羊(yang)頭(tou)是(shi)西藏(zang)很多地區的(de)(de)必備(bei)美食之一(yi)(yi),拉大(da)、阿里、那曲、日喀則等地的(de)(de)居民在藏(zang)歷新(xin)年初一(yi)(yi),會早早起床熬(ao)煮羊(yang)頭(tou)。有些(xie)居民則在節幾天前清(qing)理好(hao)羊(yang)頭(tou),初一(yi)(yi)那天可以(yi)直接(jie)熬(ao)煮;還有些(xie)居民在藏(zang)歷初一(yi)(yi)清(qing)洗好(hao)羊(yang)頭(tou),帶羊(yang)毛(mao)一(yi)(yi)起熬(ao)煮,一(yi)(yi)段時(shi)間后(hou)就能輕松(song)地將羊(yang)毛(mao)清(qing)理干凈。一(yi)(yi)般羊(yang)頭(tou)需(xu)要熬(ao)煮6個多小時(shi),食用(yong)時(shi),羊(yang)眼會放在最(zui)后(hou)食用(yong)。準(zhun)備(bei)吃羊(yang)眼時(shi),大(da)人經常跟孩子們開(kai)完笑,說羊(yang)的(de)(de)兩只眼睛不能同時(shi)被一(yi)(yi)個人吃下,否則兩它(ta)們會在肚子里“打架(jia)”。當然,這都(dou)是(shi)新(xin)年里一(yi)(yi)家人相互娛樂的(de)(de)方式。
雪域羊頭的傳說:雪域羊頭(tou)(tou)(tou)之所(suo)以在新年(nian)時作為供(gong)品擺上供(gong)桌有(you)兩種說(shuo)法(fa):一(yi)種說(shuo)法(fa)是,羊頭(tou)(tou)(tou)在藏(zang)語中(zhong)叫(jiao)“魯古”,與藏(zang)語中(zhong)的“年(nian)頭(tou)(tou)(tou)”一(yi)詞(ci)諧音,因(yin)而就(jiu)成了新年(nian)供(gong)品;一(yi)種說(shuo)法(fa)是,過去(qu)雪域高原有(you)很多猴(hou)(hou)子(zi),過年(nian)時,家(jia)中(zhong)的供(gong)品要遭猴(hou)(hou)子(zi)偷吃(chi),為了避免猴(hou)(hou)子(zi)偷吃(chi),有(you)人想出了一(yi)個好辦法(fa),把羊頭(tou)(tou)(tou)擺上供(gong)桌,猴(hou)(hou)子(zi)懼怕(pa)羊,就(jiu)再也不敢來吃(chi)供(gong)品,從(cong)此形成了新年(nian)供(gong)羊頭(tou)(tou)(tou)的習俗。