【牛肝菌】牛肝菌的(de)做法(fa) 牛肝菌的(de)功(gong)效與作用(yong)

該圖片由注冊用戶"中華小當家"提供，版權聲明反饋

牛肝菌的做法

方法一

1、黃牛(niu)肝(gan)菌(jun)洗(xi)凈(jing)切(qie)(qie)成片（牛(niu)肝(gan)菌(jun)被金屬刀(dao)一切(qie)(qie)就會變色(se)）；

2、青紅椒、蒜片和花椒；

3、做法：炒鍋放油(you)，燒好的油(you)里放入切好的青椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)和紅椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，嗆(qiang)出香味(wei)；切成片(pian)或塊的牛肝(gan)菌倒入翻炒，中(zhong)火，一(yi)邊(bian)炒一(yi)邊(bian)放放蒜片(pian)、花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)和適量(liang)鹽巴（花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的作(zuo)用是提味(wei)兒，放一(yi)些花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，菌子更(geng)加(jia)有山珍味(wei)兒，和平時炒的菜味(wei)道(dao)特特別不一(yi)樣。

方法二

1、黃牛肝菌洗(xi)凈，切(qie)成片；

2、將蒜去皮洗(xi)凈切成小片，干辣椒(jiao)去蒂去籽(zi)切成長段；

3、鍋(guo)置火上，注入花生油燒至三成(cheng)熱時(shi)，將蒜片與干辣椒段下鍋(guo)稍炸一(yi)下；

4、旺火熱油放入黃牛肝菌與蒜、辣椒爆炒，放入鹽、味精起(qi)鍋。口感：清(qing)香(xiang)滋潤(run)，微辣、麻(ma)，菌香(xiang)味醇厚。

方法三

1、牛肝(gan)菌洗干凈切成(cheng)片(pian)，鍋里燒水，把切片(pian)牛肝(gan)菌放進去煮；

2、豬肉(rou)切碎，加入淀粉(fen)，打一個雞蛋在里面；

3、加一(yi)點鹽，順時針攪拌均勻，用一(yi)把小勺來舀(yao)一(yi)小團(tuan)碎肉；

4、放入煮著牛肝(gan)菌的鍋里；

5、等(deng)到所有肉丸(wan)都浮上來就(jiu)差不(bu)多了，湯(tang)里調(diao)味。

注意事項

營養豐富，清熱解毒，所以食無所忌。但食用野生菌一定要炒熟煮透，若發現因食用野生菌而出現惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、站立不穩、幻覺等癥狀，要立即到附近的醫院洗胃(wei)，進行(xing)救(jiu)治(zhi)，同(tong)時不要亂服藥物，以(yi)免延誤病情；要立即停止食用(yong)可疑食品，并(bing)予以(yi)保存(cun)，以(yi)備檢驗；如果離醫(yi)(yi)院(yuan)(yuan)較遠，應及時大量飲用(yong)溫開水(shui)或淡鹽水(shui)，然后用(yong)手指、雞毛等(deng)刺激(ji)喉嚨(long)反復(fu)催(cui)吐、洗胃(wei)，再及時送到有條(tiao)件(jian)的(de)醫(yi)(yi)院(yuan)(yuan)進行(xing)救(jiu)治(zhi)。

牛肝菌的功效與作用

提起牛(niu)肝(gan)(gan)菌(jun)(jun)很多的(de)老(lao)百(bai)(bai)姓不知道是(shi)什么。牛(niu)桿菌(jun)(jun)是(shi)一種食(shi)用菌(jun)(jun)，也就是(shi)老(lao)百(bai)(bai)姓所說的(de)一種可(ke)以吃的(de)蘑菇(gu)，由于牛(niu)肝(gan)(gan)菌(jun)(jun)菇(gu)體肥厚，口感(gan)細膩。很像牛(niu)肝(gan)(gan)，所以得(de)名牛(niu)肝(gan)(gan)菌(jun)(jun)，牛(niu)肝(gan)(gan)菌(jun)(jun)味(wei)道鮮美，是(shi)全(quan)世(shi)界都(dou)吃的(de)一種菌(jun)(jun)。世(shi)界很多地方都(dou)出產(chan)牛(niu)肝(gan)(gan)菌(jun)(jun)，像西歐、中國的(de)云南等等地方。

