椰子蟹是一種寄居蟹，能(neng)長(chang)到1米(mi)長(chang)，不僅是(shi)最大(da)的(de)陸生蟹類，也是(shi)最大(da)的(de)陸生節肢動物。體型碩大(da)，體重最高可達(da)6千克，椰子蟹的(de)外殼堅硬(ying)，有(you)兩只(zhi)強壯有(you)力(li)的(de)巨螯，是(shi)爬(pa)樹高手，尤其善于攀爬(pa)筆直(zhi)的(de)椰子樹，因為它(ta)們可以(yi)用強壯的(de)雙螯剝(bo)開堅硬(ying)的(de)椰子殼，以(yi)吃其中的(de)椰子果肉而得名。
椰子(zi)蟹生(sheng)活于(yu)海(hai)邊(bian)附近的(de)熱帶(dai)樹(shu)林中(zhong)，繁殖季節回到海(hai)里，其(qi)幼體在(zai)海(hai)水中(zhong)變(bian)大成(cheng)長。椰子(zi)蟹居住的(de)地區(qu)，在(zai)整個印度洋(yang)和西(xi)太平(ping)洋(yang)的(de)海(hai)域。
椰(ye)子蟹的(de)成長非(fei)常緩(huan)慢，每蛻(tui)皮(pi)一次(ci)(ci)個體才會長大一些，通常是在秋冬(dong)季節進行蛻(tui)皮(pi)。幼蟹每年(nian)蛻(tui)皮(pi)約2～3次(ci)(ci)，隨個體愈長愈大，蛻(tui)皮(pi)的(de)次(ci)(ci)數就愈減愈少，成蟹蛻(tui)皮(pi)的(de)頻率僅每年(nian)一次(ci)(ci)。
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求愛在(zai)(zai)(zai)(zai)椰(ye)子蟹是(shi)一個(ge)(ge)長(chang)期(qi)的(de)(de)過程(cheng)，但(dan)(dan)之(zhi)間的(de)(de)交配則是(shi)罕見的(de)(de)快速和(he)簡單。交配發生(sheng)在(zai)(zai)(zai)(zai)陸地上，完成后(hou)(hou)雌(ci)性會在(zai)(zai)(zai)(zai)腹部下方攜帶受(shou)精卵，走(zou)到(dao)大海(hai)邊緣釋(shi)放，幼(you)體位于卵囊(nang)的(de)(de)中上層，并(bing)保(bao)(bao)持飄浮(fu)在(zai)(zai)(zai)(zai)海(hai)面(mian)上長(chang)達28天，其次是(shi)兩棲(qi)階段(duan)，需要21日(ri)(ri)至28日(ri)(ri)，這時年(nian)輕的(de)(de)小(xiao)蟹會占據(ju)腹足類的(de)(de)貝(bei)殼(ke)并(bing)遷移到(dao)陸地。這種的(de)(de)早期(qi)的(de)(de)殼(ke)和(he)生(sheng)命都(dou)很脆弱，但(dan)(dan)足以保(bao)(bao)護幼(you)蟹免受(shou)干燥和(he)被(bei)捕食。經過2到(dao)3年(nian)的(de)(de)生(sheng)活，體長(chang)仍小(xiao)于2厘米，屆時它(ta)(ta)們會放棄(qi)外(wai)殼(ke)，強(qiang)化自(zi)己(ji)的(de)(de)皮膚(fu)，并(bing)轉(zhuan)化為(wei)成年(nian)椰(ye)子蟹的(de)(de)一個(ge)(ge)縮影(ying)，此時胸(xiong)長(chang)只有(you)5到(dao)10毫米。它(ta)(ta)們的(de)(de)外(wai)骨骼允許其持續增長(chang)并(bing)定期(qi)蛻皮。蛻皮發生(sheng)在(zai)(zai)(zai)(zai)洞穴里為(wei)保(bao)(bao)證(zheng)其安全性，需要30天左右，在(zai)(zai)(zai)(zai)此之(zhi)后(hou)(hou)的(de)(de)椰(ye)子蟹就具(ju)有(you)強(qiang)壯的(de)(de)骨骼了(le)。此后(hou)(hou)椰(ye)子蟹的(de)(de)生(sheng)長(chang)就非常(chang)緩慢了(le)，證(zheng)據(ju)表(biao)明它(ta)(ta)們能(neng)活到(dao)40多歲，在(zai)(zai)(zai)(zai)成年(nian)后(hou)(hou)，它(ta)(ta)們不(bu)再增加體長(chang)。
