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美國葡萄酒基本介紹

美(mei)國(guo)是(shi)葡萄(tao)酒(jiu)新世界(jie)國(guo)家，加(jia)州(zhou)美(mei)國(guo)最大的釀酒(jiu)去，也是(shi)是(shi)世界(jie)第六大釀酒(jiu)區，加(jia)州(zhou)的葡萄(tao)酒(jiu)產量占美(mei)國(guo)的89%。

葡萄(tao)酒生產(chan)的最關鍵的因素是氣(qi)候(hou)(hou)和地理，加(jia)州剛剛好，氣(qi)候(hou)(hou)總體來說屬(shu)于(yu)地中(zhong)海(hai)式氣(qi)候(hou)(hou)，但它擁有(you)多種地理環境和多樣的氣(qi)候(hou)(hou)條件，大多數(shu)產(chan)酒區坐(zuo)落在太平洋海(hai)岸和中(zhong)心山谷(gu)(gu)地區，來至太平洋及幾大海(hai)灣，比(bi)如說舊金(jin)山海(hai)灣的冷(leng)空氣(qi)和霧氣(qi)，協調了山谷(gu)(gu)日照及炎熱，尤其是納(na)帕溪谷(gu)(gu)一帶，自然條件很好，堪比(bi)波爾多。

隨著美(mei)國葡萄酒在國際的(de)影響(xiang)力不(bu)斷提升，以(yi)加州納帕谷（NAPA VALLEY）為核心(xin)代表(biao)的美國(guo)葡萄酒重要產區(qu)如同法國(guo)波爾(er)多一(yi)樣備(bei)受關注。

美國葡萄酒釀酒葡萄

1、康科德

雖然康科德葡(pu)萄(tao)(tao)在(zai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒中(zhong)不太受歡迎(ying)，但它(ta)可能是(shi)(shi)最(zui)被認可的葡(pu)萄(tao)(tao)風味，因為它(ta)被用來(lai)制作葡(pu)萄(tao)(tao)果醬、果凍、紫(zi)色葡(pu)萄(tao)(tao)汁，也是(shi)(shi)糖果和蘇打水中(zhong)最(zui)常見的葡(pu)萄(tao)(tao)調味料來(lai)源。這種小而深紫(zi)色的葡(pu)萄(tao)(tao)是(shi)(shi)狐尾葡(pu)萄(tao)(tao)(Vitis labrusca)的(de)(de)一個品(pin)種(zhong)，原產于北美東部，能夠抵(di)御該地區炎熱的(de)(de)夏季和(he)寒冷的(de)(de)冬季，盡管它們(men)對(dui)南部的(de)(de)濕度沒有那么強的(de)(de)抵(di)抗(kang)力。除(chu)了甜(tian)如“狐貍”的(de)(de)麝香和(he)香味外，它們(men)最顯(xian)著的(de)(de)特征是滑移的(de)(de)果(guo)(guo)皮(pi)，當擠壓成熟的(de)(de)葡萄果(guo)(guo)實時，果(guo)(guo)皮(pi)會(hui)自由滑移。這種(zhong)野生葡萄于19世(shi)紀中期首次在馬薩諸(zhu)塞州(zhou)的康科德種植，是通過與(yu)歐洲常見的釀(niang)酒葡萄(tao)Vitis vinifera雜交而成的。現在，康科德葡萄種植(zhi)在從喬治(zhi)亞州到新(xin)斯(si)科舍的北(bei)美東海(hai)岸，以(yi)及密(mi)西(xi)西(xi)比河谷和伊利湖上游的葡萄園，以(yi)及華(hua)盛(sheng)頓州的雅基馬河谷。

