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恩施玉露，我國罕有的傳統蒸青綠茶，“三綠”（茶綠、湯綠、葉底綠）為其顯著特點，其制作工藝及所用工具相當古老，恩施土家族苗族自治州地方特色產品

恩(en)施玉露產于湖北恩(en)施市南(nan)部的(de)(de)芭(ba)蕉鄉及東郊(jiao)五峰山。湖北產茶(cha)歷史悠(you)久，早在唐(tang)代就已很(hen)出名，現仍(reng)是我國(guo)(guo)的(de)(de)重要(yao)產茶(cha)省份。恩(en)施玉露是我國(guo)(guo)保留(liu)下來的(de)(de)為數(shu)不多的(de)(de)一種蒸青綠茶(cha)，其制作(zuo)工(gong)藝及所用(yong)工(gong)具相(xiang)當(dang)古老，與陸羽《茶(cha)經》所載十分相(xiang)似。

相傳(chuan)于(yu)清(qing)康(kang)熙年間，恩(en)施(shi)芭蕉黃連溪有一藍姓(xing)茶(cha)(cha)商(shang)，壘灶研制，所(suo)制茶(cha)(cha)葉(xie)外形緊(jin)圓(yuan)、堅挺(ting)，色(se)綠、毫(hao)白如玉(yu)(yu)，故(gu)稱恩(en)施(shi)玉(yu)(yu)綠。到晚清(qing)至(zhi)民國初期，為(wei)茶(cha)(cha)葉(xie)發展(zhan)興盛時期。1936年湖北民生公司管茶(cha)(cha)官楊潤(run)之(zhi)，改(gai)鍋炒殺青，其茶(cha)(cha)不但茶(cha)(cha)之(zhi)湯色(se)、葉(xie)底綠亮、鮮香味爽，而且使外形色(se)澤油潤(run)翠綠，毫(hao)白如玉(yu)(yu)，故(gu)改(gai)名為(wei)恩(en)施(shi)玉(yu)(yu)露。

恩施玉(yu)露是(shi)我國罕有的(de)(de)傳(chuan)統(tong)蒸青綠(lv)(lv)(lv)茶(cha)，以(yi)別具一(yi)格的(de)(de)品質特(te)色(se)，贏得世人贊賞，屢次(ci)被評為名茶(cha)。該茶(cha)選用葉(xie)色(se)濃(nong)綠(lv)(lv)(lv)的(de)(de)一(yi)芽一(yi)葉(xie)或一(yi)芽二(er)葉(xie)鮮葉(xie)經蒸汽殺青制作而成。恩施玉(yu)露對采(cai)制的(de)(de)要求很嚴格，芽葉(xie)須細嫩、勻齊，成茶(cha)條索緊細，色(se)澤鮮綠(lv)(lv)(lv)，勻齊挺直(zhi)，狀如松(song)針；茶(cha)湯(tang)(tang)清澈明亮，香氣清鮮，滋味甘醇，葉(xie)底色(se)綠(lv)(lv)(lv)如玉(yu)。“三綠(lv)(lv)(lv)”（茶(cha)綠(lv)(lv)(lv)、湯(tang)(tang)綠(lv)(lv)(lv)、葉(xie)底綠(lv)(lv)(lv)）為其顯著特(te)點。

為保護這(zhe)一(yi)地(di)方(fang)特色產品(pin)(pin)，恩(en)(en)施市于(yu)2006年(nian)申請對恩(en)(en)施玉露實(shi)施地(di)理(li)標志(zhi)(zhi)產品(pin)(pin)保護。國(guo)家(jia)質檢總(zong)局于(yu)2007年(nian)年(nian)底以第(di)48號公告批準(zhun)對恩(en)(en)施玉露實(shi)施地(di)理(li)標志(zhi)(zhi)產品(pin)(pin)保護。借此(ci)東風，當(dang)地(di)一(yi)些企業(ye)積(ji)極打造(zao)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)品(pin)(pin)牌，一(yi)批現(xian)代茶(cha)(cha)農脫(tuo)穎而出。現(xian)在(zai)，這(zhe)里已發(fa)展茶(cha)(cha)園(yuan)4000多(duo)公頃，100多(duo)個“茶(cha)(cha)老板”辦起了現(xian)代化的茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)加(jia)工企業(ye)，開發(fa)的系列產品(pin)(pin)暢銷(xiao)歐美和東南亞(ya)市場。