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酥油(you)茶是(shi)中國西藏的(de)特(te)色(se)飲料(liao)，多作為主食(shi)與(yu)糌(zan)粑一(yi)起食(shi)用，有御寒(han)提(ti)神醒腦、生津止渴(ke)的(de)作用。此種飲料(liao)用酥油(you)和濃茶加工而(er)成(cheng)，先將適量酥油(you)放入特(te)制的(de)桶中，佐以(yi)食(shi)鹽，再注(zhu)入熬煮的(de)濃茶汁(zhi)，用木柄反復搗拌(ban)，使酥油(you)與(yu)茶汁(zhi)溶為一(yi)體(ti)，呈乳(ru)狀即(ji)成(cheng)，與(yu)藏族毗(pi)鄰的(de)一(yi)些(xie)民(min)族，亦有飲用酥油(you)茶的(de)習俗。