由(you)于其令(ling)人厭煩的(de)、幾乎像糖果一(yi)樣的(de)狐貍味，Concord葡(pu)萄(tao)(tao)不太適合釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。他(ta)們最常釀(niang)(niang)造(zao)甜葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，但如果有足夠成熟的水果，也可以釀(niang)(niang)造(zao)干(gan)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。他(ta)們的深顏(yan)色使他(ta)們成為傳統的選擇(ze)圣禮葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，以及猶太逾(yu)越節和其他(ta)猶太慶祝活動生產的潔食葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。

2、拉布拉斯卡

除(chu)了康(kang)科德葡萄，其(qi)他品種(zhong)的(de)拉(la)布(bu)拉(la)斯卡(ka)葡萄也用于釀酒。Catawba是一種(zhong)成(cheng)熟較晚的葡(pu)萄品種(zhong)，在康(kang)科(ke)德出名之前，它是19世紀初美國種植最多的(de)葡萄，用來釀造類(lei)似香(xiang)檳的(de)起泡(pao)酒。雖然從技術上(shang)講(jiang)它是一種紅葡萄，但花青(qing)素(su)的(de)低濃(nong)度(du)意(yi)味著Catawba出產(chan)白葡萄酒和粉紅玫瑰酒。Isabella是一種(zhong)深色葡萄，原產于美(mei)國南部，但(dan)后(hou)來傳遍世界各地(di)，在南美(mei)廣(guang)泛(fan)種(zhong)植，也曾在前蘇聯的格魯吉亞釀造阿布哈茲葡萄酒。

3、諾頓

作為密蘇里(li)州的官方葡萄(tao)品種，夏(xia)季(ji)葡萄(tao)Vitis aestivalis原(yuan)產于北美東(dong)部(bu)，從安大略一直(zhi)到南至佛羅(luo)里達，西至德克薩(sa)斯州。它最(zui)初可能是由切羅(luo)基人種(zhong)植的，但在現代世界最(zui)為人所知的是它的品(pin)種(zhong)諾頓(以及它的近親(qin)或可能的變(bian)種辛蒂亞納)，19世紀初在(zai)弗吉尼(ni)亞發展起來。1830年問(wen)世后，諾頓成為美國(guo)東部和中西部主要的葡萄(tao)產區。它過去(qu)是(shi)，現在也是(shi)密蘇里(li)州釀酒業的重要組成部分。19世紀，密蘇(su)里州(zhou)是全美(mei)葡萄(tao)酒產(chan)量最高的州(zhou)，也是1980年獲得聯(lian)邦政府(fu)認證(zheng)的美國第一個葡萄種植區的所(suo)在地。

諾頓葡萄(tao)缺(que)乏其他(ta)美國葡萄(tao)的“foxy”風味，酸(suan)度稍低，與歐洲葡(pu)萄(tao)品(pin)種(zhong)葡(pu)萄(tao)(Vitis vinifera)更為(wei)接近，非常適合生產干(gan)紅葡(pu)萄酒。它(ta)們(men)深紫色的皮膚(fu)富含抗氧化劑花青素(su)。雖然有些年份可能(neng)有一(yi)種讓人想起康科(ke)德葡(pu)萄(Concord grapes)的“葡(pu)萄(tao)(tao)味”，但它們往往更有肉質，而不是果味，年輕葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)的味道往往帶有接(jie)骨(gu)木果、李子(zi)或苦樂參半的巧克力的復雜味道。諾頓葡(pu)萄(tao)(tao)生(sheng)產的密(mi)蘇里州葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)在(zai)世界(jie)各地(di)的品酒(jiu)會上都得到了(le)認可(ke)，通常被認為與歐洲(zhou)的任(ren)何葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)品種都不相上下。

