醬豆腐是經典的漢族美食。北方部分地區對豆腐乳的別稱也叫“醬豆腐”或者“醬豆腐乳”。例如北京,天津地區就有這種叫法。另外也稱“紅方”。阜新等地區有這個叫法。“青方”是臭豆腐乳,是當年慈禧太后賜名。那么醬豆腐怎么做呢?下面小編來教大家醬豆腐的家常做法。
做法
- STEP 01
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把豆腐控干水后,切成3-4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的塊
- STEP 02
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蔥切成絲,蒜剁碎
- STEP 03
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在平底鍋上抹上油,把平腐塊煎成黃色
- STEP 04
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在小鍋里倒進肉湯、醬油和白糖,邊燒邊放進煎好的豆腐塊
- STEP 05
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燒到湯快沒有的時候,放進蔥、蒜、味精,在微火上熬到沒有湯為止;取出裝到盆里
- STEP 06
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吃時撒上芝麻和辣椒絲