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基本介紹

華州(zhou)山(shan)藥是(shi)陜西華縣農特(te)產品種，烹飪方法有：拔絲(si)山(shan)藥、蜜汁(zhi)山(shan)藥、醋溜山(shan)藥片、蒸山(shan)藥、山(shan)藥羹等(deng)。

品質特點

華州山藥根莖粗，直生(sheng)，長(chang)可達(da)1米。葉互生(sheng)，至中部以(yi)上對生(sheng)，罕或3枚輪生(sheng)，葉腋間常生(sheng)珠芽，葉片形狀多變化，三角狀卵形至三角狀廣卵形，常3淺裂(lie)至深(shen)裂(lie)。

花(hua)(hua)雌雄異株(zhu)(zhu)，極小，綠白色，均成穗(sui)狀(zhuang)，雄花(hua)(hua)序(xu)直立(li)，雌花(hua)(hua)序(xu)下生。蒴(shuo)果有3翅。多年生纏(chan)繞草本；有塊(kuai)狀(zhuang)或(huo)根狀(zhuang)的地下莖；葉互生，稀(xi)對生，單葉或(huo)為掌狀(zhuang)復(fu)葉，全(quan)裂或(huo)分(fen)裂；花(hua)(hua)雌雄異株(zhu)(zhu)；很少同株(zhu)(zhu)，組(zu)成穗(sui)狀(zhuang)、總狀(zhuang)或(huo)圓錐(zhui)花(hua)(hua)序(xu)；花(hua)(hua)被片6，2輪(lun)，基部合生；雄蕊6，有時3枚發育，3枚退化；雌花(hua)(hua)和(he)雄花(hua)(hua)相似，惟雄蕊退化或(huo)缺；子房下位，8室，花(hua)(hua)柱(zhu)3，分(fen)離；蒴(shuo)果或(huo)漿果；種子具(ju)翅。

價值功效

健脾止瀉

秋季常見病是(shi)腹瀉(xie)，有些是(shi)功能性的，與細(xi)菌、病毒感染(ran)無關(guan)，不必使用(yong)(yong)抗生素之(zhi)類，這時山(shan)藥就能發(fa)揮作(zuo)用(yong)(yong)。而且對于霉菌性的腹瀉(xie)也有明顯作(zuo)用(yong)(yong)，每(mei)天(tian)煮食山(shan)藥500克，分(fen)2～3次吃即可。如果能磨成山(shan)藥粉(fen)，則每(mei)次吃15克。

補益強身

平時(shi)體虛之人，應趁秋涼時(shi)加緊進補，以備冬(dong)天不(bu)時(shi)之需。山藥補而(er)不(bu)熱(re)，溫而(er)不(bu)燥，最(zui)適合老年人需要，常吃(chi)(chi)有益無害，每天吃(chi)(chi)山藥100克左右，連續吃(chi)(chi)1～2個月，以量變(bian)求質變(bian)，緩(huan)而(er)求功。

補肺潤燥

久病虛損的慢性咳嗽(sou)，可以吃山藥調治(zhi)。山藥是天然補肺(fei)潤燥之(zhi)品，在臨床上是治(zhi)療肺(fei)虛久咳、虛喘的濟世良藥，每天250克(ke)左(zuo)右，緩(huan)以圖功。

澀精止尿

遺(yi)精(jing)、尿頻都是腎(shen)虛所(suo)致，山藥補脾的同時(shi)，還能(neng)補腎(shen)，提前吃點山藥，可(ke)以防患(huan)于未然，對冬季易加重的上述疾病(bing)大有(you)好處(chu)。吃法簡單，不拘(ju)量，常服之。

固澀止帶

婦(fu)女白帶增多，無(wu)色(se)無(wu)味者，可常吃(chi)山藥以治(zhi)之。山藥有很好的健脾化(hua)濕、固澀止帶功(gong)能，不論(lun)是脾虛帶下(xia)還(huan)是腎虛帶下(xia)，長食山藥一定奏效。

潤膚祛燥

山藥能生津潤(run)燥(zao)(zao)，有(you)滋(zi)養(yang)皮膚、毛發(fa)(fa)的功能，故有(you)美容作用。秋季皮膚極(ji)易干燥(zao)(zao)，使(shi)人毛發(fa)(fa)枯槁，容顏失華(hua)，因(yin)此多(duo)吃山藥，能潤(run)澤皮膚和毛發(fa)(fa)。可以用山藥500克(ke)煮粥(zhou)，早(zao)晚(wan)常喝。便(bian)秘者(zhe)不(bu)宜(yi)長(chang)吃。