汾陽長(chang)山藥是(shi)長(chang)山藥的中藥分支，長(chang)山藥系多年生纏繞藤本，地下具圓柱形肉質塊(kuai)莖。其塊(kuai)莖是(shi)一種食品，亦可(ke)入藥，是(shi)健脾、養胃、益氣的藥品。塊莖肉質肥厚，直徑2－7厘(li)米，外皮黑褐色，生有須根，鐵(tie)棍山藥，外皮黃褐。
汾陽(yang)市(shi)種植山(shan)藥歷(li)史悠久，產品質量(liang)優良(liang)生長全過程不使用(yong)任(ren)何農藥，為純粹無公害(hai)產品，經加工以(yi)后大批(pi)出口(kou)日本、韓國(guo)、及中國(guo)香(xiang)港地(di)(di)區(qu)、中國(guo)臺灣地(di)(di)區(qu)等(deng)國(guo)家和地(di)(di)區(qu)。
汾陽長山藥分布(bu)主產地在海拔150-1500米左右(you)。
汾陽長山藥含(han)有黏液汁、多(duo)、皂(zao)苷元等(deng)多(duo)種營養成份，不但是菜中(zhong)上(shang)品(pin)，而且具(ju)有補(bu)脾、益腎(shen)、提氣、潤肺等(deng)多(duo)種滋(zi)補(bu)功能，被譽為藥中(zhong)上(shang)品(pin)，在當(dang)今人們越來越注重營養保健的情況下，山藥在國際國內市(shi)場(chang)受到普(pu)遍歡迎。
汾陽長山藥畝(mu)產量1500公斤左(zuo)右，畝效益4000－6000元，近幾年隨著(zhu)農業種(zhong)植結構調整，山藥(yao)種(zhong)植規(gui)模不斷擴(kuo)大，已成為產區(qu)農業主要支柱產業之一，2001年汾陽市種植長山藥3540畝。
詩酒趁年華
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