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【質量特色】

感官(guan)特色：藕節(jie)短粗，4節(jie)或以(yi)上，長度40cm至(zhi)50cm，表皮顏色偏(pian)黃，有(you)銹斑(ban)。口感松粉，藕香濃郁(yu)，略感有(you)渣

【地標地理】

新墾(ken)蓮藕(ou)主要產自南沙(sha)(sha)(sha)區萬(wan)(wan)頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)(sha)鎮(zhen)(zhen)(zhen)。萬(wan)(wan)頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)(sha)鎮(zhen)(zhen)(zhen)在200多年(nian)前仍(reng)是汪洋(yang)大(da)海(hai)，被稱為烏珠大(da)洋(yang)。隨著河流的沖(chong)積，大(da)量泥沙(sha)(sha)(sha)淤(yu)積，逐漸(jian)形(xing)成(cheng)沙(sha)(sha)(sha)洲。據《珠江(jiang)三角(jiao)洲農業志》一書記載，萬(wan)(wan)頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)(sha)成(cheng)沙(sha)(sha)(sha)于(yu)清朝(chao)乾隆(long)、嘉慶(qing)年(nian)間，至清道光(guang)十八(ba)年(nian)（1838年(nian)），東莞明倫堂在此圍墾(ken)，造成(cheng)萬(wan)(wan)頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)(sha)良田，萬(wan)(wan)頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)(sha)鎮(zhen)(zhen)(zhen)因此而得名。 “滄海(hai)桑田”一詞(ci)恰如(ru)其分地概(gai)括了萬(wan)(wan)頃(qing)(qing)沙(sha)(sha)(sha)鎮(zhen)(zhen)(zhen)的地貌變遷歷史(shi)。

萬頃(qing)沙(sha)地(di)(di)(di)(di)區種植蓮(lian)藕(ou)(ou)的(de)(de)(de)歷史大約有二百年(nian)，并且由于(yu)該地(di)(di)(di)(di)區農(nong)田地(di)(di)(di)(di)勢低，常年(nian)持水，大多(duo)農(nong)田是典(dian)型的(de)(de)(de)“濕地(di)(di)(di)(di)”地(di)(di)(di)(di)貌，沖(chong)積的(de)(de)(de)淤泥土層深厚，土壤(rang)肥沃，含(han)豐(feng)富(fu)有機(ji)質(zhi)，K含(han)量特別豐(feng)富(fu)，加上溫(wen)暖(nuan)濕潤的(de)(de)(de)氣候，生(sheng)長的(de)(de)(de)蓮(lian)藕(ou)(ou)質(zhi)量與眾(zhong)不(bu)同。夏季(ji)采(cai)收(shou)的(de)(de)(de)蓮(lian)藕(ou)(ou)嫩白爽脆，味道(dao)甘(gan)甜清香；秋冬季(ji)節(jie)采(cai)收(shou)的(de)(de)(de)蓮(lian)藕(ou)(ou)淀粉含(han)量豐(feng)富(fu)，熟食松化可口(kou)、藕(ou)(ou)香濃郁(yu)、藕(ou)(ou)味純正。經過人工(gong)和自然的(de)(de)(de)長期選擇，逐漸形成了適(shi)合當(dang)地(di)(di)(di)(di)特有生(sheng)態環境的(de)(de)(de)蓮(lian)藕(ou)(ou)品(pin)種。

解放前(qian)，蓮(lian)藕(ou)(ou)種(zhong)植(zhi)集中(zhong)在十(shi)(shi)(shi)三涌(yong)以北，圍海(hai)造田(tian)后，逐(zhu)年南(nan)拓灘涂(tu)，蓮(lian)藕(ou)(ou)塘亦跟隨南(nan)遷(qian)。六十(shi)(shi)(shi)至七十(shi)(shi)(shi)年代(dai)，在十(shi)(shi)(shi)三涌(yong)到(dao)(dao)二(er)十(shi)(shi)(shi)涌(yong)之(zhi)間，位于(yu)萬(wan)頃(qing)(qing)(qing)(qing)沙(sha)(sha)(sha)以南(nan)，毗鄰萬(wan)頃(qing)(qing)(qing)(qing)沙(sha)(sha)(sha)鎮(zhen)(zhen)的(de)(de)原新(xin)墾(ken)鎮(zhen)(zhen)地(di)區(qu)盛產(chan)蓮(lian)藕(ou)(ou)，該地(di)區(qu)的(de)(de)蓮(lian)藕(ou)(ou)種(zhong)植(zhi)面(mian)積達到(dao)(dao)幾千(qian)畝，占原新(xin)墾(ken)鎮(zhen)(zhen)耕地(di)面(mian)積的(de)(de)20%，并形成交易市場，成為(wei)萬(wan)頃(qing)(qing)(qing)(qing)沙(sha)(sha)(sha)和原新(xin)墾(ken)鎮(zhen)(zhen)蓮(lian)藕(ou)(ou)的(de)(de)集散地(di)，新(xin)墾(ken)蓮(lian)藕(ou)(ou)逐(zhu)漸成名，并享譽(yu)港澳及(ji)東南(nan)亞地(di)區(qu)。70年代(dai)末，萬(wan)頃(qing)(qing)(qing)(qing)沙(sha)(sha)(sha)的(de)(de)“新(xin)墾(ken)蓮(lian)藕(ou)(ou)”與(yu)周邊的(de)(de)南(nan)海(hai)、順德、中(zhong)山等地(di)的(de)(de)蓮(lian)藕(ou)(ou)相比，以其(qi)保存期長，淀粉含量高，風(feng)味獨(du)特而取勝，在眾多的(de)(de)蓮(lian)藕(ou)(ou)產(chan)品中(zhong)脫穎而出。從(cong)此(ci)，“新(xin)墾(ken)蓮(lian)藕(ou)(ou)”便遠近馳名了。2002年3月，原新(xin)墾(ken)鎮(zhen)(zhen)并入萬(wan)頃(qing)(qing)(qing)(qing)沙(sha)(sha)(sha)鎮(zhen)(zhen)。現(xian)在的(de)(de)萬(wan)頃(qing)(qing)(qing)(qing)沙(sha)(sha)(sha)鎮(zhen)(zhen)作(zuo)為(wei)嶺(ling)南(nan)獨(du)特的(de)(de)沙(sha)(sha)(sha)田(tian)水鄉的(de)(de)代(dai)表，由于(yu)大面(mian)積種(zhong)植(zhi)蓮(lian)藕(ou)(ou)，處(chu)(chu)處(chu)(chu)呈現(xian)著一幅幅“一川蕉林綠，十(shi)(shi)(shi)里荷花(hua)香，千(qian)池魚跳躍，萬(wan)頃(qing)(qing)(qing)(qing)碧波流”的(de)(de)如畫景象。

