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太平猴魁，綠茶類尖茶，中國歷史名茶，創制于1900年，地理標志保護產品，享有“綠茶茶王”的美譽

平猴魁，中國傳統名茶，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶，產于安徽太平縣（現改為黃山市黃山區）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。清咸豐（1859），猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔的山中開出一塊茶園，生產出扁平挺直、鮮爽味醇且散發出陣陣蘭花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。猴魁茶界普遍認為“太平尖茶”是太平猴魁的前身。

太平(ping)猴魁外形(xing)兩葉抱芽，扁平(ping)挺(ting)直，自然(ran)舒展，白毫(hao)隱伏，有“猴魁兩頭尖，不(bu)(bu)散不(bu)(bu)翹不(bu)(bu)卷邊”的美名(ming)。葉色蒼(cang)綠(lv)(lv)(lv)勻(yun)(yun)潤(run)，葉脈(mo)綠(lv)(lv)(lv)中隱紅(hong)，俗稱“紅(hong)絲線”；蘭香(xiang)高爽，滋(zi)味醇厚回(hui)甘，湯(tang)色清綠(lv)(lv)(lv)明澈，葉底(di)嫩(nen)綠(lv)(lv)(lv)勻(yun)(yun)亮，芽葉成(cheng)朵肥壯(zhuang)。

太平猴魁的(de)色、香(xiang)、味(wei)、形皆獨(du)具一格：全(quan)身披白毫，含而不露(lu)，入杯(bei)沖泡(pao)(pao)，芽葉成(cheng)朵(duo)，或懸或沉。品其味(wei)則幽(you)香(xiang)撲鼻，醇(chun)厚爽口，回(hui)味(wei)無(wu)窮，大有(you)“頭泡(pao)(pao)香(xiang)高，二泡(pao)(pao)味(wei)濃(nong)，三(san)泡(pao)(pao)四泡(pao)(pao)幽(you)香(xiang)猶存”的(de)意境。

太(tai)平(ping)猴魁其成(cheng)品茶挺直，兩端略(lve)尖，扁平(ping)勻整(zheng)，肥厚壯實，全(quan)身白毫(hao)，茂盛而不顯，含而不露，色澤(ze)蒼綠，葉主脈呈豬肝色，宛如橄欖；入杯沖泡，芽葉徐(xu)(xu)徐(xu)(xu)展開，舒放(fang)成(cheng)朵(duo)，兩葉抱(bao)一芽，或(huo)懸或(huo)沉(chen)；茶湯清(qing)綠，香氣高爽。