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以咖啡、蛋糕烘培為主的餐飲連鎖品牌，以品質及平民化的價格著稱，臺灣新飲食創意餐飲公司

85度C取名來自「咖(ka)啡(fei)在攝氏(shi)85度時喝(he)起來好喝(he)的意思」，這溫度可讓消費者品嘗到咖啡香醇濃郁衡的口感。成(cheng)立之初便是希望(wang)以五(wu)星的產品、平價(jia)化(hua)的價(jia)格(ge)，普(pu)及、深入臺灣各角落(luo)。用高級的原料與技術，呈現出(chu)精美、平價(jia)的商品，讓人人都能享有(you)五(wu)星的待遇與享受(shou)。

2003年創(chuang)立「85度C」，是一家以(yi)咖啡、蛋糕(gao)、烘焙為主(zhu)的(de)專(zhuan)賣(mai)店，打(da)著五星(xing)主廚與咖(ka)啡豆(dou)而(er)成(cheng)立的(de)(de)(de)新(xin)型態創意店(dian)，借以高雅、明亮的(de)(de)(de)店(dian)裝搭配簡潔的(de)(de)(de)品牌形象，讓消(xiao)費(fei)者(zhe)在明亮的(de)(de)(de)開放式空間(jian)里(li)享受甜(tian)食(shi)所帶來的(de)(de)(de)美感與誘惑，是一個(ge)感動您(nin)視(shi)覺、味(wei)覺、嗅覺的(de)(de)(de)新(xin)飲食(shi)創意店(dian)。

吳政(zheng)學是85度C的創辦人。2003年初的一天，吳政(zheng)學剛(gang)結(jie)束在世(shi)貿中心的連鎖加盟(meng)參(can)展活動，與干部導附近(jin)的君悅飯(fan)店喝咖非吃下午茶(cha)，覺得真的很好吃，但價格實在不是一般(ban)消費大(da)眾所能(neng)負擔。

就在員工的(de)七(qi)嘴八舌(she)中，吳(wu)政學產(chan)生了ー個念頭「如果我們把(ba)東西做得有五星飯店的(de)質感及品(pin)(pin)質，然后價(jia)格(ge)只有五星飯店的(de)一半」，那一定會賣(mai)得很好。這一刻(ke)起，85度(du)C【高品(pin)(pin)質商品(pin)(pin)平價(jia)化(hua)價(jia)格(ge)】、【咖非+蛋(dan)糕】的(de)品(pin)(pin)牌(pai)定位模式就在吳(wu)政學的(de)心(xin)中生根發(fa)芽。

一株種子的(de)成長，需靠后天氧氣及水份的(de)滋養及主(zhu)人細(xi)心的(de)照料。而吳(wu)政學早在(zai)心中(zhong)埋下【85度C】這顆種(zhong)子，85度c所需的(de)(de)氧(yang)氣(qi)及(ji)水份就是(shi)「好咖啡」及(ji)「五星(xing)大師」的(de)(de)加持成長，因(yin)(yin)為有這兩個(ge)因(yin)(yin)子就此展開吳政(zheng)學一波(bo)尋找的(de)(de)故事。

找咖啡就運用原始的資(zi)料收集(ji)方(fang)式，先從上網搜尋資(zi)料，然(ran)后針對各類品(pin)項的咖啡豆(dou)進行試(shi)飲，于是選定「瓜(gua)地馬(ma)(ma)拉」的品(pin)種(zhong)。選好(hao)品(pin)種(zhong)后(hou)(hou)，吳政學就直接飛到「瓜(gua)地馬(ma)(ma)拉」深(shen)入(ru)了產(chan)區，選用種(zhong)植于「瓜(gua)地馬(ma)(ma)拉安堤(di)瓜(gua)高山區的安堤(di)瓜(gua)咖啡」的品(pin)種(zhong)做為咖啡的基礎。選定后(hou)(hou)再(zai)依(yi)據專家對(dui)于國(guo)人喝(he)(he)咖啡的習慣分(fen)析出數據，由研發人員每(mei)天調(diao)制、試(shi)喝(he)(he)口味(wei)后(hou)(hou)，調(diao)配出適口且價位符合消(xiao)費者大眾(zhong)的口感。