我國的(de)(de)茶文化歷(li)史源遠(yuan)流長，因(yin)為(wei)地(di)域遼闊，有(you)不同(tong)的(de)(de)氣候特(te)點(dian)，衍生出不同(tong)的(de)(de)風土人情(qing)，茶葉(xie)(xie)的(de)(de)品(pin)種(zhong)也是數不勝(sheng)數的(de)(de)。最(zui)適(shi)宜種(zhong)植茶葉(xie)(xie)的(de)(de)地(di)域是北緯三(san)十度左(zuo)右的(de)(de)地(di)區，因(yin)此(ci)我國的(de)(de)江(jiang)蘇(su)省(sheng)、浙江(jiang)省(sheng)還有(you)福建省(sheng)的(de)(de)茶葉(xie)(xie)質(zhi)量是非(fei)常(chang)好，并(bing)且(qie)聞(wen)名于全國，甚(shen)至(zhi)(zhi)聞(wen)名于世界。這(zhe)(zhe)些(xie)地(di)區的(de)(de)茶葉(xie)(xie)清(qing)香宜人，令人回甘無窮，溫(wen)暖濕潤的(de)(de)氣候使茶葉(xie)(xie)健康成長，這(zhe)(zhe)里的(de)(de)茶歷(li)史也十分悠久，至(zhi)(zhi)今發(fa)展出許多優秀的(de)(de)的(de)(de)茶葉(xie)(xie)品(pin)牌企業。

品牌(pai)(pai)榮(rong)譽、品牌(pai)(pai)獎項(xiang)(xiang)是企業(ye)的無形的資(zi)產。現(xian)代(dai)企業(ye)競(jing)爭日益(yi)強烈，而(er)品牌(pai)(pai)榮(rong)譽和獎項(xiang)(xiang)可以讓企業(ye)脫穎而(er)出。茶葉著(zhu)名(ming)商標(biao)是指具有較高市(shi)場聲譽和商業(ye)價(jia)值，為相(xiang)關公眾(zhong)所熟知(zhi)，并依法被認定的注冊商標(biao)，對選知(zhi)名(ming)度(du)高的茶葉有一(yi)點(dian)的參考作用。茶葉省(sheng)級名(ming)牌(pai)(pai)是指實物質量達到(dao)省(sheng)內同類產品先進水平、在省(sheng)內同類產品中處(chu)于(yu)領先地位、市(shi)場占有率(lv)和知(zhi)名(ming)度(du)居行業(ye)前(qian)列(lie)、用戶滿意程度(du)高等，是具有較強茶葉市(shi)場競(jing)爭力的產品。

1、嫩度(du)

一般(ban)嫩度好的茶葉(xie)，符合外形(xing)要求(qiu)（“光、扁、平、直”）。但是(shi)(shi)(shi)不(bu)能僅從茸毛(mao)(mao)(mao)多少(shao)來判別嫩(nen)(nen)度(du)，因各種茶(cha)的(de)具體要求不(bu)一(yi)樣，如極好(hao)的(de)獅峰龍(long)井是(shi)(shi)(shi)體表無茸毛(mao)(mao)(mao)的(de)。芽(ya)葉(xie)(xie)嫩(nen)(nen)度(du)以多茸毛(mao)(mao)(mao)做判斷依據(ju)，只(zhi)適合于毛(mao)(mao)(mao)峰、毛(mao)(mao)(mao)尖、銀針等“茸毛(mao)(mao)(mao)類”茶(cha)。這里需要提(ti)到(dao)的(de)是(shi)(shi)(shi)，最(zui)嫩(nen)(nen)的(de)鮮葉(xie)(xie)，也得一(yi)芽(ya)一(yi)葉(xie)(xie)初展，片面(mian)(mian)采摘芽(ya)心的(de)做法是(shi)(shi)(shi)不(bu)恰(qia)當的(de)。因為芽(ya)心是(shi)(shi)(shi)生(sheng)長不(bu)完(wan)善的(de)部(bu)分(fen)，內(nei)含(han)成份不(bu)全面(mian)(mian)，特別是(shi)(shi)(shi)葉(xie)(xie)綠素含(han)量很低。所以不(bu)應單純為了追求嫩(nen)(nen)度(du)而(er)只(zhi)用芽(ya)心制茶(cha)。

2、條索

條索(suo)(suo)是各類茶(cha)具(ju)有的(de)一(yi)定(ding)外(wai)形(xing)(xing)規格，如(ru)炒(chao)青條形(xing)(xing)、珠茶(cha)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)、龍井扁(bian)(bian)形(xing)(xing)、紅碎(sui)茶(cha)顆(ke)粒(li)形(xing)(xing)等(deng)等(deng)。一(yi)般長條形(xing)(xing)茶(cha)，看(kan)松(song)緊(jin)、彎直、壯瘦、圓(yuan)(yuan)扁(bian)(bian)、輕重；圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)茶(cha)看(kan)顆(ke)粒(li)的(de)松(song)緊(jin)、勻(yun)正、輕重、空實；扁(bian)(bian)形(xing)(xing)茶(cha)看(kan)平整(zheng)光滑(hua)程度和是否(fou)符合規格。一(yi)般來(lai)說(shuo)(shuo)，條索(suo)(suo)緊(jin)、身骨重、圓(yuan)(yuan)（扁(bian)(bian)形(xing)(xing)茶(cha)除外(wai)）而挺直，說(shuo)(shuo)明(ming)原(yuan)料嫩，做(zuo)工(gong)好，品質(zhi)優；如(ru)果外(wai)形(xing)(xing)松(song)、扁(bian)(bian)（扁(bian)(bian)形(xing)(xing)茶(cha)除外(wai)）、碎(sui)，并有煙、焦味，說(shuo)(shuo)明(ming)原(yuan)料老，做(zuo)工(gong)差(cha)，品質(zhi)劣。 以杭州地區綠茶條索標準為(wei)例： 一(yi)級 二級 三級 四(si)級 五級 六級 細緊有(you)鋒苗 緊細尚(shang)有(you)鋒苗(miao) 尚緊(jin)實(shi) 尚緊 稍松 粗松 可見，以緊、實、有鋒(feng)苗為上。

