常吃奶油蛋糕的危害

不少女性都喜歡吃甜食，而蛋糕是女性朋友最喜歡的甜食之一。面包店，蛋糕店，咖啡店都放滿了各式各樣的蛋糕。不過(guo)吃蛋糕(gao)也(ye)需要選擇，因為奶(nai)油蛋糕(gao)對(dui)健(jian)(jian)康有影(ying)響。到底奶(nai)油蛋糕(gao)對(dui)健(jian)(jian)康有什么影(ying)響呢?

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市場上銷售(shou)的(de)奶油蛋糕(gao)因其口感(gan)細膩，能加工(gong)制作成各(ge)種精美(mei)圖(tu)案(an)而(er)受(shou)到(dao)人們的(de)喜愛。但事實(shi)上，常吃奶油蛋糕(gao)對青(qing)少(shao)年的(de)健康成長(chang)卻不利(li)。

專家說，這些蛋糕用的基本上都是植物黃油，因為植物奶油每(mei)桶(tong)約80元左右，而(er)動物奶油(you)每(mei)桶(tong)達300多元，價格(ge)高(gao)出近4倍。而(er)這些植物奶油(you)是(shi)一種人造奶油(you)，即反式脂肪酸。

反式脂肪酸比飽和脂肪酸還要有害，偶(ou)爾吃(chi)一次問題不大(da)，常吃(chi)的危害大(da)大(da)增(zeng)加(jia)：

1、會增加血液中(zhong)低(di)密度脂蛋白(bai)(壞蛋白(bai))膽固醇(chun)的含量(liang)，同時會減少(shao)可預防心(xin)臟(zang)病的高密度脂蛋白(bai)(好蛋白(bai))膽固醇(chun)的含量(liang)，增加患冠心(xin)病的危險(xian)。

2、增加血液黏稠度促使(shi)血栓形(xing)成，加快(kuai)動脈(mo)粥樣硬(ying)化(hua)，增加糖(tang)尿病(bing)及乳腺癌的發病(bing)率。

3、影響胎兒(er)、嬰(ying)幼(you)兒(er)和(he)青(qing)少年的生長發育，并對中樞神(shen)經(jing)系(xi)統(tong)的發育造(zao)成不良影響，抑制前(qian)列腺素的合(he)成。

4、誘發腫瘤(liu)、哮喘、過敏等疾病。

此外，專家說(shuo)，為了增(zeng)加(jia)(jia)蛋糕(gao)外觀的吸引(yin)力，讓色(se)澤(ze)更漂亮(liang)、口感更細膩，蛋糕(gao)中常會存在色(se)素超(chao)(chao)標、乳化(hua)劑超(chao)(chao)標的現(xian)象，這些添加(jia)(jia)劑的過量使用對(dui)健康都(dou)是(shi)有害的。

我國居民膳食中(zhong)反式(shi)(shi)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)攝入量驚人(ren)，市場(chang)上有40%的食品中(zhong)含(han)有反式(shi)(shi)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)，除(chu)奶油蛋糕外，餅干、快餐(can)、方便食品、炸薯片(pian)、調味(wei)品、花生(sheng)醬等食品中(zhong)也都含(han)有反式(shi)(shi)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)。

反式脂(zhi)肪酸在國(guo)外(wai)已(yi)受到嚴格限制，丹麥從2003年就開始規(gui)定在食(shi)品(pin)中所含反式脂(zhi)肪酸的限制范圍，美國(guo)今年年初也規(gui)定，食(shi)品(pin)包裝上(shang)必須標明(ming)反式脂(zhi)肪酸的含量。

我國食品安全部門目前還沒有制定出相應的標準來規范食品生產企業對反式脂肪酸的使用。專家強調，在這種情況下，最安全的辦法就是對奶油蛋糕，限(xian)定(ding)于“生日餐(can)桌”，平(ping)時(shi)以(yi)少吃和不吃為佳。

友情TPS：

反式脂肪酸(trans fatty acid)又稱反式脂肪或逆態脂肪酸，是一種不飽和人造植物油脂，生活中常見的人造奶油、人(ren)(ren)造黃油(you)都屬(shu)于反(fan)(fan)式(shi)(shi)脂(zhi)(zhi)肪酸。制造反(fan)(fan)式(shi)(shi)脂(zhi)(zhi)肪酸的(de)“氫化處理”過程(cheng)可以(yi)防止分子被氧化，使液體(ti)油(you)脂(zhi)(zhi)變成適(shi)合特殊用途的(de)半固體(ti)油(you)脂(zhi)(zhi)并延長保質期。據健康(kang)專家介(jie)紹，在人(ren)(ren)們經(jing)常吃的(de)餅干、薄脆(cui)餅、油(you)酥餅、巧克力、色拉醬、炸(zha)薯(shu)條、炸(zha)面包圈、奶(nai)油(you)蛋糕(gao)、大薄煎餅、馬鈴薯(shu)片、油(you)炸(zha)干吃面等食物中，均含有不等量的(de)反(fan)(fan)式(shi)(shi)脂(zhi)(zhi)肪酸。