武穴(xue)佛手山(shan)藥,是(shi)武穴(xue)市傳統而(er)極(ji)具特色的農產(chan)品之(zhi)一,因其具有悠久(jiu)的文化、豐富(fu)的營養、獨特的風味而(er)深(shen)受消費者(zhe)青睞。
武(wu)(wu)穴佛(fo)手山(shan)(shan)藥(yao)(yao)屬薯蕷科山(shan)(shan)藥(yao)(yao)屬,為一年(nian)(nian)生或多年(nian)(nian)生纏繞性藤本植物,其地(di)下(xia)的塊莖,可做菜藥(yao)(yao)兩用,武(wu)(wu)穴種植山(shan)(shan)藥(yao)(yao)有三百多年(nian)(nian)的歷史(shi)。2009年(nian)(nian)6月,中華人民共和(he)國國家質量監督(du)檢驗檢疫總(zong)局2009年(nian)(nian)第58號公告宣(xuan)布:“武(wu)(wu)穴佛(fo)手山(shan)(shan)藥(yao)(yao)”獲國家農(nong)產品地(di)理標志認證,保護范圍:湖(hu)北省武(wu)(wu)穴市梅川鎮、余川鎮等2個鄉鎮現轄行政區域(yu)。
武(wu)(wu)穴(xue)佛手山藥生長(chang)在大別山南麓,因(yin)其生長(chang)對(dui)地理位(wei)置的要求苛刻,而僅(jin)在武(wu)(wu)穴(xue)市(廣濟縣)北部局部生長(chang)良(liang)好,屬(shu)無公害綠色(se)食品。據醫圣李時珍《本草綱目》指(zhi)出,佛手山藥能治(zhi)諸虛百損、療五(wu)勞七傷、去頭面(mian)游風(feng)、治(zhi)腰痛、除(chu)煩熱、補心(xin)氣不足、開(kai)達心(xin)孔(kong)、多記事、強筋(jin)骨、益(yi)腎氣、健脾胃(wei)、治(zhi)瀉(xie)痢、化痰涎、潤(run)皮毛、降(jiang)血壓、抗腫瘤、緩衰老、延年(nian)益(yi)壽。
武穴佛手山藥(yao)已成(cheng)為現(xian)代(dai)人的上(shang)好佳肴,無論賓館、酒店設宴(yan),還是家庭喜(xi)慶迎新都離不了山藥(yao)來制作各種上(shang)好菜肴。如將山藥(yao)洗凈去皮(pi)、切成(cheng)簿片炒(chao)肉(rou)片,切厚塊紅燒肉(rou),切大塊隨冷(leng)水下(xia)鍋溫火煨出排骨湯等(deng)不單是肉(rou)好吃(chi),且湯更(geng)鮮,味更(geng)美,百食不厭。
武穴佛手山(shan)藥含有糖(tang)、蛋白質(zhi)、鉀及氨基酸、維生(sheng)素等18種營養成份(fen),煨制食用,香氣(qi)四溢,風味獨特,具有滋陰、利肺、健腎(shen)、健胃、止(zhi)瀉(xie)痢、化痰(tan)涎、潤(run)毛發(fa)等功效,是很好的食物藥。