【文化背景】

南(nan)(nan)沙(sha)區(qu)(qu)的萬(wan)(wan)頃沙(sha)鎮(zhen)和(he)新(xin)(xin)墾(ken)鎮(zhen)是新(xin)(xin)墾(ken)蓮藕的主要出產地。據《珠江(jiang)三(san)角洲農業志》一(yi)(yi)書記載，萬(wan)(wan)頃沙(sha)鎮(zhen)成(cheng)(cheng)沙(sha)于清(qing)朝乾(qian)隆、嘉(jia)慶年間，至清(qing)道光十八(ba)年（1838年），東莞明倫(lun)堂在(zai)此圍墾(ken)筑堤，開發農業，田地越擴越廣，造(zao)成(cheng)(cheng)萬(wan)(wan)頃沙(sha)良田，萬(wan)(wan)頃沙(sha)因此而得名，并(bing)在(zai)南(nan)(nan)部(bu)的十三(san)涌形成(cheng)(cheng)圩(wei)鎮(zhen)。隨著圍墾(ken)不斷(duan)向南(nan)(nan)延伸(shen)，地域不斷(duan)擴大， 1972年當時的番(fan)禺縣(xian)政府把新(xin)(xin)中國(guo)成(cheng)(cheng)立前后經人工(gong)圍墾(ken)而成(cheng)(cheng)的新(xin)(xin)增土(tu)地，設立的一(yi)(yi)個鎮(zhen)，名“新(xin)(xin)墾(ken)鎮(zhen)”，1973年成(cheng)(cheng)立新(xin)(xin)墾(ken)公(gong)社，1980年改區(qu)(qu)，1986年建鎮(zhen)。2002年3月，新(xin)(xin)墾(ken)鎮(zhen)并(bing)入(ru)萬(wan)(wan)頃沙(sha)鎮(zhen)。2005年9月，南(nan)(nan)沙(sha)區(qu)(qu)成(cheng)(cheng)立，包括萬(wan)(wan)頃沙(sha)鎮(zhen)等番(fan)禺南(nan)(nan)部(bu)幾個鎮(zhen)歸屬南(nan)(nan)沙(sha)區(qu)(qu)。

50～60年(nian)(nian)代初，南沙交(jiao)通以(yi)船(chuan)運(yun)為主(zhu)，生產(chan)的(de)蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)除(chu)當(dang)地銷(xiao)(xiao)售外，大多數用船(chuan)運(yun)到廣州市(shi)及周(zhou)邊市(shi)縣銷(xiao)(xiao)售，此時新(xin)墾(ken)(ken)(ken)蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)的(de)知名(ming)度逐(zhu)步形成。60～70年(nian)(nian)代，在(zai)萬頃沙地區(qu)形成新(xin)墾(ken)(ken)(ken)蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)交(jiao)易市(shi)場，1964、1965年(nian)(nian)新(xin)墾(ken)(ken)(ken)蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)在(zai)珠江三角洲一帶已有(you)較大名(ming)氣，1966年(nian)(nian)當(dang)地政府設立(li)“新(xin)墾(ken)(ken)(ken)蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)”收購站，組織收購，新(xin)墾(ken)(ken)(ken)蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)大量出口到港澳及新(xin)加坡、馬來西(xi)亞等，換取(qu)外匯(hui)。1972年(nian)(nian)新(xin)墾(ken)(ken)(ken)成立(li)公社，公社領導根據新(xin)墾(ken)(ken)(ken)位于珠江入海口，泥層(ceng)肥厚，水(shui)源豐富，環境(jing)潔凈(jing)，氣候(hou)適宜的(de)有(you)利條件，倡導沿(yan)海圍墾(ken)(ken)(ken)地區(qu)大面積種(zhong)植蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)，整個地區(qu)保證(zheng)有(you)幾千畝以(yi)上，占原新(xin)墾(ken)(ken)(ken)鎮耕(geng)地面積的(de)20%。70年(nian)(nian)代末，新(xin)墾(ken)(ken)(ken)蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)與(yu)周(zhou)邊的(de)南海、順(shun)德、中(zhong)山等地種(zhong)植的(de)同品種(zhong)蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)相比，以(yi)其(qi)淀(dian)粉多，鮮(xian)味十足(zu)、藕(ou)(ou)香獨特而取(qu)勝，在(zai)眾多的(de)蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)產(chan)品中(zhong)脫穎而出。從此，新(xin)墾(ken)(ken)(ken)蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)便遠近(jin)馳名(ming)，并享譽港澳及東南亞地區(qu)。