一、馬卡龍怎么做
1、將杏仁(ren)粉(fen)和糖粉(fen)混合，放入(ru)食品處(chu)理機里研磨2分鐘左右。
2、將研磨好的杏仁粉與糖(tang)粉混合物過篩(shai)(shai)（如果(guo)不易(yi)過篩(shai)(shai)，可以用勺子背碾(nian)壓混合粉末，使它們更(geng)快的通(tong)過篩(shai)(shai)網）。
3、混合過篩以后的杏仁(ren)糖粉(fen)非常的細(xi)膩膨(peng)松(song)。如果(guo)有食(shi)品處理機，可以省略1-3步(bu)，從第四步(bu)開始。
4、將蛋白用打蛋器打至粗泡狀態時，加入細砂(sha)糖，然后繼續攪打。
5、攪打的(de)過(guo)程中滴入少(shao)許食用色素，使蛋白呈現鮮艷的(de)顏色。
6、一直(zhi)攪打到蛋(dan)白達到干性發泡(pao)(提起打蛋(dan)器，蛋(dan)白能拉(la)出一個直(zhi)立(li)的尖角)。
7、將混(hun)合過篩后的杏仁(ren)粉、糖粉混(hun)合物倒(dao)入打發好的蛋(dan)白里。
8、用橡(xiang)皮刮(gua)刀從底部往上翻拌，使(shi)粉類(lei)和(he)蛋白完全混合均(jun)勻。
9、不(bu)斷的(de)(de)翻(fan)拌混合好的(de)(de)蛋(dan)白糊(hu)，直到(dao)蛋(dan)白糊(hu)的(de)(de)濃(nong)稠度達到(dao)提起刮(gua)刀(dao)以后，蛋(dan)白糊(hu)呈(cheng)帶狀(zhuang)往下飄落的(de)(de)程度。
10、將蛋白(bai)糊裝(zhuang)進裱花(hua)袋，用小號的圓(yuan)孔裱花(hua)嘴在硅膠板(ban)上(shang)擠出直徑約為(wei)3cm的圓(yuan)形(xing)面糊。
11、面糊擠好以(yi)后(hou)，不要急(ji)于放進烤(kao)箱，放在通風處，待其(qi)自然(ran)風干半個(ge)小時，直到表面觸摸上去感覺不粘手，并形成了(le)一層硬硬的(de)殼。這個(ge)時候就可以(yi)放進烤(kao)箱了(le)。
12、烤箱事先預熱(re)。中(zhong)下層，先用165度(du)烤14分鐘。一(yi)般6-8分鐘的時候(hou)，馬(ma)卡龍會出現裙(qun)邊。待涼了以后，用小鏟(chan)子把馬(ma)卡龍一(yi)個個鏟(chan)下來。
13、馬卡龍(long)的殼出爐冷卻后便可(ke)以架上餡料，但此時并不(bu)能直(zhi)接食用，因(yin)為餡料與外殼依舊是獨立的兩(liang)部(bu)分。
14、吸潮，吸潮到外表變(bian)酥和內心柔軟，杏(xing)仁粉的香氣和餡料的味道完全融合，便可食用(yong)。
PS：自己制作的馬卡(ka)龍衛生又好吃，如果想省事也可直接去馬卡龍品牌店里(li)購買(mai)現成的，食用方(fang)面也大可放心。
二、馬卡龍怎么吃
1、配上一杯清茶，用(yong)手(shou)輕輕拿起(qi)馬卡龍，咬下約四分(fen)之一，閉上眼睛去感知它(ta)的層次，由(you)酥到軟(ruan)，由(you)干到濕(shi)，慢慢的與唾液滲入融合。
2、喜歡咖(ka)啡(fei)的(de)(de)朋友可以搭配小杯黑咖(ka)啡(fei)，讓馬卡龍的(de)(de)甜與咖(ka)啡(fei)的(de)(de)苦(ku)給你的(de)(de)味蕾來一次強(qiang)烈的(de)(de)刺激。
3、錫蘭(lan)的紅茶、大吉嶺、甚至煙(yan)熏類的鐵觀音更能襯托馬卡龍細致優雅的口舌(she)“觸覺”。
4、如果你是一位甜食控，那么可以試(shi)試(shi)搭配(pei)清爽的(de)甜酒，甚(shen)至冰酒，也可以讓它展現出豐富層次(ci)的(de)口感。
5、悠閑的(de)周末，配上一(yi)杯紅酒，放一(yi)盤馬卡龍，讀上一(yi)本喜(xi)愛的(de)書籍，享受的(de)和煦(xu)溫暖的(de)陽光，你(ni)一(yi)定會愛上這屬于(yu)自己的(de)時(shi)刻。
三、一個馬卡龍的熱量
馬卡龍是(shi)一種有名的法國(guo)甜點(dian)，主要使(shi)用蛋白、杏仁粉(fen)、白砂糖(tang)、糖(tang)霜等(deng)制成，通常(chang)上下各(ge)一塊(kuai)餅干，中間還會夾雜(za)著(zhu)一些奶油或者(zhe)是(shi)水果醬等(deng)等(deng)，口感非常(chang)細膩豐富。
馬卡龍(long)的(de)(de)外(wai)形比較(jiao)小，大(da)(da)多數單(dan)個的(de)(de)重(zhong)量(liang)在(zai)11克(ke)左右，而它的(de)(de)熱量(liang)在(zai)每(mei)100克(ke)350大(da)(da)卡，也就相(xiang)當(dang)于一(yi)個的(de)(de)熱量(liang)在(zai)38.5左右，熱量(liang)是(shi)非常高(gao)(gao)的(de)(de)。但是(shi)這也不(bu)(bu)是(shi)固定的(de)(de)，不(bu)(bu)同馬卡龍(long)的(de)(de)熱量(liang)根據其(qi)用(yong)料以及口味的(de)(de)變(bian)化也會有所差異，不(bu)(bu)過總體來(lai)說熱量(liang)較(jiao)高(gao)(gao)。
四、馬卡龍吃多了會胖嗎
馬卡龍(long)吃(chi)(chi)多了(le)是(shi)會(hui)發(fa)胖的(de)，因(yin)為馬卡龍(long)在制作過程中會(hui)添加奶油、白糖(tang)等物(wu)質(zhi)，因(yin)此會(hui)使馬卡龍(long)所(suo)含的(de)熱量(liang)迅速上(shang)升。平時經常吃(chi)(chi)馬卡龍(long)的(de)人(ren)(ren)群，就會(hui)導致體(ti)(ti)內(nei)所(suo)攝入(ru)的(de)熱量(liang)升高，而(er)且轉化成(cheng)脂(zhi)肪后會(hui)在體(ti)(ti)內(nei)堆積(ji)，無(wu)法消耗，就會(hui)出現(xian)體(ti)(ti)重上(shang)升的(de)現(xian)象(xiang)。特(te)別是(shi)需要(yao)減肥的(de)人(ren)(ren)群，最好不(bu)要(yao)吃(chi)(chi)這種(zhong)含糖(tang)量(liang)比較高的(de)食物(wu)，否則不(bu)利(li)于體(ti)(ti)重的(de)減輕。
好利來
泓一
窩夫小子
