1、看酸(suan)奶種(zhong)類(lei):市面上的(de)酸(suan)奶飲料多(duo)種(zhong)多(duo)樣,常見的(de)有常溫酸(suan)奶、冷藏酸(suan)奶、乳酸(suan)菌酸(suan)奶等等。從營(ying)(ying)養價(jia)值上來說,乳酸(suan)菌酸(suan)奶營(ying)(ying)養價(jia)值最高,冷藏酸(suan)奶的(de)營(ying)(ying)養價(jia)值稍差(cha),常溫酸(suan)奶的(de)營(ying)(ying)養價(jia)值很一般。
2、看商(shang)品名稱(cheng):酸(suan)(suan)奶(nai)屬于(yu)乳(ru)制品,一(yi)般會(hui)有發酵乳(ru)、酸(suan)(suan)乳(ru)等(deng)字(zi)(zi)樣。現(xian)在也(ye)有一(yi)些(xie)商(shang)家(jia),在產(chan)品名稱(cheng)上通過字(zi)(zi)體大(da)小的不同(tong),誤(wu)導(dao)消費者(zhe)把(ba)乳(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)飲(yin)品當(dang)做酸(suan)(suan)奶(nai)。乳(ru)酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)飲(yin)品是一(yi)種飲(yin)料(liao)產(chan)品,其(qi)營養價值較低(di)。
3、看(kan)(kan)配料表(biao):配料表(biao)標示出了(le)該酸奶(nai)產(chan)品所(suo)用的所(suo)有(you)原料,除了(le)對我們無(wu)害的生(sheng)牛乳(ru)、蛋白粉、奶(nai)油、白砂糖(tang)、菌種之外,還有(you)其它的為(wei)了(le)改善產(chan)品口感、狀態所(suo)添加的添加劑。雖然國(guo)家標準允許(xu)少量(liang)添加,但從(cong)食品安全健康層(ceng)面上看(kan)(kan),也(ye)是越(yue)少越(yue)好(hao)。
4、看菌(jun)(jun)種(zhong)種(zhong)類:酸奶(nai)產品中添加的(de)(de)菌(jun)(jun)種(zhong)都是有益菌(jun)(jun)種(zhong),會改善我(wo)們(men)的(de)(de)腸道環境(jing),促(cu)進(jin)消化吸收,常規(gui)添加的(de)(de)菌(jun)(jun)種(zhong)有嗜熱鏈球菌(jun)(jun)和保加利亞(ya)乳桿菌(jun)(jun)兩種(zhong),但現在市面(mian)上(shang)也(ye)出現了一些酸奶(nai)產品,會含有除這兩種(zhong)常規(gui)菌(jun)(jun)之外的(de)(de)其它乳酸菌(jun)(jun),配合使用,更有利于我(wo)們(men)健康(kang),同時口感也(ye)會有所提高。
5、看儲存條件:酸奶產品(pin)中含(han)有大量乳酸菌,在(zai)乳酸菌達(da)到一定數量,酸奶的酸甜口(kou)(kou)感(gan)達(da)到適合(he)的情況(kuang)下(xia),就要(yao)對酸奶進行降(jiang)溫處(chu)理,防止在(zai)高溫情況(kuang)下(xia),所含(han)有的乳酸菌繼續(xu)發酵產酸,造成口(kou)(kou)感(gan)太酸,影響食欲(yu)。