1、看(kan)酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)種(zhong)類:市面上的酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)飲料多種(zhong)多樣,常(chang)見(jian)的有常(chang)溫酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)、冷藏酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)、乳酸(suan)菌酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)等等。從營養(yang)價值上來說,乳酸(suan)菌酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)營養(yang)價值最高,冷藏酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)的營養(yang)價值稍差(cha),常(chang)溫酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)的營養(yang)價值很(hen)一(yi)般。
2、看商(shang)品(pin)名(ming)稱(cheng):酸奶(nai)屬于乳(ru)(ru)(ru)制品(pin),一(yi)般會(hui)有(you)發酵(jiao)乳(ru)(ru)(ru)、酸乳(ru)(ru)(ru)等字樣。現(xian)在也有(you)一(yi)些商(shang)家,在產(chan)品(pin)名(ming)稱(cheng)上通(tong)過字體大小的(de)不同,誤(wu)導消費者把乳(ru)(ru)(ru)酸菌飲品(pin)當(dang)做酸奶(nai)。乳(ru)(ru)(ru)酸菌飲品(pin)是(shi)一(yi)種飲料產(chan)品(pin),其營(ying)養價值較低。
3、看配料表:配料表標示出了(le)該(gai)酸奶(nai)產(chan)品所(suo)用的所(suo)有(you)原料,除了(le)對我們無害的生牛乳、蛋(dan)白粉、奶(nai)油、白砂糖、菌種之外,還有(you)其它的為了(le)改善產(chan)品口感、狀(zhuang)態所(suo)添加的添加劑(ji)。雖然國家標準允許(xu)少(shao)量(liang)添加,但從食(shi)品安全健(jian)康層面上看,也是越(yue)少(shao)越(yue)好。
4、看菌(jun)(jun)種(zhong)(zhong)種(zhong)(zhong)類:酸(suan)奶(nai)產品中添加(jia)的(de)(de)菌(jun)(jun)種(zhong)(zhong)都是有益(yi)菌(jun)(jun)種(zhong)(zhong),會改善我(wo)們(men)的(de)(de)腸(chang)道環境,促進(jin)消化吸收,常規(gui)添加(jia)的(de)(de)菌(jun)(jun)種(zhong)(zhong)有嗜熱鏈球菌(jun)(jun)和保加(jia)利亞乳(ru)桿(gan)菌(jun)(jun)兩(liang)種(zhong)(zhong),但現(xian)在市面上也出(chu)現(xian)了一些酸(suan)奶(nai)產品,會含有除這兩(liang)種(zhong)(zhong)常規(gui)菌(jun)(jun)之外的(de)(de)其它乳(ru)酸(suan)菌(jun)(jun),配合使用,更有利于我(wo)們(men)健康,同(tong)時(shi)口感也會有所提高。
5、看儲(chu)存條件:酸(suan)奶(nai)(nai)產(chan)品中含有(you)大量乳酸(suan)菌(jun),在(zai)乳酸(suan)菌(jun)達到(dao)一定數量,酸(suan)奶(nai)(nai)的酸(suan)甜口感達到(dao)適合的情況下,就(jiu)要(yao)對酸(suan)奶(nai)(nai)進行降溫(wen)處理,防止在(zai)高溫(wen)情況下,所含有(you)的乳酸(suan)菌(jun)繼續發酵產(chan)酸(suan),造成口感太酸(suan),影(ying)響食欲。