沙壤(rang)土層深(shen)厚(hou)疏松,具有良好的(de)通透性(xing),有利于肉質(zhi)軟嫩、條形筆(bi)直山(shan)藥(yao)塊莖的(de)形成。由于植被覆蓋率高(gao),常年的(de)枯(ku)枝(zhi)落葉腐(fu)熟(shu),土壤(rang)有機質(zhi)含量(liang)較高(gao),富(fu)含鋅、硒(xi)、銅(tong)等微量(liang)礦質(zhi)元素,pH值(zhi)在(zai)5.6-6.5之間(jian),偏酸性(xing),利于形成營養成分豐富(fu)的(de)山(shan)藥(yao)地下塊莖。
南(nan)(nan)鄭紅廟山(shan)藥(yao)生產區域位于陜西(xi)省南(nan)(nan)鄭區,涉(she)及紅廟鎮(zhen)(zhen)、牟家(jia)壩(ba)鎮(zhen)(zhen)、法鎮(zhen)(zhen)、湘水鎮(zhen)(zhen)、漢山(shan)街道辦、小南(nan)(nan)海鎮(zhen)(zhen)、青樹鎮(zhen)(zhen)、黃官鎮(zhen)(zhen)共計8個(ge)鎮(zhen)(zhen)(街道辦)112個(ge)行政村(cun);東到湘水鎮(zhen)(zhen)潘家(jia)壩(ba)村(cun),南(nan)(nan)到紅廟鎮(zhen)(zhen)喜神壩(ba)村(cun),西(xi)到黃官鎮(zhen)(zhen)火地溝(gou)村(cun),北到漢山(shan)街道辦白馬寺村(cun);地理坐標為東經106°50′-106°57′;北緯32°48′-32°59′;生產面積933.3 hm2,年產山(shan)藥(yao)23120t。
(1)外在(zai)感官特征:南(nan)鄭紅廟山藥長圓(yuan)柱形,表皮黃褐,須(xu)根疏生,肉質(zhi)雪(xue)白光滑,去皮久不變色,蒸煮易(yi)熟,入口軟面(mian),微香略甜。
(2)內在品質(zhi)指標(biao):淀(dian)粉≥10g/100g,可溶性(xing)糖≥0.15g/100g,蛋白質(zhi)≥2.3g/100g,鋅≥0.23mg/100g,銅≥0.05mg/100g。
(3)質量安(an)全規定:產品(pin)質量安(an)全嚴格(ge)執行國家有關規定。