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1、看酸(suan)奶(nai)(nai)種類(lei)：市面上的(de)酸(suan)奶(nai)(nai)飲(yin)料多種多樣，常(chang)見的(de)有(you)常(chang)溫酸(suan)奶(nai)(nai)、冷(leng)藏(zang)酸(suan)奶(nai)(nai)、乳酸(suan)菌(jun)酸(suan)奶(nai)(nai)等等。從(cong)營養(yang)價值(zhi)上來說，乳酸(suan)菌(jun)酸(suan)奶(nai)(nai)營養(yang)價值(zhi)最(zui)高(gao)，冷(leng)藏(zang)酸(suan)奶(nai)(nai)的(de)營養(yang)價值(zhi)稍差，常(chang)溫酸(suan)奶(nai)(nai)的(de)營養(yang)價值(zhi)很一般(ban)。

2、看商(shang)品(pin)名(ming)稱：酸(suan)奶屬于乳(ru)制品(pin)，一般會有發酵乳(ru)、酸(suan)乳(ru)等字(zi)樣。現在也有一些商(shang)家，在產品(pin)名(ming)稱上通過字(zi)體大小的不同，誤導消費者把乳(ru)酸(suan)菌(jun)飲(yin)(yin)品(pin)當做酸(suan)奶。乳(ru)酸(suan)菌(jun)飲(yin)(yin)品(pin)是一種飲(yin)(yin)料產品(pin)，其營養價值較低。

3、看配(pei)料(liao)表：配(pei)料(liao)表標(biao)示出了(le)該酸(suan)奶(nai)產品(pin)所(suo)用的(de)(de)所(suo)有(you)原料(liao)，除了(le)對我們無(wu)害(hai)的(de)(de)生牛乳、蛋白粉、奶(nai)油、白砂(sha)糖、菌種之(zhi)外，還有(you)其它的(de)(de)為(wei)了(le)改善產品(pin)口感、狀態(tai)所(suo)添加(jia)的(de)(de)添加(jia)劑。雖然國家標(biao)準允許少量添加(jia)，但從食(shi)品(pin)安全(quan)健康(kang)層(ceng)面上看，也是(shi)越(yue)少越(yue)好。

4、看菌(jun)種種類：酸奶產品中(zhong)添加的(de)菌(jun)種都是有(you)益菌(jun)種，會改善(shan)我們的(de)腸道環(huan)境，促進消化吸收，常規(gui)添加的(de)菌(jun)種有(you)嗜(shi)熱鏈球菌(jun)和(he)保加利(li)亞乳桿菌(jun)兩種，但(dan)現(xian)在(zai)市面上(shang)也出(chu)現(xian)了一些酸奶產品，會含有(you)除這兩種常規(gui)菌(jun)之外(wai)的(de)其它乳酸菌(jun)，配合使(shi)用，更(geng)有(you)利(li)于我們健康，同時口感也會有(you)所提高。

5、看儲(chu)存條(tiao)件：酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)產(chan)品中含有大量(liang)乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)，在(zai)乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)達(da)到(dao)一(yi)定數量(liang)，酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)的酸(suan)(suan)(suan)(suan)甜口感達(da)到(dao)適合的情況下，就要對(dui)酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)(nai)進(jin)行降溫處理，防(fang)止在(zai)高溫情況下，所(suo)含有的乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)繼(ji)續發(fa)酵(jiao)產(chan)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，造成口感太(tai)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，影(ying)響食欲。