椰(ye)(ye)子(zi)(zi)肉(rou)是椰(ye)(ye)子(zi)(zi)蟹的最佳(jia)鉺(er)料，椰(ye)(ye)子(zi)(zi)蟹由(you)于(yu)雙螯(ao)非常有(you)力，所以能輕而(er)易舉地爬上高(gao)樹剪下椰(ye)(ye)子(zi)(zi)，并鑿殼(ke)吃(chi)椰(ye)(ye)子(zi)(zi)肉(rou)。它食性很(hen)雜，幾乎任何有(you)機(ji)物(wu)都(dou)吃(chi)，不論是植物(wu)的果實葉子(zi)(zi)，腐(fu)敗的動物(wu)尸體(ti)，甚至(zhi)小于(yu)自己(ji)的同類(lei)，所以有(you)“強盜蟹”的綽號。
椰子蟹(xie)(xie)，是生(sheng)長在(zai)(zai)熱帶(dai)太平洋和(he)印度洋許多珊瑚(hu)島上的(de)(de)一(yi)種與眾不同的(de)(de)寄(ji)居蟹(xie)(xie)。一(yi)般寄(ji)居蟹(xie)(xie)都(dou)寄(ji)居在(zai)(zai)腹足(zu)運動的(de)(de)螺旋形 殼里，所以身體是柔軟的(de)(de)，不對稱(cheng)的(de)(de)，但(dan)椰子蟹(xie)(xie)則已經擺脫了那束縛身體生(sheng)長的(de)(de)螺殼，“自由發展”。它可以在(zai)(zai)沙(sha)土或樹根等地(di)方尋找或挖(wa)掘洞穴。怕強光，因而白(bai)天都(dou)蹲在(zai)(zai)洞穴里休息，夜間才外出游覽和(he)覓食。一(yi)只椰子蟹(xie)(xie)獨居一(yi)個洞穴。當個子長大了，就另行挖(wa)掘更大的(de)(de)洞穴，以適應(ying)。
椰子蟹壽命長達60年，平時不僅(jin)吃椰子，也(ye)以各(ge)種水(shui)果(guo)、堅(jian)果(guo)為食(shi)。雖(sui)然是(shi)蟹的一(yi)種，但(dan)是(shi)它們(men)已經適應了陸地上(shang)的生(sheng)活，在(zai)水(shui)里待太久(jiu)會被淹死。它們(men)主要(yao)生(sheng)活在(zai)印度洋和太平洋的一(yi)些(xie)小島上(shang)。在(zai)一(yi)些(xie)島上(shang)，老(lao)鼠(shu)似乎已經成為一(yi)大問題(ti)。在(zai)缺乏(fa)植(zhi)被的小島上(shang)，老(lao)鼠(shu)會更多地捕食(shi)椰子蟹，因為沒有(you)其他的食(shi)物來源(yuan)。但(dan)有(you)些(xie)時候(hou)情況也(ye)會反過來，科(ke)學(xue)家有(you)好幾次觀察到椰子蟹捕食(shi)老(lao)鼠(shu)。
