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六枝郎岱醬好吃嗎

六枝郎岱醬(jiang)的色如晚霞(xia)，香氣馥(fu)郁綿長，味(wei)道甜(tian)咸適宜，蒸、燉、燴、炒(chao)、燜(men)、拌皆(jie)宜。2007年，作為(wei)(wei)貴(gui)州(zhou)唯一醬(jiang)產品參(can)加了中(zhong)國(guo)(guo)醬(jiang)文(wen)化(hua)(hua)國(guo)(guo)際高峰(feng)論壇(tan)，被盛贊“在同(tong)(tong)類產品中(zhong)與郎岱醬(jiang)同(tong)(tong)質的發(fa)現極(ji)少”；后還被貴(gui)州(zhou)省食文(wen)化(hua)(hua)研究會專家稱為(wei)(wei)“綠色液態(tai)味(wei)精”和“萬能醬(jiang)油”。

六枝特區郎岱醬的歷史

郎岱醬(jiang)(jiang)(jiang)源于(yu)(yu)古夜(ye)郎構(gou)醬(jiang)(jiang)(jiang)，發展(zhan)已經(jing)有幾百(bai)年(nian)(nian)的歷史(shi)。是人們日常(chang)生的重要(yao)佐(zuo)料(liao)，受到(dao)人們重視喜愛。《論語慍(yun)婎》有“割不正(zheng)不食(shi)，不得其(qi)醬(jiang)(jiang)(jiang)不食(shi)”的記(ji)載(zai)。證(zheng)明(ming)在戰國(guo)時代(dai)，即古夜(ye)郎時期醬(jiang)(jiang)(jiang)就(jiu)是一種重要(yao)佐(zuo)料(liao)。《史(shi)記(ji)纏垉夷列(lie)傳(chuan)》記(ji)載(zai)，漢武帝建元六(liu)年(nian)(nian)（公(gong)元前135年(nian)(nian)）唐蒙(meng)出(chu)使南越(yue)，南越(yue)王趙佗用來(lai)招待(dai)漢使，唐蒙(meng)食(shi)后問所從來(lai)？曰：“西北，江廣數里，出(chu)番禺城下。”唐蒙(meng)回到(dao)長(chang)安，又召蜀地商人詢(xun)問，答：“獨(du)蜀出(chu)構(gou)醬(jiang)(jiang)(jiang)，蜀賈多持竊出(chu)市面上夜(ye)郎，夜(ye)郎者臨江，江廣百(bai)余步(bu)，足(zu)以行船。”可見，醬(jiang)(jiang)(jiang)是當時流通于(yu)(yu)夜(ye)郎，聯系蜀粵貿易的重要(yao)商品之一。

六枝郎岱醬制作方法

郎岱(dai)醬制作需(xu)要一定的時間、氣候(hou)，現將其(qi)簡(jian)介如下：

1、原料：首(shou)先選擇優質小(xiao)麥，加(jia)工(gong)磨碎為面粉，準(zhun)備(bei)食鹽(yan)，井水或(huo)山泉水。

2、時間(jian)：春、夏、秋皆宜，但最佳黃金時間(jian)乃在(zai)農歷四月(yue)下旬(xun)和五月(yue)上旬(xun)，因為在(zai)這段(duan)時間(jian)做的醬(jiang)稱伏(fu)醬(jiang)，顏(yan)色金黃，味(wei)比秋醬(jiang)純香。其光照時間(jian)長，雨量少，曬好后(hou)存放不易變質。

3、過(guo)程：蒸(zheng)醬粑(ba)(ba)、捂醬粑(ba)(ba)、曬(shai)醬粑(ba)(ba)、下醬。