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世界十大好吃的蘑菇

什么蘑菇最好吃 世界上好吃的蘑菇有哪些 全球十大美味又營養的蘑菇排名
本文章由 MAIGOO編輯(ji) 上傳提供 2023-09-30 評論 0
蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬稱真菌,是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種,很多國家都有栽培,那么有什么好吃的蘑菇呢?美味又營養的蘑菇有竹蓀、羊肚菌、杏鮑菇、口蘑、雞樅菌、平菇、香菇、猴頭菇、金針菇、牛肝菌等。以下,MaiGoo網小編整理了最好吃的十種蘑菇,一起來看看好吃的蘑菇品種及相關情況吧。
  • 01
    竹蓀 脆嫩爽口/容易吸收湯汁代表菜:竹蓀鴨架湯/肉片竹蓀
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    02
    羊肚菌 口感綿密/有肉的感覺代表菜:紅燒羊肚菌/羊肚菌煲排骨湯世界十大最貴蘑菇
    03
    杏鮑菇 爽滑脆嫩/杏仁香味/鮑魚口感代表菜:蠔油杏鮑菇/醬燒杏鮑菇片
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    口蘑 色白肉厚/細膩軟滑代表菜:烤口蘑/素炒鮮口蘑
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    雞樅菌 肉厚肥碩/鮮甜香脆代表菜:雞樅菌豆腐湯/冬瓜燒雞樅菌
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    06
    平菇 滑嫩有嚼勁/有澀味代表菜:干煸平菇/平菇炒肉
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    07
    香菇 肉質肥厚細嫩/有濃郁香味代表菜:蔥油香菇/香菇釀肉
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    08
    猴頭菇 肉嫩/味香/味道微苦代表菜:酥炸猴頭菇/猴頭菇蒸雞蛋
    1 0
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    金針菇 菌蓋滑嫩/柄脆/口感鮮甜代表菜:金針菇肥牛卷/涼拌金針菇
    2 0
    10
    牛肝菌 肉肥柄粗/有醬香味代表菜:牛肝菌燉雞湯/黃油香煎牛肝菌
    1 0
    • 茶樹菇
    • 草菇
    • 花菇

世界十大好吃(chi)的(de)蘑(mo)菇(gu),maigoo小(xiao)編主(zhu)要(yao)依據該(gai)蘑(mo)菇(gu)品種的(de)口感、特點、營養價值、受歡(huan)迎(ying)程度(du)等相關信息,并綜(zong)合參考互聯(lian)網相關排行榜進行總(zong)結(jie)。榜單僅(jin)供(gong)參考,如有疑問(wen),歡(huan)迎(ying)在末尾評論/交流。