4、河岸葡萄

也被稱為霜凍葡萄(tao)，Vitis riparia，起源于(yu)加拿大中部和東部以(yi)及美國，一直(zhi)延(yan)伸到蒙大拿州西(xi)部。它是美國最(zui)耐寒(han)的葡萄品種(zhong)之一，能(neng)忍受遠低于(yu)華氏零(ling)度(du)的溫度(du)，而(er)且(qie)對世(shi)界(jie)各地釀酒(jiu)葡萄的生產(chan)至關重要，它還能(neng)抵抗霉菌、腐(fu)爛和寄(ji)生蟲。小漿果，高酸度(du)，強烈的色(se)素和香氣使(shi)它不太適(shi)合單獨(du)釀造葡萄酒(jiu)。然而(er)，在葡萄育種(zhong)中，它通常被(bei)用作嫁接的砧木(mu)和雜交品種(zhong)，從而(er)拯救了現代釀酒(jiu)。

19世紀(ji)，葡萄根(gen)瘤蚜(一種(zhong)襲擊(ji)葡萄根部的(de)小昆蟲)的(de)流(liu)行，摧毀了整個歐洲(zhou)(zhou)的(de)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)園，嚴重影響(xiang)了葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒的(de)生產(chan)。根(gen)瘤蚜原產(chan)于美洲(zhou)(zhou)，大(da)部分歐洲(zhou)(zhou)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)屬葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)屬的(de)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)都完全受(shou)根(gen)瘤蚜的(de)影響(xiang)。然(ran)而，美洲(zhou)(zhou)物種，尤其是黃曲霉(mei)，對這種害蟲有天然(ran)的(de)防(fang)御能力。雖(sui)然(ran)雜(za)交沒能生產(chan)出人們(men)想要的(de)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)——一種熟(shu)悉的(de)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)的(de)味(wei)道(dao)，但美國葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)的(de)耐寒性，栽(zai)培者(zhe)轉向嫁接，使用美國葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)的(de)抗(kang)性根(gen)莖(jing)，保護葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)，并繼續(xu)在世(shi)界各地的(de)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)園今(jin)天。

5、雜交葡萄

雖(sui)然原始形態的蔓藤很少用于釀酒(jiu)，但它的一(yi)些雜交品種已經廣受歡迎。Marechal Foch和它(ta)的堂兄弟(di)Leon Millot將riparia與德國的Goldriesling雜交，釀制出酸(suan)度高、果香濃郁的淺色和深色紅酒。凱旋門阿(a)爾薩斯(Triomphe d'Alsace)源(yuan)自(zi)一(yi)個類似的(de)(de)雜交品種，是一(yi)種生(sheng)命(ming)力旺(wang)盛的(de)(de)葡萄樹(shu)，在氣候較冷的(de)(de)地區生(sheng)長迅速，在一(yi)些荷蘭和(he)英國(guo)葡萄酒中使(shi)用，散發(fa)出溫和(he)的(de)(de)樹(shu)莓味道。Frontenac是一種新的雜交品(pin)種，由(you)幾個復雜的雜交品(pin)種衍生而(er)來，并于上世紀90年代上市。它(ta)(ta)的(de)(de)抗寒(han)性使它(ta)(ta)成為北美東(dong)北部一種受歡迎的(de)(de)作物(wu)。由于其紅色水果(guo)的(de)(de)香味，它(ta)(ta)被用來生(sheng)產干紅和(he)類似波特(te)的(de)(de)強化葡(pu)萄酒。

美國葡萄酒知名酒莊

1、嘯鷹酒莊

嘯鷹(ying)是(shi)美(mei)國(guo)最(zui)引以為傲的第(di)101空降(jiang)師(shi)的(de)(de)別號(hao)，是(shi)美(mei)軍的(de)(de)代(dai)表(biao)和榮耀。在美(mei)國(guo)葡萄酒中，嘯(xiao)鷹(ying)也(ye)是(shi)絕對的(de)(de)代(dai)表(biao)。在每年評選的(de)(de)美(mei)國(guo)十大最貴葡萄酒品牌排行榜(bang)中，嘯(xiao)鷹(ying)酒莊通常(chang)位列第一，是(shi)加州最知(zhi)名的(de)(de)“車(che)庫酒”，正牌年均(jun)產量僅1200瓶左右。嘯鷹(ying)一出，立即受(shou)到葡萄酒皇帝羅伯特?帕克（Robert Parker）的贊(zan)賞(shang)，其(qi)葡(pu)萄酒常接(jie)近(jin)滿分。酒莊(zhuang)(zhuang)前任女莊(zhuang)(zhuang)主菲利普斯(si)有著“加州鐵(tie)娘子(zi)”的稱(cheng)謂，可以媲美(mei)法國勃艮(gen)第(di)勒樺(hua)酒莊(zhuang)(zhuang)（Domaine Leroy）的(de)拉魯女士。