椰子(zi)蟹(xie)本(ben)是(shi)海(hai)洋(yang)動物，但由于它(ta)(ta)鰓腔內壁(bi)長(chang)著多(duo)叢血管，可以幫助呼吸，所以它(ta)(ta)能長(chang)期(qi)棲(qi)息在(zai)(zai)陸地(di)上(shang)生(sheng)活，而并不經常生(sheng)活在(zai)(zai)海(hai)洋(yang)里(li)，只是(shi)到(dao)了繁殖季節(jie)才回到(dao)海(hai)洋(yang)里(li)產(chan)卵。它(ta)(ta)生(sheng)下來(lai)的幼(you)體在(zai)(zai)海(hai)洋(yang)中(zhong)生(sheng)長(chang)發育成熟后便又(you)爬上(shang)岸(an)來(lai)生(sheng)活。這(zhe)種椰子(zi)蟹(xie)廣泛分(fen)布于太(tai)平洋(yang)和印(yin)度洋(yang)的熱帶地(di)區(qu)。據記載，其中(zhong)在(zai)(zai)印(yin)度洋(yang)的圣誕島(dao)以及馬來(lai)群島(dao)、印(yin)尼、菲律賓、澳大(da)利亞以及中(zhong)國南海(hai)和臺灣省都有分(fen)布。
椰(ye)子蟹(xie)生(sheng)活于海(hai)(hai)邊附近的(de)(de)熱帶樹林中(zhong)，繁(fan)殖(zhi)季節回到(dao)海(hai)(hai)里，其(qi)幼(you)體在海(hai)(hai)水中(zhong)變態(tai)成(cheng)長。雖然椰(ye)子蟹(xie)長得跟(gen)我(wo)們(men)平時吃的(de)(de)螃蟹(xie)很不一樣，它(ta)的(de)(de)外殼堅硬(ying)，有(you)兩只(zhi)強(qiang)壯有(you)力的(de)(de)巨螯(ao)，是(shi)爬樹高手(shou)，尤(you)其(qi)善于攀爬筆直(zhi)的(de)(de)椰(ye)子樹，因為它(ta)們(men)可以(yi)用強(qiang)壯的(de)(de)雙螯(ao)剝開堅硬(ying)的(de)(de)椰(ye)子殼，以(yi)吃其(qi)中(zhong)的(de)(de)椰(ye)子果肉而得名(ming)。那么(me)，椰(ye)子蟹(xie)能(neng)吃嗎？答案(an)是(shi)肯(ken)定(ding)的(de)(de)。
無論(lun)蒸(zheng)、燉(dun)還是煲湯，椰(ye)子蟹(xie)的味(wei)道都(dou)會令您難忘。一股獨有的螃蟹(xie)的鮮融(rong)合著椰(ye)子的清香極(ji)具征服(fu)力(li)，肥美(mei)的蟹(xie)肉(rou)更(geng)會令滿足感(gan)瞬間爆棚，這也(ye)被世(shi)界(jie)各(ge)地(di)的饕餮客視為極(ji)致的誘惑。
椰(ye)子蟹肉味(wei)鮮美(mei)，腹部脂肪多，營養豐(feng)富，尤其是它的(de)八只足，味(wei)道像龍蝦的(de)尾巴一樣，加之又獨具椰(ye)香(xiang)味(wei)。在食法上無論蒸(zheng)、燉和煲湯(tang)等味(wei)道均很鮮美(mei)可口；而蟹膏蒸(zheng)水蛋(dan)味(wei)道極佳；若用(yong)當歸、紅棗、圓(yuan)肉配以(yi)燉湯(tang)，更被視為補(bu)身佳品。
中國臺(tai)灣南部一(yi)帶，椰(ye)子蟹(xie)(xie)還(huan)被(bei)視作滋補的天然野味，如(ru)將腹里的膏(gao)黃調入(ru)米酒食用，更認為(wei)是(shi)強精妙品(pin)，故椰(ye)子蟹(xie)(xie)除被(bei)生物學(xue)家作研(yan)究對象外，也(ye)成為(wei)名貴(gui)海鮮佳(jia)肴而(er)受到人們青睞(lai)，并很有開發價值。
椰子蟹(xie)含有豐(feng)富的蛋(dan)白質、微(wei)量元素等營(ying)養，對身體有很好(hao)的滋補作用(yong)。研究(jiu)發現，椰子蟹(xie)還有抗結核作用(yong)，吃(chi)椰子蟹(xie)對結核病的康復大有補益。一般認為(wei)(wei)，藥用(yong)以淡水蟹(xie)為(wei)(wei)好(hao)，海水蟹(xie)只可供(gong)食用(yong)。中醫認為(wei)(wei)螃蟹(xie)有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利(li)肢(zhi)節、續絕傷(shang)、滋肝陰、充胃液之功效；對于(yu)淤血、損(sun)傷(shang)、黃疸、腰(yao)腿酸痛(tong)和風濕性關節炎等疾病有一定(ding)的食療效果。
