葡(pu)萄酒十(shi)大品牌

1、張裕CHANGYU：煙臺張(zhang)裕集團有限公司(si)，其前身是“張(zhang)裕釀酒(jiu)公司(si)”，1892年，由我(wo)國近代愛國華僑實業家張(zhang)弼士(shi)投資300萬兩白銀創(chuang)辦。

2、長城葡萄酒GREATWALL：中糧集團旗下知(zhi)名(ming)葡萄酒(jiu)品牌，見證新中國(guo)首(shou)瓶葡萄酒(jiu)的(de)誕生，國(guo)內葡萄酒(jiu)行業標志性品牌，款(kuan)待世界的(de)“美酒(jiu)名(ming)片”。

3、莫高MOGAO：成立于1995年，國內知名葡萄酒品牌，專注于葡萄酒研發生產(chan)(chan)及(ji)銷售的(de)企業(ye)。目(mu)前，莫高(gao)(gao)(gao)公司在甘(gan)肅(su)武(wu)威建成(cheng)2萬畝釀酒(jiu)(jiu)葡萄種植基地(di)和5萬噸貯酒(jiu)(jiu)能力的(de)莫高(gao)(gao)(gao)莊園，在蘭州建成(cheng)集研發、生產(chan)(chan)、參觀、旅游、文化、體驗(yan)、培訓為一體的(de)高(gao)(gao)(gao)標準(zhun)、多功能、藝(yi)術化的(de)莫高(gao)(gao)(gao)國際酒(jiu)(jiu)莊，在甘(gan)肅(su)武(wu)威建成(cheng)集生產(chan)(chan)加工、觀光旅游、休閑娛樂、商(shang)業(ye)地(di)產(chan)(chan)為一體的(de)葡萄酒(jiu)(jiu)生態系統(tong)圈——莫高(gao)(gao)(gao)?中國葡萄酒(jiu)(jiu)城。

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4、王朝Dynasty：始建于1980年，合資(zi)外方是世(shi)界知(zhi)名的(de)法國(guo)人(ren)頭(tou)馬集團亞太有(you)限公司，致力于生產既有(you)中國(guo)地域(yu)特色又(you)有(you)歐洲(zhou)傳統風格的(de)葡萄酒和白蘭地。

5、通化TONHWA：始于1937年(nian)，甜型葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)代表及生產(chan)基(ji)地，專業從事葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)種植/葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)釀制(zhi)銷(xiao)售的(de)(de)公(gong)司(si)。通化葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)股份(fen)有(you)限公(gong)司(si)（以(yi)下簡(jian)稱通葡(pu)(pu)(pu)股份(fen)），前身是1937年(nian)成(cheng)立的(de)(de)通化葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠，是中國(guo)較早的(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)生產(chan)企業之一，擁有(you)總面積(ji)10340平方米(mi)的(de)(de)地下酒(jiu)(jiu)(jiu)窖，貯存量達6000噸，擁有(you)大橡木(mu)桶772個，是中國(guo)較早的(de)(de)地下酒(jiu)(jiu)(jiu)窖之一。

6、威龍GRANDDRAGON：始于1982年(nian)，國內(nei)大型葡(pu)萄(tao)酒生產(chan)(chan)企業，原料(liao)產(chan)(chan)自威龍甘肅沙(sha)漠綠洲有(you)機(ji)葡(pu)萄(tao)莊園(yuan)。威龍葡(pu)萄(tao)酒股(gu)份有(you)限公司(si)是(shi)中(zhong)國A股(gu)主(zhu)板上市公司(si)（603779），是(shi)中(zhong)國大型葡(pu)萄(tao)酒生產(chan)(chan)企業之一(yi)。

7、尼雅NIYA：隸屬于(yu)國安集團旗下，知名干(gan)紅葡萄酒品(pin)牌，始于(yu)1979年，上市公司，集葡萄種植(zhi)/加工/貿易/科研為一(yi)體的(de)大型葡萄酒企業。

8、龍徽DRAGONSEAL：始于1910年，北(bei)京(jing)市名牌產(chan)品，歷(li)史悠久的(de)起泡(pao)酒(jiu)和單品種(zhong)葡(pu)萄酒(jiu)的(de)生產(chan)廠(chang)商(shang)，包(bao)含干(gan)(gan)白(bai)/干(gan)(gan)紅(hong)/桃紅(hong)/半(ban)(ban)干(gan)(gan)/半(ban)(ban)甜等多個(ge)品種(zhong)。

