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馬德拉酒簡介

馬德拉(la)酒是(shi)葡萄牙(ya)的特色酒，因產自馬德拉(la)群島而得名。

馬德拉酒的歷史由來

馬德拉島(dao)的釀酒歷(li)史悠久，起初這里的葡萄酒用船運往內陸，或者運往其他國家。

由于行程較遠，為了防止(zhi)酒(jiu)(jiu)液(ye)變(bian)質，出發前加入了少許烈(lie)酒(jiu)(jiu)。

后來，馬德拉的酒商發現(xian)，船上(shang)的酒運往目的地一(yi)旦未售出，再(zai)運回(hui)島上(shang)，受途中長時間的高溫暴曬、船艙熱(re)量(liang)以(yi)及顛簸等因(yin)素(su)影響，加速了酒液氧化(hua)，卻變成了另(ling)一(yi)種具有獨特風味的葡萄(tao)酒。

如今，馬德拉(la)(la)島將這(zhe)種自(zi)然轉化(hua)過程(cheng)復制成人(ren)為的(de)生產工藝，稱之(zhi)為“艾斯圖法熱（Estufagem）”工藝，并以其(qi)獨(du)特的(de)馬德拉(la)(la)葡(pu)萄酒聞名(ming)世界(jie)。

馬德拉酒有哪些

Sercial，味道清淡，酸度重，屬于(yu)干(gan)性酒，需要三四(si)十年(nian)的時(shi)間才能醇化柔(rou)和。

Verdelho，屬于(yu)半干性的(de)馬德(de)拉酒(jiu)。

Bual，豐厚，帶堅果味(wei)，半(ban)甜(tian)，跟雪莉的(de)Oloroso類似。

Malmsey，味甜，有(you)焦糖、柑橘、堅果的香氣，是最出(chu)色的馬德(de)拉酒，又分四個(ge)級別：A．Vintage，同(tong)一(yi)年(nian)(nian)(nian)(nian)份(fen)的酒，在桶中陳(chen)(chen)(chen)化20年(nian)(nian)(nian)(nian)，瓶陳(chen)(chen)(chen)兩(liang)年(nian)(nian)(nian)(nian)，級別最好(hao)；B．Extra Reserve，桶陳(chen)(chen)(chen)15年(nian)(nian)(nian)(nian)，瓶陳(chen)(chen)(chen)兩(liang)年(nian)(nian)(nian)(nian)；C．Special Reserve，桶陳(chen)(chen)(chen)10年(nian)(nian)(nian)(nian)；D．Reserve，桶陳(chen)(chen)(chen)5年(nian)(nian)(nian)(nian)。

馬德拉酒的特點

抗氧化，馬德拉(la)酒最具特(te)色是開瓶后(hou)放兩三(san)個月都不容(rong)易(yi)變質。

馬德拉酒的酒精含量多少

馬德拉酒(jiu)(jiu)釀制過(guo)程(cheng)馬德拉酒(jiu)(jiu)是一種強化(hua)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)度為48%的(de)白蘭地的(de)加入使這種酒(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)精含量(liang)達(da)到17%-20%。

馬德拉酒飲用常識

在飲用之(zhi)前最好能將馬德拉酒(jiu)存放幾天(tian)。

把瓶(ping)直(zhi)立起來(lai)直(zhi)到所有沉淀物沉到瓶(ping)底，這才慢慢地倒出。

飲(yin)用(yong)馬德拉酒之(zhi)前，不加冰，應(ying)在冰箱中冷藏之(zhi)后(hou)飲(yin)用(yong)。