椰(ye)(ye)子(zi)(zi)蟹肉(rou)性(xing)寒，味(wei)咸，具有舒筋益氣、理胃(wei)消食、通經絡、散(san)諸(zhu)熱、清熱、滋陰之功，可治療(liao)跌(die)打(da)損傷、筋傷骨折、過(guo)敏(min)性(xing)皮炎(yan)。此(ci)外，椰(ye)(ye)子(zi)(zi)蟹對(dui)于高血壓(ya)、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療(liao)效。椰(ye)(ye)子(zi)(zi)蟹有高膽固醇、高嘌呤(ling)，痛風(feng)患(huan)者食用(yong)時(shi)應(ying)自我節制，患(huan)有感冒、肝炎(yan)、心血管疾病的人不宜食蟹。
中國有中秋前后食用蟹的(de)(de)傳統(tong)，由(you)于傳統(tong)上中醫(yi)認為蟹(xie)性寒(han)，故常用(yong)姜茸、紫(zi)蘇等配置食蟹(xie)使用(yong)的(de)(de)調料。
椰(ye)子蟹具有以下幾種營養(yang)價值：
1、螃(pang)蟹含有豐(feng)富(fu)的(de)蛋白質，較(jiao)少(shao)的(de)脂肪和碳水化合物；
2、蟹黃中的膽固醇含(han)量較(jiao)高；
3、螃蟹含有豐富的鈣(gai)、磷(lin)、鉀、鈉、鎂(mei)、硒等微量(liang)元素(su)；
4、螃蟹中含(han)有豐富的維生(sheng)素D。
椰子蟹(xie)(xie)不是一種常見的(de)食物。椰子蟹(xie)(xie)遍布在太平洋(yang)一帶(dai)的(de)珊瑚島上(shang)的(de)，以前椰子蟹(xie)(xie)數量還是很多的(de)，但是因為人們的(de)大肆(si)捕(bu)捉，到現在就已經極為稀罕(han)了。在我國，只有臺灣地區才(cai)會有椰子蟹(xie)(xie)出現，因此(ci)要吃上(shang)椰子蟹(xie)(xie)不是一件簡單的(de)事。
要(yao)吃到椰子(zi)蟹(xie)必(bi)須先到酒店(dian)提(ti)前預訂(ding)，一(yi)般只(zhi)有高檔(dang)的(de)酒店(dian)才有椰子(zi)蟹(xie)出售。椰子(zi)蟹(xie)的(de)售價(jia)(jia)目前也沒(mei)有一(yi)個明確的(de)定價(jia)(jia)。一(yi)般來說(shuo)是按(an)只(zhi)來算的(de)，不(bu)(bu)是論斤賣的(de)，大(da)概價(jia)(jia)格為(wei)30美元(yuan)一(yi)只(zhi)，換算為(wei)人民(min)幣大(da)約(yue)200元(yuan)/只(zhi)，相對價(jia)(jia)格是比較高的(de)，普通老百姓一(yi)般消費(fei)不(bu)(bu)起。
目前，椰子(zi)蟹(xie)都是(shi)野生的，還(huan)沒有研究(jiu)出(chu)椰子(zi)蟹(xie)的人工養殖方法，為了使它不至于滅絕(jue)，最好(hao)還(huan)是(shi)少吃一些。
既(ji)然(ran)椰子蟹(xie)能吃，那(nei)么該怎么做呢？下面就教大家(jia)幾(ji)種椰子蟹(xie)的簡單(dan)做法。
主(zhu)料：椰子蟹600g
輔料：姜(jiang)蓉適量、橄欖油適量、鹽適量
步驟：
1、先準備一大塊姜跺成姜蓉(rong)
2、螃蟹事先已(yi)經弄(nong)干凈了(le)，直接裝(zhuang)盤
3、鍋里注(zhu)入(ru)適(shi)量(liang)清(qing)水大火(huo)燒(shao)開
