蓮(lian)(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)是蓮(lian)(lian)(lian)(lian)的(de)莖。蓮(lian)(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)雖(sui)然生(sheng)長(chang)(chang)(chang)在地下，而且長(chang)(chang)(chang)的(de)像根(gen)，但(dan)它其(qi)實(shi)是蓮(lian)(lian)(lian)(lian)肥(fei)大的(de)地下莖，是蓮(lian)(lian)(lian)(lian)地下橫向生(sheng)長(chang)(chang)(chang)膨大的(de)根(gen)狀(zhuang)變(bian)態莖。蓮(lian)(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)別名蔤(mi)、蓉玉節(jie)、玉玲瓏、玉筍(sun)、玉臂龍、玉藕(ou)(ou)、光旁、雨草、玲瓏腕，屬木蘭亞(ya)綱，山龍眼目，蓮(lian)(lian)(lian)(lian)科。蓮(lian)(lian)(lian)(lian)田主要(yao)在沼澤(ze)地栽培(pei)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)，中國湖北盛產(chan)蓮(lian)(lian)(lian)(lian)藕(ou)(ou)，屬于(yu)水八仙(xian)之一。

蓮藕一般在4-5月份(fen)和9-10月份(fen)成熟，從蓮的(de)(de)后(hou)把葉出現到新(xin)藕充分膨大(da)(da)為止，需50-90d。蓮藕生性喜溫(wen)不耐(nai)陰(yin)，種植時不能缺水(shui)或(huo)遭受大(da)(da)風(feng)天氣的(de)(de)危害。

蓮(lian)(lian)藕(ou)寓意為多(duo)子多(duo)福，還有藕(ou)斷絲(si)連的(de)意思。因為蓮(lian)(lian)的(de)蓮(lian)(lian)蓬多(duo)子，表示多(duo)子多(duo)福，寓意是身體健康。

蓮(lian)藕每100克可(ke)食(shi)部分的熱量是47大(da)卡(ka)，熱量不高。蓮(lian)藕性涼，屬于(yu)低脂肪低熱量的食(shi)物(wu)，食(shi)用后不易導致肥(fei)胖(pang)。

蓮(lian)藕品(pin)(pin)種較多，常見品(pin)(pin)種有應城(cheng)白(bai)(bai)蓮(lian)、馬口白(bai)(bai)蓮(lian)、武(wu)植二號(hao)、鄂蓮(lian)系列、美人紅、大紫紅、安徽飄花、白(bai)(bai)泡子(zi)等(deng)，其中應城(cheng)白(bai)(bai)蓮(lian)株高一米七，表皮(pi)為(wei)(wei)白(bai)(bai)色(se)，頂芽為(wei)(wei)黃色(se)，馬口白(bai)(bai)蓮(lian)株高一米九，花朵(duo)為(wei)(wei)白(bai)(bai)色(se)，武(wu)植二號(hao)是(shi)中熟(shu)品(pin)(pin)種。藕蓮(lian)按栽培水(shui)(shui)(shui)位(wei)深(shen)淺(qian)可分為(wei)(wei)淺(qian)水(shui)(shui)(shui)藕和深(shen)水(shui)(shui)(shui)藕：

1、淺水藕（田藕）

適(shi)于(yu)水深10~30cm的(de)低洼田、一(yi)般水田或稻田，最深不(bu)超過80cm，多為早熟種。如蘇(su)州花(hua)(hua)藕、慢荷（晚藕）、武(wu)植(zhi)2號、鄂(e)蓮1號、鄂(e)蓮3號、湖北六月報、揚(yang)藕1號、科選(xuan)1號、大紫紅、玉藕、嘉魚、杭州白花(hua)(hua)藕、南京花(hua)(hua)香藕、雀子秧藕、江(jiang)西無(wu)花(hua)(hua)藕等。

2、深水藕（塘藕）

一(yi)般(ban)要求水位30~60cm，最深不超過1m，夏季漲水期能(neng)耐1.3~1.7m深水，宜于池塘、河灣和湖蕩栽培，一(yi)般(ban)為中晚熟品(pin)種。如(ru)江蘇寶應美人紅(hong)、小暗紅(hong)、鄂(e)蓮(lian)2號(hao)、鄂(e)蓮(lian)4號(hao)、湖南泡子(zi)、武漢大(da)毛節(jie)、廣州絲藕(ou)、絲苗等(deng)。