2、哈蘭酒莊

嘯鷹酒莊東邊不(bu)遠的(de)山(shan)坡上就(jiu)是哈蘭酒莊，哈蘭的(de)釀(niang)酒葡萄采用(yong)的(de)是標(biao)準(zhun)的(de)“梅多克配(pei)方”（赤(chi)霞(xia)珠Cabernet Sauvignon、梅洛Merlot和(he)品麗(li)珠(zhu)Cabernet Franc），1990年(nian)第一個年(nian)份(fen)面世后(hou)就轟動一時，次年(nian)即獲得(de)帕克98分的評(ping)價(jia)，隨后(hou)也有3個年(nian)份得到滿分。哈蘭被譽(yu)為“法國梅多克一等頂級酒”。哈蘭的酒標(biao)也頗具藝(yi)術感，哈蘭酒莊第(di)一款葡(pu)萄酒標(biao)的設(she)計靈感來自(zi)于(yu)由美國財政部雕刻家河伯?費(fei)希特(te)（Herb Fichter）監(jian)督，耗費(fei)10年完成的19世紀雕(diao)刻藝術品(pin)。其莊主表示(shi)：“酒(jiu)標不是用來陳列在(zai)商店的(de)貨架上的(de)，而是要放(fang)在(zai)餐桌上在(zai)燭光下(xia)欣賞(shang)的(de)。”

3、鹿躍酒窖

鹿(lu)躍酒窖(jiao)于1972年(nian)開始釀酒，在(zai)第二年(nian)就出產了一款絕(jue)世(shi)佳作——23號桶。這桶酒在1976年法國巴黎的盲(mang)品大賽中打敗了來(lai)自波爾多頂級(ji)酒莊木(mu)桐以(yi)及侯伯王等酒莊的1970年份葡萄酒，從而震撼了整個(ge)葡萄酒世(shi)界，從此一(yi)鳴天(tian)下。2006年的一場盲品大(da)賽上，1973年(nian)份的鹿躍23號桶再次(ci)經(jing)受了嚴格的考驗，完勝法國(guo)名莊酒。此(ci)酒也(ye)成為美國(guo)總統、英國(guo)女王等宴客用酒。

4、蒙大維酒莊

蒙大維酒莊(zhuang)（Robert Mondavi Winery）是美國最(zui)重(zhong)要的(de)酒(jiu)莊，一直扮演美國葡萄(tao)(tao)酒(jiu)業領導(dao)者的(de)角色(se)。其創始人蒙大維(wei)(wei)更是有著“美國葡萄(tao)(tao)酒(jiu)教(jiao)父”的(de)稱(cheng)謂。該酒(jiu)是蒙大維(wei)(wei)進軍世(shi)界(jie)一流紅(hong)酒(jiu)行列的(de)嘗試，1974年份為(wei)處女作，該酒(jiu)已經成為(wei)行家酒(jiu)窖的“鎮(zhen)窖之(zhi)寶”。