4、當(dang)水(shui)燒開(kai)之后將(jiang)裝螃蟹的盤(pan)子放入蓋上(shang)鍋蓋大火蒸
5、蒸約八(ba)分(fen)鐘后熄(xi)火先別打開鍋蓋(gai)繼續燜數分(fen)鐘才(cai)取(qu)出
6、剁碎的姜蓉裝入小碗放少許鹽
7、燒熱(re)鍋(guo)倒入小(xiao)半鍋(guo)橄欖油
8、燒開之后(hou)將油倒入裝有姜蓉的碗里，攪拌均(jun)勻之后(hou)，螃蟹就可以沾著這姜蓉吃了
主料：椰子蟹500g-1000g
輔料：油10g、鹽10g、尖椒100g、蔥10g
步驟：
1、把椰(ye)子蟹扒開洗(xi)干凈
2、尖椒(jiao)（吃辣的可以加入辣椒(jiao)）
3、蔥切(qie)斷(duan)、熱鍋加入蒜未爆香
4、倒入螃蟹(xie)進去炒
5、再加入蔥尖椒一起(qi)炒(chao)到熟（顏色紅就熟了）裝(zhuang)盤(pan)
主(zhu)料：椰子蟹1只
火候：大火，根據蟹大小來確定燉的時間
和(he)其他蟹類一樣，椰(ye)(ye)子蟹肉鮮(xian)美 ，但又不同于(yu)一般大閘蟹，在味道鮮(xian)美的(de)基礎上確實能吃出一些椰(ye)(ye)子的(de)滋味，或者說是植物(wu)特有的(de)清香。它的(de)八只足(zu)，味道像(xiang)龍蝦的(de)尾巴一樣。但腿部(bu)肉質口感(gan)很柴，腹部(bu)脂肪多(duo)一些就明顯好吃很多(duo)。
蟹膏也不要浪(lang)費(fei)，可以打一(yi)個(ge)水蛋攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻之后進行上鍋清蒸(zheng)幾分(fen)鐘(zhong)，記得(de)放生(sheng)抽提鮮，待蒸(zheng)熟之后靜待1-2分(fen)鐘(zhong)再(zai)撒一(yi)把蔥末。非常美膩而且可口。
1、椰子蟹不能(neng)隔夜(ye)吃(chi)。隔夜(ye)吃(chi)椰子蟹(xie)的話，蟹(xie)肉(rou)可能(neng)在某些維生素的作用下分解為組胺(an)，回鍋(guo)加熱隨(sui)可殺滅病(bing)源(yuan)微生物，卻不能(neng)破壞毒素，從(cong)而導致組氨酸中(zhong)毒。
2、椰子蟹(xie)死了不(bu)能吃。死蟹(xie)體內的寄生細菌會(hui)繁殖(zhi)并擴散到蟹(xie)肉中，使(shi)得(de)蛋白質分(fen)解產生組織(zhi)胺。即使(shi)把死蟹(xie)煮熟煮透，毒素仍(reng)然不(bu)易被(bei)破壞，食用后會(hui)引起惡心(xin)嘔吐，面頰(jia)潮紅，心(xin)跳加速等。
3、椰子蟹不能吃(chi)多。椰子蟹性寒，蟹黃中(zhong)的膽固(gu)醇(chun)又很(hen)高，一般人每次吃(chi)椰子蟹時，以2只為限(xian)，一周內不可超(chao)過(guo)3次食(shi)用。
4、椰(ye)子蟹(xie)不(bu)(bu)(bu)能和這(zhe)些食(shi)物一起吃。椰(ye)子蟹(xie)不(bu)(bu)(bu)宜與(yu)梨同時(shi)食(shi)用(yong)(yong)，不(bu)(bu)(bu)宜與(yu)花(hua)生仁同時(shi)食(shi)用(yong)(yong)，不(bu)(bu)(bu)宜與(yu)泥鰍同時(shi)食(shi)用(yong)(yong)，不(bu)(bu)(bu)宜與(yu)香瓜同時(shi)食(shi)用(yong)(yong)，不(bu)(bu)(bu)宜與(yu)冰(bing)水、冰(bing)棒、冰(bing)淇(qi)淋(lin)同時(shi)食(shi)用(yong)(yong)。不(bu)(bu)(bu)與(yu)茶水，柿子，花(hua)生，冷飲(yin)等同食(shi)，同食(shi)容(rong)易導致(zhi)腹瀉。
