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基本介紹

山(shan)(shan)藥(yao)屬多年生纏繞草本，地(di)下圓柱(zhu)形(xing)，內質肥厚，富含淀粉，可用(yong)來制造(zao)淀粉，熱帶地(di)區常作為糧食。山(shan)(shan)藥(yao)別有風味，是珍貴(gui)的(de)(de)蔬(shu)菜，也是一種滋補品，還是釀(niang)酒的(de)(de)好原(yuan)料。啟東(dong)沙地(di)山(shan)(shan)藥(yao)是啟東(dong)市有名的(de)(de)地(di)方特種蔬(shu)菜，“啟東(dong)地(di)產(chan)三(san)寶”之(zhi)一。

2018年7月3日，中華(hua)人民共和國(guo)農業(ye)農村部正式批準(zhun)對(dui)“啟東沙地山藥”實(shi)施國(guo)家農產品地理(li)標志登記保護。

地域產地

啟東(dong)(dong)沙地山藥農產品(pin)地理標志地域保護(hu)范圍：東(dong)(dong)經121°25′40″至(zhi)121°54′30″，北緯31°41′06″至(zhi) 32°16′19″，覆(fu)蓋啟東(dong)(dong)市轄區內的匯龍、北新(xin)、王(wang)鮑、合作、呂四、海復、南(nan)陽(yang)(yang)、惠萍、寅陽(yang)(yang)、東(dong)(dong)海、近(jin)海、啟隆等12個鎮（鄉）全部(bu)陸(lu)地區域，年種植面(mian)積1400hm2，年總產4.5萬(wan)t。

啟東(dong)沙地(di)(di)山藥產地(di)(di)啟東(dong)市，屬河相、海相沉積平(ping)(ping)原(yuan)，具有海洋性與季(ji)風氣候雙重特點，四季(ji)分(fen)明，日照充(chong)(chong)(chong)足，雨水充(chong)(chong)(chong)沛(pei)，無霜(shuang)期長。平(ping)(ping)均年(nian)日照1885.4h，年(nian)平(ping)(ping)均氣溫15.5℃，無霜(shuang)期222d，雨量充(chong)(chong)(chong)沛(pei)，年(nian)平(ping)(ping)均降水量1129.2mm左(zuo)右。種植區(qu)域土壤質地(di)(di)以壤土或灰潮土為主，pH值(zhi)8.0～8.4，土壤比(bi)較肥沃，排水良好，其中有機(ji)質15.4g/kg，全氮1.16g/kg，有效磷15.8mg/kg，速效鉀158mg/kg,特別(bie)適宜啟東(dong)沙地(di)(di)山藥的(de)生(sheng)長，因此獨特的(de)自(zi)然生(sheng)態(tai)壞境造(zao)就了(le)啟東(dong)沙地(di)(di)山藥獨特的(de)品質。

品質特點

外在感官特(te)征：啟東(dong)(dong)沙地山藥塊莖圓柱形(xing)，長(chang)度50厘米左右，直(zhi)徑4厘米左右。表皮(pi)(pi)(pi)光(guang)滑，皮(pi)(pi)(pi)黃褐(he)色，表皮(pi)(pi)(pi)下(xia)紫紅(hong)色，須根細長(chang)稀疏，基部不突出。刨皮(pi)(pi)(pi)后肉(rou)(rou)乳(ru)白色，不易褐(he)變(bian)，表面有透明濃(nong)稠的(de)粘液，有清香(xiang)味。煮熟后表皮(pi)(pi)(pi)淺(qian)褐(he)色，皮(pi)(pi)(pi)薄(bo)易剝，肉(rou)(rou)粉(fen)質白色，入口無(wu)渣，微甜(tian)，有栗香(xiang)味。清炒(chao)后肉(rou)(rou)質香(xiang)脆酥潤。內(nei)在品(pin)質指標：啟東(dong)(dong)沙地山藥含有蛋(dan)白質、淀粉(fen)、碳水化合(he)物、脂肪、粗纖維、鉀、鈣、膳食纖維等多種營(ying)養成分。其中蛋(dan)白質2.7～2.9ｇ/100g，淀粉(fen)13～15ｇ/100g，總(zong)糖1.2～1.6ｇ/100g，粗纖維0.3～0.5ｇ/100g，鈣39～45mｇ/100g,鐵1.2～1.6mｇ/100g。安全要求：產(chan)品(pin)質量及環境(jing)條件應符合(he)無(wu)公害農產(chan)品(pin)生產(chan)相關標準。