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聚餐宴請行業簡介

一、宴請的意思是什么

宴(yan)請(qing)(qing)是國(guo)(guo)際交往中最常(chang)(chang)見的交際活動(dong)(dong)之一(yi)。各國(guo)(guo)宴(yan)請(qing)(qing)都有自己國(guo)(guo)家或(huo)民族的特點與習慣。國(guo)(guo)際上通用(yong)的宴(yan)請(qing)(qing)形式有宴(yan)會、招待會、茶會、工作進餐等。舉辦宴(yan)請(qing)(qing)活動(dong)(dong)采用(yong)何種形式，通常(chang)(chang)根據活動(dong)(dong)目(mu)的，邀請(qing)(qing)對象以及經費開支等各種因素(su)而(er)定。

二、聚餐宴請的形式

宴(yan)會(hui)有(you)國(guo)宴(yan)、正式宴(yan)會(hui)、便(bian)宴(yan)之分(fen)。按舉(ju)行的(de)時(shi)間(jian)，又有(you)早(zao)宴(yan)（早(zao)餐）、午宴(yan)、晚宴(yan)之分(fen)。其隆重程度，出(chu)席規(gui)格以及菜肴的(de)品種與質量等均有(you)區別。一(yi)般(ban)來說，晚上(shang)舉(ju)行的(de)宴(yan)會(hui)較之白(bai)天(tian)舉(ju)行的(de)更為隆重。

1、國宴：是國家元首或(huo)政(zheng)府(fu)首腦為國家的慶典，或(huo)為外國元首、政(zheng)府(fu)首腦來訪而舉行的正式(shi)宴會(hui)，因(yin)而規格最高。宴會(hui)廳內(nei)懸掛國旗，安排樂(le)(le)隊演奏國歌及席(xi)間樂(le)(le)。席(xi)間致辭或(huo)祝酒。

2、正式宴會：除不(bu)(bu)掛國(guo)旗(qi)、不(bu)(bu)奏(zou)國(guo)歌以及出席規格不(bu)(bu)同外(wai)，其(qi)余安排大體與國(guo)宴相同。

3、便宴：即非正式宴會，常見的有午宴(Luncheon)、晚宴（Supper），有時亦有早上舉行的早餐(Breakfast)。這類宴會形式簡便，可以不排席位，不作正式講話，菜肴道數亦可酌減。西方人的午宴有時不上湯，不上烈性酒。便宴較隨便、親切，宜用于日常友好交往。聚餐宴請哪家好？好吃的中國菜品牌有哪些呢？聚餐宴請可以選擇這些中餐正餐品牌連鎖店。

4、家宴：即在家中(zhong)設便宴(yan)招待客(ke)人。西(xi)方人喜(xi)歡(huan)采用這(zhe)種(zhong)形(xing)式，以示(shi)親切友好。家宴(yan)往往由主婦親自下(xia)廚烹調，家人共同招待。

三、宴請常見菜譜

豬肉：咕嚕肉(rou)、梅干菜扣肉(rou)、木須肉(rou)、魚香肉(rou)絲、四(si)川水煮(zhu)肉(rou)、京醬肉(rou)絲、家常青椒肉(rou)絲、螞蟻上樹、紅燒獅子頭、蒜(suan)泥白肉(rou)

雞肉篇：可(ke)樂雞(ji)(ji)翅(chi)、宮(gong)保雞(ji)(ji)丁、泡椒鳳爪、香菇燉雞(ji)(ji)、紅燒雞(ji)(ji)塊(kuai)、辣子雞(ji)(ji)丁、三杯雞(ji)(ji)、水晶(jing)鹽(yan)焗(ju)雞(ji)(ji)、手撕雞(ji)(ji)、大盤雞(ji)(ji)

魚肉篇：水煮魚、糖醋魚塊(kuai)、酸菜魚、剁椒魚頭、紅燒(shao)帶魚、紅燒(shao)鯉魚、紅燒(shao)牛(niu)肉、土(tu)豆燉牛(niu)肉

雞蛋篇：清蒸雞(ji)蛋(dan)羹、西紅柿炒雞(ji)蛋(dan)

豆腐篇：麻婆豆腐、皮蛋豆腐、涼拌豆腐

蝦篇：香辣(la)蝦(xia)、油燜大(da)蝦(xia)、清(qing)炒(chao)蝦(xia)仁

茄子篇：魚香茄子、地三鮮(xian)、肉末茄子、風味茄子

土豆篇：土(tu)豆(dou)餅(bing)、咖喱土(tu)豆(dou)、酸(suan)辣土(tu)豆(dou)絲

涼菜篇：涼拌黃瓜、涼拌茄子、涼拌苦瓜、涼拌海帶、涼拌土豆絲、涼拌金針菇、梁板西蘭花