牛肝(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)是(shi)稀有(you)的(de)(de)(de)、珍貴的(de)(de)(de)野生(sheng)食用菌(jun)(jun)(jun)(jun)，號稱世界(jie)四大菌(jun)(jun)(jun)(jun)王(wang)之一，牛肝(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)有(you)三種顏色，黃的(de)(de)(de)、白的(de)(de)(de)、黑(hei)的(de)(de)(de)。牛肝(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)可(ke)以鮮(xian)吃，也可(ke)以做成干(gan)制品。牛肝(gan)(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)的(de)(de)(de)功效與作用大家不是(shi)很了(le)解，下面介紹。

牛肝菌(jun)(jun)具有清熱(re)除(chu)煩、追風(feng)散寒、養(yang)血活血、補虛提神(shen)的(de)(de)功(gong)效，是(shi)配制“舒(shu)筋(jin)丸”的(de)(de)原料之(zhi)一，有較強的(de)(de)抗癌活性和(he)抗流(liu)感(gan)(gan)、預防感(gan)(gan)冒(mao)(mao)的(de)(de)作用(yong)，可治(zhi)療腰腿(tui)疼痛、手(shou)(shou)足(zu)麻(ma)木和(he)不孕癥(zheng)。牛肝菌(jun)(jun)營養(yang)豐富，是(shi)世(shi)界著(zhu)名的(de)(de)優(you)質(zhi)食(shi)用(yong)菌(jun)(jun)，尤以(yi)西歐(ou)國家更(geng)為(wei)推崇喜愛(ai)。 牛肝菌(jun)(jun)是(shi)世(shi)界著(zhu)名的(de)(de)食(shi)用(yong)菌(jun)(jun)，生長在1500米(mi)至3000米(mi)的(de)(de)特別(bie)是(shi)歐(ou)洲國家更(geng)為(wei)推崇喜愛(ai)。她具有清熱(re)除(chu)煩、追風(feng)散寒、養(yang)血活血、補虛提神(shen)的(de)(de)功(gong)效，是(shi)配制“舒(shu)筋(jin)丸”的(de)(de)原料，可治(zhi)療手(shou)(shou)足(zu)麻(ma)木、腰腿(tui)疼痛和(he)不孕癥(zheng)，特別(bie)神(shen)奇的(de)(de)是(shi)牛肝菌(jun)(jun)具有極強的(de)(de)抗流(liu)感(gan)(gan)和(he)預防感(gan)(gan)冒(mao)(mao)的(de)(de)功(gong)效。去(qu)年鬧非典，在云南(nan)牛肝菌(jun)(jun)被炒得拿著(zhu)錢都買不到，人稱“非典克(ke)星”，所以(yi)云南(nan)連一個疑似病例都沒有，如果再鬧非典，您可以(yi)不吃藥但不能不吃牛肝菌(jun)(jun)哦!

牛(niu)肝(gan)菌常吃(chi)好處多(duo)多(duo)，牛(niu)肝(gan)菌的(de)吃(chi)法(fa)很多(duo)，不管那(nei)一種(zhong)吃(chi)法(fa)，在吃(chi)牛(niu)桿菌之前(qian)必須先(xian)過水(shui)，也就是老百(bai)姓說的(de)焯水(shui)，除掉牛(niu)肝(gan)菌里的(de)一種(zhong)人體不能吸收的(de)成分，否(fou)則吃(chi)牛(niu)肝(gan)菌會拉肚子，大家在家庭廚房里可以做牛(niu)肝(gan)菌蒸飯等等。