一、聚餐飲食衛生安全

餐飲環境衛生

聚餐前，盡量選大型(xing)餐飲單(dan)位(wei)(wei)，如三星(xing)級(ji)(ji)以上(shang)(shang)飯店、或(huo)接(jie)待(dai)能力(li)超過３０桌、或(huo)經衛(wei)生(sheng)(sheng)監督部門(men)量化分級(ji)(ji)評為Ａ級(ji)(ji)（此(ci)標記貼(tie)在(zai)衛(wei)生(sheng)(sheng)許可(ke)證右上(shang)(shang)角）的單(dan)位(wei)(wei)等(deng)。這些單(dan)位(wei)(wei)硬件設施一般較好，有(you)專人負責管(guan)理(li)日常衛(wei)生(sheng)(sheng)工作(zuo)，各種制度(du)、規(gui)程較為健全，在(zai)這樣(yang)的單(dan)位(wei)(wei)就餐發生(sheng)(sheng)衛(wei)生(sheng)(sheng)安全的事件的可(ke)能性較小。

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點菜注意

點菜(cai)(cai)(cai)(cai)時盡(jin)量自己按(an)(an)菜(cai)(cai)(cai)(cai)譜點菜(cai)(cai)(cai)(cai)，而不(bu)(bu)要按(an)(an)價(jia)錢讓店(dian)方自配。除口味不(bu)(bu)一定合適、個人喜愛(ai)的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)不(bu)(bu)一定會安排(pai)在內外，店(dian)方也(ye)可能(neng)會將(jiang)一些(xie)即(ji)將(jiang)到期的(de)(de)原料甚或過(guo)期的(de)(de)原料做的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)推銷給你(ni)。冷菜(cai)(cai)(cai)(cai)盡(jin)量選擇店(dian)方自己做的(de)(de)而不(bu)(bu)是外購加工(gong)的(de)(de)，熱菜(cai)(cai)(cai)(cai)也(ye)要點那些(xie)經過(guo)較(jiao)長時間加工(gong)烹(peng)飪的(de)(de)食品(pin)，少點經大火急炒制作(zuo)的(de)(de)動(dong)物性菜(cai)(cai)(cai)(cai)肴。現榨果(guo)汁要注意盡(jin)量選時令水果(guo)作(zuo)原料，因(yin)為過(guo)季節果(guo)蔬(shu)因(yin)保(bao)存等問題(ti)容易帶來衛生隱患。

進餐注意

聚餐時，切勿暴飲暴食，因為超過(guo)胃腸負擔(dan)能力(li)時往往會引發胃腸炎等疾病，而喝醉酒更易帶(dai)來各種不良后(hou)果。對于新上桌的菜不要一(yi)次夾太多，可(ke)(ke)先夾少許品嘗一(yi)下(xia)，看其口味如(ru)何？生熟度如(ru)何？如(ru)果感覺有異(yi)，應停止(zhi)食用，并與同(tong)桌進行交流，如(ru)確(que)屬異(yi)常(chang)的，應馬上向(xiang)店(dian)方反映(ying)，請其予以撤換或重(zhong)新加工。對明顯腐敗變質的可(ke)(ke)在(zai)保留證據的前提(ti)下(xia)向(xiang)衛生監(jian)督或消協等部門反映(ying)。

節約環保

聚餐后，對于吃不(bu)了的(de)菜，從(cong)節約的(de)角度講提(ti)倡打包(bao)，但(dan)要(yao)(yao)注意帶回家的(de)食物(wu)不(bu)能存(cun)放(fang)過長時(shi)(shi)間，冷藏狀態下不(bu)要(yao)(yao)超過２４小(xiao)時(shi)(shi)，室溫存(cun)放(fang)不(bu)超過４小(xiao)時(shi)(shi)，再次食用(yong)前一定(ding)(ding)要(yao)(yao)熱(re)透，食用(yong)前發(fa)現(xian)異常的(de)一定(ding)(ding)要(yao)(yao)棄(qi)食。

疫情期間在外聚餐注意事項

就餐前

1、選擇證照齊(qi)全、環境整潔的(de)餐館就餐，建議消費者可(ke)以關(guan)注一下由北京烹飪協(xie)會牽頭(tou)遴選的(de)“放(fang)心餐廳(ting)”。

