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一、奶油是什么做的

奶油又稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。如果您需要購買奶油，建議先來了解一下奶油十大品牌。

二、奶油的制作方法

鍋(guo)中(zhong)(zhong)倒入冷水、吉利丁粉，靜置五分鐘，開中(zhong)(zhong)小(xiao)火加熱(re)攪(jiao)(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)(ban)，直到所有晶體都充分被水吸收；接著取一(yi)個大碗(wan)，加入250ml全脂牛(niu)奶，將吉利丁液(ye)倒入牛(niu)奶中(zhong)(zhong)，用手動(dong)打蛋器攪(jiao)(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)(ban)均(jun)勻，在混合液(ye)中(zhong)(zhong)加入香草精(jing)、糖粉，攪(jiao)(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)(ban)均(jun)勻后放入冰箱，放置60-90分鐘。每(mei)隔15-20分鐘，取出(chu)(chu)來攪(jiao)(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)(ban)一(yi)次，取出(chu)(chu)后用手動(dong)打蛋器攪(jiao)(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)(ban)均(jun)勻，一(yi)份奶油(you)就制(zhi)作(zuo)完(wan)成(cheng)了(le)。

三、奶油怎么打發

首先，用于打發的奶(nai)油(you)，至少(shao)應該放(fang)置一(yi)(yi)天，奶(nai)油(you)的最佳(jia)保存溫度(du)在四度(du)左右(you)，冷藏之(zhi)后再(zai)使(shi)用。打發奶(nai)油(you)時在一(yi)(yi)個大(da)容(rong)(rong)器(qi)內倒入(ru)涼水(shui)和冰塊(kuai)，水(shui)不用倒多，把盛有奶(nai)油(you)的容(rong)(rong)器(qi)放(fang)在大(da)容(rong)(rong)器(qi)里(li)面開始(shi)打發，要注意千萬不要讓水(shui)流到(dao)奶(nai)油(you)里(li)面。無論用手動還是(shi)電動打蛋棒，一(yi)(yi)定要快速的攪拌(ban)奶(nai)油(you)，這樣空(kong)氣(qi)才能(neng)進入(ru)，最后等(deng)到(dao)奶(nai)油(you)稍稍有點質地以后，添加糖，食(shi)物香(xiang)精和酒(jiu)類調味品(pin)，再(zai)打發一(yi)(yi)會兒打發等(deng)到(dao)奶(nai)油(you)不再(zai)是(shi)液體狀，有明顯的紋路和質地，提起(qi)打蛋器(qi)能(neng)拉(la)出長長彎彎的角(jiao)即可停止。

四、奶油蛋糕的做法

將(jiang)蛋(dan)(dan)加入(ru)白糖粉，以(yi)打蛋(dan)(dan)器拌(ban)(ban)打使成起泡狀，放在碗中備(bei)用；將(jiang)過篩的(de)(de)低筋粉加入(ru)碗中，以(yi)木勺拌(ban)(ban)勻，然后(hou)倒入(ru)隔(ge)水融化的(de)(de)牛奶和(he)奶油快速攪(jiao)拌(ban)(ban)混合，注(zhu)意攪(jiao)拌(ban)(ban)力度(du)要夠，攪(jiao)拌(ban)(ban)好(hao)后(hou)將(jiang)其倒入(ru)蛋(dan)(dan)糕模型約八分(fen)(fen)滿，入(ru)一百八十度(du)烤箱中烘烤約30分(fen)(fen)鐘即可(ke)。