電燉鍋，也稱電燉煲，電子瓦煲，電燉鍋的構造簡單，比較像電飯煲―――包括一個外殼，一個內鍋，鍋蓋，插頭，和開關。這種發明于上個世紀70年代中期的工具的工作原理就是以低溫非常緩慢地烹熟食物，當鍋內的溫度達到一定的程度時，即不再上升，一直保持在一個穩定的溫度。它的操作非常簡單，一旦設定，便不再需要照看，而且也非常省電，它所耗的電量，跟一個燈泡差(cha)不(bu)多。電燉(dun)鍋所采(cai)用的(de)(de)(de)這種長時間、小火(huo)慢燉(dun)的(de)(de)(de)烹調(diao)手法，在遠古時代即已使用，那時候(hou)的(de)(de)(de)廚師們就已經知道，倘若把肉(rou)放在微開狀(zhuang)態的(de)(de)(de)湯里慢慢煮，肉(rou)就會(hui)變得(de)既嫩又入味。

很多人喜歡用電燉(dun)鍋(guo)(guo),因為想要晚上(shang)吃燉(dun)食的話，可以(yi)在早(zao)上(shang)把(ba)肉放進鍋(guo)(guo)里用低溫(wen)檔燉(dun)上(shang)，因為不(bu)必照看著，所以(yi)白天即使(shi)一(yi)(yi)天不(bu)在家也不(bu)怕，等(deng)晚上(shang)回(hui)去就有一(yi)(yi)鍋(guo)(guo)香香的肉已經煮好(hao)(hao)了。或者，有些(xie)人是比較習慣早(zao)上(shang)喝點兒粥(zhou)羹什(shen)么的，就可以(yi)在晚上(shang)睡(shui)覺前用低溫(wen)檔燉(dun)上(shang)，然后放心睡(shui)覺去，等(deng)早(zao)晨一(yi)(yi)起來，就有一(yi)(yi)鍋(guo)(guo)好(hao)(hao)羹湯等(deng)著，一(yi)(yi)點也不(bu)占用早(zao)晨寶(bao)貴(gui)的“賴床”時間，很(hen)不錯。電燉(dun)鍋在國內的很(hen)多電器商場(chang)都有賣，如果是比(bi)較喜歡喝湯(tang)粥的人(ren)家的話，我覺得特別值得買(mai)一個。