一、奶油是什么做的
奶油又稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。如果您需要購買奶油，建議先來了解一下奶油十大品牌。
二、奶油的制作方法
鍋(guo)中(zhong)倒(dao)入(ru)(ru)(ru)冷水(shui)(shui)、吉利丁粉，靜置五分鐘(zhong)(zhong)，開中(zhong)小火加熱攪(jiao)拌(ban)(ban)，直(zhi)到所(suo)有晶體(ti)都充(chong)分被水(shui)(shui)吸收(shou)；接著取一(yi)個大碗，加入(ru)(ru)(ru)250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒(dao)入(ru)(ru)(ru)牛奶中(zhong)，用(yong)手動(dong)打蛋(dan)器攪(jiao)拌(ban)(ban)均勻(yun)，在混合液中(zhong)加入(ru)(ru)(ru)香草精、糖粉，攪(jiao)拌(ban)(ban)均勻(yun)后放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)冰箱，放(fang)(fang)置60-90分鐘(zhong)(zhong)。每隔15-20分鐘(zhong)(zhong)，取出來攪(jiao)拌(ban)(ban)一(yi)次，取出后用(yong)手動(dong)打蛋(dan)器攪(jiao)拌(ban)(ban)均勻(yun)，一(yi)份奶油就制作完成了。
三、奶油怎么打發
首先(xian)，用(yong)于打(da)(da)發(fa)的(de)(de)(de)(de)奶(nai)油，至少應該放置一(yi)(yi)(yi)天(tian)，奶(nai)油的(de)(de)(de)(de)最(zui)佳保存溫度在四度左右(you)，冷藏之后再使(shi)用(yong)。打(da)(da)發(fa)奶(nai)油時在一(yi)(yi)(yi)個大容(rong)器內倒入(ru)(ru)涼水和(he)冰塊，水不(bu)(bu)用(yong)倒多，把盛有(you)奶(nai)油的(de)(de)(de)(de)容(rong)器放在大容(rong)器里(li)面開(kai)始打(da)(da)發(fa)，要(yao)注(zhu)意(yi)千萬(wan)不(bu)(bu)要(yao)讓水流到(dao)奶(nai)油里(li)面。無論用(yong)手(shou)動還是(shi)電(dian)動打(da)(da)蛋棒，一(yi)(yi)(yi)定要(yao)快速的(de)(de)(de)(de)攪拌奶(nai)油，這樣空氣才能進入(ru)(ru)，最(zui)后等到(dao)奶(nai)油稍(shao)稍(shao)有(you)點質地以后，添加(jia)糖，食物(wu)香精和(he)酒類調(diao)味品，再打(da)(da)發(fa)一(yi)(yi)(yi)會兒打(da)(da)發(fa)等到(dao)奶(nai)油不(bu)(bu)再是(shi)液體狀，有(you)明顯(xian)的(de)(de)(de)(de)紋路和(he)質地，提起打(da)(da)蛋器能拉出長長彎(wan)彎(wan)的(de)(de)(de)(de)角即可停(ting)止(zhi)。
四、奶油蛋糕的做法
將(jiang)蛋(dan)加入(ru)白糖粉，以打蛋(dan)器(qi)拌(ban)(ban)打使(shi)成起泡狀，放在碗中備用；將(jiang)過篩的低筋(jin)粉加入(ru)碗中，以木(mu)勺(shao)拌(ban)(ban)勻，然(ran)后倒入(ru)隔水(shui)融化的牛奶和(he)奶油快速攪拌(ban)(ban)混合，注意攪拌(ban)(ban)力(li)度(du)要(yao)夠，攪拌(ban)(ban)好(hao)后將(jiang)其倒入(ru)蛋(dan)糕(gao)模(mo)型約八分滿，入(ru)一百八十度(du)烤箱中烘烤約30分鐘(zhong)即(ji)可。
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