紅葡萄酒
主要(yao)葡萄品(pin)種(zhong)(zhong):佳麗釀黑(hei)色品(pin)種(zhong)(zhong)(carignan N),歌海(hai)娜(na)黑(hei)色品(pin)種(zhong)(zhong)(grenache N ),慕(mu)合懷特黑(hei)色品(pin)種(zhong)(zhong)(mourvèdre N),西拉黑(hei)色品(pin)種(zhong)(zhong)(syrah N)。
次要葡萄品種:神(shen)索(suo)黑色品種(cinsaut N),拉多(duo)內佩(pei)魯(lu)(多(duo)絨歌海(hai)娜)黑色品種(lledonerpelut N)。
白葡萄酒
主要(yao)葡萄品(pin)種(zhong):白(bai)歌海(hai)娜白(bai)色品(pin)種(zhong)(grenache blanc B),馬(ma)卡(ka)貝奧(ao)白(bai)色品(pin)種(zhong)(macabeu B),圖爾巴特白(bai)色品(pin)種(zhong)(tourbat B)。
次要葡萄品種:灰歌海娜灰色品種(grenachegris G),瑪珊白色品(pin)種(zhong)(marsanne B),胡姍白色品(pin)種(zhong)(roussanne B),維蒙(meng)蒂(di)諾白(bai)色(se)品種(vermentino B)。
桃紅葡萄酒
主要葡萄品種:佳麗釀黑色品種(carignan N),歌(ge)海娜黑(hei)色品種( grenache N ),慕合懷特黑(hei)色品種(mourvèdre N),西拉黑色品(pin)種(syrah N)。
次要葡萄品種:神索黑色品種(cinsaut N),灰歌海娜灰(hui)色(se)品種(zhong)(grenachegris G),拉多內佩魯黑色(se)品種(zhong)(lledonerpelut N),馬卡(ka)貝奧白色(se)品種(macabeu B)。
最低酒精度(以體積計):紅葡萄酒:≥12.0%vol。桃紅葡萄:≥12.0%vol。白葡(pu)萄酒:≥11.5%vol。
該地(di)區(qu)為地(di)中海式氣候,匯集高(gao)溫(wen),日(ri)照(zhao),干燥和(he)通風(feng)于一地(di)。土(tu)地(di)界(jie)定范圍(wei)是根(gen)據(ju)傳統操作(zuo)工藝和(he)土(tu)壤的多樣特征來確定的,土(tu)壤貧瘠但排水性(xing)能強,葡萄品種雖然(ran)對衛生(sheng)環境和(he)日(ri)照(zhao)要(yao)求(qiu)高(gao),但具備抗(kang)拒(ju)干旱的能力。
這樣的栽培條件,要(yao)(yao)(yao)求對葡萄(tao)(tao)苗(miao)木和生(sheng)產(chan)(chan)潛力(li)有一(yi)個(ge)優佳的管(guan)理程序,更好地利用(yong)生(sheng)產(chan)(chan)工藝來呵(he)護好葡萄(tao)(tao)苗(miao)木:修枝低矮,低產(chan)(chan)量,使用(yong)有追溯體系(xi)的砧木,為了避(bi)免雜(za)草(cao)爭奪水份,要(yao)(yao)(yao)進行翻地,為了使葡萄(tao)(tao)苗(miao)木根部(bu)更好地利用(yong)土壤,種植地塊要(yao)(yao)(yao)呈正方(fang)形。
這些(xie)操(cao)作方法,不僅使(shi)(shi)葡萄(tao)生產人很好(hao)地(di)保留(liu)了植物財產,而(er)且他(ta)們至(zhi)今還能繼續使(shi)(shi)用(yong)近百年年齡的(de)葡萄(tao)來(lai)陳釀(niang)葡萄(tao)酒(jiu)。由于自(zi)然環境的(de)多(duo)樣性,困難的(de)氣候條件,所以露喜龍丘葡萄(tao)酒(jiu)使(shi)(shi)用(yong)多(duo)品種(zhong)葡萄(tao)調配釀(niang)制(zhi)。每款(kuan)葡萄(tao)品種(zhong)的(de)栽培都經過(guo)周密考(kao)慮,經過(guo)幾代(dai)人的(de)辛勤護理,使(shi)(shi)得(de)每款(kuan)葡萄(tao)品種(zhong)繼續給葡萄(tao)酒(jiu)總體平衡(heng)做(zuo)出自(zi)己的(de)貢獻,帶來(lai)礦物質芳香(xiang)風味口感。
