽(cao)中(zhong)，一邊(bian)發酵(jiao)一邊(bian)浸皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)。較高的溫度(du)可(ke)以加(jia)深酒(jiu)(jiu)的顏(yan)色，但過會殺死(si)酵(jiao)母并(bing)喪(sang)失葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的新鮮(xian)果香，所以溫度(du)的控制必須(xu)適度(du)(30℃)。發酵(jiao)產生的CO2會將葡萄(tao)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)推到(dao)釀酒(jiu)(jiu)槽(cao)頂端，無法(fa)達到(dao)浸皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)的效果，可(ke)用邦(bang)浦淋灑，機械(xie)攪扮或用腳踩碎葡萄(tao)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)塊和葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)充分(fen)混和。浸皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)的時間(jian)越長，釋(shi)入酒(jiu)(jiu)中(zhong)的酚類(lei)物(wu)質(zhi)、香味物(wu)質(zhi)、礦物(wu)質(zhi)等越濃。發酵(jiao)完后(hou)，酒(jiu)(jiu)槽(cao)中(zhong)液體的部份導引(yin)到(dao)其它(ta)酒(jiu)(jiu)槽(cao)。固體的部份則還須(xu)經過榨汁(zhi)的程序。

3、榨(zha)汁(zhi)：葡萄皮(pi)榨(zha)汁(zhi)后所得的液體濃稠，單(dan)寧含量高，酒精低(di)。部份將加到葡萄酒中。

4、橡木桶培養：所有高品(pin)質(zhi)的(de)(de)紅酒(jiu)(jiu)都經(jing)橡木桶的(de)(de)培養，有補充紅酒(jiu)(jiu)的(de)(de)香味(wei)，提供適度的(de)(de)氧氣使酒(jiu)(jiu)更(geng)圓潤和諧等(deng)功(gong)用。培養時(shi)間依據酒(jiu)(jiu)質(zhi)而定，較(jiao)澀的(de)(de)酒(jiu)(jiu)需要(yao)較(jiao)長的(de)(de)時(shi)間，通常不會超過兩(liang)年。

5、酒(jiu)槽培(pei)養(yang)：適合年(nian)輕就飲(yin)用的紅葡(pu)萄酒(jiu)通常只(zhi)在酒(jiu)槽中培(pei)養(yang)，培(pei)養(yang)過程主要(yao)為了(le)提高穩定(ding)性(xing)、使酒(jiu)成熟，口味更和諧。

6、澄清：紅(hong)酒是否清澈跟品質沒有太大的關系。為(wei)了美觀，或使酒更(geng)穩定，通常還是會進(jin)行澄清及過(guo)濾的程序(xu)。

7、裝瓶。詳情+