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世界十大好吃的蘑菇
脆嫩爽口/容易吸收湯汁代表菜:竹蓀鴨架湯/肉片竹蓀
竹蓀又名竹參,是最好吃的蘑菇之一,被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀形狀略似網狀干白蛇皮,它有深綠色的菌帽,雪白色的圓柱狀的菌柄,粉紅色的蛋形菌托,常見并可供食用的有4種:長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀和紅托竹蓀,營養豐富,香味濃郁,滋味鮮美,在我國自古就列為“草八珍”之一。竹蓀作為一種食材,適合做湯,或燴制,常見的菜色有竹蓀鴨架湯、肉片竹蓀、竹蓀排骨湯、竹蓀雞湯。【 詳細>>】
2、羊肚菌
口感綿密/有肉的感覺代表菜:紅燒羊肚菌/羊肚菌煲排骨湯世界十大最貴蘑菇
羊肚菌是一種非常名貴的野生食用菌,菌蓋近球形、卵形至橢圓形,表面有似羊肚狀的凹坑,有著獨特的香味,體輕,質酥脆。羊肚菌在全世界都有分布,作為一種食藥兼用菌,其香味獨特,營養豐富,富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺,一直被歐美等國家作為人體營養的高級補品。由于羊肚菌在各方面對人的身體都有非常好的補充效果,而且還具有老少皆宜的這種特性,所以羊肚菌就成了老少皆宜的補品,而羊肚菌做法一般有燉湯或者是清炒,燉湯效果最好,可以搭配一些其他的藥材,能夠起到更好的效果,也能夠充分的將它的營養價值發揮出來。
爽滑脆嫩/杏仁香味/鮑魚口感代表菜:蠔油杏鮑菇/醬燒杏鮑菇片
杏鮑菇是典型的亞熱帶草原—干旱沙漠地區的野生食用菌,保齡球形、棍棒形、鼓槌狀形、短柄形和菇蓋灰黑色形,是一種好吃的蘑菇。杏鮑菇是集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種,菌肉肥厚,質地脆嫩,特別是菌柄組織致密、結實、乳白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,被稱為“平菇王”、“干貝菇”,具有愉快的杏仁香味及如鮑魚的口感,適合保鮮、加工。Mai goo網小編了解到,杏鮑菇又被為“草原的美味牛肝菌”,可見味道鮮美之極,在國際市場上是人工栽培的食用菌中數量稀少,價格最高的菇類。【 詳細>>】
色白肉厚/細膩軟滑代表菜:烤口蘑/素炒鮮口蘑
口蘑是主要生長在內蒙古草原上的一種白色蘑菇,因其味道十分鮮美,而且產量低,所以價格非常昂貴。口蘑菌肉白色,厚,具香氣;菌褶白色,彎生,稠密,不等長,成熟后微呈紅褐色,有豐富的膳食纖維,因此口感獨特,味道鮮美,而且做法多樣,是很多家庭中常見的菜品之一,把口蘑和其他食物一起烹飪還能增加其他食物的鮮味。口蘑是唯一一種能夠提供維生素D的蔬菜,大量的維生素D可以對我們人體更好地發育提供保障,而且能夠提高身體免疫力,抵抗疾病。【 詳細>>】
肉厚肥碩/鮮甜香脆代表菜:雞樅菌豆腐湯/冬瓜燒雞樅菌
雞樅菌是和白蟻共生的菌類,原產自我國我國云南貴州等南方省市的森林中,因其內部纖維結構、色澤狀似雞肉,加之食用時又有雞肉的特殊香味而得名,是有名的美味蘑菇。雞樅菌肉厚肥碩,質細絲白,味道鮮甜香脆,而且含人體所必需的蛋白質、脂肪,以及各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質,非常有營養。雞樅的吃法很多,可以單料為菜,還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配,可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜,清蒸或做湯,其滋味都很鮮,為菌中之冠。【 詳細>>】
滑嫩有嚼勁/有澀味代表菜:干煸平菇/平菇炒肉
平菇又名側耳、北風菌、秀珍菇,菌蓋肉質肥厚柔軟,菌褶白色,長短不一,菌柄側生或偏生,在世界各地均有分布,在中國絕大部分地區均有生產。平菇是我們常吃的一種蘑菇,含有多種人體所需的蛋白質、維生素和氨基酸等,而且吃起來比魚肉還鮮美,可炒、可炸、可涮火鍋,深受食客的青睞。Maigoo網小編了解到,平菇中有靈芝孢子粉,釋放后會讓平菇味道發苦,所以在烹飪之前,最好先將平菇焯水去掉苦味,這樣才會更加美味。【 詳細>>】
肉質肥厚細嫩/有濃郁香味代表菜:蔥油香菇/香菇釀肉
香菇起源于我國,至今已有800多年歷史,是世界第二大菇,也是我國久負盛名的珍貴食用菌。香菇肉質肥厚細嫩,味道鮮美,香氣獨特,營養豐富,富含蛋白質、糖類、維生素、鐵、鉀、鈣、磷、鎂、鋅、硒等多種營養素,是一種食藥同源的食物,具有很高的營養、藥用和保健價值,素有“植物皇后”美譽。香菇菌蓋營養含量最高,而且比較嫩滑,口感好,而到末端的時候營養成分逐步減少,所以一般把根最末端的部分剪掉;香菇味道重,比較適合燒、油燜,比如在熱油里放入蔥姜,翻炒3分鐘左右,或者在清蒸魚里面配香菇。【 詳細>>】
肉嫩/味香/味道微苦代表菜:酥炸猴頭菇/猴頭菇蒸雞蛋
猴頭菇外形呈頭狀或倒卵狀,似猴子的頭,故名“猴頭”。猴頭菇在自然界中分布很廣,主要分布在北溫帶的闊葉林或針葉、闊葉混交林中,既是食用珍品,又是重要的藥用菌,具有滋補健身、助消化、利五臟的功能。猴頭菇是中國八大“山珍”之一,自古就有“山珍猴頭,海味燕窩”之說,與熊掌、海參和鯊魚翅并列為四大名菜,肉嫩味香,鮮美可口,營養豐富,色、香、味上乘,既可以炒,也可以紅燒,還可以燉湯,此外還很適合做餡料,用猴頭菇做出來的餡料味道濃厚,可以搭配豬肉,木耳,蝦仁,白菜等。【 詳細>>】
菌蓋滑嫩/柄脆/口感鮮甜代表菜:金針菇肥牛卷/涼拌金針菇
金針菇是深受人們喜愛的一種蘑菇,是一種非常美味的蘑菇。金針菇菌體較小,一般都是成束生長,是秋冬與早春栽培的食用菌,以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱于世,特別是涼拌菜和火鍋的上好食材,其營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美,深受大眾的喜愛。金針菇氨基酸的含量非常豐富,高于一般菇類,尤其是賴氨酸的含量特別高,經常食用金針菇可防治潰瘍病;因富含精氨酸和賴氨酸以及多種礦物質和維生素,對兒童增長智力有重要作用,所以,日本人稱它為“增智菇”。【 詳細>>】
肉肥柄粗/有醬香味代表菜:牛肝菌燉雞湯/黃油香煎牛肝菌
牛肝菌是野生可食用的菇菌類,除了極少數有毒外,大部分都是可以食用的。它主要有白、黃、黑三種牛肝菌,尤其是白牛肝菌味道鮮美,營養極為豐富,菌體較大,肉肥厚,柄粗壯,食味香甜可口,是一種世界性著名食用菌。烹飪牛肝菌的時候一定要炒熟,同時建議可以在炒的時候加入少量的蒜,因為蒜具有不錯的消炎效果,同時還可以提升牛肝菌的香味。西歐各國也有廣泛食用白牛肝菌的習慣,除新鮮的作菜外,大部分切片干燥,加工成各種小包裝,用來配制湯料或做成醬油浸膏,也有制成鹽腌品食用。【 詳細>>】
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