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太平猴魁，綠茶類尖茶，中國歷史名茶，創制于1900年，地理標志保護產品，享有“綠茶茶王”的美譽

平猴魁，中國傳統名茶，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶，產于安徽太平縣（現改為黃山市黃山區）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。清咸豐（1859），猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔的山中開出一塊茶園，生產出扁平挺直、鮮爽味醇且散發出陣陣蘭花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。猴魁茶界普遍認為“太平尖茶”是太平猴魁的前身。

太平猴(hou)魁外形兩葉(xie)(xie)抱芽，扁(bian)平挺(ting)直，自然舒(shu)展，白毫隱伏，有“猴(hou)魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的(de)美名。葉(xie)(xie)色蒼綠勻潤，葉(xie)(xie)脈綠中隱紅(hong)，俗稱(cheng)“紅(hong)絲(si)線(xian)”；蘭(lan)香高爽，滋味(wei)醇厚回甘，湯色清綠明澈，葉(xie)(xie)底嫩(nen)綠勻亮(liang)，芽葉(xie)(xie)成朵(duo)肥壯。

太平猴魁的色、香、味、形(xing)皆(jie)獨(du)具一(yi)格：全身披(pi)白(bai)毫，含(han)而不露，入杯沖(chong)泡(pao)，芽葉成朵，或懸或沉。品其味則幽(you)香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，大有“頭泡(pao)香高，二泡(pao)味濃，三泡(pao)四泡(pao)幽(you)香猶存”的意境。

太平猴魁其成品茶(cha)挺直，兩(liang)端(duan)略尖，扁(bian)平勻整，肥厚壯實，全(quan)身白(bai)毫，茂盛而(er)不(bu)顯，含而(er)不(bu)露，色澤蒼綠，葉主脈呈(cheng)豬(zhu)肝色，宛如橄欖；入杯(bei)沖泡，芽(ya)葉徐徐展(zhan)開，舒放成朵，兩(liang)葉抱一芽(ya)，或(huo)懸或(huo)沉；茶(cha)湯(tang)清(qing)綠，香氣高爽。