9、香格里拉Shangeri-La：創立于2000年，其特殊的地理環(huan)境(jing)使香(xiang)格里拉酒風味獨特，主(zhu)要從(cong)事(shi)葡萄酒和青稞干酒系列的研究開發、生產和銷售(shou)。

10、云南紅：集葡萄種植和葡萄酒/高原葡萄瑪咖烈酒的生產/銷售/酒莊觀光旅游綜合為一體的原生態健康產業集團。詳情+

世界各國特色葡萄酒 | 原裝進口紅酒精選推薦 | 國產紅酒精選推薦 | 世界十大葡萄酒莊園

葡萄酒常見種類

1、紅(hong)(hong)(hong)葡萄(tao)酒(jiu)：紅(hong)(hong)(hong)葡萄(tao)酒(jiu)是用皮(pi)紅(hong)(hong)(hong)肉白或(huo)皮(pi)肉皆紅(hong)(hong)(hong)的葡萄(tao)帶皮(pi)發(fa)酵(jiao)而成，酒(jiu)液(ye)中含有(you)果(guo)(guo)皮(pi)或(huo)果(guo)(guo)肉中的有(you)色(se)物質，使之成為以紅(hong)(hong)(hong)色(se)調為主的葡萄(tao)酒(jiu)，按(an)含糖量(liang)又細分為干紅(hong)(hong)(hong)、半(ban)干紅(hong)(hong)(hong)、半(ban)甜(tian)紅(hong)(hong)(hong)、甜(tian)紅(hong)(hong)(hong)葡萄(tao)酒(jiu)。

2、白葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)：白葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)是選用白葡(pu)(pu)萄(tao)或去皮的紅葡(pu)(pu)萄(tao)釀制(zhi)，酒(jiu)精含量一般在8%-16%。其酒(jiu)液呈果綠(lv)色(se)，清澈透明(ming)，氣(qi)味清爽，酒(jiu)香濃郁(yu)，回(hui)味深長(chang)，按含糖(tang)量又細分(fen)為干白、半(ban)干白、半(ban)甜白、甜白葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)。

3、桃紅葡萄(tao)酒：桃紅葡萄(tao)酒是用帶(dai)色(se)(se)葡萄(tao)經部分浸(jin)出有色(se)(se)物質發(fa)酵而成，顏色(se)(se)介于紅葡萄(tao)酒和白葡萄(tao)酒之間，其口味清爽、色(se)(se)澤亮麗(li)，僅僅從感官(guan)上就能給(gei)人以(yi)時尚、親切的氣息(xi)，因此漸(jian)漸(jian)流行起來。

4、冰酒/冰葡萄(tao)(tao)酒：冰葡萄(tao)(tao)酒是將葡萄(tao)(tao)推遲采(cai)收，當氣溫低于-7℃，使葡萄(tao)(tao)在樹體上保(bao)持(chi)一定時間，結冰，然后采(cai)收、帶冰壓榨(zha)，用此葡萄(tao)(tao)汁釀成的(de)葡萄(tao)(tao)酒，其酒體飽滿(man)，爽口清新，甜而不膩(ni)，果香(xiang)沁人心脾。

5、起泡酒/香檳酒：起泡葡萄酒又稱為香檳酒，通俗的說就是會冒泡泡的酒。主要在歐洲和美洲比較流行，是葡萄酒經密閉二次發酵產生二氧化碳，在20℃時二氧化碳的壓力大于或等于0.35MPa。詳情+

