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太平猴魁，綠茶類尖茶，中國歷史名茶，創制于1900年，地理標志保護產品，享有“綠茶茶王”的美譽

平猴魁，中國傳統名茶，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶，產于安徽太平縣（現改為黃山市黃山區）一帶，為尖茶之極品，久享盛名。其外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。清咸豐（1859），猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔的山中開出一塊茶園，生產出扁平挺直、鮮爽味醇且散發出陣陣蘭花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。猴魁茶界普遍認為“太平尖茶”是太平猴魁的前身。

太平(ping)猴魁(kui)(kui)外形兩葉(xie)抱(bao)芽(ya)，扁平(ping)挺直(zhi)，自(zi)然(ran)舒展，白毫(hao)隱伏，有“猴魁(kui)(kui)兩頭尖，不散不翹不卷(juan)邊”的美名。葉(xie)色蒼綠勻(yun)潤，葉(xie)脈(mo)綠中隱紅，俗稱“紅絲(si)線(xian)”；蘭(lan)香(xiang)高爽，滋味醇(chun)厚回甘，湯(tang)色清綠明澈(che)，葉(xie)底嫩綠勻(yun)亮，芽(ya)葉(xie)成(cheng)朵肥壯。

太平猴魁的色、香、味(wei)(wei)、形皆獨(du)具一格：全身(shen)披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成(cheng)朵，或懸(xuan)或沉。品其(qi)味(wei)(wei)則幽香撲(pu)鼻，醇厚爽口，回味(wei)(wei)無窮，大有“頭泡香高，二泡味(wei)(wei)濃，三泡四泡幽香猶存”的意境。

太(tai)平(ping)猴魁其成品茶挺直，兩端略(lve)尖，扁平(ping)勻整，肥厚壯實，全身(shen)白毫，茂盛而(er)不(bu)顯，含而(er)不(bu)露，色澤蒼(cang)綠，葉(xie)主脈呈豬(zhu)肝色，宛(wan)如橄欖；入杯(bei)沖(chong)泡，芽葉(xie)徐徐展(zhan)開(kai)，舒放成朵，兩葉(xie)抱(bao)一(yi)芽，或(huo)懸(xuan)或(huo)沉(chen)；茶湯清綠，香氣高(gao)爽。