1、看(kan)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)種類:市面上的(de)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)飲料多種多樣,常見(jian)的(de)有常溫酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)、冷藏(zang)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)、乳酸(suan)(suan)菌酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)等等。從營(ying)養(yang)價值(zhi)(zhi)上來說,乳酸(suan)(suan)菌酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)營(ying)養(yang)價值(zhi)(zhi)最高(gao),冷藏(zang)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)的(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)(zhi)稍差,常溫酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)的(de)營(ying)養(yang)價值(zhi)(zhi)很一般。
2、看商品(pin)名稱:酸(suan)奶(nai)屬于乳(ru)制(zhi)品(pin),一般會有(you)發酵乳(ru)、酸(suan)乳(ru)等字(zi)樣。現在也(ye)有(you)一些(xie)商家,在產品(pin)名稱上(shang)通過字(zi)體(ti)大小(xiao)的不同,誤導消費者把乳(ru)酸(suan)菌飲(yin)品(pin)當做酸(suan)奶(nai)。乳(ru)酸(suan)菌飲(yin)品(pin)是(shi)一種飲(yin)料產品(pin),其營養價(jia)值較低。
3、看配料(liao)(liao)表:配料(liao)(liao)表標(biao)示(shi)出了(le)該酸奶(nai)產品(pin)所用的(de)所有原料(liao)(liao),除(chu)了(le)對我們(men)無害的(de)生牛乳、蛋白(bai)粉、奶(nai)油、白(bai)砂糖(tang)、菌種之(zhi)外,還(huan)有其它的(de)為了(le)改善產品(pin)口感(gan)、狀態所添(tian)加(jia)的(de)添(tian)加(jia)劑。雖然國家(jia)標(biao)準允許少量(liang)添(tian)加(jia),但從食品(pin)安全(quan)健康(kang)層面上看,也是越少越好。
4、看(kan)菌(jun)種(zhong)(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)(zhong)類:酸奶(nai)產(chan)品(pin)中添加的(de)菌(jun)種(zhong)(zhong)(zhong)都(dou)是(shi)有益菌(jun)種(zhong)(zhong)(zhong),會改善我們(men)的(de)腸道(dao)環(huan)境,促進消化吸收(shou),常(chang)規(gui)添加的(de)菌(jun)種(zhong)(zhong)(zhong)有嗜熱鏈球菌(jun)和保加利(li)亞乳桿菌(jun)兩(liang)(liang)種(zhong)(zhong)(zhong),但現在市面上也(ye)(ye)出現了一些(xie)酸奶(nai)產(chan)品(pin),會含有除這兩(liang)(liang)種(zhong)(zhong)(zhong)常(chang)規(gui)菌(jun)之外的(de)其它(ta)乳酸菌(jun),配合(he)使(shi)用,更有利(li)于我們(men)健(jian)康(kang),同時口感(gan)也(ye)(ye)會有所提高。
5、看(kan)儲存條件:酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)奶產(chan)(chan)品中含有(you)大量乳酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun),在乳酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)達(da)到(dao)一定(ding)數量,酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)奶的(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)甜口感達(da)到(dao)適合的(de)情況下,就要對酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)奶進(jin)行降溫(wen)處理,防止在高溫(wen)情況下,所含有(you)的(de)乳酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)繼續發酵產(chan)(chan)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan),造成口感太酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan),影響食欲。