德(de)國林堡干酪(lao)被認為是(shi)“最臭的德(de)國奶酪(lao)”。
其實德(de)(de)國(guo)林堡(bao)干(gan)酪(lao)起源于比利時,之后因為德(de)(de)國(guo)人(ren)拿了(le)配方才變成了(le)德(de)(de)國(guo)奶酪(lao)。這種奶酪(lao)的(de)味道辛辣,而且有(you)一股濃郁的(de)腳臭、臭鞋子、臭襪子之類的(de)難聞氣味,光是聽著就讓人(ren)拒而遠之不(bu)敢吃了(le)。
在德國林堡干酪熟(shu)成過程中,不斷用鹽水或(huo)酒(jiu)精擦洗(xi)表面,使它慢慢開始變化。
第一個(ge)月的時候質地(di)比較堅硬(ying),也沒什(shen)么特別的味道。
六周后(hou),奶酪沿著邊緣開始變(bian)得柔軟,內部質地還是比較(jiao)堅硬。
兩個月(yue)之(zhi)后,逐漸變(bian)成奶油狀。
三(san)個月后,終于成功進化成一塊色(se)澤橙黃,內部柔(rou)軟有(you)粘性的(de)臭(chou)奶酪。