香寨的做法
1、將土豆(dou)煮成(cheng)八(ba)成(cheng)熟,濾干,去皮,切成(cheng)小塊,待用。
2、洗凈去皮之蔥段,放(fang)入(ru)油(you)鍋內(nei)(nei)稍煎后,取(qu)出放(fang)入(ru)石槽中搗爛,盛入(ru)小碟內(nei)(nei),待用。用涼水把咖喱粉拌成糊狀(zhuang),倒入(ru)油(you)鍋內(nei)(nei),做成油(you)咖喱,待用。
3、把羊肉剁成塊,用適(shi)量酥油烹炒(chao)后(hou),放入鍋內加水悶煮,后(hou)加入土豆、油咖(ka)喱(li)、鹽巴、生姜、茴香、丁香、胡(hu)椒、藏蔻等(deng)調料(liao),攪(jiao)拌煮熟后(hou)即成。吃(chi)時(shi)可撒上(shang)蔥(cong)泥。