洪湖蓮藕，湖北省荊州市洪湖市特產，全國農產品地理標志。洪湖蓮藕形狀長、單支藕粗大、節間粗壯、中間通氣孔小，淀粉含量豐富，具有香、脆、清、利等可口特點，煮湯易爛，炒食甜脆，煨湯易粉。洪湖蓮藕是優良的水生蔬菜和副食佳品，可供生食、熟食、加工罐藏、制作蜜餞和藕粉等，還是中醫常用的藥物，藕節、蓮根、蓮芯、花瓣、雄蕊、荷葉等都可入藥。洪湖蓮藕是湖北蓮藕中的特有品種，已有2300多年的種植歷史，自古以來就有“長江的魚，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走”的美名。【 詳細>>】

蔡甸蓮藕是湖北省武漢市蔡甸區的特產，蔡甸區種植蓮藕有1000多年歷史，被業界認為是中國蓮藕人工栽培的起源地。蔡甸蓮花湖環抱古鎮，湖水清澈，湖泥肥沃，礦物質淤積，為蓮藕的生長提供了物質基礎，所產的蓮藕通長肥碩、質細白嫩、藕絲綿長，而且口味香甜、生脆少渣、營養豐富，藥用食補兩宜。根據開花的顏色，一般分為紅蓮藕和白蓮藕，紅蓮藕適合燉湯，又粉又軟，通常與豬排骨配伍；白蓮藕個頭大，色澤白嫩，生吃清脆嫩甜，通常是用來炒作下飯小菜，炒好的藕片清脆爽口。【 詳細>>】

磁州白蓮藕產自于河北省邯鄲市磁縣，磁縣四季分明，雨熱同季，光照充足，雨量充沛，適宜蓮藕生長。磁州白蓮藕皮薄粉白，體型細長，肉質厚重脆嫩、潔白如玉，甘甜清脆、味美宜人。每100克磁州白蓮藕中蛋白質含量1.47克、淀粉9.5克、水分高于普通蓮藕（79.9克）、粗纖維44毫克，鈣21毫克，鐵>1.4毫克。據maigoo小編了解，磁州種植蓮藕歷史悠久，有“北有白洋淀蓮，南有古磁州藕”之說，其中“官路荷風”是“磁州八大景”之一。【 詳細>>】

白藤蓮藕肥碩、多粉、松化，以無渣，藕斷無絲而馳名，又名無情藕，是廣東省珠海市的特產。珠海斗門位于西江出海處，淤泥豐富，有機養分含量高，泥質肥沃，以白藤湖出產的蓮藕最好，生食似馬蹄爽甜，可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴；煲、炒、燜皆可，拌之葷食風味更佳，有養胃滋陰，健脾益氣的功效；制成糖藕，味道清甜如飴蜜；用藕加工制成的藕粉，既富營養又易于消化，有養血止血，調中開胃之功效。

明水白蓮藕是山東省濟南市章丘區的特產，產自明水百脈泉頭一帶。明水白蓮藕體形細長、粗細適中，表面光滑、顏色鮮亮，斷開后晶瑩剔透；營養豐富，生藕能涼血止血、清熱止渴，治咳嗽咯血、熱病口渴等癥；熟藕能健脾開胃、補血止瀉，治脾胃虛弱、精神不振等癥，具有很高的藥用價值。明水白蓮藕水分含量高、纖維少，生食脆嫩香甜，嚼后無渣，也可為宴席佳菜，常見菜色有涼拌藕片、糖醋藕丁、蓮藕排骨湯等。【 詳細>>】

新墾蓮藕，廣東省廣州市南沙區特產，南沙區萬頃沙鎮大多農田是典型的“濕地”地貌，土層深厚，土壤肥沃，加上溫暖濕潤的氣候，生長的蓮藕質量與眾不同。經過人工和自然的長期選擇，逐漸形成了適合當地特有生態環境的蓮藕品種，新墾蓮藕藕節短粗，4節或以上，長度40厘米至50厘米，表皮顏色偏黃，有銹斑，口感松粉，藕香濃郁。Maigoo小編了解到，新墾蓮藕銷售出口至美國、泰國、新加坡、英國、馬來西亞等地，廣受好評。【 詳細>>】

洪洞蓮藕，山西省臨汾市洪洞縣特產，全國農產品地理標志。洪洞蓮藕為當地古老品種——白蓮，果實基本為紡錘形，并伴有不規則棱角，大小均勻，皮白如玉；營養豐富，酥脆無渣，味甘多液，折斷可拉絲且有獨特清香味，商品性好。蓮藕含有較多淀粉和纖維，具有涼血、止血作用，還可以促進胃腸蠕動，助消化，有清新、鎮靜作用，不過由于蓮藕性涼偏寒，脾胃虛寒的人要盡量少吃，或者是煮溫了以后，適當的加一點姜、蔥、蒜，這么吃比較好。【 詳細>>】

覃塘蓮藕是廣西壯族自治區貴港市的特產，其藕皮蝦肉色，藕身粗短、略扁圓，有一縱溝，剖面肉厚、色澤透亮、藕絲少，可生食可熟食，鮮藕甜香，煮食粉而無渣，湯色紅亮、濃香。覃塘蓮藕營養價值豐富，富含淀粉、粗纖維、可溶性糖、粗蛋白等營養物質，常食用對身體有好處，可以提高免疫力。蓮藕在覃塘種植有一千多年歷史，古嶺南有一民諺：“陸川豬，北流魚，貴縣蓮藕，高州蕃薯”，可見覃塘蓮藕作為地方美食已流芳千年。【 詳細>>】

嘉魚蓮藕產自于湖北省咸寧市嘉魚縣，嘉魚縣有“一山三水四分田，兩分道路和莊園”的地貌格局，且氣候溫和、濕度較大、日照充足、雨熱同季、無霜期長，特別適宜種植蓮藕。嘉魚蓮藕肥壯，肉質乳白色或白色，藕莖扁圓形，多為九孔藕，藕絲細，漿足，淀粉和維生素C含量高，營養豐富。嫩藕生食甘甜多汁，涼拌脆嫩，甜心潤喉，鮮美可口；老藕熟食易煨易爛，湯質鮮美，落口酥融，野生風味十足。【 詳細>>】

黎塘蓮藕是廣西壯族自治區賓陽縣黎塘鎮的特產，是賓陽縣具有濃郁地域特色和人文歷史淵源的特色農產品。黎塘蓮藕藕身適中，色澤光潔，肉質肥厚，生食質脆微甜，炒食口感鮮嫩、脆甜清新，煲湯粉而不渣。黎塘及周邊農戶歷來就有種植蓮藕的傳統，世代相傳，距今已有六七百年歷史，被譽為“蓮藕之鄉”。黎塘鎮獨創的“稻藕套種”技術得到“中國雜交水稻之父”袁隆平的高度評價，被他稱為“奇跡”并題詞：“稻藕套種很妙，錢糧雙增更好”。【 詳細>>】