5、鉆石溪酒莊

鉆石(shi)溪酒莊在種植葡萄方(fang)面仿效法國勃艮(gen)第的(de)做法，每個(ge)園區各(ge)自釀酒。酒莊為了使每一串的(de)葡萄都(dou)達到最佳的(de)成熟度，采(cai)收會持續1個(ge)月，分15~20次進行。鉆石溪有4塊葡(pu)萄園：火山園（Volcanic Hill）、湖(hu)園（Lake）、碎(sui)石草原園（Gravelly Meadow）和紅石(shi)園（Red Rock Terrace），其中湖園一發售的(de)價格就有200美(mei)元，成為美(mei)國最貴的葡(pu)萄酒之一。每年(nian)，鉆石溪(xi)酒莊共(gong)生產(chan)約4萬瓶葡萄酒(jiu)，但只賣給私人客戶(hu)、固定(ding)經銷商和餐廳。

6、佳慕酒莊

佳慕酒莊(zhuang)是(shi)加州最大的酒莊(zhuang)之一(yi)，以法國勃艮第(di)的康帝園(yuan)為效仿對(dui)象。酒莊(zhuang)釀制各種(zhong)美酒，特(te)選(xuan)酒是(shi)其拿(na)手作品。特(te)選(xuan)酒平均(jun)年產量僅為2.4萬(wan)瓶，該(gai)酒(jiu)的1984年份和1990年份被《葡(pu)萄(tao)酒觀察家》（Wine Spectator）雜志(zhi)評為(wei)“年度之酒”，其(qi)它年份多次入選百大前10。

7、思福酒莊

思福酒莊以“納帕最(zui)佳葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)之一”而享(xiang)有盛名，酒(jiu)莊葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)多次(ci)入(ru)選《葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)觀察家(jia)》百大榜單。鹿(lu)躍山區(qu)精選是(shi)思福酒(jiu)莊頂(ding)尖(jian)的(de)酒(jiu)款(kuan)，也是(shi)令思福酒(jiu)進(jin)入(ru)世(shi)界頂(ding)級酒(jiu)行列(lie)的(de)那(nei)款(kuan)。自1990年(nian)以來，獲得的帕克(ke)最(zui)低分為(wei)92分(fen)，且多次獲得(de)99分的高分。

8、約瑟夫菲爾普斯酒莊

約(yue)瑟(se)夫(fu)菲爾普(pu)斯(si)酒(jiu)莊也是納(na)帕谷最大(da)的酒(jiu)莊之一，酒(jiu)莊推出(chu)的招牌酒(jiu)“徽(hui)章”可(ke)謂一(yi)鳴驚人(ren)。酒莊(zhuang)莊(zhuang)主(zhu)菲爾普斯(si)先(xian)生是(shi)納(na)帕谷的(de)先(xian)行者(zhe)，他是(shi)發現法國羅訥河谷的(de)葡萄(tao)品種(zhong)在納(na)帕谷潛力的(de)人(ren)之一(yi)，也是(shi)第一(yi)批在納(na)帕谷生產波爾多(duo)風(feng)格酒款的(de)生產者(zhe)。徽(hui)章酒外形新穎，是(shi)典型加州潮(chao)酒的(de)設(she)計，但本酒毫無加州風(feng)味，倒有波爾多(duo)頂(ding)級葡萄(tao)酒的(de)氣質(zhi)。

9、赫茲酒窖

當赫茲(zi)酒窖（Heitz Cellar）在1961年成立時(shi)，整(zheng)個納(na)帕谷只有(you)不到20家的(de)酒莊。正是(shi)瑪(ma)莎園(yuan)成就了赫茲(zi)(zi)酒窖。瑪(ma)莎園(yuan)釀成的(de)赫茲(zi)(zi)葡(pu)萄酒是(shi)一種“陽剛(gang)”性極(ji)強的(de)酒。該酒每瓶的(de)酒標上都會標有葡(pu)萄年份(fen)、裝瓶年份(fen)、總數量以(yi)及本瓶編(bian)號，酒莊一絲不茍的(de)態度令(ling)人(ren)贊賞。《葡(pu)萄酒觀察(cha)家》雜志曾在1999年1月挑選出12支“世紀夢幻酒”，其中就(jiu)有1974年的瑪莎園(yuan)。

