我國(guo)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)文化歷史(shi)源遠流(liu)長，因(yin)為地(di)域遼闊，有不(bu)同的(de)(de)(de)氣候特點(dian)，衍生出不(bu)同的(de)(de)(de)風土人(ren)情(qing)，茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)也(ye)是(shi)數不(bu)勝(sheng)數的(de)(de)(de)。最適(shi)宜種(zhong)植茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)地(di)域是(shi)北緯三(san)十(shi)度左右的(de)(de)(de)地(di)區(qu)，因(yin)此我國(guo)的(de)(de)(de)江(jiang)蘇省、浙江(jiang)省還有福建省的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉質量是(shi)非(fei)常好，并且聞(wen)名于全國(guo)，甚至聞(wen)名于世(shi)界。這(zhe)些地(di)區(qu)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉清香宜人(ren)，令(ling)人(ren)回甘(gan)無窮，溫暖濕(shi)潤的(de)(de)(de)氣候使茶(cha)(cha)(cha)葉健康成長，這(zhe)里的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)歷史(shi)也(ye)十(shi)分悠久，至今發(fa)展出許多優秀的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉品(pin)牌(pai)企業。

品(pin)(pin)(pin)牌榮譽、品(pin)(pin)(pin)牌獎項是企業(ye)的(de)(de)(de)無形的(de)(de)(de)資產(chan)。現(xian)代企業(ye)競爭日益強烈，而品(pin)(pin)(pin)牌榮譽和獎項可以讓企業(ye)脫穎而出。茶(cha)葉著名(ming)商標是指具(ju)有(you)(you)(you)較(jiao)(jiao)高(gao)市場聲譽和商業(ye)價(jia)值，為相關公眾所熟知(zhi)，并依(yi)法(fa)被認定的(de)(de)(de)注冊商標，對選知(zhi)名(ming)度(du)高(gao)的(de)(de)(de)茶(cha)葉有(you)(you)(you)一(yi)點的(de)(de)(de)參考作用。茶(cha)葉省級名(ming)牌是指實(shi)物質量達(da)到省內(nei)同類(lei)產(chan)品(pin)(pin)(pin)先進(jin)水(shui)平、在省內(nei)同類(lei)產(chan)品(pin)(pin)(pin)中處于領先地位、市場占有(you)(you)(you)率和知(zhi)名(ming)度(du)居行業(ye)前列、用戶滿意程(cheng)度(du)高(gao)等，是具(ju)有(you)(you)(you)較(jiao)(jiao)強茶(cha)葉市場競爭力(li)的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)。

1、嫩度

一般嫩(nen)度好的茶葉，符合外形(xing)要求（“光、扁、平、直(zhi)”）。但(dan)是(shi)(shi)(shi)不(bu)能僅從茸毛(mao)(mao)多(duo)少來判(pan)別嫩度，因各種茶的(de)(de)具體要求不(bu)一樣，如極好的(de)(de)獅(shi)峰龍井是(shi)(shi)(shi)體表無茸毛(mao)(mao)的(de)(de)。芽(ya)葉(xie)嫩度以多(duo)茸毛(mao)(mao)做判(pan)斷依據，只適合于毛(mao)(mao)峰、毛(mao)(mao)尖、銀針等“茸毛(mao)(mao)類”茶。這里需要提到(dao)的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)，最嫩的(de)(de)鮮葉(xie)，也得一芽(ya)一葉(xie)初展，片(pian)面采摘芽(ya)心(xin)的(de)(de)做法是(shi)(shi)(shi)不(bu)恰(qia)當的(de)(de)。因為芽(ya)心(xin)是(shi)(shi)(shi)生長(chang)不(bu)完善的(de)(de)部分，內含成份不(bu)全(quan)面，特別是(shi)(shi)(shi)葉(xie)綠(lv)素含量很低。所以不(bu)應單純為了追求嫩度而只用芽(ya)心(xin)制茶。

2、條索

條索是(shi)各類(lei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)具有的一定外(wai)形(xing)(xing)規(gui)格，如炒青條形(xing)(xing)、珠茶(cha)(cha)(cha)(cha)圓(yuan)形(xing)(xing)、龍井(jing)扁(bian)形(xing)(xing)、紅(hong)碎茶(cha)(cha)(cha)(cha)顆(ke)粒形(xing)(xing)等等。一般(ban)長條形(xing)(xing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，看松緊、彎直、壯瘦、圓(yuan)扁(bian)、輕重；圓(yuan)形(xing)(xing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)看顆(ke)粒的松緊、勻正、輕重、空實；扁(bian)形(xing)(xing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)看平整光滑程度和是(shi)否符合規(gui)格。一般(ban)來說，條索緊、身骨重、圓(yuan)（扁(bian)形(xing)(xing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)除(chu)外(wai)）而(er)挺直，說明(ming)原(yuan)料嫩，做工好，品質(zhi)優；如果外(wai)形(xing)(xing)松、扁(bian)（扁(bian)形(xing)(xing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)除(chu)外(wai)）、碎，并有煙、焦味，說明(ming)原(yuan)料老，做工差，品質(zhi)劣。 以杭州地區綠(lv)茶條索標準為例： 一級 二級 三級(ji) 四級(ji) 五(wu)級(ji) 六級(ji) 細(xi)緊有鋒(feng)苗 緊(jin)細尚(shang)有鋒苗 尚緊實 尚緊(jin) 稍松(song) 粗松(song) 可見，以緊、實(shi)、有鋒(feng)苗為上。

