華州山(shan)藥(yao)(yao)是陜西華縣農特產(chan)品種,烹飪方法有:拔絲山(shan)藥(yao)(yao)、蜜汁山(shan)藥(yao)(yao)、醋溜山(shan)藥(yao)(yao)片、蒸(zheng)山(shan)藥(yao)(yao)、山(shan)藥(yao)(yao)羹等(deng)。
華州山藥根莖粗,直生(sheng),長(chang)可(ke)達(da)1米。葉(xie)互生(sheng),至中部以上對生(sheng),罕或(huo)3枚輪生(sheng),葉(xie)腋間常生(sheng)珠芽,葉(xie)片形狀多(duo)變化,三(san)角(jiao)狀卵(luan)形至三(san)角(jiao)狀廣(guang)卵(luan)形,常3淺裂(lie)至深裂(lie)。
花(hua)雌雄(xiong)(xiong)異(yi)株,極小,綠白色,均成穗狀(zhuang)(zhuang),雄(xiong)(xiong)花(hua)序(xu)直立,雌花(hua)序(xu)下(xia)(xia)生。蒴(shuo)果有3翅(chi)。多年生纏繞草本;有塊狀(zhuang)(zhuang)或根狀(zhuang)(zhuang)的地下(xia)(xia)莖;葉(xie)互(hu)生,稀對(dui)生,單葉(xie)或為掌狀(zhuang)(zhuang)復葉(xie),全裂或分(fen)裂;花(hua)雌雄(xiong)(xiong)異(yi)株;很少同株,組成穗狀(zhuang)(zhuang)、總狀(zhuang)(zhuang)或圓錐(zhui)花(hua)序(xu);花(hua)被片(pian)6,2輪(lun),基部合(he)生;雄(xiong)(xiong)蕊6,有時(shi)3枚(mei)發育(yu),3枚(mei)退化;雌花(hua)和雄(xiong)(xiong)花(hua)相(xiang)似(si),惟(wei)雄(xiong)(xiong)蕊退化或缺;子房下(xia)(xia)位(wei),8室,花(hua)柱3,分(fen)離;蒴(shuo)果或漿果;種子具翅(chi)。
秋季常見(jian)病是腹瀉(xie)(xie),有(you)些是功能(neng)(neng)性的(de),與細菌、病毒(du)感染(ran)無關,不(bu)必使用(yong)抗生素之(zhi)類,這時山藥(yao)(yao)就能(neng)(neng)發揮作用(yong)。而且對于霉菌性的(de)腹瀉(xie)(xie)也(ye)有(you)明顯作用(yong),每天煮食山藥(yao)(yao)500克,分(fen)2~3次吃即可。如果能(neng)(neng)磨成山藥(yao)(yao)粉(fen),則每次吃15克。
平時(shi)體(ti)虛(xu)之(zhi)人(ren),應趁(chen)秋涼時(shi)加(jia)緊(jin)進補(bu),以(yi)備(bei)冬(dong)天不(bu)時(shi)之(zhi)需(xu)。山藥補(bu)而不(bu)熱,溫(wen)而不(bu)燥,最適合老年人(ren)需(xu)要,常吃(chi)有益無害(hai),每(mei)天吃(chi)山藥100克左右(you),連續(xu)吃(chi)1~2個月,以(yi)量變求質變,緩而求功。
久病虛損的(de)慢性(xing)咳嗽,可以(yi)吃山藥(yao)調治(zhi)。山藥(yao)是天(tian)然補(bu)肺(fei)潤燥之品,在臨(lin)床上是治(zhi)療肺(fei)虛久咳、虛喘的(de)濟世良藥(yao),每天(tian)250克左右(you),緩以(yi)圖功。
遺精、尿(niao)頻都是腎(shen)虛(xu)所致,山藥補脾的(de)同(tong)時,還能補腎(shen),提(ti)前吃點山藥,可以防患于未然(ran),對冬季易加重的(de)上述疾病大有(you)好處。吃法簡單,不拘量,常服之。
婦(fu)女白(bai)帶(dai)增多(duo),無(wu)色無(wu)味者,可常吃山(shan)(shan)藥(yao)以治之。山(shan)(shan)藥(yao)有很好(hao)的(de)健脾化濕、固澀止帶(dai)功能,不論(lun)是(shi)脾虛帶(dai)下還是(shi)腎虛帶(dai)下,長食山(shan)(shan)藥(yao)一定奏效。
山(shan)藥(yao)能(neng)(neng)生津潤(run)燥,有滋養皮膚、毛發(fa)的功能(neng)(neng),故有美(mei)容作用(yong)。秋(qiu)季皮膚極(ji)易干燥,使(shi)人毛發(fa)枯槁,容顏失華,因此多吃(chi)山(shan)藥(yao),能(neng)(neng)潤(run)澤皮膚和毛發(fa)。可以用(yong)山(shan)藥(yao)500克煮粥,早晚(wan)常(chang)喝(he)。便秘(mi)者不宜(yi)長吃(chi)。