每(mei)100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)蓮(lian)藕中含有2.9克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)蛋白質、1.5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)碳水化合物、1.2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)、0.5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)脂肪、179毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)鉀、61.2毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)鈉、52毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)維(wei)生(sheng)素c、30毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)鈣、26毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)磷、9毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)鎂(mei)、1毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)鐵、0.69毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)鋅(xin)、0.59毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)維(wei)生(sheng)素e、0.3毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)煙(yan)酸、0.25毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)錳、0.11毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)核黃素、0.06毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)銅、0.01毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)硫胺素。

1、健脾止瀉：蓮(lian)(lian)藕(ou)具(ju)有獨(du)特的清香(xiang)，且含有具(ju)有收斂性(xing)質的鞣酸物(wu)質，不僅能(neng)(neng)增進食(shi)欲(yu)和(he)促進消化，還能(neng)(neng)有效防(fang)止腹(fu)瀉。食(shi)欲(yu)不振、消化不良或(huo)腹(fu)瀉者可(ke)以多(duo)吃(chi)蓮(lian)(lian)藕(ou)，有助(zhu)于緩解和(he)治療癥狀。

2、清熱涼血：蓮藕(ou)生(sheng)長于水中，是一種性質(zhi)寒涼(liang)的(de)食(shi)物(wu)，有清熱涼(liang)血(xue)的(de)功(gong)效，因熱病(bing)而引起口(kou)渴或(huo)瀉血(xue)者可以常吃蓮藕(ou)，有助于清除體熱從而治(zhi)療(liao)熱病(bing)。

3、補血生血：蓮藕(ou)不僅富含(han)蛋白質、淀粉和維生素，還(huan)含(han)有(you)(you)較多的鐵(tie)(tie)質、銅(tong)質和鉀質等礦物質。缺鐵(tie)(tie)性貧血(xue)者平時可(ke)以常吃蓮藕(ou)，能為人體補充(chong)鐵(tie)(tie)質和促進紅(hong)細胞生成，有(you)(you)補血(xue)生血(xue)的功效。

4、散瘀止血：蓮藕性寒，且(qie)含有(you)(you)(you)維生素k和(he)鞣酸(suan)等(deng)止(zhi)血(xue)(xue)成分(fen)，不僅能(neng)散除(chu)淤(yu)血(xue)(xue)，還能(neng)有(you)(you)(you)效止(zhi)血(xue)(xue)。因(yin)熱(re)病而引起鼻血(xue)(xue)或咳血(xue)(xue)等(deng)癥(zheng)者應(ying)該多吃蓮藕，對疾病的治療和(he)康復大有(you)(you)(you)裨益。

5、排毒瘦身：蓮(lian)藕富(fu)含(han)膳食纖維和黏液蛋白，不(bu)僅能(neng)促進腸(chang)蠕(ru)動從(cong)而幫助(zhu)體內毒素通過(guo)糞(fen)便排(pai)出，還能(neng)抑制人體吸收(shou)膽固(gu)醇(chun)或甘油三酯(zhi)等脂(zhi)類物質(zhi)。女性朋(peng)友們(men)常吃蓮(lian)藕，有排(pai)毒瘦(shou)身的功(gong)效(xiao)。

食材：排骨、蓮藕(ou)、姜片、蔥段、香片、桂(gui)皮、紅棗(zao)、貢菊、山楂(zha)。

做法：

1、將(jiang)排骨(gu)在沸水里煮開后清洗干凈。

2、蓮(lian)藕去皮切段(duan)，姜切片(pian)。

3、煲內(nei)清水煮沸，放入所有(you)的材(cai)料。

4、大火開后轉中小火煲1.5個小時后調入鹽即可。詳細>>

食材：蓮(lian)藕500克、醬油(you)15克、精鹽6克、味精2克、蔥(cong)花3克、姜絲3克、蒜片3克。

做法：

1、將蓮藕洗(xi)干凈，削去(qu)皮，切(qie)成片用開(kai)水燙一(yi)下，控去(qu)水分(fen)，裝入(ru)盤內。

2、在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。詳細>>

食材：蓮(lian)藕、豬肉、蔥、姜、鹽(yan)、糖、味精、面粉、食用(yong)油。

做法：

1、先將鮮藕(ou)去(qu)皮洗(xi)凈，切成薄(bo)片(pian)，必須兩片(pian)連在一(yi)起，將肉剁碎，放入蔥、姜、鹽(yan)、糖、味精等佐料，然后把(ba)肉夾在兩瓣薄(bo)藕(ou)片(pian)中。

