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安徽十大名宴

十大安徽有名的宴席排名 10大值得品嘗的安徽名宴推薦
本文章由 MAIGOO榜單研究員396號 上傳提供 2024-11-26 評論 0
徽菜是皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的總稱,咸鮮為主,突出本味,講究火功,注重食補,是一個雅俗共賞、南北咸宜的菜系,不僅名菜多,名宴也多,那么安徽特色名宴有哪些呢?MaiGoo網小編整理了安徽十大主題名宴,分別是九華素宴、安徽全羊宴、全魚宴、大明洪武宴、禹王宴、包公宴、儒林宴、徽府宴、養生宴、安徽豆腐宴,一起來看看徽菜宴席及相關內容吧。
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安徽十大名宴
九華山特色素齋小米煨遼參石耳豆腐湯
九華素宴是九華山的特色飲食,是安徽十大名宴之一。九華素宴精選當地食材原料,結合九華山的美景和文化,精心做出各種各樣形態逼真的素菜美食,有著“一家一素宴、一寺一菜品”的不同特色,形成九華山素宴的飲食文化。據買 購網小編了解,安徽九華山的素齋,代表菜有小米煨遼參、石耳豆腐湯、百合蘆筍芽、上湯素豬肚、地藏金錢餅、糖醋素鯉魚等,清淡本色,具有很高的養生、保健價值,體現了現代人崇尚自然返樸歸真的飲食消費理念,即是感受飲食特色,也是文化體驗。 【 詳細>>】
宿州市魚咬羊燉羊頭燒羊拐
宿州人愛吃羊,宿州人也會吃羊,全羊宴是宿州人在羊肉摸索上最偉大的成就。安徽全羊宴選用當地喂養的優質白山羊,羊肉脂肪均勻,肉質細嫩,不膻不腥,其味鮮美,炸、溜、爆、燒、燉、燜、煨、炒,一羊多吃,在上菜程序上先涼后熱,先羊頭后羊蹄,中間上素菜。全羊宴特色菜品有魚咬羊、燉羊頭、燒羊拐、烤羊腿、羊肉湯等,菜品原汁原味,葷素搭配合理,地方風味突出,文化內涵豐富,充分體現了淮北烹飪文化特色,蕭縣還會舉辦伏羊節,入伏吃羊肉,貫徹“天人合一”的質樸理念。 【 詳細>>】
3、全魚宴
蕪湖市醋溜刀魚白酥長魚如意魚卷
安徽有哪些有名的筵席?全魚宴是安徽蕪湖地方名宴。蕪湖毗鄰長江,長江、青弋江穿城而過,境內河湖密布,水網交錯,魚類資源豐富,著名的“蕪湖四魚”就產自這里,蕪湖人自古喜食魚肴,有“無魚不成席”習俗。全魚宴就是為了弘揚蕪湖魚文化而創制的特色宴席,以長江魚為食材,運用各種烹飪技法,通過秘方調味,成席后五彩斑斕,香氣撲鼻,令人垂涎欲滴,代表菜有醋溜刀魚、白酥長魚、如意魚卷、砂鍋魚頭湯、蕪湖熏魚、琵琶魚丸、三色魚糕、水晶魚凍等。
紀念朱元璋的文化宴泥巴仔鴨洪武豆腐
大明洪武宴是為紀念明朝開國皇帝、安徽鳳陽人朱元璋而創制的大型徽菜筵席,也是十大安徽特色名宴。大明洪武宴既蘊涵了皇家風范的山珍海味,也保留了朱元璋青少年時代及后來戎馬生涯中所喜愛的菜點,融歷史、文化、飲食于一體,以美味佳肴來折射朱元璋從一介布衣到大明帝王的傳奇人生。洪武宴由“洪武帝王宴”、“洪武皇后宴”、“洪武家宴”三個系列組成,共計108道菜點,代表菜有泥巴仔鴨、洪武豆腐、汪母魚湯、翡翠白玉羹、平步青云雞、金果伴鹿絲、石烹明蟹等。 【 詳細>>】
嵩山不一般水席松子香椿酸棗石榴羹