3、色澤(ze)

茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉色(se)(se)(se)澤(ze)(ze)與原(yuan)(yuan)料(liao)嫩度(du)、加工(gong)技術有密切(qie)關系。各種茶(cha)(cha)(cha)(cha)均(jun)(jun)有一(yi)定的(de)色(se)(se)(se)澤(ze)(ze)要(yao)求(qiu)，如(ru)紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)烏(wu)黑油(you)潤、綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)翠綠、烏(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)青褐色(se)(se)(se)、黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)黑油(you)色(se)(se)(se)等(deng)。但是無(wu)論(lun)何種茶(cha)(cha)(cha)(cha)類，好(hao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)均(jun)(jun)要(yao)求(qiu)色(se)(se)(se)澤(ze)(ze)一(yi)致，光(guang)澤(ze)(ze)明(ming)(ming)亮，油(you)潤鮮活(huo)，如(ru)果色(se)(se)(se)澤(ze)(ze)不一(yi)，深淺不同，暗而無(wu)光(guang)，說明(ming)(ming)原(yuan)(yuan)料(liao)老嫩不一(yi)，做工(gong)差，品質(zhi)劣。

茶葉(xie)的色(se)(se)澤(ze)(ze)還和茶樹(shu)的產(chan)地(di)以及季(ji)節(jie)有很大關系。如高山綠茶，色(se)(se)澤(ze)(ze)綠而略(lve)帶黃，鮮活明亮；低山茶或平(ping)地(di)茶色(se)(se)澤(ze)(ze)深綠有光(guang)。制茶過(guo)程中，由于技術不當，也往往使色(se)(se)澤(ze)(ze)劣變(bian)。 購茶(cha)時，應根據(ju)具體(ti)購買的茶(cha)類來(lai)判斷(duan)。

4、整碎

整(zheng)碎(sui)就(jiu)是茶(cha)葉的(de)外形和斷碎(sui)程(cheng)度(du)，以勻整(zheng)為好，斷碎(sui)為次。 比(bi)較標準的(de)(de)茶(cha)葉審評，是將茶(cha)葉放(fang)在(zai)盤(pan)中（一般(ban)為木(mu)質），使茶(cha)葉在(zai)旋轉力(li)的(de)(de)作用下，依形狀大小、輕重(zhong)、粗(cu)細(xi)、整碎(sui)形成有(you)次序的(de)(de)分層(ceng)。其中粗(cu)壯的(de)(de)在(zai)最(zui)上層(ceng)，緊細(xi)重(zhong)實(shi)的(de)(de)集中于(yu)中層(ceng)，斷碎(sui)細(xi)小的(de)(de)沉積在(zai)最(zui)下層(ceng)。各茶(cha)類，都以中層(ceng)茶(cha)多為好。上層(ceng)一般(ban)是粗(cu)老葉子多，滋(zi)味較淡，水色(se)(se)較淺；下層(ceng)碎(sui)茶(cha)多，沖泡后往往滋(zi)味過濃，湯色(se)(se)較深。

5、凈度

主(zhu)要看(kan)茶(cha)(cha)葉中(zhong)(zhong)是否混(hun)有茶(cha)(cha)片、茶(cha)(cha)梗、茶(cha)(cha)末、茶(cha)(cha)籽和(he)制作(zuo)過程中(zhong)(zhong)混(hun)入的(de)(de)竹屑、木(mu)片、石(shi)灰、泥沙等夾雜物(wu)的(de)(de)多少。凈度(du)好的(de)(de)茶(cha)(cha)，不(bu)含(han)任(ren)何夾雜物(wu)。此外，還可以通(tong)過茶(cha)(cha)的(de)(de)干香(xiang)(xiang)來(lai)鑒別。無論(lun)哪種(zhong)茶(cha)(cha)都不(bu)能(neng)有異味。每種(zhong)茶(cha)(cha)都有特定(ding)(ding)的(de)(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)，干香(xiang)(xiang)和(he)濕香(xiang)(xiang)也有不(bu)同，需根據具體(ti)情(qing)況來(lai)定(ding)(ding)，青氣(qi)、煙焦(jiao)味和(he)熟悶(men)味均不(bu)可取。最易(yi)判(pan)別茶(cha)(cha)葉質量的(de)(de)，是沖泡之(zhi)后的(de)(de)口感滋味、香(xiang)(xiang)氣(qi)以及(ji)葉片茶(cha)(cha)湯色澤。所以如(ru)果允許，購茶(cha)(cha)時盡量沖泡后嘗試一(yi)下(xia)。若(ruo)是特別偏好某種(zhong)茶(cha)(cha)，最好查找一(yi)些該茶(cha)(cha)的(de)(de)資料，準確了解(jie)其色香(xiang)(xiang)味形的(de)(de)特點(dian)，每次買到的(de)(de)茶(cha)(cha)都互(hu)相比(bi)較一(yi)下(xia)，這樣次數(shu)多了，就容易(yi)很快掌握關鍵(jian)之(zhi) 所在了。國內茶葉品種車載斗量(liang)，非專(zhuan)業人士，不太可能(neng)每(mei)種茶都判斷出好壞來(lai)(lai)，也(ye)只(zhi)是取自己喜歡(huan)的(de)幾(ji)種罷(ba)了。產地的(de)茶總的(de)來(lai)(lai)說較純(chun)正，但也(ye)由于制茶技藝的(de)差別，使(shi)得茶葉質量(liang)有高低之分(fen)。

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