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一.產品介紹

洪(hong)(hong)洞有“蓮(lian)(lian)花城(cheng)”之稱，縣(xian)城(cheng)東(dong)有護城(cheng)河與玉(yu)峰山相(xiang)連，南隔洪(hong)(hong)安澗河與坂里(li)坡(po)相(xiang)望(wang)，西、北均為(wei)(wei)水田，舊時四周種植(zhi)(zhi)蓮(lian)(lian)菜，盛(sheng)夏，葉聯成(cheng)璧，點(dian)綴著朵朵白(bai)(bai)蓮(lian)(lian)、紅蓮(lian)(lian)、蓮(lian)(lian)蓬，葉下潛著金鯉、鯰魚(yu)、蝦(xia)蟹(xie)。遠遠看，似乎將整座(zuo)縣(xian)城(cheng)托起，宛若仙境(jing)。洪(hong)(hong)洞“水包座(zuo)于(yu)蓮(lian)(lian)花城(cheng)”，俗有洪(hong)(hong)洞蓮(lian)(lian)菜與別(bie)地(di)異樣，多一(yi)個眼之說，這(zhe)里(li)生產的蓮(lian)(lian)藕(ou)肉(rou)質肥嫩，白(bai)(bai)凈(jing)滾圓，口感甜脆(cui)，利于(yu)存(cun)放，生食堪與梨媲美(mei)，系山西省洪(hong)(hong)洞縣(xian)主要土特產之一(yi)，種植(zhi)(zhi)歷史悠(you)久，名(ming)揚三晉。 清道(dao)光(guang)年間(jian)，壽(shou)陽祁宿藻在玉(yu)峰書院為(wei)(wei)講(jiang)席，他(ta)是道(dao)光(guang)十八(ba)年進士(shi)，曾官(guan)(guan)至(zhi)江(jiang)寧布(bu)政使(shi)，其(qi)兄(xiong)(xiong)祁雋藻為(wei)(wei)嘉慶十九年進士(shi)，曾官(guan)(guan)至(zhi)大(da)(da)學(xue)士(shi)銜禮(li)部(bu)尚書，詩(shi)(shi)古文詞，卓(zhuo)然成(cheng)家，為(wei)(wei)當時著名(ming)文人，亦為(wei)(wei)大(da)(da)槐樹移民后裔，兄(xiong)(xiong)弟二(er)人游(you)洪(hong)(hong)洞后，互贈詩(shi)(shi)各一(yi)首，其(qi)兄(xiong)(xiong)詩(shi)(shi)內有“蓮(lian)(lian)花好城(cheng)廓，槐樹舊村墟”之句(ju)，其(qi)弟在《故鄉吟》一(yi)詩(shi)(shi)中(zhong)也(ye)有“一(yi)經蓮(lian)(lian)橋花滿(man)城(cheng)，問津疑是桃花渡”。此(ci)兩詩(shi)(shi)傳誦一(yi)時，為(wei)(wei)當時文人名(ming)流所樂道(dao)，人們也(ye)就稱洪(hong)(hong)洞為(wei)(wei)蓮(lian)(lian)花城(cheng)了。

