一、奶油是什么做的
奶油又稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。如果您需要購買奶油，建議先來了解一下奶油十大品牌。
二、奶油的制作方法
鍋中倒入冷水(shui)、吉(ji)利(li)丁粉，靜置五分(fen)(fen)鐘，開中小(xiao)火加熱攪(jiao)拌(ban)，直(zhi)到所有(you)晶(jing)體都充(chong)分(fen)(fen)被水(shui)吸收；接(jie)著取(qu)一(yi)個(ge)大碗，加入250ml全脂牛奶(nai)，將吉(ji)利(li)丁液倒入牛奶(nai)中，用(yong)手動(dong)打(da)蛋器攪(jiao)拌(ban)均(jun)(jun)勻，在混合液中加入香草精、糖粉，攪(jiao)拌(ban)均(jun)(jun)勻后放入冰箱，放置60-90分(fen)(fen)鐘。每隔15-20分(fen)(fen)鐘，取(qu)出來攪(jiao)拌(ban)一(yi)次，取(qu)出后用(yong)手動(dong)打(da)蛋器攪(jiao)拌(ban)均(jun)(jun)勻，一(yi)份奶(nai)油(you)就(jiu)制作完成了。
三、奶油怎么打發
首先，用于打(da)(da)發(fa)(fa)的(de)奶(nai)(nai)油，至(zhi)少(shao)應(ying)該放(fang)置一天，奶(nai)(nai)油的(de)最佳保存溫度在(zai)四度左右，冷藏之后再使用。打(da)(da)發(fa)(fa)奶(nai)(nai)油時(shi)在(zai)一個大容(rong)器(qi)內倒入涼水(shui)和(he)冰(bing)塊，水(shui)不(bu)(bu)用倒多，把盛有奶(nai)(nai)油的(de)容(rong)器(qi)放(fang)在(zai)大容(rong)器(qi)里面(mian)開始打(da)(da)發(fa)(fa)，要(yao)注意(yi)千萬(wan)不(bu)(bu)要(yao)讓水(shui)流到奶(nai)(nai)油里面(mian)。無論用手(shou)動還是電動打(da)(da)蛋(dan)棒(bang)，一定要(yao)快速的(de)攪(jiao)拌奶(nai)(nai)油，這樣空氣才(cai)能(neng)進(jin)入，最后等到奶(nai)(nai)油稍稍有點質(zhi)地以(yi)后，添加糖，食物香(xiang)精和(he)酒類調味品(pin)，再打(da)(da)發(fa)(fa)一會(hui)兒打(da)(da)發(fa)(fa)等到奶(nai)(nai)油不(bu)(bu)再是液體狀(zhuang)，有明顯的(de)紋路和(he)質(zhi)地，提起打(da)(da)蛋(dan)器(qi)能(neng)拉(la)出長長彎(wan)彎(wan)的(de)角即(ji)可(ke)停止。
四、奶油蛋糕的做法
將(jiang)蛋加(jia)入(ru)白糖粉(fen)，以打蛋器拌打使成(cheng)起泡狀，放(fang)在碗中(zhong)備用；將(jiang)過篩的(de)低筋粉(fen)加(jia)入(ru)碗中(zhong)，以木勺拌勻，然后(hou)倒入(ru)隔水融化(hua)的(de)牛奶(nai)和奶(nai)油快(kuai)速攪(jiao)拌混合(he)，注(zhu)意(yi)攪(jiao)拌力度(du)要夠(gou)，攪(jiao)拌好(hao)后(hou)將(jiang)其倒入(ru)蛋糕模型約(yue)八分滿，入(ru)一百(bai)八十度(du)烤箱中(zhong)烘烤約(yue)30分鐘即可。
安佳
雀巢
總統
歐德堡
多美鮮
伊利
百鉆
展藝