以大禹治水命名的“禹王宴”,也是十大安徽有名的筵席之一。禹王宴的特點在于盤盤都帶有湯水,碗碗皆帶湯,形成了獨特的水席風格,既有松子香椿、山溪野蔬、相思田野等冷菜,群龍戲舞、黃金白玉、荷香崢骨等熱菜,也有酸棗石榴羹等湯菜。Mai goo網小編了解到,禹王宴的每一道菜品都帶有深厚的文化底蘊,現代的禹王宴在繼承傳統的基礎上,重視選料新鮮,講究原汁原味,充分展現了渦淮兩岸人們樸實無華、爽快直白的性格特點,成為嵩山的招牌菜,被稱為“嵩山不一般水席”。 【 詳細>>】
合肥市長嫂雞包公酥魚無私藕圓
包公宴來自包拯家鄉合肥市肥西縣,最初由梅山飯店創制。包公宴的每道菜都有傳說,如“長嫂雞”表達的是長嫂殺雞慰勞小叔子的感人故事,無私藕圓說的是包公一生清廉、大公無私,包公酥魚展示的是孝敬父母的故事,此外御筆黃鱔、包府雜醬、廬州狗肉、銀魚鋪蛋也很有名。包公宴的突出特點在于菜肴分四季出現,選料隨季節而異,主題鮮明統一卻又各有所重,利用包公典故和傳說為線索來渲染菜品,從而帶活了整個席面的始終,也在飲食歷史的長河中吃出味外之味。 【 詳細>>】
取典自《儒林外史》荷香六珍秦淮一品鮮
安徽省有什么特色宴席?以《儒林外史》為藍本創制的儒林宴,既是儒林文化的重要組成部分,又是安徽有名的文化宴。儒林宴菜肴均來源于吳敬梓文中所述及其在現實生活中所為,風味特色是咸鮮微辣,本味至上,合肥的咸鮮、淮河的鮮辣、淮揚的酸甜,都能品嘗到。儒林宴經過歷代名廚的不斷探索與創新,逐漸發展成為獨特的地方風味及相對定形的筵席,既有熱蒸又有冷碟,還有佐餐小菜、零嘴小食,比較有名的有荷香六珍、秦淮一品鮮水煮河蝦、濃湯魚頭、年團子、儒林福餅等。 【 詳細>>】
徽州府禮賓盛筵太白魚頭煲屯溪臭鱖魚
徽府宴是隨著徽商而出現的特色宴席,是安徽十大經典名宴之一。明清是徽商史上的鼎盛期,素有“無徽不成鎮”之說,隨著徽商足跡遍布大江南北,發源于古徽州的“徽州菜”逐漸演變成徽州府禮賓的盛宴——徽府宴。徽府宴代表菜品有太白魚頭煲、屯溪臭鱖魚、績溪一品鍋、黃山燒雙石、清燜竹筍鞭、黟縣干鍋燉、徽州毛豆腐等,充分體現了徽州人講究養生的理念,據Mai Goo網小編了解,該宴無論從食材選用、菜品組合,還是從烹制方法、食用程序上都飽含“明目清心”的養生之道。 【 詳細>>】
中草藥調味/滋補養身薏蓮魚羹紫蘇鱔絲
亳州是我國養生理論的發源地,養生文化歷史悠久、底蘊深厚,養生宴是本地養生文化與美食結合的成果。養生宴根據老莊養生理論以及華佗、曹操的食補食療主張,遵循“五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充”的膳食配伍原則,精選當地優質食材利用傳統烹調技法制作而成。養生宴的代表菜品有,薏蓮魚羹、紫蘇鱔絲、腰果炒蝦、八珍干絲、臘味松茸、梅菜豆腐等,以中草藥調味,把中草藥的醫藥作用蘊藏在食品之中,享受此宴時,在不知不覺中寧心安神,疾病消除,延年益壽。 【 詳細>>】
淮南市銀絲豆腐球蝦鉆豆腐窩
安徽豆腐宴出自安徽淮南的八公山一帶,起源于西漢淮南王劉安。淮南是豆腐的發源地,淮南豆腐晶瑩剔透,白似玉板,嫩若凝脂,質地細膩,馳名中外,故有“淮南豆腐甲天下”之美譽,豆腐制品多達數十種,烹飪方法有30余種,可做成400多種菜肴。安徽豆腐宴以豆腐為主要食材,用各種烹調法做出不同風味的豆腐菜肴,代表菜有銀絲豆腐球、蝦鉆豆腐窩、錦囊豆腐袋、淮王豆腐排、玉麒麟豆腐等,清淡中藏著鮮美,吃起來口舌生津,并以風味獨特、營養豐富享譽海內外,為筵席之珍品。 【 詳細>>】
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