一、聚餐飲食衛生安全

餐飲環境衛生

聚餐前，盡量選大型餐(can)(can)飲單(dan)位，如三星級以上飯店(dian)、或接待(dai)能力超過３０桌、或經衛生(sheng)(sheng)監督部門量化分級評為Ａ級（此標記貼(tie)在衛生(sheng)(sheng)許可(ke)證右上角）的(de)單(dan)位等。這些單(dan)位硬(ying)件設(she)施(shi)一般較好，有(you)專(zhuan)人負(fu)責管理日(ri)常衛生(sheng)(sheng)工作，各種制度、規程較為健全，在這樣(yang)的(de)單(dan)位就餐(can)(can)發生(sheng)(sheng)衛生(sheng)(sheng)安全的(de)事件的(de)可(ke)能性(xing)較小。

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點菜注意

點菜(cai)(cai)(cai)時盡量自己按菜(cai)(cai)(cai)譜點菜(cai)(cai)(cai)，而不(bu)要按價錢讓店方(fang)(fang)自配。除(chu)口(kou)味(wei)不(bu)一(yi)定(ding)合(he)適、個人喜愛的菜(cai)(cai)(cai)不(bu)一(yi)定(ding)會安(an)排在內外，店方(fang)(fang)也可能(neng)會將一(yi)些即將到期(qi)的原料甚或過(guo)期(qi)的原料做(zuo)的菜(cai)(cai)(cai)推銷給你(ni)。冷菜(cai)(cai)(cai)盡量選(xuan)擇店方(fang)(fang)自己做(zuo)的而不(bu)是外購加工的，熱菜(cai)(cai)(cai)也要點那些經過(guo)較長時間加工烹飪的食品，少點經大火急(ji)炒(chao)制作(zuo)的動物性菜(cai)(cai)(cai)肴。現榨果汁要注意(yi)盡量選(xuan)時令水果作(zuo)原料，因為過(guo)季節果蔬(shu)因保存等(deng)問題(ti)容易帶來衛生隱患。

進餐注意

聚餐時，切勿暴飲暴食(shi)(shi)，因為(wei)超過(guo)胃腸(chang)負擔能力(li)時往往會(hui)引發胃腸(chang)炎等(deng)(deng)疾(ji)病，而喝醉酒更易帶來各(ge)種不良后果(guo)。對(dui)于新(xin)上桌的菜不要(yao)一次夾太多，可(ke)先夾少許(xu)品嘗一下，看其(qi)口味如何？生熟度如何？如果(guo)感覺(jue)有(you)異，應停止食(shi)(shi)用，并與同桌進行(xing)交(jiao)流，如確屬(shu)異常的，應馬上向(xiang)店方反映，請其(qi)予(yu)以撤(che)換(huan)或重新(xin)加工。對(dui)明顯腐敗(bai)變質的可(ke)在保留證(zheng)據的前提下向(xiang)衛生監督或消(xiao)協等(deng)(deng)部(bu)門反映。

節約環保

聚(ju)餐后，對于(yu)吃不了的菜，從節約的角度(du)講提倡(chang)打包，但(dan)要注意(yi)帶(dai)回(hui)家的食(shi)物不能(neng)存(cun)放(fang)過(guo)長時間(jian)，冷藏狀態下不要超(chao)過(guo)２４小時，室溫存(cun)放(fang)不超(chao)過(guo)４小時，再次食(shi)用前一(yi)定(ding)要熱透，食(shi)用前發現異常的一(yi)定(ding)要棄食(shi)。

疫情期間在外聚餐注意事項

就餐前

1、選擇證照齊(qi)全(quan)、環(huan)境整潔的(de)餐(can)館就餐(can)，建議(yi)消費(fei)者可以關注(zhu)一下由北京烹飪協會牽頭(tou)遴(lin)選的(de)“放心餐(can)廳”。

2、宜(yi)選擇(ze)通風(feng)良好的位置就座，如果選擇(ze)包間就餐，應注意包間的清潔消(xiao)毒(du)和(he)通風(feng)。

3、提(ti)倡無接觸(chu)式的(de)(de)掃碼點(dian)餐(can)(can)或預約(yue)點(dian)餐(can)(can)。若排(pai)隊(dui)點(dian)餐(can)(can)時(shi)，要注(zhu)意佩戴口罩(zhao)，并與鄰(lin)近的(de)(de)顧客保持一米距離。