美國葡萄酒知名品牌

1、Gallo

Gallo是美(mei)國(guo)最(zui)大的(de)家庭式葡萄酒生產(chan)商，擁有(you)多個(ge)品(pin)牌，其中包括市場占有(you)率(lv)最(zui)高的(de)Barefoot品牌。Barefoot是美國葡萄酒(jiu)市(shi)場舉足輕重的(de)品(pin)牌之(zhi)一(yi)，其高品(pin)質(zhi)、低價(jia)格的(de)葡萄酒(jiu)暢銷于世界各地。

2、The Wine Group

Wine Group是另一個家族所有的(de)葡(pu)萄酒生產商，其擁有的(de)品牌包括Franzia、Almaden、Cupcake等。Wine Group是美(mei)國最(zui)大的葡(pu)萄(tao)酒出口商之一，銷售葡(pu)萄(tao)酒到世界各(ge)地。

3、onstellation Brands

Constellation Brands是一家多元化公(gong)司，其(qi)業務涉及葡萄酒(jiu)、啤(pi)酒(jiu)和烈酒(jiu)。其(qi)葡萄酒(jiu)品牌包括Robert Mondavi、Ravenswood、Simi等。Constellation Brands在(zai)美國(guo)國(guo)內外有著廣泛的銷售網絡。

4、Jackson Family Wines

Jackson Family Wines是一(yi)家以生(sheng)產高品(pin)質葡萄酒(jiu)而著名的(de)家族(zu)企業，其擁有的(de)品(pin)牌包括Kendall-Jackson、La Crema、Cambria等。Jackson Family Wines在葡萄酒(jiu)鑒賞圈內享有盛(sheng)譽，其葡萄酒(jiu)被譽為美國最好的葡萄酒(jiu)之一(yi)。

5、Bronco Wine Company

Bronco Wine Company是一家以生產大(da)眾化葡萄酒而(er)著名的公司，其擁有的品(pin)牌(pai)包(bao)括Charles Shaw、Crane Lake、Cellar No.8等。Bronco Wine Company擁有美(mei)國最大的葡萄(tao)酒(jiu)倉儲系統之一，其葡萄(tao)酒(jiu)在全(quan)球范(fan)圍內都有銷(xiao)售。

6、Treasury Wine Estates

Treasury Wine Estates是一家國際化的葡萄(tao)酒生(sheng)產(chan)商，其(qi)總部位于(yu)澳大(da)利亞。其(qi)葡萄(tao)酒品牌(pai)包(bao)括Beringer、Stags’Leap Winery、Chateau St.Jean等(deng)。Treasury Wine Estates在美國的銷售(shou)網絡非常廣泛，并持續穩(wen)定(ding)的增長。

7、E.&J.Gallo Winery

E.&J.Gallo Winery是美國最(zui)大的私營葡萄(tao)酒生產(chan)商之一，其擁有的品(pin)牌包括Carlo Rossi、Redwood Creek、The Naked Grape等。E.&J.Gallo Winery在(zai)全球范圍內有著廣泛的銷售(shou)渠道(dao)，其(qi)葡(pu)萄酒質量和口(kou)感備(bei)受贊譽。

8、Trinchero Family Estates

Trinchero Family Estates是一家家族式葡萄酒生產商，其(qi)擁有的品牌包括Sutter Home、FolieàDeux、Napa Cellars等。Trinchero Family Estates在美國國內外都有著廣泛的銷售渠道，其葡(pu)萄酒多次獲得國際大獎(jiang)。

9、Delicato Family Vineyards

Delicato Family Vineyards是一(yi)家(jia)擁有著一(yi)千多英畝葡萄園(yuan)的公司，其擁有的品(pin)牌包括Gnarly Head、Black Stallion、Noble Vines等。Delicato Family Vineyards的葡萄(tao)(tao)酒(jiu)多次獲得了美國葡萄(tao)(tao)酒(jiu)大賽(sai)的金獎。