2、藕夾包好后(hou)就是和面(mian)，在面(mian)里加上(shang)兩個雞蛋，面(mian)漿調好后(hou)，把藕夾放(fang)在面(mian)里沾滾，讓面(mian)漿糊住藕孔，然后(hou)放(fang)進油鍋里煎炸(zha)。

3、待藕夾炸到八成熟，再撈起放在平鍋里煎炒，將油炕干起脆，直到呈現出黃里透紅的顏色，加上香料和白醋，黃澄澄、油潤潤、香酥可口的煎藕夾便做成了。詳細>>

食材：蓮藕(ou)500克、紅辣(la)椒(jiao)5個(ge)、青辣(la)椒(jiao)5個(ge)、生姜1小塊、檸檬酸1/2大匙(chi)、精(jing)鹽1小匙(chi)、味精(jing)1/2小匙(chi)。

做法：

1、蓮(lian)藕洗凈削皮，切成(cheng)厚薄均勻的片，放入沸(fei)水中氽水后(hou)迅(xun)速撈(lao)出，浸泡(pao)在涼(liang)開水中；辣椒洗凈去籽，切成(cheng)環狀；姜(jiang)洗凈切末。

2、取一個大碗，加入精鹽、味精、姜末、辣椒、檸檬酸、藕片，一起浸泡3至4個小時后即可食用。詳細>>

蓮藕家常做法大全>>

1、脾(pi)虛(xu)胃寒(han)者、易腹瀉(xie)者不(bu)宜(yi)食用生藕(ou)，生藕(ou)性偏涼，生吃涼拌(ban)較難消化，有礙脾(pi)胃，所以宜(yi)食用熟藕(ou)。

2、老幼(you)婦孺、體弱多病(bing)者尤宜(yi)(yi)，特別適宜(yi)(yi)高(gao)熱病(bing)人、吐血者、高(gao)血壓、肝病(bing)、食欲不(bu)振、缺鐵性貧血、營養不(bu)良者多食用；但藕性偏涼，產婦不(bu)宜(yi)(yi)過早食用。

3、蓮藕最好不要(yao)生(sheng)食(shi)。有些藕寄生(sheng)著姜片蟲，很(hen)容易(yi)引起(qi)姜片蟲病。人(ren)吃了帶囊蚴的(de)生(sheng)藕，囊蚴就會在(zai)小腸內發(fa)育為(wei)成蟲，成蟲附在(zai)腸黏膜上，會造成腸損(sun)傷和潰瘍，使人(ren)腹(fu)(fu)痛(tong)、腹(fu)(fu)瀉、消(xiao)化不良，兒童(tong)還會出現(xian)面部(bu)浮腫、發(fa)育遲緩、智力(li)減(jian)退(tui)等(deng)癥狀(zhuang)。

1、蓮藕+大豆

大豆中含有豐富的(de)鐵質(zhi)，不能與含纖維素多的(de)藕同食，因(yin)為纖維素會影響人體對鐵的(de)吸收。

2、蓮藕+動物肝臟

藕含有纖維(wei)素，纖維(wei)中(zhong)(zhong)的(de)(de)醛糖酸可與動(dong)物(wu)肝臟中(zhong)(zhong)的(de)(de)鐵、銅、鋅等微量(liang)元(yuan)素形成(cheng)混合(he)物(wu)，降低人體對這些元(yuan)素的(de)(de)吸收。

