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國內頗具知名度的茶葉品種，外形扁平光滑，挺直尖削，形似碗釘，具有典型的高山茶風味，以色澤嫩綠鮮潤、滋味鮮醇甘爽而著稱

大佛龍井產于中國名茶(cha)之鄉---浙江省新昌(chang)縣，主要(yao)分(fen)布于海拔400米以上的高山茶(cha)區。產品(pin)選用(yong)高山無公害良(liang)種茶(cha)園的幼嫩芽葉，經(jing)攤(tan)放、殺青、攤(tan)涼、輝(hui)干、分(fen)篩整(zheng)形(xing)(xing)等工藝精制而成。其外(wai)形(xing)(xing)扁平光滑、尖削挺直，色(se)澤綠翠勻潤，香(xiang)氣嫩香(xiang)持久、略(lve)帶(dai)蘭花(hua)香(xiang)，滋味(wei)鮮爽甘醇(chun)，湯(tang)色(se)黃綠明亮葉底細嫩成朵、嫩綠明亮，具(ju)有典(dian)型的高山茶(cha)風(feng)味(wei)。

新昌(chang)縣主要名(ming)茶(cha)(cha)品種(zhong)，為我國(guo)名(ming)茶(cha)(cha)三珍(zhen)。該(gai)茶(cha)(cha)選擇縣境高山無(wu)公害(hai)良(liang)種(zhong)幼嫩(nen)芽葉(xie)精細(xi)加工而(er)成(cheng)。農業部茶(cha)(cha)葉(xie)質量(liang)監督檢(jian)驗測試(shi)中心在“茶(cha)(cha)葉(xie)感官審(shen)評(ping)報(bao)告”中稱“新昌(chang)大佛(fo)龍(long)井茶(cha)(cha)”，經檢(jian)驗外形扁平光(guang)滑(hua)，挺直尖削，形似(si)碗釘(ding)，色(se)澤嫩(nen)綠鮮(xian)潤，滋(zi)味(wei)鮮(xian)醇甘(gan)爽，湯色(se)杏(xing)綠明亮，葉(xie)底(di)細(xi)嫩(nen)成(cheng)朵(duo)勻齊(qi)，品質優良(liang)，屬(shu)浙(zhe)江龍(long)井茶(cha)(cha)中的極品。

大佛(fo)龍井茶(cha)(cha)生(sheng)長于唐朝詩(shi)仙李白曾(ceng)經為之夢(meng)游的(de)(de)浙江新昌(chang)境內環(huan)境秀麗的(de)(de)高山云霧之中，采用西湖龍井茶(cha)(cha)優良茶(cha)(cha)種(zhong)嫩芽(ya)精制而成，品質超凡，嫩香持久(jiu)沁(qin)人(ren)，具(ju)有典型的(de)(de)高山風味。

大佛(fo)龍井(jing)的炒制過程(cheng)中，運用(yong)了抓、抖、搭(da)、捺、甩、推(tui)、扣、壓、磨等手法，形成(cheng)了“形美、色翠(cui)、香(xiang)郁、味(wei)(wei)甘”品質四絕(jue)的龍井(jing)茶(cha)(cha)。品嘗(chang)高(gao)級龍井(jing)茶(cha)(cha)，常(chang)用(yong)玻璃杯沖泡(pao)，水溫85度，展開后龍井(jing)茶(cha)(cha)形似朵朵蘭(lan)花，翠(cui)綠(lv)芬芳，清(qing)香(xiang)撲鼻，滋味(wei)(wei)鮮醇(chun)，品飲時(shi)齒頰留(liu)芳，沁(qin)人肺腑。清(qing)代茶(cha)(cha)人陸(lu)次之曾贊曰：“龍井(jing)茶(cha)(cha)，真者甘香(xiang)而不洌，啜之淡(dan)然(ran)，似乎無味(wei)(wei)，飲過之后，覺有一種太(tai)和(he)之氣，彌淪于(yu)齒頰之間，此(ci)無味(wei)(wei)之味(wei)(wei)，乃至味(wei)(wei)也。