不同口味葡萄酒 | 不同品種葡萄酒

不同價格葡萄酒

1、100元以(yi)下葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)：在這個(ge)價格區間(jian)(jian)(jian)可以(yi)買(mai)(mai)到不錯的(de)干紅葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)，陳放時間(jian)(jian)(jian)不會很長、酒(jiu)(jiu)體比(bi)較(jiao)輕、單(dan)寧含量比(bi)較(jiao)多、酒(jiu)(jiu)體比(bi)較(jiao)單(dan)薄，還是(shi)具有(you)欣賞價值(zhi)的(de)。干白(bai)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)口(kou)感還是(shi)比(bi)較(jiao)好的(de)，要是(shi)可以(yi)買(mai)(mai)到時間(jian)(jian)(jian)比(bi)較(jiao)短的(de)干白(bai)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)那(nei)就(jiu)更好了。在這個(ge)區間(jian)(jian)(jian)也是(shi)可以(yi)買(mai)(mai)到甜的(de)氣泡酒(jiu)(jiu)，那(nei)是(shi)晚餐的(de)時候想要佳(jia)人的(de)最佳(jia)飲品(pin)。

2、200-300元(yuan)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)：200-300元(yuan)的葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)就要上一(yi)個(ge)等次，喝到10年陳(chen)釀(niang)的干(gan)紅葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)完(wan)全有可(ke)能。很多董(dong)酒(jiu)的人也會在(zai)這個(ge)區間逗留，挑選自己喜歡的品(pin)牌和(he)產地。

3、300-500元葡萄(tao)酒(jiu)：300-500元這個價位可以(yi)選擇的(de)(de)(de)種(zhong)類(lei)還(huan)是(shi)很多(duo)的(de)(de)(de)，如果你喜(xi)歡濃郁一些的(de)(de)(de)，可以(yi)選擇赤霞珠品(pin)種(zhong)，口感稍(shao)微柔(rou)和的(de)(de)(de)，選梅洛葡萄(tao)品(pin)種(zhong)。不過需(xu)要注意(yi)的(de)(de)(de)一點就是(shi)避免買(mai)到(dao)由于(yu)分銷商擺放儲存(cun)不當而導致紅(hong)酒(jiu)變質(zhi)的(de)(de)(de)產品(pin)。因為日光還(huan)有人(ren)造光源都會對比較嬌嫩的(de)(de)(de)紅(hong)酒(jiu)起到(dao)影響(xiang)。

4、500-799元葡萄酒(jiu)：對于更(geng)(geng)有資本，或(huo)者愿意花更(geng)(geng)多錢來購買(mai)更(geng)(geng)高級(ji)的(de)酒(jiu)進一步享受葡萄酒(jiu)更(geng)(geng)好美味的(de)購買(mai)者來說(shuo)，十年以內的(de)高級(ji)葡萄酒(jiu)，價(jia)格(ge)基本上(shang)不(bu)會超過(guo)1000元人(ren)民(min)幣(bi)，大部分(fen)這個級(ji)別的(de)酒(jiu)，價(jia)格(ge)都會在500-799元人(ren)民(min)幣(bi)之間，不(bu)管是(shi)送禮還是(shi)自己品嘗，都是(shi)非常不(bu)錯的(de)。

5、800-999元(yuan)葡(pu)萄酒(jiu)：800-999元(yuan)的葡(pu)萄酒(jiu)，在世界(jie)范圍(wei)內，少說(shuo)有上千種(zhong)，無法一(yi)一(yi)列(lie)舉出來。800-999元(yuan)左右的葡(pu)萄酒(jiu)，從等質的概念上來說(shuo)，相當于法國波爾(er)多(duo)1855列(lie)級名(ming)莊(zhuang)的普通年份(fen)2級名(ming)莊(zhuang)、優(you)秀年份(fen)三四級莊(zhuang)的水平，酒(jiu)質肯(ken)定(ding)應該是(shi)相當高的。不論是(shi)在宴會上或者是(shi)送禮都是(shi)非(fei)常(chang)有面子(zi)的。

6、1000以上元葡萄酒：假如你想喝好酒，但又不想過于奢侈，那么你可以選擇這一價格區間的葡萄酒，它們通常來自于知名產區，或是一些列級名莊的副牌。這種價位的葡萄酒除了具有優秀品質之外，其酒莊背后數百年的歷史和文化，以及它所形成的品牌效應也是十分有價值的。詳情+

葡萄酒度數

什么是酒精度

酒(jiu)的度(du)數表(biao)示酒(jiu)中含(han)乙醇的體積百(bai)分(fen)比(bi)(Vol)，而葡萄(tao)酒(jiu)的酒(jiu)精度(du)，是(shi)由(you)糖(tang)分(fen)含(han)量的多少(shao)來決定的，在發(fa)酵(jiao)過程中，糖(tang)分(fen)殘留越少(shao)，酒(jiu)精度(du)就(jiu)會越高(gao)。