3、藕+白蘿卜

生食(shi)寒(han)性較大，特別是在冬天(tian)對于虛弱(ruo)的身(shen)體(ti)來(lai)說傷害十(shi)分的大。

1、藕節粗且短：選購時(shi)要挑較粗短的藕(ou)節，這(zhe)樣的成(cheng)熟度足，口(kou)感較佳。

2、藕節間距長：藕(ou)節與藕(ou)節之間的(de)間距愈長，表(biao)示蓮(lian)藕(ou)的(de)成熟度(du)愈高(gao)，口(kou)感愈松(song)軟。

3、通氣孔較大：如果(guo)是已經切開的(de)蓮藕(ou)(ou)，可以(yi)看看蓮藕(ou)(ou)中間的(de)通氣孔(kong)，通氣孔(kong)大的(de)蓮藕(ou)(ou)比較多汁。

4、帶有濕泥土：沒有濕(shi)泥的蓮藕通常(chang)已經(jing)過(guo)處理，不(bu)耐保存，有濕(shi)泥的蓮藕較(jiao)好保存，可置(zhi)于陰涼處約一(yi)周。

5、色黃無異味：蓮藕(ou)外皮顏色要(yao)光滑(hua)且呈黃(huang)褐色，如(ru)果發黑或有異味，不建議選(xuan)購。

6、顏色勿過白：買購網(wang)編輯提(ti)醒大家，市面(mian)上已洗好(hao)、賣(mai)相佳的蓮藕可能(neng)是經檸(ning)檬酸浸(jin)泡后的成果，顏色較白，不(bu)建議購買。

1、土壤條件

蓮(lian)藕適宜生長在腐殖質豐富的粘至壤土中，種植蓮(lian)藕時，需要(yao)選(xuan)擇(ze)背(bei)光向(xiang)陽且水(shui)源(yuan)充足的泥塘(tang)進行養殖，而且要(yao)向(xiang)泥塘(tang)里施加足夠的基(ji)肥，可以選(xuan)擇(ze)腐熟的農家肥料或者廄肥，為蓮(lian)藕提供(gong)生長所需要(yao)的養分。

2、種植方法

種(zhong)植蓮(lian)藕時，需(xu)要選擇抗病性良好(hao)、產(chan)量高且抗逆(ni)性強的品(pin)種(zhong)，可以(yi)挑(tiao)選頂芽(ya)完整、藕身肥大(da)和(he)色(se)澤鮮亮的子(zi)藕，再將蓮(lian)藕子(zi)藕放入到多菌靈藥劑中浸泡15分鐘，消滅(mie)表面的病菌，以(yi)免蓮(lian)藕感(gan)染疾病。

3、施肥管理

蓮(lian)藕(ou)(ou)在生(sheng)長(chang)(chang)過程中需要(yao)充足的養(yang)分，養(yang)殖(zhi)蓮(lian)藕(ou)(ou)時(shi)，需要(yao)在植株幼苗(miao)期間，為其追施氮磷鉀復合肥(fei)料，使(shi)蓮(lian)藕(ou)(ou)的生(sheng)長(chang)(chang)速度加快，并且在蓮(lian)藕(ou)(ou)生(sheng)長(chang)(chang)旺季，需要(yao)向(xiang)其噴灑磷酸二(er)氫(qing)鉀或者過磷酸鈣(gai)，使(shi)蓮(lian)藕(ou)(ou)的產量增(zeng)加。

4、澆灌水分

蓮藕是水生蔬菜，養殖(zhi)蓮藕時，如果池(chi)塘里缺乏水分(fen)，就(jiu)會(hui)導致植株死亡，maigoo編輯建議根據天氣狀態往池(chi)塘中澆灌清水，使(shi)水深高度(du)保持在30厘(li)米左(zuo)右，而且最(zui)好使(shi)用無污染(ran)的(de)湖水、井水或(huo)者地下水，有利于蓮藕旺盛生長(chang)。

1、每逢節日(ri)活動，就到了網購達人們大展身手(shou)的時候了，然而面(mian)對五(wu)花八門的商品(pin)、參差不齊的價格(ge)卻(que)不知如(ru)何(he)下手(shou)？

2、每逢節日活動(dong)，就到了網購達人們大(da)展(zhan)身(shen)手的(de)時候(hou)了，然而面對五花(hua)八門的(de)商(shang)品、參差(cha)不齊的(de)價格卻不知如何下手？