二.自然(ran)生態環境和人文歷史因素

洪洞蓮(lian)(lian)藕種植區(qu)域(yu)地(di)處(chu)曲亭(ting)水(shui)庫(ku)周邊；土(tu)(tu)壤(rang)以潮(chao)土(tu)(tu)、褐土(tu)(tu)為(wei)主(zhu)，適宜水(shui)生蔬菜生長；土(tu)(tu)壤(rang)PH值8.2—8.5之(zhi)間。有機質(zhi)38.4g/㎏，堿解氮220.7㎎/㎏，有效磷(lin)122.2㎎/㎏，速效鉀587㎎/㎏，這種土(tu)(tu)質(zhi)有機質(zhi)養分較高，為(wei)優質(zhi)蓮(lian)(lian)藕最佳生產區(qu)域(yu)。該區(qu)域(yu)內，水(shui)資(zi)源極為(wei)豐富。為(wei)洪洞蓮(lian)(lian)藕提供了(le)獨一無(wu)二的(de)自然(ran)生長環境，為(wei)生產優質(zhi)商品蓮(lian)(lian)菜提供了(le)可靠的(de)保證。洪洞蓮(lian)(lian)藕種植區(qu)域(yu)平(ping)均(jun)(jun)海拔(ba)480-560米。屬暖溫帶大(da)陸性季(ji)風氣候，春(chun)季(ji)少雨多風，夏季(ji)炎熱，降(jiang)水(shui)集中(zhong)；秋季(ji)多晴朗涼爽天氣，冬(dong)季(ji)寒冷(leng)干燥，四季(ji)分明，無(wu)霜期(qi)189天左右；年(nian)平(ping)均(jun)(jun)溫度(du)12.3℃，年(nian)平(ping)均(jun)(jun)降(jiang)水(shui)量493.3mm，年(nian)均(jun)(jun)日照時數為(wei)2474小時，多集中(zhong)在6—9月份，與蓮(lian)(lian)菜最佳生長期(qi)吻合，利(li)于(yu)發(fa)展蓮(lian)(lian)菜產業。

三.地域范圍

洪(hong)洞(dong)縣東倚巍峨(e)矗立的(de)中(zhong)鎮霍山(shan)，西屏峰(feng)巒疊(die)嶂的(de)呂梁山(shan)，川(chuan)流(liu)不息的(de)汾河水由北向南縱貫其間；這里(li)(li)四季分(fen)明，氣候(hou)宜人，年平(ping)(ping)均溫度(du)12.3℃，年平(ping)(ping)均降水量493.3mm；洪(hong)洞(dong)蓮藕栽植(zhi)區域位于洪(hong)洞(dong)縣縣域東部，地理坐標東經110°20'—110°50'，北緯36°15'—36°23'。涉及洪(hong)洞(dong)縣16個鄉鎮，463個行政村，1563平(ping)(ping)方公里(li)(li)，種植(zhi)面積670公頃(qing)，年生產3萬(wan)噸。

四.產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)特(te)性(xing)特(te)征

1.外在(zai)感官特征：蓮(lian)(lian)菜是蓮(lian)(lian)藕肥大的地下根(gen)狀(zhuang)莖(jing)，洪洞蓮(lian)(lian)藕為當地古老品種--白(bai)蓮(lian)(lian)，果實(shi)基本(ben)為紡錘(chui)形，并(bing)伴有不規則(ze)棱角，大小(xiao)均(jun)勻，皮(pi)白(bai)如玉。

2.內在(zai)品(pin)質：洪(hong)洞蓮藕(ou)營(ying)(ying)養豐(feng)富，酥脆(cui)無渣，味(wei)甘多(duo)液，折斷可拉絲(si)且(qie)有獨特清香(xiang)味(wei)，商品(pin)性好。每100克產品(pin)檢測結果表(biao)明：水分(fen)含(han)量(liang)在(zai)70%—86%之間(jian)，淀粉含(han)量(liang)≥10g/100%，維生素(su)C≥25mg/100g，總(zong)膳食纖維含(han)量(liang)≥1.4g/100g，粗多(duo)糖含(han)量(liang)≥1g/100g，總(zong)黃酮含(han)量(liang)≥20mg/100g。主(zhu)要營(ying)(ying)養物質均(jun)高于其它蓮藕(ou)養分(fen)標(biao)準。

3.安(an)全(quan)要(yao)求：洪(hong)洞蓮藕產(chan)地生態環(huan)境(jing)符(fu)合NY5331-2006《無(wu)(wu)公害(hai)(hai)食品水生蔬(shu)(shu)菜產(chan)地環(huan)境(jing)條件》。生產(chan)過程中(zhong)，嚴(yan)格執(zhi)行(xing)NY5238-2005《無(wu)(wu)公害(hai)(hai)食品水生蔬(shu)(shu)菜生產(chan)技(ji)術規程》。洪(hong)洞蓮藕生產(chan)產(chan)品符(fu)合中(zhong)華(hua)人民(min)共和(he)行(xing)業標(biao)準《無(wu)(wu)公害(hai)(hai)食品蓮藕》的(de)(de)安(an)全(quan)指標(biao)，在包(bao)裝，標(biao)識上需(xu)符(fu)合農業部《農產(chan)品包(bao)裝和(he)標(biao)識管理辦法》，進入市(shi)場的(de)(de)必須遵(zun)守(shou)《農產(chan)品質量安(an)全(quan)法》及其它法律法規的(de)(de)有關(guan)規定(ding)。瓦楞(leng)紙箱按GB6543的(de)(de)規定(ding)執(zhi)行(xing)，塑料袋按GB4456和(he)GB588—89的(de)(de)規定(ding)執(zhi)行(xing)，塑料箱按GB8868—88《蔬(shu)(shu)菜塑料周轉箱》執(zhi)行(xing)。