按通常來說，葡(pu)萄酒(jiu)的(de)酒(jiu)精(jing)含(han)量大概8%vol到16%vol左右，而(er)法國(guo)葡(pu)萄酒(jiu)的(de)酒(jiu)精(jing)度普遍在12、13左右，不過，16%vol的(de)葡(pu)萄酒(jiu)基本是沒(mei)有的(de)。

各種葡萄酒的酒精度

1、酒精度低的葡萄酒（<12.5%）

（1）起(qi)(qi)泡(pao)酒：意大利(li)阿(a)斯蒂（Asti）起(qi)(qi)泡(pao)酒、意大利(li)普羅塞克（Prosecco）起(qi)(qi)泡(pao)酒

（2）白(bai)葡(pu)(pu)萄酒：法(fa)國(guo)武弗雷（Vouvray）白(bai)葡(pu)(pu)萄酒、法(fa)國(guo)慕(mu)斯卡德（Muscadet）葡(pu)(pu)萄酒、德國(guo)雷司令（Riesling）葡(pu)(pu)萄酒、葡(pu)(pu)萄牙(ya)綠酒（Vinho Verde）

（3）桃紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)：加(jia)利福尼亞(ya)州仙粉黛（Zinfandel）桃紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)、葡(pu)萄(tao)牙桃紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)

2、酒精度中等的葡萄酒（12.5%-13.5%）

（1）起(qi)泡酒：加(jia)利福尼亞州(zhou)起(qi)泡酒、法國香(xiang)檳（Champagne）、西班牙卡(ka)瓦（Cava）起(qi)泡酒。

（2）白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)：奧地利綠(lv)維特(te)利納（Gruner Veltliner）葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、澳大(da)利亞雷司令(ling)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、法(fa)國(guo)(guo)(guo)阿爾薩斯（Alsace）白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、法(fa)國(guo)(guo)(guo)盧瓦爾河谷（Loire Valley）白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、法(fa)國(guo)(guo)(guo)波爾多（Bordeaux）白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、法(fa)國(guo)(guo)(guo)勃艮第（Burgundy）白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、意大(da)利灰(hui)皮(pi)(pi)諾（Pinot Grigio）葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、美國(guo)(guo)(guo)雷司令(ling)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、新西蘭(lan)長(chang)相(xiang)思（Sauvignon Blanc）葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、美國(guo)(guo)(guo)俄(e)勒岡州灰(hui)皮(pi)(pi)諾（Pinot Gris）葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、南非(fei)長(chang)相(xiang)思葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、西班牙阿爾巴利諾（Albarino）葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。

（3）桃(tao)紅(hong)葡萄酒(jiu)：法國桃(tao)紅(hong)葡萄酒(jiu)、西(xi)班(ban)牙桃(tao)紅(hong)葡萄酒(jiu)。

（4）紅葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)：法(fa)國(guo)(guo)博(bo)若萊(lai)（Beaujolais）紅葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)、法(fa)國(guo)(guo)勃艮第紅葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)、法(fa)國(guo)(guo)波爾多紅葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)、意大利基安帝(di)（Chianti）葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)、西班牙里(li)奧哈（Rioja）紅葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)。

3、酒精度高的葡萄酒（13.5%-14.5%）

（1）白(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)：澳大利亞(ya)霞多麗(li)（Chardonnay）葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)、加(jia)利福尼亞(ya)州(zhou)霞多麗(li)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)、加(jia)利福尼亞(ya)州(zhou)灰(hui)皮諾葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)、加(jia)利福尼亞(ya)州(zhou)長相思(si)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)、加(jia)利福尼亞(ya)州(zhou)維(wei)歐尼（Viognier）葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)、智利霞多麗(li)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)、法國蘇玳（Sauternes）白(bai)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)、南非(fei)白(bai)詩(shi)南（Chenin Blanc）葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)

