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味美思制作方法

味(wei)美(mei)思的(de)制造者對自己(ji)的(de)配方是(shi)保密的(de)，但大(da)體上有這幾(ji)種，比如:蒿屬植物(wu)、金雞納樹皮(pi)、苦艾、杜(du)松子、木炭精、鳶尾(wei)草(cao)、小茴香、豆(dou)蔻、龍膽、牛至、安息香、可可豆(dou)、生姜、蘆薈、桂皮(pi)、白芷、春(chun)白菊、丁香，等等。

好(hao)的(de)原(yuan)(yuan)材(cai)料才能(neng)釀出好(hao)酒(jiu)(jiu)。味美思(si)采用優(you)質(zhi)干(gan)白(bai)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)為基酒(jiu)(jiu)，精選藏紅花(hua)、苦艾、肉(rou)豆蔻、肉(rou)桂(gui)、丁香、白(bai)芷、菊(ju)花(hua)、枸(gou)杞子等原(yuan)(yuan)料浸泡、取汁。原(yuan)(yuan)料的(de)品(pin)質(zhi)是其(qi)中(zhong)一(yi)個重要指標，酒(jiu)(jiu)中(zhong)所有融合的(de)藥材(cai)，都(dou)采購于優(you)質(zhi)地道的(de)藥材(cai)產(chan)區。

經過(guo)冷凍、過(guo)濾、殺菌等工藝(yi)，陳釀6個月甚至更長時間。釀造工(gong)藝比(bi)其(qi)他葡萄酒更為復(fu)雜，具一(yi)定的技術壁壘。其(qi)中。藥材的配(pei)比(bi)是關(guan)鍵也(ye)是秘(mi)密，這是難以復(fu)制(zhi)的原(yuan)因之(zhi)一(yi)。

味美思飲用方法

1、直飲

味(wei)美思可用于直飲(yin)，直飲(yin)時味(wei)美思果(guo)香(xiang)(xiang)及(ji)草(cao)本(ben)清香(xiang)(xiang)較為明顯，白味(wei)美思(酒液(ye)澄清透明)飲用(yong)是口(kou)感清爽；紅(hong)味美思(棕紅色)。

2、調配雞尾酒

味美思(si)還有一大功用，就是(shi)調(diao)配雞(ji)(ji)尾酒。因(yin)為味美思(si)除了具有加香的(de)特(te)點，還具有加濃(nong)的(de)特(te)點，所含固形物較多，比(bi)重(zhong)大，酒體醇濃(nong)，是(shi)調(diao)配雞(ji)(ji)尾酒不可缺(que)少的(de)酒種。

味美思保存方法

已(yi)開封(feng)(feng)的(de)味美(mei)思需保(bao)存(cun)在冰箱內(nei)，不宜(yi)放置過(guo)久；未開封(feng)(feng)的(de)味美(mei)思酒也要保(bao)存(cun)在冰箱里，其(qi)冷藏保(bao)質(zhi)期為1年(nian)左右。

味美思歷史起源

Vermouth是(shi)1786年在意大利的都靈(ling)首(shou)次生產的。安東(dong)尼(ni)奧·本尼(ni)迪托(tuo)·卡波諾(nuo)（Antonio Benedetto Carpono）將一些草藥與白(bai)葡(pu)萄(tao)酒混合，并在德國使(shi)用(yong)艾草強化(hua)白(bai)葡(pu)萄(tao)酒的類似產品(pin)后稱為味美(mei)思，據說這種飲(yin)料在都(dou)靈(ling)皇(huang)家宮廷中迅(xun)速流行。約在1800至(zhi)1813年間，約瑟夫·諾(nuo)伊（Joseph Noilly）在法(fa)國生產了第(di)一批淡(dan)干的味美思。

后(hou)來(lai)人們非常喜歡味美(mei)(mei)思，不久它就(jiu)由許(xu)多(duo)釀酒(jiu)廠生產(chan)，并出(chu)口到歐洲其(qi)他國家。味美(mei)(mei)思是(shi)為(wei)了掩蓋葡萄酒(jiu)的(de)劣質或延長其(qi)使用壽命而制造(zao)的(de)，如今這些飲(yin)(yin)料被制成(cheng)(cheng)可以單獨飲(yin)(yin)用，苦艾(ai)酒(jiu)的(de)兩種基本(ben)風格是(shi)甜和(he)干的(de)，都使用包括草藥和(he)香料在內的(de)不同成(cheng)(cheng)分。后(hou)來(lai)它更多(duo)適用于(yu)開(kai)胃酒(jiu)，都靈(ling)的(de)餐館全天(tian)候為(wei)客(ke)人提供味美(mei)(mei)思酒(jiu)。

然而，在19世紀末(mo)期，調(diao)酒師成(cheng)為許多經典雞尾(wei)(wei)酒中的重要(yao)成(cheng)分(fen)，并受到調(diao)酒師的歡迎，這些雞尾(wei)(wei)酒至今(jin)已經成(cheng)為經典，例(li)如馬提尼(ni)，曼(man)哈頓，羅伯·羅伊和(he)內格(ge)羅尼(ni)。除了被當作開胃酒或雞尾(wei)(wei)酒成(cheng)分(fen)，味(wei)美思酒有時在烹飪中用作替代白葡(pu)萄酒。