佳(jia)麗釀(niang)(carignan N)品(pin)種(zhong)確定紅葡萄酒的結(jie)構(gou)和(he)單寧(ning)框架,它陳(chen)釀(niang)的潛力屬于中等程度(du),但是卻得到了(le)歌海娜(grenache N)品(pin)種(zhong)慷慨襄助,給它帶(dai)來了(le)平(ping)滑口感。西拉(syrah N)給這是兩個傳(chuan)統的品(pin)種(zhong)帶(dai)來了(le)細膩(ni),結(jie)構(gou)和(he)復雜的芳香,同時,慕合懷(huai)特(mourvedre N)這個歷史品(pin)種(zhong)給紅葡萄酒增添了(le)單寧(ning)結(jie)構(gou),鞏(gong)固了(le)它的陳(chen)釀(niang)能(neng)力。
桃紅色葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)和(he)紅葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)的(de)釀制使(shi)用相同的(de)葡(pu)萄(tao)(tao)品種,但也有個別的(de)使(shi)用灰歌海(hai)娜(grenache gris G)和(he)馬卡貝奧(ao)(macabeu B),給葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)補充了清(qing)新的(de)口感。
用(yong)來(lai)釀(niang)制白(bai)葡(pu)萄酒的(de)(de)葡(pu)萄基本栽培在比(bi)較涼爽(shuang)的(de)(de)土壤(rang)中,使用(yong)了(le)傳統的(de)(de)歌(ge)(ge)海(hai)娜(na)(grenache B),馬卡貝(bei)奧(macabeu B)和(he)(he)土爾巴(ba)(tourbat B)以及那些芳香型的(de)(de)品種,比(bi)如灰歌(ge)(ge)海(hai)娜(na)(grenache gris G),瑪珊(marsanne B),胡姍(roussanneB)和(he)(he)韋爾芒迪(di)諾(nuo)(vermentino B)等。盡管國際市場(chang)的(de)(de)公認姍姍來(lai)遲,但早(zao)在三世紀時,白(bai)葡(pu)萄酒雖然(ran)比(bi)不(bu)上(shang)天然(ran)葡(pu)萄甜酒的(de)(de)名聲,但加泰羅尼亞的(de)(de)雙耳(er)土罐(guan)運輸的(de)(de)來(lai)往,也能證實在地中海(hai)地區的(de)(de)白(bai)葡(pu)萄酒貿(mao)易的(de)(de)跡象。
十(shi)三世(shi)紀伊始(shi),露(lu)西龍的(de)(de)葡萄酒就出口到了南部(bu)(bu)的(de)(de)加泰羅(luo)尼亞,東(dong)部(bu)(bu)的(de)(de)意大利,和北部(bu)(bu)的(de)(de)法國和弗蘭德。
直到1659年露西(xi)龍(long)(long)(long)附(fu)屬法(fa)國之前,它在馬(ma)略(lve)卡(ka)王國(Majorque)和阿拉(la)貢王國之間的戰爭(1276-1344 年)中(zhong)搖擺不定,之后在法(fa)國和西(xi)班(ban)牙之間的戰爭中(zhong)也是搖擺不定。這(zhe)個階(jie)段對露西(xi)龍(long)(long)(long)葡(pu)萄事(shi)業的繁榮不太有利,但(dan)至少,隨(sui)著時間的推移,露西(xi)龍(long)(long)(long)葡(pu)萄酒聲(sheng)譽卻越(yue)來越(yue)大(da)。
到了十七世紀,彌迪運河的建造(1680 年(nian))連通了地中海和(he)大西(xi)洋之間的運輸,露西(xi)龍(long)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)走向了新的市場開始和(he)波(bo)爾多葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)產(chan)生競爭。1709年(nian)的“冬季大饑(ji)荒(huang)”使得(de)波(bo)爾多葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)交(jiao)易(yi)人(ren)不(bu)得(de)不(bu)向地中海葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)進貨。