（2）紅葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)：阿根廷馬爾貝克（Malbec）葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)、澳大利(li)(li)亞(ya)(ya)西拉（Shiraz）葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)、加利(li)(li)福(fu)尼(ni)亞(ya)(ya)州赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)、加利(li)(li)福(fu)尼(ni)亞(ya)(ya)州黑皮諾(nuo)（Pinot Noir）葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)、加利(li)(li)福(fu)尼(ni)亞(ya)(ya)州西拉（Syrah）葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)、智(zhi)利(li)(li)梅洛(luo)（Merlot）葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)、法國羅(luo)納河谷(gu)（Rhone Valley）紅葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)、意大利(li)(li)巴羅(luo)洛(luo)（Barolo）葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)。

4、酒精度非常高的葡萄酒（>14.5%）

（1）白葡萄酒(jiu)：法國博姆-德-沃尼斯（Beaumes–de-Venise）密斯卡岱加強(qiang)(qiang)型甜(tian)葡萄酒(jiu)、葡萄牙(ya)馬德拉（Madeira）加強(qiang)(qiang)型甜(tian)葡萄酒(jiu)、西班牙(ya)雪利酒(jiu)（Sherry）。

（2）紅葡萄酒：加利福尼亞州仙粉黛紅葡萄酒、意大利阿瑪羅尼（Amarone）甜葡萄酒、葡萄牙波特酒（Port）。詳情+

葡萄酒之最

1、世界上藏酒量最多的酒窖

摩(mo)爾瓦多(duo)(duo)的(de)米(mi)列什季米(mi)奇酒(jiu)(jiu)(jiu)窖（Milestii Mici）藏有150萬瓶葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)。酒(jiu)(jiu)(jiu)窖全長34英里(li)，于1968年(nian)開(kai)始啟(qi)用，每年(nian)都有新酒(jiu)(jiu)(jiu)加入，被視為“世(shi)界上藏酒(jiu)(jiu)(jiu)量最多(duo)(duo)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)窖”。

2、世界上最高的酒窖

位于世界第一(yi)高(gao)電視(shi)塔，加(jia)拿大多倫(lun)多市國家電視(shi)CN塔上(shang)的“360飯店”，建(jian)造完成了世界上(shang)最高(gao)的葡萄酒(jiu)(jiu)窖(jiao)，該酒(jiu)(jiu)窖(jiao)距地面351米高(gao)，窖(jiao)中儲存(cun)有(you)900瓶葡萄酒(jiu)(jiu)。這個歐(ou)式酒(jiu)(jiu)窖(jiao)始建(jian)于1997年。

3、世界上最大的葡萄酒酒杯

由(you)馬耳他Kumitat Festi Esterni San Gorg Hal Qormi打造(zao)的該款酒杯(bei)高3.87米，最寬處達2.04米。2012年4月21日，該酒杯(bei)在(zai)馬耳他Hal Qormi展示，并(bing)被認定為“世界上最大的葡萄酒酒杯(bei)”。酒杯(bei)采用樹(shu)脂(zhi)玻璃、按(an)普通杯(bei)子的大小等(deng)比(bi)例制作(zuo)。不過，從外形(xing)上，這并(bing)不太像一個葡萄酒杯(bei)。

4、世界上最大的葡萄酒瓶

世界上(shang)最大的(de)葡萄酒(jiu)酒(jiu)瓶高達3.8米，直徑1米，可裝(zhuang)2,019.79升葡萄酒(jiu)。該酒(jiu)瓶被用來(lai)裝(zhuang)瓦特酒(jiu)（Watter-Wein），一種由黑皮(pi)諾（Pinot Noir）和(he)丹菲特（Dornfelder）混釀(niang)(niang)的(de)特釀(niang)(niang)。

5、世界上最大規模的葡萄酒品鑒會

2006年9月(yue)15日在西班牙(ya)最(zui)古老的(de)斗(dou)牛場Plaza de Toros舉辦的(de)品鑒會共吸引了5095人參(can)與，成為(wei)吉尼斯世(shi)界(jie)紀錄(lu)規模最(zui)大的(de)品鑒會。

6、世界上最長的葡萄酒酒單

世界上最長的葡萄酒酒單包括1,746款葡萄酒，來自盧森堡的遲格瑞餐廳（Restaurant Chiggeri）。酒單上所有的酒都已經在該酒單上停留6個月以上。詳情+