2、宜選(xuan)擇通風良好的位(wei)置就座，如(ru)果選(xuan)擇包(bao)間(jian)就餐，應注意包(bao)間(jian)的清潔消毒和通風。

3、提(ti)倡無接觸(chu)式的掃碼(ma)點餐或預約(yue)點餐。若排(pai)隊點餐時，要注意佩(pei)戴口(kou)罩，并(bing)與鄰近(jin)的顧客(ke)保持(chi)一米距離。

4、保持手(shou)部清潔，注意洗(xi)手(shou)。要用(yong)流動水、洗(xi)手(shou)液洗(xi)手(shou)，尤(you)其是在就餐前、如廁后或手(shou)接觸(chu)污物后；在等餐的時候(hou)盡可能(neng)避(bi)免觸(chu)碰(peng)餐館內的公共物品。

5、就餐(can)時應遵(zun)從(cong)餐(can)館(guan)防控規定(ding)，服從(cong)服務人員引導，配合就餐(can)人流(liu)控制等防控安排。

就餐時

1、就餐時(shi)桌位間距應保持在(zai)一(yi)米(mi)以上(shang)，不(bu)要和(he)非同行(xing)者同桌或(huo)在(zai)同一(yi)包間就餐。

2、點(dian)菜(cai)要適量，少點(dian)油炸和高鹽食品、含糖飲料。

3、盡量不吃生食(shi)(shi)、半生食(shi)(shi)，食(shi)(shi)用火鍋、自助(zhu)海鮮等一定要充分加熱煮熟。避免生熟食(shi)(shi)品交叉污染。

4、在溫度、濕度較高的夏季，涼拌菜、熟肉制品、裱花蛋糕等可(ke)能會因為加工、貯存不當，導致(zhi)腐敗變(bian)質(zhi)，因此若(ruo)發(fa)現(xian)食物變(bian)質(zhi)、有異味(wei)、混有異物等，要(yao)廢(fei)棄不再食用。

5、兩人及以上共同(tong)就餐(can)(can)時，要記得使用(yong)公筷、公勺，減少接觸傳播，提倡分餐(can)(can)制(zhi)；外出就餐(can)(can)時如果能帶上自己的筷子(zi)和(he)勺子(zi)就更有(you)利于(yu)健康(kang)，尤其是對(dui)于(yu)孩子(zi)。

6、若有(you)咳嗽、打噴(pen)嚏(ti)等，應遠(yuan)離餐桌，要用紙(zhi)巾(jin)或肘部遮掩住(zhu)口鼻，用過(guo)的紙(zhi)巾(jin)丟入(ru)帶蓋(gai)的分類(lei)垃圾桶。

就餐后

1、盡量采用無接觸式結賬方式，也就是(shi)掃碼結賬。

2、打包的剩飯菜要(yao)妥善保存(cun)，盡早食(shi)用(yong)。再次(ci)食(shi)用(yong)前，要(yao)充分加熱，保證食(shi)品安全。

二、聚餐人身財產安全

控制飲酒

聚餐時肯(ken)定會(hui)和朋(peng)友小酌(zhuo)幾(ji)杯，也有年輕朋(peng)友結(jie)伴出入酒(jiu)吧、KTV等娛樂場所(suo)。在特殊環境(jing)和場合下，人們受(shou)到酒(jiu)精和外部(bu)環境(jing)的刺激，精神會(hui)表(biao)現異常興(xing)奮，會(hui)產(chan)生酒(jiu)后(hou)滋事、酒(jiu)后(hou)駕車等違法行(xing)為。同時，過(guo)度縱酒(jiu)，會(hui)使人判斷(duan)力、注意下降，給(gei)“有心人”提供(gong)了便利，使身邊財物(wu)蒙受(shou)損(sun)失。

駕車出行安全

駕車(che)出行的朋(peng)友，一(yi)定要(yao)保持定力(li)，拒絕(jue)酒駕，否則，不(bu)僅是(shi)對自己生命安(an)全的輕視，更是(shi)對他人生命安(an)全的不(bu)負(fu)責。

自己的物品看管好

在娛樂(le)狂歡的同時，不要(yao)忘記看(kan)管好自己的財物，錢包(bao)、手機等要(yao)貼身放(fang)，貴重物品盡量(liang)放(fang)在家中，以免造(zao)成損(sun)失。