從(cong)1882年(nian)開始,雖(sui)然(ran)比法國其它(ta)地區(qu)要(yao)發生(sheng)的晚一(yi)些,但是(shi),全部葡萄(tao)(tao)(tao)受到葡萄(tao)(tao)(tao)根瘤(liu)蚜病害(hai)的侵蝕(shi),摧毀(hui)了大(da)部分葡萄(tao)(tao)(tao)園(yuan)。新品種(zhong)的葡萄(tao)(tao)(tao)苗(miao)木,使(shi)用(yong)了美國砧木,重新種(zhong)植(zhi)下(xia)去,隨(sui)著市場的需(xu)求提高,新葡萄(tao)(tao)(tao)園(yuan)很快又誕生(sheng)了。盡管鐵(tie)路運輸線(xian)的發達,露(lu)西龍葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)增長勢頭卻由于二十世紀初的葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)危機受到阻力。從(cong)這(zhe)時起,一(yi)種(zhong)新型(xing)的葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)開始上市,這(zhe)種(zhong)葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)“健康而輕(qing)盈”,主要(yao)用(yong)來(lai)(lai)和非洲北部生(sheng)產(chan)的葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)進行(xing)勾兌,這(zhe)類(lei)葡萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)主要(yao)提供大(da)城(cheng)市的消費需(xu)求,迅速擴展開來(lai)(lai)。
1977年以來,隨(sui)著露(lu)西龍丘原產(chan)地(di)監控命(ming)名的認可,使得葡(pu)萄(tao)(tao)酒得到不斷地(di)發展,并(bing)且通(tong)過品質(zhi)來增強了地(di)理名稱的聲譽,2003年,“LesAspres”原產(chan)地(di)監控命(ming)名葡(pu)萄(tao)(tao)酒的認證(zheng)就(jiu)是(shi)一個(ge)充分的證(zheng)據,這款(kuan)葡(pu)萄(tao)(tao)酒的特征就(jiu)是(shi)獨特的自然環境(jing)和特殊的釀制工(gong)藝結合的結晶。
干紅生(sheng)產(chan)者同(tong)時(shi)也(ye)釀制天然葡萄甜酒,所(suo)以,就(jiu)對(dui)葡萄的(de)(de)栽培也(ye)實行了非(fei)常嚴格的(de)(de)規則管理,這種規則要求只在(zai)非(fei)常貧瘠和困難的(de)(de)土質(zhi)上(shang)種植的(de)(de)葡萄才能被認可。在(zai)自然環境要求非(fei)常高(gao)的(de)(de)情況下,有些時(shi)候甚至是人跡罕(han)至的(de)(de)地方,憑(ping)著他(ta)們(men)的(de)(de)勇氣(qi)和無私的(de)(de)犧牲精(jing)神,葡萄生(sheng)產(chan)人終(zhong)于始創了自己(ji)的(de)(de)獨特,而且(qie)他(ta)們(men)的(de)(de)工(gong)藝(yi)受到了承認。這個(ge)承認使(shi)得葡萄生(sheng)產(chan)人更(geng)加感覺到自己(ji)對(dui)這片土地的(de)(de)歸屬感,而在(zai)這片土地上(shang),復雜的(de)(de)歷史造就(jiu)了這里的(de)(de)人。
在這片土地上,傳統(tong)的橄欖球給人們(men)帶來了團結和勇氣。
因此,葡萄酒也蕩漾參雜(za)著這些(xie)價值,熱(re)情粗曠與豪爽,這也正是露(lu)西龍人的性格特征。