五.特定生產(chan)方(fang)式

1.產地(di)選(xuan)擇與特殊內容規定：產地(di)選(xuan)擇曲亭水庫灌溉區域，土壤以(yi)潮土、褐土為宜，PH值介(jie)于8.2－8.5之間。

2.品種(zhong)選擇與(yu)特定(ding)要求:適宜品種(zhong)：白(bai)蓮(lian)、鄂蓮(lian)5號等(deng)

3.生產過程管理：蓮藕是多年(nian)生宿根植物，一(yi)(yi)年(nian)一(yi)(yi)度(du)完成(cheng)它(ta)的生長發育期(qi)。按照(zhao)其(qi)生長發育規(gui)律，一(yi)(yi)般分為5個時期(qi)。

（1）幼苗期：從(cong)種植藕根(gen)莖(jing)萌(meng)動開(kai)始，到(dao)第一(yi)片立葉(xie)展出為止；要(yao)求在平均(jun)氣溫上(shang)升到(dao)15℃時，即可(ke)定植藕根(gen)；這一(yi)時期長出的葉(xie)片全部是(shi)浮葉(xie)，保持8—10㎝水(shui)位，提高低溫，利于萌(meng)發。

（2）成苗期：從出現第一片(pian)立葉(xie)開始到現蕾為止。及時(shi)補充水(shui)(shui)，保持15-20㎝水(shui)(shui)位。

（3）花果期：從植株現(xian)蕾到出(chu)現(xian)終止葉為止。蓮藕花期一(yi)(yi)般延(yan)續2個月左右，子葉長出(chu)3—4片葉后，基本(ben)上是一(yi)(yi)花一(yi)(yi)葉，此期應該開(kai)始加強(qiang)水肥管理(li)。

（4）結藕期：從后棟葉出現到植(zhi)株地上部分變黃枯(ku)萎(wei)為止。此期為蓮藕的(de)根(gen)狀(zhuang)莖(jing)開始(shi)膨大形成藕的(de)關(guan)鍵時(shi)期，應視生長情況每畝追施以尿素為主的(de)化學(xue)肥(fei)料15—20公斤，并及時(shi)補(bu)充(chong)水分。

（5）休(xiu)眠(mian)期：從(cong)植株地上部分變黃枯萎，新(xin)藕完全形成，直到第二年春天葉(xie)芽(ya)、頂(ding)芽(ya)開始萌(meng)發為止。此期應及時挖出商品(pin)藕。

4.產品收獲(huo)及產后處(chu)理(li)規定：采(cai)收鮮(xian)食藕應(ying)(ying)在8—9月進(jin)行(xing)，采(cai)收熟食藕應(ying)(ying)在休(xiu)眠期(qi)進(jin)行(xing)。

5.生(sheng)(sheng)產記錄要(yao)(yao)求：洪洞(dong)蓮藕(ou)生(sheng)(sheng)產企(qi)業和(he)(he)農(nong)民(min)專業合作經濟(ji)組織，應當按照(zhao)農(nong)產品(pin)質量(liang)安全法的要(yao)(yao)求建(jian)立生(sheng)(sheng)產記錄，記載(zai)使(shi)用(yong)投入品(pin)的名稱、來源、用(yong)法、用(yong)量(liang)和(he)(he)使(shi)用(yong)、停(ting)用(yong)的日期(qi)；病蟲害的發生(sheng)(sheng)和(he)(he)防治情況(kuang)；采收日期(qi)等，生(sheng)(sheng)產記錄保存(cun)二年。