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創制于1796年，具有芽頭肥壯/遍披白毫/挺直如針/色白似銀/味清鮮爽口/湯色呈淺杏黃色等特點

白毫(hao)銀針(zhen)，創制于1796年，原產地在福建，主要(yao)產區為(wei)福鼎、政(zheng)和、松溪、建陽等地，素有茶中(zhong)“美女”、“茶王(wang)”之美稱。其外(wai)觀特征挺(ting)直似(si)針(zhen)，滿披白毫(hao)，如銀似(si)雪(xue)。

白(bai)毫(hao)銀針芽頭肥壯(zhuang)，遍披白(bai)毫(hao)，挺(ting)直(zhi)如(ru)針，色白(bai)似銀。福(fu)鼎(ding)所產茶芽茸毛厚，色白(bai)富光澤，湯色淺杏黃，味(wei)清(qing)鮮爽口。政和(he)所產，湯味(wei)醇厚，香氣清(qing)芬。

銀針(zhen)白毫原料采摘標準為春茶嫩梢萌(meng)發一(yi)芽一(yi)葉(xie)時即(ji)將其(qi)采下，然后(hou)用(yong)(yong)手(shou)指將真葉(xie)、魚葉(xie)輕(qing)輕(qing)地予(yu)以(yi)剝離。剝出的(de)茶芽均(jun)勻(yun)地薄(bo)攤于水(shui)篩(shai)上（一(yi)種竹篩(shai)），勿使重疊，置微弱日(ri)光下或通風蔭外，曬涼至八、九(jiu)成干(gan)，再用(yong)(yong)焙(bei)籠(long)以(yi)30-40℃文火至足干(gan)即(ji)成。也有用(yong)(yong)烈日(ri)代(dai)替焙(bei)籠(long)曬至全干(gan)的(de)，稱為毛(mao)針(zhen)。毛(mao)針(zhen)經篩(shai)取(qu)肥長茶芽，再用(yong)(yong)手(shou)工摘去梗(geng)子（俗稱銀針(zhen)腳），并篩(shai)簸揀(jian)除葉(xie)片、碎片、尋質等，最后(hou)再用(yong)(yong)文火焙(bei)干(gan)，趁熱(re)裝箱。

現今白(bai)(bai)毫銀針的茶(cha)(cha)(cha)(cha)芽(ya)(ya)均采自福鼎大白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、政(zheng)和大白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)良種茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)。大白(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)芽(ya)(ya)肥壯長大數倍(bei)于(yu)菜茶(cha)(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)(cha)芽(ya)(ya)，這也許就是宋代沈括在(zai)《夢溪筆談(tan)》中稱南方茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)“今茶(cha)(cha)(cha)(cha)之美者，其質素(su)良而所植(zhi)之土又(you)美，則(ze)新(xin)芽(ya)(ya)一發便長寸余”的原因。

政和(he)大白茶(cha)和(he)福鼎大白茶(cha)，兩個(ge)都是芽葉上茸毛(mao)特(te)多的無性(xing)繁殖系品種，采(cai)取壓條或扦(qian)插方法進行(xing)繁殖，性(xing)狀整齊(qi)。在(zai)這兩個(ge)品種集(ji)中栽培的茶(cha)園里，每(mei)當春天發出新芽，茸毛(mao)密(mi)被，曦陽照下，銀光閃(shan)閃(shan)，遠遠望(wang)去好像霜覆，是其它茶(cha)園里所(suo)看不(bu)到的一(yi)番景觀(guan)，分外誘人。