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六枝郎岱醬好吃嗎

六(liu)枝郎(lang)岱醬(jiang)(jiang)的(de)色(se)如(ru)晚霞，香氣馥郁綿長(chang)，味(wei)道甜(tian)咸適宜(yi)，蒸、燉、燴(hui)、炒、燜、拌皆宜(yi)。2007年，作(zuo)為(wei)貴(gui)州(zhou)唯一醬(jiang)(jiang)產(chan)品(pin)(pin)參加(jia)了(le)中國醬(jiang)(jiang)文化(hua)國際高峰論壇，被盛(sheng)贊“在(zai)同類產(chan)品(pin)(pin)中與郎(lang)岱醬(jiang)(jiang)同質(zhi)的(de)發現極(ji)少(shao)”；后還被貴(gui)州(zhou)省食文化(hua)研究會(hui)專家稱為(wei)“綠(lv)色(se)液態味(wei)精”和“萬能醬(jiang)(jiang)油(you)”。

六枝特區郎岱醬的歷史

郎(lang)岱醬(jiang)源于古夜郎(lang)構醬(jiang)，發展已經有幾百年(nian)的(de)(de)歷史。是(shi)人(ren)們(men)日常生的(de)(de)重(zhong)要(yao)佐料(liao)，受到人(ren)們(men)重(zhong)視喜(xi)愛。《論(lun)語(yu)慍(yun)婎》有“割不(bu)正(zheng)不(bu)食(shi)，不(bu)得其醬(jiang)不(bu)食(shi)”的(de)(de)記載(zai)。證明(ming)在戰國時代，即古夜郎(lang)時期醬(jiang)就是(shi)一(yi)種重(zhong)要(yao)佐料(liao)。《史記纏垉夷列傳(chuan)》記載(zai)，漢武帝建元六年(nian)（公元前135年(nian)）唐(tang)蒙出(chu)使南越(yue)，南越(yue)王趙(zhao)佗用(yong)來招待漢使，唐(tang)蒙食(shi)后問所從來？曰：“西北，江(jiang)廣數里，出(chu)番禺城下。”唐(tang)蒙回到長安，又召蜀地(di)商人(ren)詢問，答：“獨蜀出(chu)構醬(jiang)，蜀賈多(duo)持竊出(chu)市面上夜郎(lang)，夜郎(lang)者臨江(jiang)，江(jiang)廣百余步，足(zu)以行船。”可見，醬(jiang)是(shi)當時流通(tong)于夜郎(lang)，聯(lian)系蜀粵貿易的(de)(de)重(zhong)要(yao)商品之一(yi)。

六枝郎岱醬制作方法

郎岱醬(jiang)制作需要一(yi)定的時間、氣候，現將其簡(jian)介如下：

1、原料：首先選擇優(you)質小麥，加(jia)工磨碎為面粉，準備食鹽，井水或山泉水。

2、時間(jian)(jian)：春、夏、秋皆宜，但最佳(jia)黃金時間(jian)(jian)乃在農歷四月下(xia)旬(xun)和五月上(shang)旬(xun)，因(yin)為在這段時間(jian)(jian)做的醬(jiang)(jiang)稱伏醬(jiang)(jiang)，顏色(se)金黃，味比秋醬(jiang)(jiang)純香(xiang)。其光照時間(jian)(jian)長，雨(yu)量少，曬好后存放不易變(bian)質。

3、過程：蒸醬(jiang)粑(ba)、捂(wu)醬(jiang)粑(ba)、曬醬(jiang)粑(ba)、下醬(jiang)。