1、看酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)種類:市面(mian)上的酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)飲(yin)料多(duo)種多(duo)樣,常見的有常溫酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)、冷藏酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)、乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)等等。從營養(yang)價值上來說,乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)營養(yang)價值最高,冷藏酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)的營養(yang)價值稍(shao)差,常溫酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)的營養(yang)價值很一般。
2、看(kan)商品名稱:酸(suan)(suan)奶屬(shu)于乳(ru)制品,一般(ban)會有(you)發酵乳(ru)、酸(suan)(suan)乳(ru)等字(zi)樣。現(xian)在也有(you)一些商家,在產品名稱上(shang)通過字(zi)體(ti)大小(xiao)的不同,誤導消(xiao)費(fei)者把(ba)乳(ru)酸(suan)(suan)菌飲(yin)品當做酸(suan)(suan)奶。乳(ru)酸(suan)(suan)菌飲(yin)品是一種飲(yin)料產品,其營養價(jia)值較低(di)。
3、看(kan)配料表:配料表標(biao)示出了該酸奶產品所(suo)用(yong)的(de)(de)(de)所(suo)有原料,除了對(dui)我們無(wu)害的(de)(de)(de)生牛(niu)乳、蛋(dan)白粉、奶油、白砂糖、菌種之外,還有其它的(de)(de)(de)為了改善產品口(kou)感、狀態所(suo)添加(jia)的(de)(de)(de)添加(jia)劑。雖然(ran)國家標(biao)準允(yun)許(xu)少量添加(jia),但從食品安全健康層(ceng)面上看(kan),也是(shi)越少越好。
4、看(kan)菌(jun)(jun)種(zhong)(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)(zhong)類:酸奶產品中添(tian)加(jia)的(de)菌(jun)(jun)種(zhong)(zhong)(zhong)都是(shi)有(you)益菌(jun)(jun)種(zhong)(zhong)(zhong),會改(gai)善我(wo)(wo)們的(de)腸道環境,促進消(xiao)化吸收(shou),常規(gui)添(tian)加(jia)的(de)菌(jun)(jun)種(zhong)(zhong)(zhong)有(you)嗜熱鏈(lian)球菌(jun)(jun)和(he)保(bao)加(jia)利亞(ya)乳桿菌(jun)(jun)兩種(zhong)(zhong)(zhong),但現在市面上也(ye)出現了一些(xie)酸奶產品,會含有(you)除這兩種(zhong)(zhong)(zhong)常規(gui)菌(jun)(jun)之(zhi)外的(de)其它乳酸菌(jun)(jun),配(pei)合使用,更有(you)利于(yu)我(wo)(wo)們健康,同時口感也(ye)會有(you)所提高。
5、看儲存條(tiao)件(jian):酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶產品中含(han)有(you)大量(liang)乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌,在乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌達到一(yi)定數(shu)量(liang),酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶的(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)甜(tian)口(kou)感(gan)達到適合的(de)(de)情況(kuang)下(xia),就要對酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶進行降溫處理,防止在高溫情況(kuang)下(xia),所含(han)有(you)的(de)(de)乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌繼續發酵產酸(suan)(suan)(suan)(suan),造成口(kou)感(gan)太酸(suan)(suan)(suan)(suan),影響食欲。