10、Ste.Michelle Wine Estates

Ste.Michelle Wine Estates是一家(jia)擁有(you)著五百(bai)多英畝(mu)葡萄園的(de)公(gong)司(si)，其擁有(you)的(de)品牌包括Chateau Ste.Michelle、14 Hands、Columbia Crest等。Ste.Michelle Wine Estates在美國葡(pu)萄酒市場上擁有較高(gao)的占(zhan)有率，其葡(pu)萄酒享有國際聲譽。

美國葡萄酒歷史發展

美國葡(pu)萄酒的歷史是(shi)由第一批來到北美的歐洲(zhou)殖民(min)者開創(chuang)的。這(zhe)些(xie)殖民(min)者在北美地(di)(di)區發現了許多葡(pu)萄樹，并將這(zhe)些(xie)地(di)(di)區稱作“Vinland”。但(dan)隨后，他們發現用這些本地原產的葡(pu)萄釀制的葡(pu)萄酒(jiu)既不(bu)純正又不(bu)美(mei)味，于是開始嘗(chang)試種(zhong)植(zhi)釀酒(jiu)葡(pu)萄。而第(di)一批葡(pu)萄樹(shu)就種(zhong)在了今天美(mei)國(guo)新墨西哥州(zhou)的San Antonio鎮附近。

1802年，有人發現用種(zhong)植在Ohio的本地品種Catawba可以釀制(zhi)出比(bi)較(jiao)美味的葡萄酒。1842年(nian)，Nicholas Longworth開辟了(le)一塊4.9平(ping)方公里(li)的種植(zhi)區域(yu)，用(yong)來(lai)栽(zai)培Catawba，并成功地釀制出了美國首批葡(pu)萄酒(jiu)。因Ohio的葡萄(tao)樹容易染上真菌(jun)疾病，一些釀(niang)酒者開(kai)始轉(zhuan)向Lake Erie的湖岸和島嶼地(di)區發展(zhan)葡萄種植(zhi)業。19世(shi)紀末(mo)期，美國五指湖區的(de)葡萄酒已經可(ke)以(yi)在歐洲(zhou)的(de)品鑒會上獲獎了(le)。

美(mei)國葡萄酒的真正發展是(shi)在1933年(nian)，“禁酒令”廢除后，加州(zhou)葡萄(tao)酒迅速勃興，為美國(guo)(guo)葡萄(tao)酒業帶來生機。為發展美國(guo)(guo)的(de)葡萄(tao)酒業，一(yi)些美國(guo)(guo)人遍游歐洲，向當地釀酒師學習釀酒技(ji)術，并積極(ji)尋覓和(he)引進(jin)適宜在美國(guo)(guo)生長的(de)優(you)良釀酒葡萄(tao)品種(zhong)，這(zhe)也是美國(guo)(guo)釀酒葡萄(tao)如此(ci)繁多(duo)的(de)一(yi)個重要原因。如今美國(guo)(guo)的(de)釀酒葡萄(tao)品種(zhong)包括法國(guo)(guo)、意大利和(he)德國(guo)(guo)等(deng)國(guo)(guo)家的(de)知名品系(xi)。

美國早期(qi)的產區體系是按照行政州、郡的地界劃(hua)分的。1978年9月，美(mei)國(guo)酒(jiu)類、煙草和武(wu)器管理(li)(li)局（現為酒(jiu)類、煙草稅項和貿易管理(li)(li)局）制(zhi)定條例：根據不同氣(qi)候(hou)和地理(li)(li)條件建立美(mei)國(guo)法(fa)定葡萄種植(zhi)區，這就是AVA制度。AVA全(quan)稱為American Viticultural Areas。1980年6月，Augusta AVA成立(li)，這是新產(chan)區制度下第(di)一個葡萄(tao)種(zhong)植區。為方便標識(shi)葡萄(tao)酒，之(zhi)前所有的州郡產(chan)區在(zai)新制度下均得以保留。