紅酒文化

紅酒品酒文化

1、紅酒該怎么喝

（1）拿(na)酒：紅酒的味道很容易受溫度影(ying)響(xiang)，因此要盡量(liang)減少手(shou)部與(yu)酒瓶的接觸。拿(na)酒時要用拇(mu)指頂著瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓溫度最高(gao)的手(shou)心遠離酒瓶。

（2）品評：喝紅(hong)酒先從(cong)眼睛開始，因為紅(hong)酒的外(wai)觀(guan)是其健康程度(du)、品質特性及藏釀程度(du)的一個重(zhong)要指標(biao)。對于資(zi)深的顧客(ke)來(lai)說，這(zhe)些資(zi)料十(shi)分(fen)重(zhong)要，比如(ru)通過(guo)葡萄的生(sheng)長年(nian)份(fen)，可知(zhi)道(dao)其生(sheng)長過(guo)程是否(fou)完(wan)美，還(huan)可決定其是即(ji)時飲用還(huan)是需要再多儲存幾年(nian)飲用更好。

（3）倒酒(jiu)：把酒(jiu)杯側斜45度來觀察(cha)，此時，酒(jiu)與杯壁結合部有(you)一層水狀體，它越(yue)寬則(ze)表(biao)明酒(jiu)的(de)酒(jiu)精度越(yue)高。

（4）搖(yao)晃(huang)：手握酒(jiu)(jiu)杯底(di)托(tuo)，不停地(di)搖(yao)晃(huang)杯中紅酒(jiu)(jiu)，使酒(jiu)(jiu)體掛于杯壁上。搖(yao)晃(huang)會使酒(jiu)(jiu)中的酯、醚(mi)和(he)乙醛釋(shi)放(fang)出來，使氧氣與紅葡萄酒(jiu)(jiu)充分融合，最大程度地(di)釋(shi)放(fang)出紅葡萄酒(jiu)(jiu)的獨特香(xiang)氣。

（5）聞(wen)香：將酒杯旋轉搖動后(hou)，迅速聞(wen)酒中釋放(fang)出的氣味(wei)，此為酒的“第二氣味(wei)”，也叫“后(hou)香”。

（6）品嘗(chang)：品嘗(chang)紅(hong)葡萄(tao)酒(jiu)前不要吃過甜的(de)食物，否則會有酸、苦、澀(se)之感(gan)。品酒(jiu)是一件用(yong)味蕾去(qu)從事(shi)的(de)事(shi)情。記住，讓(rang)酒(jiu)布滿(man)你口腔四周、舌(she)(she)(she)頭兩側、舌(she)(she)(she)背、舌(she)(she)(she)尖，并延(yan)伸到(dao)喉頭底部(bu)。舌(she)(she)(she)頭上的(de)味蕾能分辨四種基本味道：甜、咸、酸、苦。

2、喝紅酒的講究

（1）喝紅(hong)(hong)(hong)(hong)酒(jiu)不(bu)要添加雪(xue)(xue)碧一(yi)類(lei)碳(tan)酸(suan)飲料(liao)(liao)和冰(bing)塊(kuai)，紅(hong)(hong)(hong)(hong)酒(jiu)中如果加入(ru)雪(xue)(xue)碧或(huo)者(zhe)碳(tan)酸(suan)類(lei)飲料(liao)(liao)，就會(hui)破環(huan)紅(hong)(hong)(hong)(hong)酒(jiu)原(yuan)有的(de)醇香口(kou)味(wei)，因(yin)為碳(tan)酸(suan)飲料(liao)(liao)中含(han)有大量(liang)糖分和汽體的(de)，對紅(hong)(hong)(hong)(hong)酒(jiu)的(de)營養(yang)功(gong)效(xiao)和口(kou)味(wei)都會(hui)產(chan)生一(yi)定的(de)影響(xiang)。而紅(hong)(hong)(hong)(hong)酒(jiu)中加入(ru)冰(bing)塊(kuai)會(hui)把紅(hong)(hong)(hong)(hong)酒(jiu)稀(xi)釋，對于胃酸(suan)過多(duo)和胃潰瘍病(bing)的(de)患者(zhe)不(bu)適合飲用。

