1、看(kan)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)種(zhong)類:市面(mian)上(shang)的(de)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)飲料(liao)多種(zhong)多樣(yang),常(chang)見的(de)有常(chang)溫酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)、冷(leng)藏酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)、乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)等(deng)等(deng)。從營養(yang)(yang)價(jia)值(zhi)上(shang)來說,乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)營養(yang)(yang)價(jia)值(zhi)最(zui)高(gao),冷(leng)藏酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)的(de)營養(yang)(yang)價(jia)值(zhi)稍差,常(chang)溫酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)的(de)營養(yang)(yang)價(jia)值(zhi)很一般。
2、看(kan)商品名(ming)稱(cheng):酸(suan)奶屬(shu)于乳(ru)制品,一般(ban)會有發酵乳(ru)、酸(suan)乳(ru)等字樣。現在(zai)也有一些商家,在(zai)產品名(ming)稱(cheng)上通過(guo)字體大小的不同,誤導消費(fei)者把(ba)乳(ru)酸(suan)菌飲(yin)品當做酸(suan)奶。乳(ru)酸(suan)菌飲(yin)品是一種(zhong)飲(yin)料產品,其營(ying)養價值較低。
3、看配料表(biao)(biao):配料表(biao)(biao)標(biao)示出了該酸奶(nai)產品(pin)所用的(de)所有原(yuan)料,除了對我們(men)無害的(de)生(sheng)牛(niu)乳、蛋白粉、奶(nai)油、白砂糖、菌(jun)種之外(wai),還有其它的(de)為了改善產品(pin)口(kou)感、狀(zhuang)態所添(tian)加(jia)的(de)添(tian)加(jia)劑。雖(sui)然國家標(biao)準(zhun)允許少量添(tian)加(jia),但從(cong)食(shi)品(pin)安全健康層面上看,也是越少越好(hao)。
4、看菌(jun)(jun)(jun)種種類(lei):酸奶產(chan)品中添(tian)加(jia)的(de)菌(jun)(jun)(jun)種都(dou)是有(you)益菌(jun)(jun)(jun)種,會改善我們(men)的(de)腸(chang)道(dao)環境,促進(jin)消化吸(xi)收,常(chang)規(gui)添(tian)加(jia)的(de)菌(jun)(jun)(jun)種有(you)嗜熱鏈球菌(jun)(jun)(jun)和保加(jia)利亞乳桿菌(jun)(jun)(jun)兩種,但現(xian)在市面上也(ye)出現(xian)了一些酸奶產(chan)品,會含(han)有(you)除這兩種常(chang)規(gui)菌(jun)(jun)(jun)之外的(de)其它(ta)乳酸菌(jun)(jun)(jun),配合(he)使用,更有(you)利于我們(men)健康,同時口感也(ye)會有(you)所提(ti)高。
5、看(kan)儲存條件:酸(suan)(suan)奶產(chan)品中含有大量(liang)乳酸(suan)(suan)菌,在乳酸(suan)(suan)菌達(da)到一定數量(liang),酸(suan)(suan)奶的(de)酸(suan)(suan)甜口(kou)感(gan)達(da)到適(shi)合(he)的(de)情況(kuang)下,就要對酸(suan)(suan)奶進行(xing)降溫處理,防止(zhi)在高(gao)溫情況(kuang)下,所含有的(de)乳酸(suan)(suan)菌繼續發(fa)酵產(chan)酸(suan)(suan),造成口(kou)感(gan)太酸(suan)(suan),影響食欲(yu)。