3、色澤

茶(cha)(cha)葉(xie)色(se)澤與原料嫩(nen)度、加工(gong)技(ji)術(shu)有(you)密切關(guan)系。各種茶(cha)(cha)均有(you)一定的(de)色(se)澤要(yao)求，如(ru)紅茶(cha)(cha)烏(wu)黑油(you)潤、綠茶(cha)(cha)翠綠、烏(wu)龍茶(cha)(cha)青褐色(se)、黑茶(cha)(cha)黑油(you)色(se)等(deng)。但是(shi)無(wu)論(lun)何種茶(cha)(cha)類，好茶(cha)(cha)均要(yao)求色(se)澤一致，光澤明亮，油(you)潤鮮活，如(ru)果(guo)色(se)澤不一，深淺不同，暗(an)而無(wu)光，說明原料老嫩(nen)不一，做(zuo)工(gong)差，品質劣。

茶(cha)(cha)葉的色(se)澤(ze)(ze)還(huan)和(he)茶(cha)(cha)樹的產地以及季節有很大關系。如高山綠茶(cha)(cha)，色(se)澤(ze)(ze)綠而略帶黃，鮮活明亮；低山茶(cha)(cha)或平地茶(cha)(cha)色(se)澤(ze)(ze)深(shen)綠有光。制茶(cha)(cha)過程中(zhong)，由于技術(shu)不當，也往(wang)往(wang)使色(se)澤(ze)(ze)劣變(bian)。 購(gou)茶時(shi)，應根(gen)據具體購(gou)買的茶類來(lai)判(pan)斷。

4、整碎

整碎就是茶(cha)葉的外形和(he)斷(duan)碎程度，以勻整為(wei)好，斷(duan)碎為(wei)次。 比(bi)較(jiao)標準的(de)(de)茶(cha)葉審評，是將茶(cha)葉放在(zai)盤中(zhong)（一(yi)般為木(mu)質），使(shi)茶(cha)葉在(zai)旋轉力(li)的(de)(de)作用下(xia)(xia)，依形狀(zhuang)大小(xiao)、輕重、粗細、整碎形成有次序的(de)(de)分層(ceng)(ceng)。其(qi)中(zhong)粗壯(zhuang)的(de)(de)在(zai)最(zui)上層(ceng)(ceng)，緊細重實的(de)(de)集中(zhong)于中(zhong)層(ceng)(ceng)，斷碎細小(xiao)的(de)(de)沉積在(zai)最(zui)下(xia)(xia)層(ceng)(ceng)。各茶(cha)類，都以(yi)中(zhong)層(ceng)(ceng)茶(cha)多為好(hao)。上層(ceng)(ceng)一(yi)般是粗老葉子多，滋味較(jiao)淡，水色較(jiao)淺；下(xia)(xia)層(ceng)(ceng)碎茶(cha)多，沖泡后(hou)往往滋味過濃，湯色較(jiao)深。

5、凈(jing)度

主要看茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)中是否混有茶(cha)(cha)(cha)(cha)片、茶(cha)(cha)(cha)(cha)梗、茶(cha)(cha)(cha)(cha)末、茶(cha)(cha)(cha)(cha)籽和制作過程中混入的(de)竹屑、木片、石灰、泥(ni)沙(sha)等(deng)夾(jia)雜物的(de)多少。凈度好的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，不含(han)任何夾(jia)雜物。此外，還(huan)可(ke)以(yi)通過茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)干香(xiang)(xiang)來鑒別(bie)。無論哪種茶(cha)(cha)(cha)(cha)都不能(neng)有異味。每種茶(cha)(cha)(cha)(cha)都有特定的(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)，干香(xiang)(xiang)和濕香(xiang)(xiang)也(ye)有不同，需根據具體情況來定，青氣(qi)、煙焦味和熟悶味均不可(ke)取。最易判別(bie)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)質量(liang)的(de)，是沖泡之后的(de)口感滋(zi)味、香(xiang)(xiang)氣(qi)以(yi)及葉(xie)片茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯色(se)(se)澤。所(suo)以(yi)如果允許，購茶(cha)(cha)(cha)(cha)時(shi)盡(jin)量(liang)沖泡后嘗試(shi)一下。若(ruo)是特別(bie)偏好某(mou)種茶(cha)(cha)(cha)(cha)，最好查找一些該茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)資(zi)料，準確了(le)(le)解其色(se)(se)香(xiang)(xiang)味形的(de)特點(dian)，每次買到的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)都互相(xiang)比(bi)較(jiao)一下，這樣(yang)次數多了(le)(le)，就容易很快掌握(wo)關(guan)鍵之 所在了(le)(le)。國內茶(cha)(cha)(cha)葉品種(zhong)車載(zai)斗量(liang)，非專業人士，不太可能每種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)都判斷出好(hao)壞來(lai)，也(ye)只是取(qu)自(zi)己(ji)喜(xi)歡的(de)幾種(zhong)罷了(le)(le)。產地的(de)茶(cha)(cha)(cha)總的(de)來(lai)說較純正(zheng)，但(dan)也(ye)由于(yu)制茶(cha)(cha)(cha)技藝的(de)差別，使得茶(cha)(cha)(cha)葉質量(liang)有高低之分。

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