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禹王宴菜品特色

禹(yu)王宴的主(zhu)要原料即是百姓(xing)們山上狩獵的飛(fei)禽走獸、河(he)中(zhong)捕撈的魚蝦蟹龜(gui)、田野里(li)采集(ji)的野果蔬菜，用泉(quan)水煮，用河(he)水燉，用柴火烤。重視選料新鮮，講(jiang)究原汁原味，充(chong)分展示(shi)了渦(wo)淮兩岸人們樸實無(wu)華、爽快(kuai)直白的性格特點。

禹王宴主要菜品

野嶺布谷(gu)、群龍戲舞(wu)、茅草熏羊、松子香椿(chun)、黃金白玉、龍蟠團魚、山(shan)溪野蔬、荷香崢骨(gu)、山(shan)筍纏鴨(ya)、相(xiang)思田野、泉水映花、山(shan)珍之炊、山(shan)澗(jian)鐵蟹、雄(xiong)雉長鳴、村夫之樂、林中知(zhi)了、瓜香蹄落、薯香至韻、酸棗(zao)石榴羹、韭芽河鮮。

禹王宴歷史起源

“禹王宴”是大禹犒勞各路諸侯的宴席。大禹姓姒，名文命，古涂山國人，后人稱他為大禹，是與堯、舜齊名的古代賢王。他的兒子啟創建了我國第一個奴隸制國家——夏(xia)朝。大禹治水“三過(guo)家門而不人”，治水(shui)成功后“會集天下諸侯”的佳(jia)話(hua)廣為民間(jian)傳頌。

大(da)禹(yu)的(de)出(chu)生地(di)在(zai)哪里？在(zai)何處會集(ji)天下(xia)諸(zhu)侯？后人有諸(zhu)多傳(chuan)說和猜疑(yi)。經(jing)考證(zheng)，大(da)禹(yu)確系荊涂（今安徽懷遠縣）人氏(shi)，并(bing)娶涂山腳下(xia)冷水(shui)(shui)澗(jian)村冷氏(shi)為妻。是年(nian)冷氏(shi)年(nian)方(fang)(fang)十六，且貌美賢淑，兩(liang)人恩(en)愛情深并(bing)育有一子一一啟。不久淮(huai)河洪(hong)水(shui)(shui)泛(fan)濫，大(da)禹(yu)臨危受命，率(lv)領眾(zhong)工(gong)匠東奔(ben)西走(zou)，采取疏導的(de)方(fang)(fang)法(fa)根治了(le)泛(fan)濫的(de)洪(hong)水(shui)(shui)。

治水期(qi)間，由(you)于(yu)形勢(shi)急(ji)迫，他三(san)次路過家門口，都沒(mei)來(lai)得(de)及回(hui)家看望(wang)妻子和父母。冷氏念夫心切，每天站在涂山坡上翹首(shou)祈盼大禹早(zao)日(ri)(ri)功(gong)成(cheng)歸來(lai)。日(ri)(ri)復一日(ri)(ri)，年復一年，最終化成(cheng)一尊石像，屹立(li)在涂山之巔。

后人被冷(leng)氏忠貞不渝的(de)愛所感動，尊(zun)其為石婆(po)(po)婆(po)(po)，至今石像尚在。為了(le)陪(pei)伴石婆(po)(po)婆(po)(po)，涂山長滿了(le)石榴樹，發(fa)紅芽，開(kai)紅花，結紅果。到了(le)八月十五親人團(tuan)聚之時(shi)，打開(kai)石榴，里面擠滿了(le)一顆(ke)顆(ke)晶瑩剔透(tou)的(de)石榴籽，仿佛(fo)淚水漣漣。品嘗石榴，酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)的(de)、甜甜的(de)、涼涼的(de)，沁(qin)人心(xin)扉(fei)。

大禹治水，功(gong)成歸來，被百姓推舉(ju)為一國之尊。他把屬地(di)分為九個(ge)州(zhou)(zhou)，即冀州(zhou)(zhou)、兗(yan)州(zhou)(zhou)、青(qing)州(zhou)(zhou)、徐(xu)州(zhou)(zhou)、揚州(zhou)(zhou)、荊州(zhou)(zhou)、豫州(zhou)(zhou)、梁州(zhou)(zhou)、雍(yong)州(zhou)(zhou)。后人把中國稱為“九州“即(ji)由此而來(lai)。

建辰三月(yue)二十八日，他(ta)(ta)在涂山上(shang)召集各方諸(zhu)侯(hou)，安(an)撫百姓，共議國事。他(ta)(ta)把諸(zhu)侯(hou)們送來的各種金屬鑄成九個鼎，令百姓殺豬宰(zai)羊，采集五(wu)谷果(guo)蔬，用九鼎烹飪，犒勞(lao)諸(zhu)侯(hou)和(he)有功之(zhi)臣。“禹(yu)王宴”就是(shi)從那時流傳下(xia)來的。

后來(lai)百姓為紀念他，在(zai)涂山上修建了禹(yu)王宮。每年農歷(li)三(san)月二十(shi)八，四方(fang)百姓云集而來(lai)，朝拜上香，人(ren)山人(ren)海(hai)，熱鬧非(fei)凡。