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一、電燉鍋食譜的做法大全

電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里，香味特濃。使用電燉鍋可以制作出很多種美食，當然，選擇一個好的電燉鍋品牌也是很重要的。

1、電燉鍋燕窩

材料：燕窩、純凈水、銀耳、雪蛤、冰糖

做法：用(yong)純凈(jing)水(shui)將燕窩泡開，挑出雜質及細(xi)毛，銀耳(er)和雪蛤用(yong)清(qing)水(shui)浸透(tou)后與燕窩一起放(fang)入鍋內(nei)，加入適(shi)量清(qing)水(shui)開大火煮沸，然(ran)后轉小火燉30分鐘左右，最后加入冰(bing)糖煮至(zhi)溶化即可。

2、電燉鍋雞湯

材(cai)料：雞，瘦肉，紅棗(zao)，香菇，姜(jiang)，調味品

做法：雞(ji)切塊，洗凈瀝(li)干水，香(xiang)(xiang)菇用水泡(pao)發半小時(shi)，紅棗洗凈剪(jian)開(kai)。往電燉鍋中(zhong)放(fang)(fang)入適量水，雞(ji)塊、瘦(shou)肉，香(xiang)(xiang)菇，紅棗，姜片放(fang)(fang)入不銹鋼盆里(li)(li)，加水沒過食(shi)材；最后放(fang)(fang)入電燉鍋中(zhong)，蓋上(shang)蓋，按(an)下(xia)開(kai)關(guan)，煮(zhu)至跳到保溫檔，即(ji)內膽里(li)(li)的水煮(zhu)開(kai)了就可以(yi)放(fang)(fang)鹽和味(wei)精調味(wei)了。

3、電燉鍋小米粥

材料(liao)：干(gan)百合、干(gan)銀(yin)耳、紅棗、花生(sheng)、小米、清水、冰(bing)糖(tang)

做法(fa)：將食材清(qing)洗(xi)干(gan)(gan)凈，瀝干(gan)(gan)水(shui)(shui)備(bei)用；往鍋(guo)內放入小(xiao)米(mi)、銀耳和(he)花生(sheng)，注入10碗清(qing)水(shui)(shui)攪(jiao)(jiao)拌均勻。加(jia)蓋大火(huo)煮沸，改小(xiao)火(huo)慢煮40分鐘，不斷翻攪(jiao)(jiao)，避免(mian)小(xiao)米(mi)粘鍋(guo)。煮至(zhi)小(xiao)米(mi)粥(zhou)變得濃稠，注入3碗開(kai)水(shui)(shui)攪(jiao)(jiao)勻，來(lai)稀(xi)釋小(xiao)米(mi)粥(zhou)。將紅棗、百合(he)和(he)冰糖放入小(xiao)米(mi)粥(zhou)中，注入1碗開(kai)水(shui)(shui)稀(xi)釋粥(zhou)底(di)，以小(xiao)火(huo)續煮30分鐘，即可出(chu)鍋(guo)。

二、電燉鍋和砂鍋哪個好

砂鍋(guo)是(shi)由高溫燒制(zhi)而成的陶制(zhi)品。好(hao)(hao)的砂鍋(guo)材(cai)質細膩，色澤(ze)光亮、內壁光滑、砂粒不(bu)突出，具(ju)有吸(xi)附性好(hao)(hao)、通氣性佳、導熱性能(neng)好(hao)(hao)等(deng)特(te)點，非常適合于家庭煲湯、煮粥(zhou)等(deng)。缺(que)點是(shi)，砂鍋(guo)需要(yao)很好(hao)(hao)的保養才能(neng)有較長的使用壽命，如果驟然受(shou)熱或受(shou)冷，會引起(qi)砂鍋(guo)的快(kuai)速膨脹或收縮，從而造成破裂。

最(zui)常見的(de)(de)電燉鍋(guo)，是由陶(tao)土高溫燒(shao)制(zhi)而成的(de)(de)陶(tao)瓷(ci)電燉鍋(guo)，以(yi)白瓷(ci)或紫砂內(nei)膽的(de)(de)電燉鍋(guo)最(zui)為常見。陶(tao)瓷(ci)內(nei)膽，材料安全健康，含(han)有鐵(tie)、鈣、鋅等微量元素，其耐(nai)酸耐(nai)堿性很(hen)強，具有很(hen)大(da)的(de)(de)熱容量，能夠保(bao)溫很(hen)長時間。其烹(peng)飪的(de)(de)食(shi)物口(kou)感好(hao)，味道香濃，且陶(tao)土能夠保(bao)證食(shi)材的(de)(de)營養不會流失，更(geng)健康。