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中國十大豆腐特產 中國頂級豆腐排行 全國豆腐哪里出名

本文章由 MAIGOO編輯(ji) 上傳提供 2021-12-30 ★★★ 評論 發布 反饋 0
導語
我國是豆腐的發祥地,至今已經有幾千年的歷史,豆腐這種營養豐富又歷史悠久的食材在全國各地都非常受歡迎,而且不同地方的豆腐特產也有著不小的區別,你知道全國豆腐哪里出名嗎?maigoo小編為大家帶來了中國十大豆腐特產,如石牌豆腐、淮南豆腐、劍門豆腐、石屏豆腐、榆林豆腐、洛南豆腐等等,一起來了解下吧。
中國(guo)十大豆腐特產
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中(zhong)國十大豆(dou)腐特產榜(bang)中(zhong)榜(bang),CNPP小編主要(yao)依據豆(dou)腐特產知名度/歷史,并(bing)綜合(he)參考互(hu)聯網相(xiang)關排(pai)行(xing)榜(bang)/榜(bang)單進行(xing)推薦,名單僅供參考,如(ru)有疑問,歡迎在末尾評(ping)論/批評(ping)指正。

中國十大豆腐特產(chan)
湖北省鐘祥市石牌鎮是中國豆腐之鄉,豆腐手藝已傳承2000多年,古鎮8萬多人中有5萬多人在中國500多座城市及新加坡、泰國、俄羅斯、韓國等10多個國家和地區做豆制品生意,每年從豆制品加工產業中獲得純收入10億元以上。石牌豆腐細、嫩、白,味道醇厚、色澤純正、營養豐富、清香爽口、健康美味,豆漿醇厚清香,形成了厚厚的一層豆油皮,豆腐腦更是順滑細膩,2014年《石牌豆制品制作技藝》成功入選湖北省第四批非物質文化遺產名錄。【 詳細>>】
在中國頂級豆腐排行中,淮南豆腐從來都名列前茅,傳說豆腐最早起源于安徽的淮南地區,而豆腐中質量最好的數淮南八公山一帶,叫做“八公山豆腐”,它久負盛名,百吃不厭,被稱為十全食品,質密細白,既嫩且韌,色味俱佳,以清、凈、香、雅著稱,四季可食。相傳,淮南王劉安和八公在八公山上煉出長生不老的神丹妙藥發明了豆腐,劉安欣喜若狂,當即把神丹放入豆腐里,攪拌后大口地吃下,頓時身輕如毛,飄然升天成仙。“白如純玉,細如凝脂,鮮嫩美味,清香可口”是世人對八公山豆腐的盛贊。【 詳細>>】
劍門豆腐又名劍門關豆腐,是四川省劍閣縣有名的特產。劍門關豆腐制作技術起源于三國時期,已有上千年歷史,截至2017年底,劍閣縣有鮮豆腐坊近200家,豆腐干加工企業4家。劍門關豆腐顏色雪白、質地細嫩、軟硬適宜、表面不粘、彈性、韌性絕好;口感細膩、溫柔滋潤、爽口無渣、味道清香、含大豆的原汁醇香。劍門關出產的黃豆生產出的豆腐,每100克含蛋白質大于8克,約為國家標準的2倍;水分低于40%,約為標準的三分之一,十分有益于人體的健康。【 詳細>>】
中國豆腐特產中石屏豆腐也有著相當大的名氣,石屏縣也有“豆腐之鄉”的美譽。豆腐是石屏縣的一大傳統支柱產業,《云南風物志》曾贊“豆腐為常見食品,云南各地均產,但以滇南石屏豆腐最為有名”,石屏豆腐區別于其他地區的石膏鹵水點豆腐工藝,采用古城里方圓0.75平方千米內的天然地下水作為凝固劑,改善了傳統凝固劑點制的豆制品易脫水、易酸敗、品質不穩定的缺陷,大幅度提高了石屏豆腐的口感、品質。以其細膩滑潤,嚼之有勁,香味異常,富有鄉土氣息而著稱。【 詳細>>】
榆林豆腐是中國知名豆腐特產之一,榆林豆腐是用榆林桃花水和當地優質黑豆磨制,其獨到之處是用酸漿“點”豆腐,而不用鹵水和石膏,這樣就保持了豆香和桃花水的原汁原味,所出的豆腐色白、軟嫩、細韌,清香爽口并有微微甘甜留唇。相傳在康熙途經榆林時,被一道“菠菜燴豆腐”征服,吟之“清香白玉板,紅嘴綠鸚哥”,吃榆林豆腐的話maigoo小編推薦大家像當地人一樣,用來做小蔥豆腐,可以更好地吃出豆腐的原味。【 詳細>>】
洛南豆腐是陜西最有名的豆腐特產之一,用無污染的洛河兩岸山泉水和高品質大豆加工而成,在農村用古老的手藝制作,用石磨磨漿用漿水點的豆腐。大豆用清水浸泡一天后,大豆充分泡水發脹,用L型石拐磨磨出生豆漿;豆漿過濾,入鍋燒制八成熟,用漿水點漿,燒開,撈出豆腐腦,過包壓制,控水,成型。洛南豆腐以口感柔軟、鮮嫩、滑爽,有筋性,塊形完整,手感綿軟,組織細膩,有彈性著稱,曾被清乾隆皇帝欽點為御膳貢品。【 詳細>>】
開封洧川豆腐迄今已有2000余年的歷史,這個豆腐特產非常與眾不同,表面呈琥珀色,刀口純白,質地堅硬,手拿斤把塊往地上甩,不出水、不毛邊、不變形,該豆腐可用秤鉤掛,也可用麻繩穿提,放到鍋里燉不變形,煮不化,并且越燉越筋。Maigoo網小編查到當地洧川豆腐最有名的做法是羊肉燴豆腐,纏綿的羊肉香加上濃郁的豆香直使你筷箸不停。【 詳細>>】
沙河豆腐是四川有名的豆腐特產,起源于解放前民國三十五年(1946年),享譽西南地區及浙江、北京、廣東等省(市)的大中城市,其豆腐全席久負盛名。沙河豆腐具有皮綿肉嫩、色澤純凈的特點,可烹制近百種美味菜肴,因其香、脆、嫩、鮮、酥、麻、辣、燙等特色,主要有鐘氏豆腐、麻婆豆腐、雞哈豆腐、肥牛豆腐、荷花豆腐、黃金豆腐排、芙蓉豆腐、豆腐實景火鍋、香香豆腐等100多個品種。【 詳細>>】
9、白水豆腐
陜西白水縣有兩樣東西名聲很響,一個是蘋果,另外一個就是豆腐,距今已經有400多年的歷史,因口感上好,而知名于省內外。白水豆腐白、細、嫩、筋,豆味香濃。刀切豆腐或片、或塊、或條,茬白而細,軟而筋,煮在鍋里時久不爛,放油鍋煎炸而色黃、虛軟,吃起來既綿又筋。
10、攸縣豆腐
湖南攸縣豆腐是湖南省株洲市攸縣的特產,攸縣豆腐生產歷史悠久,據《攸縣志》記載,明清時期,攸縣豆腐就作為一個行業而繁盛,譽滿三湘。攸縣許多豆腐師傅都是祖傳父教,世代為之,制作的豆腐工藝獨特,做工精細,從用水、選豆、磨豆、蒸煮、點膏等方面嚴格把關,保證了質量,以其新鮮滑嫩、色澤溫潤、清香美味而頗受歡迎。
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