（2）一般(ban)的紅(hong)(hong)(hong)酒(jiu)不需要冰鎮，一般(ban)紅(hong)(hong)(hong)酒(jiu)在正常(chang)溫度下就可以飲用(yong)，不用(yong)經過冰鎮后在飲用(yong)，將紅(hong)(hong)(hong)酒(jiu)啟開后倒入酒(jiu)杯靜置一會(hui)，這樣紅(hong)(hong)(hong)酒(jiu)可以很好(hao)的與空氣產生反(fan)應(ying)，使味道更加醇(chun)香(xiang)。只(zhi)有極個別種類的紅(hong)(hong)(hong)酒(jiu)需要冰鎮。

（3）喝紅酒的杯子，要選用高腳杯。因為我們手掌的溫度，握在杯子上，會通過杯子將手掌的熱度傳遞給紅酒，使得紅酒喪失了其本身的營養成分和功效。而高腳杯，解決了這個問題，是紅酒專用的杯子。詳情+

紅酒酒具文化

1、紅酒三件套

（1）醒(xing)酒(jiu)器：即便是(shi)最簡(jian)(jian)易(yi)的(de)醒(xing)酒(jiu)器，都能提升你的(de)葡(pu)萄酒(jiu)品鑒體驗(yan)，因為(wei)就是(shi)這么(me)一個簡(jian)(jian)易(yi)的(de)東(dong)西，能令葡(pu)萄酒(jiu)完(wan)全地釋放出其風味，并改善其口(kou)感。

（2）溫(wen)度(du)(du)(du)調節器：葡萄(tao)酒就如(ru)一件藝術品一樣，對(dui)外部條件的(de)要(yao)求非常嚴苛(ke)，尤其是儲藏溫(wen)度(du)(du)(du)。溫(wen)度(du)(du)(du)過高（超(chao)過70法攝(she)氏度(du)(du)(du)），葡萄(tao)酒將(jiang)直接衰(shuai)敗；而溫(wen)度(du)(du)(du)過低（低于45法攝(she)氏度(du)(du)(du)），軟木塞將(jiang)變干以致(zhi)于空(kong)氣就能進入瓶(ping)中，加速葡萄(tao)酒氧(yang)化(hua)，并縮(suo)短其陳年潛力。

（3）酒(jiu)杯(bei)：“工欲善其(qi)事，必先利其(qi)器”。當你品嘗一款美(mei)味葡萄酒(jiu)時，倘若沒(mei)(mei)有合適的酒(jiu)杯(bei)，那(nei)感(gan)覺就像盲人沒(mei)(mei)了拐杖，酒(jiu)的魅力(li)將會大打折扣。合適的酒(jiu)杯(bei)能(neng)通(tong)過合適杯(bei)形的引導，將酒(jiu)液引向舌頭上最適宜的味覺區。

2、紅酒四件套

（1）酒(jiu)刀(dao)(dao)：即紅酒(jiu)酒(jiu)刀(dao)(dao)（葡(pu)萄酒(jiu)開瓶器(qi)(qi)）。又稱小刀(dao)(dao)開瓶器(qi)(qi)，多功能開瓶器(qi)(qi)。

（2）酒(jiu)(jiu)塞：酒(jiu)(jiu)塞是(shi)用(yong)來保(bao)鮮儲存(cun)(cun)紅酒(jiu)(jiu)。利用(yong)抽(chou)真空(kong)原理，使紅酒(jiu)(jiu)內處于真空(kong)狀態，以達到紅酒(jiu)(jiu)保(bao)鮮儲存(cun)(cun)的效果。

（3）酒溫(wen)計(ji)：酒溫(wen)計(ji)又叫酒溫(wen)表(biao)，用來測量(liang)紅(hong)酒溫(wen)度，以便于飲用，紅(hong)酒的最佳(jia)飲用溫(wen)度是18°-20°。

（4）止(zhi)滴環：在開瓶(ping)后倒酒前，直接(jie)將止(zhi)滴環套在瓶(ping)頸上方即可，使用(yong)后記得(de)清(qing)洗(xi)干凈(jing)，方便再次(ci)使用(yong)。