4、保持手(shou)部清潔，注(zhu)意洗手(shou)。要用流動水、洗手(shou)液洗手(shou)，尤其是在就餐前、如廁后或手(shou)接觸污物后；在等餐的(de)時候(hou)盡可(ke)能避免觸碰(peng)餐館內的(de)公共物品(pin)。

5、就(jiu)(jiu)餐(can)時(shi)應遵從餐(can)館防(fang)控(kong)(kong)規定(ding)，服從服務(wu)人員引(yin)導，配合就(jiu)(jiu)餐(can)人流(liu)控(kong)(kong)制等(deng)防(fang)控(kong)(kong)安排。

就餐時

1、就餐時桌位間(jian)距(ju)應保持在(zai)(zai)一米以上(shang)，不要和非同(tong)(tong)行者同(tong)(tong)桌或(huo)在(zai)(zai)同(tong)(tong)一包間(jian)就餐。

2、點(dian)菜(cai)要適量，少點(dian)油炸和(he)高鹽食(shi)品、含糖飲料。

3、盡量(liang)不吃生食、半生食，食用火鍋、自助海鮮等一定要充分加(jia)熱(re)煮熟(shu)。避免生熟(shu)食品(pin)交(jiao)叉污染。

4、在溫度、濕度較高的夏季(ji)，涼拌菜、熟肉制品、裱花(hua)蛋糕等(deng)可能(neng)會因(yin)為加(jia)工、貯(zhu)存不當(dang)，導致(zhi)腐敗變質，因(yin)此若發現食物(wu)變質、有(you)異味、混有(you)異物(wu)等(deng)，要廢棄不再食用(yong)。

5、兩人及以上共同就(jiu)餐(can)時，要(yao)記(ji)得(de)使用公(gong)筷、公(gong)勺，減少接觸傳播，提(ti)倡分餐(can)制；外出就(jiu)餐(can)時如果能帶上自(zi)己的(de)筷子(zi)(zi)和勺子(zi)(zi)就(jiu)更有利于健康，尤(you)其是對于孩子(zi)(zi)。

6、若(ruo)有(you)咳嗽、打噴(pen)嚏等(deng)，應(ying)遠(yuan)離餐桌，要(yao)用紙巾或肘部遮掩住口鼻，用過的紙巾丟入帶蓋的分類垃圾(ji)桶。

就餐后

1、盡量采(cai)用無接觸式(shi)結賬方(fang)式(shi)，也就是掃碼結賬。

2、打包的剩飯菜要(yao)妥善保存，盡早食用(yong)。再次食用(yong)前，要(yao)充分加(jia)熱，保證食品安全。

二、聚餐人身財產安全

控制飲酒

聚餐(can)時肯定會(hui)和(he)朋友(you)小酌幾杯，也有(you)年輕朋友(you)結伴出入酒(jiu)吧、KTV等娛樂場(chang)所。在(zai)特殊環境和(he)場(chang)合下(xia)，人們受到(dao)酒(jiu)精(jing)和(he)外部環境的刺激(ji)，精(jing)神(shen)會(hui)表現異常(chang)興奮，會(hui)產(chan)生酒(jiu)后滋(zi)事、酒(jiu)后駕車等違法行為。同時，過度縱酒(jiu)，會(hui)使人判斷力、注意下(xia)降，給“有(you)心人”提供(gong)了便利，使身邊財(cai)物蒙受損失。

駕車出行安全

駕(jia)車出行的(de)(de)朋(peng)友(you)，一(yi)定(ding)要保持定(ding)力，拒絕酒駕(jia)，否則，不僅(jin)是對自己生(sheng)命安全的(de)(de)輕視，更是對他人(ren)生(sheng)命安全的(de)(de)不負責。

自己的物品看管好

在(zai)娛(yu)樂狂歡的同(tong)時，不(bu)要(yao)忘記看管好自己的財(cai)物，錢包、手機等要(yao)貼身放，貴重(zhong)物品(pin)盡量放在(zai)家中，以免造(zao)成損失。