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養生宴菜品特色

養生宴(yan)主要是以著名醫學家華(hua)佗(tuo)“以(yi)食(shi)(shi)治病(bing)，以(yi)食(shi)(shi)養生(sheng)”為(wei)主(zhu)題，以(yi)中草(cao)藥(yao)為(wei)部分食(shi)(shi)材原料而設計的(de)宴席(xi)。主(zhu)要(yao)特點是以(yi)中草(cao)藥(yao)調味，把中草(cao)藥(yao)的(de)醫藥(yao)作用(yong)蘊(yun)藏在(zai)食(shi)(shi)品之(zhi)中，享(xiang)受此(ci)宴時，在(zai)不知不覺(jue)中寧心安(an)神(shen)，疾(ji)病(bing)消除，延(yan)年益(yi)壽。

養生宴主要菜單

養(yang)生開胃，薏蓮魚羹(geng)，紫蘇鱔絲(si)，腰果炒蝦，八珍干絲(si)，臘味松茸，養(yang)生雞湯，梅菜豆腐，酸菜魚頭，冬米(mi)藕(ou)圓，砂鍋指耳，草(cao)花靈菇，鷓鴣首烏，華佗草(cao)雞。

養生宴歷史起源

養(yang)生(sheng)宴起(qi)源(yuan)于(yu)三(san)國時(shi)期的神醫華佗。華佗字元(yuan)化，沛國譙縣(xian)人（亳州市），生(sheng)于(yu)東漢末(mo)年，即公元(yuan)141年(nian)，農(nong)歷(li)九(jiu)月初(chu)九(jiu)，卒于公元(yuan)207年(nian)，終年(nian)67歲，是東漢(han)杰出的醫(yi)學(xue)家，時人尊為神。

華佗少年(nian)時代，耳聞目睹東漢王朝的政治腐敗，戰火，,疫病流(liu)行，百姓陷(xian)于水(shui)深火熱之中(zhong)，便絕(jue)念仕(shi)途，決(jue)心以醫濟世(shi)。沛(pei)相陳桂、太(tai)尉黃(huang)琬先后薦(jian)他(ta)為(wei)官(guan)，他(ta)都謝絕(jue)。他(ta)精研技(ji)術，行醫民間，足(zu)跡遍及(ji)黃(huang)淮各地(di)，遠(yuan)至廣陵(ling)（揚(yang)州(zhou)）、山陽（山東金鄉(xiang)）、許都（許昌(chang)張番鄉(xiang)）等地(di)，深受(shou)百姓愛(ai)戴。

華佗在醫(yi)學(xue)、醫(yi)術、醫(yi)藥上造詣精深，成(cheng)就(jiu)遠(yuan)大，對(dui)內、外、婦、兒、五官、針灸、養生等無(wu)不精通，對(dui)外科尤為擅長。他創用“麻沸散"給患(huan)者(zhe)全身(shen)(shen)麻醉(zui)后(hou)，做腹部大手(shou)術(shu)，是世界醫(yi)學(xue)上最早應(ying)用全身(shen)(shen)麻醉(zui)進(jin)行手(shou)術(shu)治療的(de)(de)先驅。其次以(yi)食(shi)養身(shen)(shen)。他以(yi)為“人體欲得(de)勞動，但不當使極爾，動搖則(ze)谷氣得(de)消，血脈流通，病(bing)不得(de)生(sheng)，譬猶戶樞不朽是也(ye)“。他模(mo)仿虎、鹿、熊、猿、鳥的(de)(de)動作和姿態，創編了(le)“五禽戲(xi)(xi)”。由于他精通健身(shen)(shen)養生(sheng)之術(shu)，所(suo)以(yi)年逾六旬，仍貌有壯容。華(hua)佗的(de)(de)弟子吳普演練該戲(xi)(xi)，年久(jiu)百余，耳聰目(mu)明，牙齒完堅。“五禽戲(xi)(xi)”既健身(shen)(shen)，又醫(yi)病(bing)，是民族傳(chuan)統體育對(dui)世人的(de)(de)重要貢獻。

華(hua)(hua)佗(tuo)醫術高明、醫德高尚，他(ta)不阿權貴，視名利如浮云，心系百姓，志(zhi)在為(wei)民(min)(min)除(chu)疾(ji)。曹操本是(shi)華(hua)(hua)佗(tuo)同鄉(xiang)，華(hua)(hua)佗(tuo)多(duo)次為(wei)曹操治頭風，每治皆愈，但難除(chu)根。曹操便強(qiang)留華(hua)(hua)佗(tuo)做其侍醫，華(hua)(hua)佗(tuo)不從，借故還鄉(xiang)，曹操一(yi)怒之下把華(hua)(hua)佗(tuo)捕人獄中。華(hua)(hua)佗(tuo)意識到再也(ye)不能行醫民(min)(min)間(jian)，便將自己編著(zhu)的醫學書稿包(bao)括五(wu)禽戲操練方法等轉交于獄吏說“此書(shu)可治人"，但獄吏不敢(gan)接受(shou)。華佗(tuo)(tuo)在(zai)極度悲(bei)憤之中(zhong)，把書(shu)稿(gao)燒(shao)掉，造成(cheng)我國醫學史上(shang)無法彌補的(de)重大(da)損失。華佗(tuo)(tuo)死后(hou)，其醫學理論和(he)臨床技術(shu)多由其弟子吳普(pu)、樊阿、李當之等人繼承流傳(chuan)下來。華佗(tuo)(tuo)一生行醫各地，名氣頗著，世代敬仰，其精(jing)湛的(de)醫術(shu)和(he)救死扶傷的(de)故事至今仍廣為流傳(chuan)。

安徽毫州一帶早期就有養(yang)(yang)生(sheng)習俗，早先(xian)為華佗(tuo)所創。華佗(tuo)給曹(cao)(cao)操(cao)當侍(shi)醫(yi)時，見曹(cao)(cao)操(cao)日(ri)(ri)理萬機(ji)，勞累成疾，口渴(ke)尿(niao)頻，頭昏眼花(hua)，日(ri)(ri)漸消(xiao)瘦，經過華佗(tuo)的(de)望聞問切，診(zhen)斷(duan)為消(xiao)渴(ke)癥(zheng)（糖尿(niao)病和高血脂）。華佗(tuo)按照自己的(de)養(yang)(yang)生(sheng)之道，讓御膳(shan)房做成養(yang)(yang)生(sheng)菜肴供曹(cao)(cao)操(cao)食用。數日(ri)(ri)后曹(cao)(cao)操(cao)癥(zheng)狀消(xiao)失，身體(ti)康復(fu)。

此后，曹(cao)操(cao)無論大小宴請都(dou)用(yong)養生菜肴來招待客人，并(bing)謂之“養生御宴(yan)(yan)”。此宴(yan)(yan)在(zai)亳(bo)州(zhou)比較流行，家(jia)家(jia)在(zai)來客宴(yan)(yan)請中，都(dou)必設“養身御宴(yan)(yan)”。

養生宴主要榮譽

養生宴于2017年被中(zhong)國(guo)烹飪協會(hui)認定(ding)為“中(zhong)華名(ming)宴”。