（5）倒酒器：在倒紅酒的過程中，倒酒器的作用是可以有效的防止紅酒在倒酒過程中灑出來，不光有防止紅酒灑出來，更能起到醒酒的作用。詳情+

葡萄酒歷史起源

關于葡萄酒的起源，古籍記載各不相同。大概是在一萬年前誕生，已遠至歷史無法記載。葡萄酒是自然發酵的產物，在葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，滲出的果汁與空氣中的酵母菌接觸后不久，最早的葡萄酒就產生了。我們的遠祖嘗到這自然的產物，從而去模仿大自然生物本能的釀酒過程。因此，從現代科學的觀點來看，酒的起源是經歷了一個從自然酒過渡到人工造酒的過程。詳情+

葡萄酒釀酒工藝

1、破皮(pi)(pi)去(qu)梗：紅酒(jiu)的(de)(de)顏色和(he)緊澀(se)口(kou)味主要來自(zi)葡萄皮(pi)(pi)中的(de)(de)紅色素和(he)單寧等，所以必(bi)須先破皮(pi)(pi)讓葡萄汁液(ye)能和(he)皮(pi)(pi)接(jie)觸(chu)釋出這類(lei)物質(zhi)。

2、浸(jin)皮(pi)(pi)與(yu)發酵(jiao)：完(wan)成破皮(pi)(pi)去(qu)梗(geng)后葡(pu)萄(tao)汁和皮(pi)(pi)會一(yi)起(qi)放入酒(jiu)槽(cao)中，一(yi)邊發酵(jiao)一(yi)邊浸(jin)皮(pi)(pi)。較高的(de)(de)(de)(de)(de)(de)溫度(du)(du)可以加(jia)深酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顏色，但過(guo)會殺死酵(jiao)母并喪失葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)新鮮果(guo)香，所以溫度(du)(du)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)控制必(bi)須適度(du)(du)(30℃)。發酵(jiao)產生(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)CO2會將葡(pu)萄(tao)皮(pi)(pi)推到釀酒(jiu)槽(cao)頂(ding)端，無法達(da)到浸(jin)皮(pi)(pi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)效果(guo)，可用邦浦淋灑，機械攪扮或用腳(jiao)踩(cai)碎葡(pu)萄(tao)皮(pi)(pi)塊和葡(pu)萄(tao)酒(jiu)充分混和。浸(jin)皮(pi)(pi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)間越長，釋(shi)入酒(jiu)中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酚類物質(zhi)、香味物質(zhi)、礦(kuang)物質(zhi)等越濃。發酵(jiao)完(wan)后，酒(jiu)槽(cao)中液體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)部(bu)份(fen)導引到其(qi)它酒(jiu)槽(cao)。固體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)部(bu)份(fen)則還(huan)須經過(guo)榨(zha)汁的(de)(de)(de)(de)(de)(de)程序(xu)。

3、榨(zha)汁(zhi)：葡萄皮榨(zha)汁(zhi)后所得的液體濃稠，單(dan)寧含量(liang)高，酒精低。部份將加到葡萄酒中。

4、橡木(mu)桶培(pei)養：所有(you)高品質(zhi)(zhi)的(de)紅酒(jiu)(jiu)都經橡木(mu)桶的(de)培(pei)養，有(you)補充紅酒(jiu)(jiu)的(de)香味(wei)，提(ti)供適度(du)的(de)氧氣使酒(jiu)(jiu)更圓潤和諧等功用。培(pei)養時間依據酒(jiu)(jiu)質(zhi)(zhi)而(er)定，較澀的(de)酒(jiu)(jiu)需要較長的(de)時間，通常(chang)不會超(chao)過兩(liang)年。

5、酒(jiu)(jiu)槽培養：適合年輕就飲(yin)用的紅(hong)葡萄酒(jiu)(jiu)通常(chang)只在酒(jiu)(jiu)槽中(zhong)培養，培養過程(cheng)主要為了提高穩定(ding)性、使(shi)酒(jiu)(jiu)成熟，口味(wei)更和諧。

6、澄(cheng)清(qing)(qing)(qing)：紅(hong)酒是(shi)否清(qing)(qing)(qing)澈跟品質沒有(you)太(tai)大的關系。為了美觀，或使(shi)酒更(geng)穩(wen)定，通(tong)常還是(shi)會進行澄(cheng)清(qing)(qing)(qing)及過(guo)濾(lv)的程序。

7、裝瓶。詳情+